Smoke bream - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Fajčíme pražmu

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Vyprsknúť	5 kusov
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

Toto je počasie, ktoré teraz máme na rybníku. Zima, mráz, slnečno .... Prirodzene, rybník, čaj nie je s nami Afrika, bol pokrytý ľadom. Ryba však nikam nešla. Žije teda pod ľadom. A ľudia to chytia a kam majú ísť - zvyk. A akonáhle ho chytia, potom to znamená, že potom je potrebné ho zjesť. Môžete jesť rôznymi spôsobmi, ale tentokrát sme sa rozhodli ryby fajčiť. Takto to dopadlo.
Bream preto fajčil.
Ako to chytili, ako si to odniesli z rybníka ... nie rozhovor o tom, aj keď to bolo zaujímavé. Ale priniesli a dokonca vykuchali. Na čistenie, to znamená, že váhy nepieskovali, ale odstraňovali žiabre. Aj keď máme čisto ekologický zmysel, je to zvyk. A potom ... žiabre nie sú vôbec chutné. Prečo ich potrebujeme? Tak to vymazali. Pozri, aký druh ryby sa ukázal.
V prvom rade boli ryby čisto umyté, potom čo bol odstránený prebytok procesu.
Zatiaľ čo sa ryby vysielali, trochu som sa vyhrabal v prameňoch na tému „ako variť“. Existuje veľa odporúčaní a tipov, ale rozhodol som sa ísť tou najjednoduchšou cestou. Bez akýchkoľvek zvratov v kulinárskych fantáziách….
Preto som okrem rýb pripravoval iba soľ. Hrubé brúsenie. Najjednoduchší.
A riad nebol vhodný, až na taký podnos. Plazila sa veľká pražma, nevnikla do žiadneho hrnca ani do umývadla.
Zemiaky sú tu iba na označenie pripravenosti soľanky.
Nalial vodu do umývadla, aby to stačilo na zakrytie rýb, a polial tam soľ. Koľko? Dovtedy pridával a rozpúšťal to, až kým zemiaky nevyplávali. Tu je jednoduchý spôsob.
A potom vylial rybu a navrch položil ľahkú záťaž. Výhradne preto, aby ryba neplávala. Áno, po naliatí soľanky sa musíme pokúsiť dostať slanosť aj do rýb.
Ryba v noci stála v slanom náleve. A ráno som ho vytiahol zo soľanky a dobre som ho umyl pražmou.
A potom to držal ďalšiu pol hodinu v čistej vode. V odporúčaniach sa všeobecne uvádzalo, že je potrebné máčať dve hodiny. Ale neurobil som.
Potom položte rybu „na brucho“ na papierový obrúsok, osušte ju a prebytočný pohár nechajte zvnútra. Asi hodinu.
Rozhodol som sa fajčiť na jelšových lupienkoch. Čo ešte? Tento materiál je známy a testovaný.
Roztrúsil som pár hrstí pozdĺž dna udiarne a pridal niekoľko vetvičiek čerešní. Pre vôňu.
Naložil som udiareň. Dal som pár pražmy a jednu po druhej na horné poschodia. Mriežku som ničím nemastil. Cviky sú veľmi tučné ... boli, preto som to neurobil.
Urobil oheň na grile a navrch položil udiareň.
Udiareň sa udržiavala tridsať minút na strednom ohni. Aj priemer bol prvých pätnásť minút a potom - takmer na uhlí.
A tak ... kryt bol odstránený.
Tu to je !!! Mimochodom, ryba sa takmer nedržala roštov. Takže ... sem-tam, trošku. Nakrúcali veľmi ľahko.
Ukázalo sa veľmi jemné mäso. Presne to, čo potrebujete. A čo sa týka slanosti a obsahu tuku, v tom zmysle, že vôbec nevyschol. Tak šťavnaté ... voňavé.
Veľmi ľahko sa oddelil od kostí. Nerozbíjajúce sa, nerozpadajúce sa, úhľadné vrstvy.
Medzitým si fičal a potom si užil ryby a večer. V mraze teda pili čaj s mätou, obdivujúc tento obrázok.
Angela ti pri jedle !!!