Ľahký tvaroh "takmer Mascarpone"

Ľahký tvaroh "takmer Mascarpone"

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
mlieko 1,5%	1 liter
kyselina citrónová	1 lyžička pod nôž
horúca voda	2 lyžičky

Metóda varenia

• Pripravíme si roztok kyseliny citrónovej, pre ktorý rozpustíme kyselinu citrónovú v horúcej vode.
• Celú lyžičku hotového citrónového roztoku nalejte do mlieka.
• Premiešame.
• 1. Dáme do mikrovlnnej rúry na 5 minút pri výkone 400-420 wattov.
• Vyberieme, premiešame.
• 2. Znížime výkon na 250 - 280 wattov a varíme ďalšie 3 minúty.
• Znova vyberieme, premiešame.
• Opakujte bod 2 ešte dvakrát alebo trikrát, až kým sérum nebude priehľadné.
• Nie viac, syr bude suchý. Robím iba 3x.
• Nalejte syrovú hmotu do tenkej látky a zaveste na 1 hodinu, aby ste srvátku scedili.
• Potom vložte do sitka na 12 - 24 hodín cedidlo.

Miska je určená pre

160 gramov

Čas na prípravu:

20 minút + odčerpanie a zrenie srvátky

Program varenia:

mikrovlnka

Poznámka

Ukázalo sa, že je to jemný syr s nízkym obsahom tuku.
Obsah tuku v syre je asi 9,3%.
Konzistenciou to nevyzerá ako tvaroh.
Dobre sa natiera na chlieb.

Skvelý recept! Treba vyskúšať.
A koľko vody na chov citrónov? Upresnite! 🙏🏻
A dá sa to urobiť iba v mikroskope? Ako inak? V žiadnom prípade?

Moja mikra je elementárna a veľmi nerada s tým niečo robím so zmenou režimov, teplôt a ... všetkého možného.

Voda je preč

Robím to. Tanya-Admin to robí na sporáku, ak to nie je mätúce. Pozri sa.

[Helena]

Helena, ľahký syr nemôže byť ani „takmer“ Mascarpone. Obsah tuku Mascarpone je mimo stupnice = 75%, pretože je vyrobený iba zo smotany. A potom je mlieko 1,5%.

Myslím tým nie obsah tuku, ale konzistenciu
Preto „takmer“

Ženská logika.
Porovnala by som Tyomu s detským tvarohom, nikdy by mi nenapadlo mascarpone.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen, ďakujem!

[lettohka ttt]

Ženská logika.
Porovnal by som to s Tyomovým tvarohom pre deti,

„Kto bolí ...“
Na smotanu som potrebovala tvaroh
lettohka ttt, Natasha, prosím

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Potvrdzujem, že dostanete vynikajúci tvaroh. Takéto dieťa robím takmer každý deň, pretože neje obyčajný tvaroh, iba taký „mascarpone“ alebo všeobecne zrnité.

Niekoho môže zmiasť kyselina citrónová, potom to môžete urobiť s citrónovou šťavou a dokonca aj s kyslým mliekom, v ktorom sa nahromadila kyselina (jogurt, kefír atď. Budú stačiť dve polievkové lyžice).
Pre rozmazanú textúru je dôležité niekoľkokrát dôkladne premiešať, aby sa zrazená zrazenina rozpadla. Pre viac tvarohové a hrudkovité alebo pre „vrstvu“ tvarohu - do tvarohu nezasahujte, vyhoďte ho rovno v kúsku na sito.

[Helena]

Helena, dobrý recept. Určite skúsim! Rád robím všetko mikro. A teraz v ňom varím iba krémešový krém.

Lena, dobré popoludnie!
Aké mlieko berieš? Je ultra pasterizovaná 1,5% v poriadku?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margarita, Skús to. Počkám s recenziou

detdok, Marína, Beriem dlhohrajúce.
Skúste to urobiť so svojím. Tiež som zvedavý, aký bude výsledok a výťažok hotového syra

Určite sa o to pokúsim aj ja.
Lenus, a keď si dáš tučnejšie mlieko, pôjde to?
Mám takú mikrovlnku, že nechápeš, v akom štádiu a akom výkone, ale aj tak to skúsim.
Vytrvalosť a práca zomelú všetko!
Lenus, ďakujem!

Rituel, skús
Mlieko môže mať akýkoľvek obsah tuku.
Snažím sa obmedziť tuky, vysoký cholesterol

[Helena]

Helena, ďakujem za recept! Syr sa mi veľmi páčil a dokonca som ho vyrobil tak rýchlo v mikrovlnke.
Nastenka, veľmi pekne ďakujem za pridanie osobných skúseností do receptu.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, ďakujem za recept, budem musieť vyskúšať.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, prosím
Som rád, že sa ti to páčilo

Orgován, Anya prosím