Parené japonské koláče (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

[Varenie so psom]

Parené japonské koláče (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: japonský

Zloženie
múka, prémiová	100 g
čaj matcha alebo kakaový prášok	2 lyžičky
prášok do pečiva na cesto	1 lyžička
soľ	1/4 lyžičky
vajce	1 ks.
sójové mlieko alebo voda	80 ml
cukor	60 g
sladké pečivo alebo čokoládové lupienky	60 g

Metóda varenia

• V miske zmiešajte múku, prášok zo zeleného čaju, prášok do pečiva a soľ.

• Vajíčko rozbite a bielok oddeľte od žĺtka. Nalejte mlieko do misky so žĺtkom a premiešajte, potom pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

• Proteín vyšľahajte, kým nebude tuhý.

• Múčnu zmes preosejeme do misky so žĺtkom, miešame dohladka. Pridajte 1/3 rozšľahaného proteínu a preložte na cesto.

• Ďalej pridajte zvyšok bielkovín pomocou skladacích pohybov špachtle a nechajte zmes dohladka.

• Nakoniec pridáme sladkú fazuľu (nahradenú hrozienkami) a cesto opäť preložíme.

• Vložte papierové vložky do rámov d = 5 cm Požadovaná veľkosť sa nenašla - na varenie som použila fóliové formy.

• Do každej formy pridajte rovnaké množstvo cesta. Na vrch pridáme fazuľu na ozdobu.

• Na parný hrniec položte obrúsok, aby ste zabránili odkvapkávaniu na povrch koláčov. Priveďte vodu do varu. Potom vypnite kúrenie. Ramekiny vložte do dvojitého kotla a dvojitý kotol opäť zohrejte na teplotu varu. Ďalej parník prikryte pokrievkou a obrúskom a povarte ho na strednom ohni asi 13 minút.

• Tortu prepichnite dreveným špízom, ak špíz vyjde čistý - sú pripravené.

• Vypnite kúrenie. Vyberte ich a odložte na chladiaci rošt. Vyberte koláče z foriem.

• Koláče podávajte teplé alebo chladené na izbovú teplotu. Štruktúru teplého koláča je na fotografii ťažké preniesť.

Miska je určená pre

6 ks

Poznámka

Na lekársky predpis Varenie so psom... Ďakujem autorovi!
Mushi Pan - buk. „dusené v pohári“ (c). V Japonsku existuje viac ako 1000 možností na výrobu koláčov od sladkých alebo slaných po zeleninové. Tento recept ma zaujal kvôli absencii oleja v jeho zložení. Pri varení som urobil nejaké náhrady, znížil som množstvo cukru a nahradil som prášok do pečiva na cesto o 1/3 ČL. sóda. Dobrá voľba a vyvážená chuť.

[Ilona]

Ilona, recept inšpiruje ...
Nie som si istý svojou „šikovnosťou“, ale môžete vyskúšať.

[Nataša]

Nataša , podľa mňa sa torta pripravuje oveľa náročnejšie a navyše máte medailu za recept, takže by nemali byť dôvody na neistotu.Torty sa pripravujú rýchlo, je tam len veľa textu s fotografiami.

Nepoužívajú sa za studena? Prečo teplý?

[Irina]

Irina, sa predpokladá, že chuť koláčov sa najlepšie prejaví, keď sa podáva teplá alebo chladená na izbovú teplotu. Možno doplním recept. Poďakovať !

Ilona: ruža: označená záložkou. Mali by sme vyskúšať exotiku!

[Ira]

Ira, ďakujem za prejavenú dôveru.

Mal by som sa snazit

, viete, v parených výrobkoch je nejaké jemné chuťové kúzlo a milovníci Mushi Pan často vytvárajú samostatné vlákna na fórach, kde sa podelia o svoje možnosti pri hľadaní dokonalého koláča. Možno vám bude chutiť aj dezert.

A páči sa mi to vo dvojici.
Dokonca som pripravil aj parný koláč))

Dokonca som pripravil aj parný koláč))