Tavený syr s kozím tvarohom v pomalom sporáku

[Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Tavený syr s kozím tvarohom v pomalom sporáku

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
domáci kozí syr	450 pred Kr
domáci tvaroh z kravského mlieka	450 pred Kr
sóda	1 lyžička
soľ	1-2 lyžičky

Metóda varenia

• Tento syr varím v pomalom hrnci. Zmiešame dva druhy tvarohu (vyjde to výborne a len tak hocijaký), posypeme sódou, premiešame a necháme hodinu.

  Zapnite režim „Kúrenie“, proces bude pomalší alebo akékoľvek kúrenie. Zatvoríme veko a počkáme 5-8 minút. Otvárame veko.

  Za občasného miešania roztopíme tvaroh, až kým nebude hladký.

  Nalejte soľ, premiešajte.

• Pokračujeme v zahrievaní, kým nevyjde sérum. Môže to byť toľko alebo málo. Sérum vypustite alebo nabite. Ak nie je dostatok srvátky, potom ju len ďalej ohrievame (režim ohrevu je možné zmeniť na intenzívnejší), aby sa srvátka odparila.

  Zahrievame, kým sa vlhkosť úplne neodstráni. Tu budete musieť miešať takmer stále.

  Vo výsledku by sme mali dostať hmotu, ktorá sa zhromažďuje v hrudke a zaostáva za dnom a stenami.

  Krúžok na ozdoby, ak tam nie je, potom môžete použiť akýkoľvek tvar, utiahnuť dno fóliou. Boky vymastite olejom alebo zakryte rovnakou fóliou, cukrárskym filmom.

  Syr preložíme do formy.

  Zakryjeme plastovou fóliou a dáme do chladničky na 6-8 hodín.

• Vyberte, uvoľnite z krúžku a fólie.
• Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept vyšiel z experimentov. Nepredstieram, že som autor, pretože všetko už bolo vymyslené pred nami)
Tvaroh si robím sám. Susedia si našťastie chovajú kozy a v dedine kupujeme kravské mlieko.
Ukázalo sa, že syr je dobre nakrájaný, ale mäkký. Nie guma. Napriek tomu začína strácať tvar, trochu rozmazane. To sa ale neodráža na chuti. Odporúčam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ukázalo sa to veľmi pekný syr, musíte vyskúšať, zdá sa, že to nie je ťažké, iba na tvaroh vyrobený z kravského mlieka, keďže kozie mlieko sa v blízkej budúcnosti určite neočakáva.

Veľmi cenovo dostupný a lacný recept! Stačí ho rýchlo uvariť, zatiaľ čo dieťa spí, a po niekoľkých hodinách môžete dieťaťu dať kúsok syra.
A pre seba s cesnakom a senovkou alebo orechom to urobím.
Poďakovať!

Aký nádherný syr! Ďakujem za recept.
Vážený pri východe?

[Wiki]

Dievčatá, ďakujeme, že ste sa zastavili. Bol by som rád, ak by recept padol vhod.

iba na tvaroh z kravskeho mlieka

Tanyush, často to robím od jednej kravy. Ukázalo sa, že to nie je také tučné ako u kozy, ale aj vynikajúce, ako u mňa.

pre seba s cesnakom a senovkou alebo orechom vyrobím

Nasťa, ak to robíš s prísadami, tak potom napíš, čo sa stalo)

Vážený pri východe?

Wiki, nie. Nevážil som to. Hneď zabudnem a potom to celé nedostanem

Urobil som to včera. Z domáceho kravského tvarohu sa získalo 700 gramov.
Všetko dopadlo dobre, postup nie je časovo náročný, chuť je pre amatéra. Ale vôbec nemám rada žiadny syr a môj manžel iba určité odrody. Len som chcel aspoň raz vyskúšať, aké druhy syra tu všetci robia.
Tí, ktorí milujú tavený syr, to môžu bezpečne urobiť. Ešte raz ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností.

Ó áno. Urobil som to v multivarke Panasonic na Stew, hmotu som rozložil do rozdelenej tortovej formy, vymastenej maslom. Veľmi pohodlné, nič sa nezaseklo. A pridala som aj pol kávovú lyžičku kurkumy - syr sa ukázal ako žltý.

[Wiki]

Wiki, vynikajúci syr sa ukázal. Smelo pre milovníkov syrov) Ďakujem.

Anji, ďakujem za recept, prezentáciu a ako vždy, krásne fotografie. Povedz mi, slnko, a keď na sporáku, ako? Prečo na to nemôžem prísť? Žiadny multi.

[Gaby]

Gaby, Vika, vôbec nie)

a keď na sporáku, ako?

Kastról s hrubým dnom, rozdeľovač môže pridať a spomaliť ohrev. Môžete to vyskúšať vo vodnom kúpeli.

Je tu varič s hrubým dnom, uvedomil som si, dusíme na miernom ohni.

Áno. Vykurovanie urobte malé, aby sa nespálilo. Lepšie ešte niečo s nepriľnavým povlakom.

[Angela]

Angela, a ako si z kozieho mlieka urobíte tvaroh? Mama chová kozu, ale nemôže dostať tvaroh, hovorí, že mlieko je tučné

Vita, ako obyčajný tvaroh. Čakám, kým vykysne. Dal som to do tepla. Kyslé dlhšie ako kravské mlieko, ale kyslé. Zrážač mlieka funguje dobre. Syr je vynikajúci.

[Angela]

Angela, poďakovať!