Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Vrecká
Múka	250 g
Voda	140 ml
Slnečnicový olej	1 polievková lyžica
Soľ	1 kaviareň
Plnenie
Bielok	3 ks
Mleté lieskové orechy	150 g
Cukor	100 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Mandle na ozdobu

Metóda varenia

• Na výrobu koláča je potrebné pripraviť naň základňu.
• Táto základňa sa nazýva Oblatne alebo Oblatki (v ruštine).
• Aby ste to dosiahli, musíte cesto vymiesiť na stredný chlad, aby ste ho potom mohli vyvaľkať,
• Cesto vymiesime a odložíme nabok.
• 
• Zatiaľ čo cesto odpočíva, musíte lieskové orechy zomlieť v sekáči.
• Na pečenie Oblatneho potrebujete vaflovú žehličku, alebo som na to princeznú prispôsobil na pec na pizzu.
• Kým sa otepľuje, cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy.
• 
• Tieto hrnčeky vložíme do predhriatej rúry a z každej strany ich opekáme 2 minúty
• 
• Vyšlo toľko oblátok
• 
• Vezmite tri vajcia a oddeľte bielok od žĺtka.
• Vložte bielkovinu do misy mixéra alebo kuchynského robota a šľahajte ju do bielej peny. Potom pridáme cukor a ďalej šľaháme, kým nebudú pevné.
• Vezmeme mleté ​​lieskové orechy a jemne ich vmiešame do bielkovín. Robil som to špachtľou.
• 
• Zapneme rúru 150 gr a zohrejeme.
• Zvolil som konvekčný režim.
• Začíname pripravovať svoje koláče.
• Na šľahačku so zmrzlinou položte našľahaný proteín na základňu.
• Lyžicu vopred ponorte do horúcej vody.
• Prototyp sme umiestnili na 2. úroveň zhora.
• 
• Pečieme 20-25 minút
• Vyberieme a vychladíme.
• Môžete to poliať polevou, ale neurobila som to, pretože už sú veľmi cool!
• 

Program varenia:

Rúra na pečenie

Zaujímavý recept, stačí nahradiť mandle niečím jemnejším, pretože je málo zubov
Ďakujem, označené ako záložka

[Natália]

Natália, Nemal som dosť mandlí na pár kúskov, takže som och
arašidy uviaznuté)

Nemám rád arašidy, ale asi dám lieskové orechy, v krajných prípadoch aj kandizované ovocie ...

Masha, vyzerá to, že Kesha už pracovala?
Ak to dovolíte, potom pre neho možno niektoré procesy zjednodušiť.
Bielky je možné šľahať s K-škou a ihneď s cukrom, - najskôr premiešať pri 1-2 rýchlostiach a potom dosiahnuť maximum, kým nedosiahne požadovaný stav. A potom s rovnakými K-shkoy pri minimálnej rýchlosti, doslova za 1 - 2 kolá, môžete opatrne primiešať aspoň orechy, aspoň múku, aspoň niečo iné.
To znamená, že hroty sú menej znečistené a počet manuálnych operácií je znížený.

A recept je zaujímavý, chcem ho vyskúšať.

[Olga VB]

Olga VBOlya, áno, pamätám si, že môžeš použiť trysku.
Ale podľa receptu bolo potrebné vyšľahať bielky, a potom pridať cukor.))

To znamená, že cukor by sa nemal rozpúšťať, ale mal by sa iba miešať a potom počas pečenia skaramelizovať, však?
Inak má takáto postupnosť zmysel iba vtedy, ak nie je mixér veľmi výkonný.

[Oľga]

Oľga, cukor na zuboch neškrípe.
Ukázalo sa, že je to hmota ako pusinka. A pripomínalo mi to naše makrónky, len tu sú lieskové orechy.

[Mária]

Wow !!!! Milujem všetky dobroty! Poďakovať,Mária!
A tiež som čítal názov tohto koláča - norimberský perník - takzvaný Elisenlebkuchen. Moja dcéra sa volá Eliza - tak určite pečte

[Gulya]

Gulya, ďakujem za pozornosť receptu))
Vyskúšajte to, všetko je ľahké a tááák lahodné!
A ak existuje aj vaflovač na tenké vafle, potom je proces ešte ľahší))
Teraz to plánujem kúpiť))

Prečítala som si príbeh o tomto perníku.
"V roku 1720 ochorela jediná pekárska dcéra. Na podporu umierajúcej sily malého dievčatka pekár vymyslel a upiekol pre ňu špeciálny perník - ľahký a jemný, ktorý sa topil v ústach. Dcéra sa volala Elisa, vzchopila sa a Elisenlebkuchenova perník je zatiaľ Norimberg. ““
Ani som sa nestihol odfotiť - zjedli to.

[olgea]

olgea, Olya, ďakujem za príbeh o pečive)

[Mária]

Mária, je to len „zbohom pas“!

Ale veľmi chutné)))

Nepochybujem, preto som myslel na pás!

[Mária]

Mária, Dnes som upiekla tento božský koláčik! Oplatky som nepečila, rozhodla som sa použiť hotové oblátkové koláče. Namiesto lieskových orechov som vzal do cesta vlašské orechy (ktoré rastú u niekoho na záhrade) a niektoré z nich som polepil polevou, ako napríklad perník Galina Nuremberg.

Povedať, že sa mi páčili, neznamená nič o nich hovoriť. Toto je iba dar z nebies pre tých, ktorí majú chuť na sladké! Glazúra sa mi páči viac, bolo by treba vrch posypať praženými drvenými orechmi, ale zastavil som sa pri tom, čo je.
Mimochodom, piekla som to dlhšie, asi hodinu, ale stále ich máš mäkké?

[Merri]

Merri, Irina, aká krása)
Cítila som sa vnútri mäkká, ako náš mandľový koláč.
Kolko si napiekla?

[Mária]

Mária, najskôr som nastavil časovač na 25 minút, dotkol som sa ho, vo vnútri boli úplne mäkké, iba pokryté tenkou kôrkou, rozhodol som sa ho stále sušiť, pridal som hodinu, celkovo 85 minút. Dobre vysušené, ponorené do polevy, takže ležalo naplocho. Určite ich na Vianoce upečiem. Chutné a budú dlho uložené (pokiaľ nebudú skryté).

A nie ťažké sa ukázalo? Alebo chrumkavé?
Rozmýšľam, ako najlepšie piecť)

Mária, topia sa ti v ústach! Je to rovnaké ako koláče v „Kyjeve“ alebo v iných, skoro ako „Makaróny“. Ak stále pečiete, nechajte pár kúskov v rúre vysušiť a porovnajte, ktorý sa vám najviac páči. V každom prípade, ak do Vianoc, potom určite treba dobre vysušiť.

[Irina]

Irina, a ako sa zachovali oblátky za 85 minút? Nie ste rozpadnutý alebo spálený?

Vôbec nie. Stali sa príjemne chrumkavými. Teplota koniec koncov nie je vysoká a vrch je spočiatku mokrý.

Poďakovať!

[Mašenka]

Nakoniec sme upiekli tieto úžasné koláče Elisenlebkuchen!
Mašenka, ďakujem pekne za recept, je veľmi jednoduchý na prípravu, chuť je tou najjemnejšou sušienkou! Páčilo sa to celej rodine, zapnem dcéru Elizu, povedala, že to bolo roztomilé a chutné
Pečenie trvalo 25 minút, aj 20 minút v mojej rúre, rýchlo upečených. Mimochodom, v obchode neboli hotové vaflové koláče, kúpil som si obyčajné diétne ražné vaflové lupienky)) Chrumkajú veľmi chutne spolu s pusinkami

[Sindi]

SindiGulya, ako chutné sa ukázali!
Perníky priamo pre dcéru Elizu)))
Som veľmi rád, že sa mi recept páčil!