Ružový losos v kyslej smotane

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Ružový losos
Cibuľa
Mrkva
Zeleninový olej
Kyslá smotana
Kefír / mlieko / hubový vývar / nálev z uhoriek / akýkoľvek iný vývar / paradajkový džús / voda
Syr
Cesnak
Zelení
Horké korenie

Metóda varenia

Ružový losos je skôr suchý. Ale to je jej jediná nevýhoda! Výhody mora: chutné, nie kostnaté, rýchlo uvarené, lacné, červené. A v zmysle rodiny a v zmysle typu na tanieri. Z veľkej ryby môžete pripraviť filé tak, že ju pozdĺžne nakrájate na kúsky a zbavíte kostí, alebo si ju môžete uvariť z kúskov nakrájaných obvyklým spôsobom naprieč. Existuje len málo kostí, nebudú spôsobovať problémy ani v prvom, ani v druhom prípade. Nepíšem počet výrobkov - podľa spotreby.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do rozpáleného oleja. Cibuľu nakrájame na štvrtiny a pridáme k mrkve, dusíme, kým sa farba nezmení, nesušíme. Kusy ružového lososa dáme priamo na soté, necháme orestovať a pripravíme omáčku z kyslej smotany.
Osolíme kyslú smotanu, pridáme (ak je to potrebné) rybie korenie alebo akékoľvek iné obľúbené korenie, vytlačíme alebo nasekáme nadrobno 1 - 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie a zriedime tekutinou z vyššie popísaných. Riedidlo môžete „obohatiť“ nakladanou alebo nakladanou uhorkou nastrúhanou na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájanou paprikou, olivami atď. Sem môžete pridať aj zeleň.
Rybu lopatkou prevrátime, chytíte tiež zeleninu a dáte ju na holú panvicu. Zalejeme kyslou smotanou, zakryjeme a dusíme na miernom ohni 10 minút. Akýkoľvek nízkotaviteľný syr (najviac zo všetkého milujem lacný roztavený „Jantár“, určite údený) nastrúhame na hrubom strúhadle, nalejeme na kúsky rýb. Dusíme ďalších 5 minút pod pokrievkou, kým sa syr neroztopí, potom misku vypneme, otvoríme pokrievku a trochu prebytočnej tekutiny necháme odpariť. Ryba je pripravená. Pri podávaní na každý kúsok ružového lososa dajte na syr 2-3 lyžice výslednej veľmi, veľmi chutnej omáčky. Posypeme bylinkami. Chutné teplé aj studené.