Sušený hľuzový zeler, v suchej marináde

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Hľuzový zeler, stredný	4-5 ks
Čerstvý cesnak	1-2 hlavy podľa chuti
Čerstvé čili	1 ks. 10-12 cm.
Čerstvý zeler, listy (čerstvá petržlenová vňať)	1 pohár nasekaný
Kuchynská soľ	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

Recept je základom receptu a množstva prísad. Sušený baklažán na kúsky, v suchej marináde
Olúpte korene zeleru, umyte, šupku odrežte.
Nakrájajte na malé kúsky, asi 1,5 x 1,5 (2x2) cm. Kúsky vložte do misy.
Olúpte chilli papričku zo semien (ak máte radi pikantné, môžete semiačka nechať) a narežte veľmi najemno.
Cesnak najemno nastrúhame.
Zelerové (petržlenové) listy nakrájajte nadrobno nožom.
Spojte zeler, soľ, čili papričku, cesnak, listy zeleru, dôkladne premiešajte.
Zeler rozložíme na suchší plech a sušíme ho do mäkka, pri teplote 50-60 * C.
Po usušení je vôňa zeleru neutrálna, chuť je prítomná, ale nie drsná ako čerstvý koreň.
Predpokladám, že hľuzový zeler pridám do rôznych jedál, do zeleninového guláša. Je možné kombinovať sušený zeler a sušený baklažán.