Celozrnný chlieb (autor Tatiana A)

Celozrnný chlieb (autor Tatiana A)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	300 g
Celozrnná múka	300 g
Voda	360 ml
Soľ	2 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica. l. (Nahradím 2 lyžičky medu)
Rast. maslo (Viac sa mi páči ľanové a olivové)	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie)	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• hmotnosť hotového výrobku: 1 kg
• Naplňte všetky ingrediencie v poradí odporúčanom výrobcom vášho pekárne.

Program varenia:

režim: celozrnný chlieb.

Poznámka

Dobrý čas všetkým!

Chcem sa podeliť o ďalší recept na celozrnný chlieb.

dobrú chuť!

Podobné recepty

Celozrnný chlieb (Luca)

100% celozrnný chlieb od Richarda Bertina (dogsertan)

100% celozrnný chlieb (rúra) od P. Reinharta (Aníz)

Výsledok predčil očakávania. V procese miesenia som pridal 4 lyžice vody, pretože HB zavýjal, prestal valcovať mastné cesto. Keď pridala prvé 2 lyžice na vlastné nebezpečenstvo a riziko, vyskočila a šťastne začala miesiť a potom začala opäť spomaľovať, musel som pridať ďalšie dve. Ukázalo sa to veľmi chutné, mäkké pečivo, všetko v ňom s mierou. Jednoznačne to zopakujem. Použila som severskú múku a indickú celozrnnú múku. Nemá zmysel umiestňovať fotografiu - obyčajnú tehlu, s dobrou, neprasknutou, nespadnutou konvexnou strechou. Buničina je krémovej farby.
Ďakujem Tatiane a Lole.

Úprimne povedané, celozrnnú múku som nahradil pšeničnou múkou 2. triedy (podľa popisov na stránke je to zhruba rovnaké).
Výsledkom je vynikajúci chlieb, ktorý veľmi (veľmi vychladnutý) pripomína dobrú arnautku.
Môj facelift pod LG-156 s okuliarmi:
Malý bochník (480 g, práve prevedené gramy na ml a vydelené 2, aj keď by stálo za to dať trochu viac múky, to znamená pridať každý 1-1,5 lyžice):
voda - 180 ml;
rastlinný olej (nalejte banálny rafinovaný slnečnicový olej) - 0,5 lyžice. l;
prvotriedna pšeničná múka - 1 šálka a 2 lyžice. l;
pšeničná múka 2. triedy - 1 pohár a 2 lyžice. l;
soľ - 0,5 lyžičky. (podľa pôvodného receptu som mala dať 1 lyžičku, ale prvýkrát sa mi to zdalo príliš, páčilo sa mi 0,5);
cukor - 0,5 lyžice. l;
droždie - 0,75 lyžičky

Pečieme v režime „ruský kuchár“, farba kôrky podľa vášho vkusu, ale mne osobne sa ten „tmavý“ nepáčil.

Pre veľký bochník jednoducho zväčšíme všetky objemy o 1,5-krát, zalejeme vrchovatou lyžičkou droždia.

[Dmytro]

Výsledkom je vynikajúci chlieb, ktorý veľmi (veľmi vychladený) pripomína dobrú arnautku.

Dmytro, ďakujem za meno, inak inzerujem tento chlieb všetkým, hovorím, že chutí ako kedysi na Ukrajine alebo z južných miest.
Tiež som dosiahol podobnú gumu a tesnosť ako tento úžasný chlieb, čo si zvlášť cením (nemám rád drobenie) u talianskej chabaty. Upiekla som to, že som lenivá, v HP, prirodzene som nedosiahla pracovný cyklus, ale drobček sa lahodne naťahuje

Celozrnný chlieb autorka Tatiana A
Dobrý čas všetkým!

Chcem sa podeliť o ďalší recept na celozrnný chlieb.

režim: celozrnný chlieb.
hmotnosť hotového výrobku: 1 kg

Zloženie:

rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (Viac sa mi páči ľanové a olivové)
voda - 360 ml.
soľ - 2 lyžičky
cukor - 1 polievková lyžica. l. (Nahradím 2 lyžičky medu)
pšeničná múka - 300 g
celozrnná múka - 300 g
suché droždie - 1,5 lyžičky.

Naplňte všetky ingrediencie v poradí odporúčanom výrobcom vášho pekárne.

dobrú chuť!

Včera som prvýkrát piekla chlieb podľa tohto receptu. T. až.Celozrnnú múku som v obchodoch nenašiel, použil som na múku pšeničné krúpy zomleté ​​v laboratórnom mlyne.
Ukázalo sa to úžasný chlieb. A vzhľadom na to, že lekári kategoricky zakázali ražný chlieb najmenej na 6 mesiacov. (a predtým som ho iba jedla), teraz budem tento chutný chlieb pravidelne piecť.
Ďakujem za skvelý recept.

Ďakujem pekne za recept, Lola včera upiekla chlieb, nepridávala žiadnu múku ani vodu, cesto bolo dosť hutné, ale ukázalo sa, že to bol úžasný chlieb, ktorý ma potešil krásnym vrchom a rovnomernou kôrkou, múka bola pšenica a celozrnný mlynský kameň.