Ezechielov chlieb

Ezechielov chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Hŕstkou:
Proso
Pšeničné krúpy (namiesto špaldy, pretože špalda je špeciálny druh pšenice nazývaný špalda)
Fazuľa
Šošovica
Jačmenná krupica

Metóda varenia

• A to všetko zaliala vriacou vodou a nechala to cez noc.
• A ráno som zamiesil obyčajný pšeničný kváskový chlieb, ktorý som testoval, a pridal som zmes namočených zŕn s múkou.
• V priebehu miesenia som upravil žemľu, pretože spolu so zrnami sa do cesta dostala ďalšia vlhkosť.
• A pečené v hlavnom režime.
• Chlieb sa ukázal, zdvihol sa vysoko, na sekcii sú viditeľné zrná, ktoré sa však počas miesenia zomelú. Proso zostalo neporušené.
• celkovo som pridal 120-130 gramov zrniečok.

Poznámka

Slávny biblický prorok Ezechiel, Pán prikázal vydržať veľmi ťažkú ​​skúšku - 390 dní musel ležať na ľavom boku bez toho, aby vstal. Týmto niesol vinu celého izraelského ľudu. Ale Pán nakŕmil svojho proroka úžasným receptom na chlieb, ktorý každý deň jedol Ezechiel, a tento chlieb dodával prorokovi silu.

Ezek 4.9 \ „Vezmite si pre seba pšenicu a jačmeň, fazuľu, šošovicu a proso a špaldu a vložte ich do jednej nádoby a pripravte si chlieb pre seba podľa počtu dní, počas ktorých budete ležať na jednej strane ....“
Počul som, že v USA nájdete v špecializovaných predajniach zdravých potravín taký chlieb.
A tiež som počul, že odborníci na výživu sa zaujímajú o tento recept, hovoria, že je jedinečný tým, že zmes obilnín, ktorú obsahuje, je jedinečná. vyvážený ny zloženie. Majú všetko, čo pre správne fungovanie človeka potrebujete - vitamíny, tuky, vlákninu, sacharidy. A ak odstránite aspoň jedno zrnko, potom niečo bude chýbať.
Recept na tento chlieb som nikde nenašla a rozhodla som sa ho upiecť sama.
Jedli sme chlieb na 3. deň, nepokazilo sa to. Chutí. podobne ako celozrnný chlieb zakúpený v obchode.
Fotky zverejním neskôr, vyskytol sa problém s fotoaparátom.
Možno niekto pozná správny recept na tento chlieb?
Ideálne by to malo byť bez droždia.

Páni, aký ste skvelý človek, nenapadlo by vás, že niečo uvaríte podľa biblických receptov.

[Zobral som za hrsť proso,pšeničné krúpy (namiesto špaldy možno špalda je špeciálny druh pšenice nazývanej špalda),fazuľa,šošovica,jačmenná krupica a všetko to zaliala vriacou vodou a nechala cez noc]

..."Zobral som za hrsť
proso,
pšeničné krúpy (namiesto špaldy možno špalda je špeciálny druh pšenice nazývanej špalda),
fazuľa,
šošovica,
jačmenná krupica
a všetko to zaliala vriacou vodou a nechala cez noc"

Sakra! Hrsť je to, čo sa zmestí do dlane. Čo sa stala fazuľa a šošovica cez noc? Fazuľu namočím na noc do studenej vody, potom dlho povarím. Raz som jedol nedostatočne uvarenú šošovicu, potom som celý deň objímal objímanie pri toalete.
Aká je veľkosť vášho chleba z tejto zmesi? Je to nevýrazné, bez droždia?

Pšeničný ražný chlieb vyrobený z rozptýleného obilia a obilnín od spoločnosti Admin.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Môžete samozrejme pridať ešte nejaké obilniny

Ľudia sa tu už dlho bavia na obilninách a obilninách!
A fazuľa so šošovicou? Ak Starý zákon hovorí „fazuľa“ - nie je skutočnosť, že ide o šošovicu alebo fazuľu.

Upiekla som kváskový chlieb, veľkosť - zajtra vložím fotografiu (batérie sa nabíjajú),

fazuľa a šošovica sa skutočne zväčšili, ale vložím všetko, zverejním fotografiu všetkých prísad do obilia, ktoré som vložila, pred pečením som ich odfotila na tanieri.

keďže som dal zmes parných zŕn spolu s múkou, potom bola fazuľa a šošovica veľmi rozdrvené, proso zostalo celé, ale odvtedy program pokračuje 3 hodiny a 40 minút, boli uvarené, takže sme nebežali ...

tam je to napísané v Biblii, zober si fazuľu, šošovicu, teda šošovica tam určite bola, ale prečo zobrali fazuľu, tu som sa riadil videoprogramom. ktorý som videl o tomto chlebe, hovoril o fazuli ...

Áno, prosím, napíšte podrobnejšie! Zaujímavé.

recept na tento chlieb je tu
🔗
Kedysi, keď táto stránka ešte nebola, som ju vyrobil podľa tamojších receptov.
mimochodom, mala by som skusit urobit kysnute cesto

Ďakujeme za odkaz, teraz je všetko jasné.
Citujem v plnom znení:
„Voda (teplá): 1 pohár
Zrná pšeničných klíčkov: 2 lyžice. lyžice
Otruby: 2 lyžice. lyžice
Jačmenná múka: 1/2 šálky (8 lyžíc)
Špalda: 1 pohár
Celozrnná múka: 1/2 šálky (8 lyžíc)
Chlebová múka: 1 pohár
Zelená šošovica (varená): 1/3 šálky (5 lyžíc 1 čajová lyžička)
Fazuľa (varená): 2/3 šálky (10 lyžíc 2 čajové lyžičky)
Soľ: 2 čajové lyžičky
Melasa: 2 lyžice lyžice
Rastlinný olej: 1 1/2 lyžice. lyžice (1 polievková lyžica. lyžica 1 1/2 čajovej lyžičky)
Kvasinky (suché): 2 lyžičky
Režim: Celozrnné

„A vezmeš si pre seba pšenicu, jačmeň, fazuľu, šošovicu, proso a špaldu, naleješ ich do jednej nádoby a pripravíš si z nich chlieb po počet dní, v ktorých budeš ležať na svojej strane (tj. je v obkľúčení). ““
prorok Jehezkel 4: 9

Prorok Yehezkel predpovedá obliehanie Jeruzalema a dáva recept na chlieb, ktorý sa odporúča zachrániť, na všetky dni obliehania. Je prekvapivé, že vo svojom proroctve hovorí o presnom počte dní, ktoré samotné obliehanie potrvá. Ale pri vtedajšom varení prorok nehovorí nič nové, pretože v tom čase bolo zvykom pridávať do chleba múku z rôznych obilnín a rôznych strukovín. Aby sa tento výživný chlieb zvýšil, bol do zmesi vložený kúsok starého kyslého cesta.

Použijeme obyčajné droždie a do cesta vložíme zrnká a strukoviny, ktoré máme k dispozícii. Otruby a zárodočné zrná obohatia textúru chleba a prinesú nášmu telu nepopierateľné výhody.
Metóda varenia.

Ak ešte existuje tekutina, v ktorej sa strukoviny varili, je lepšie ju brať namiesto bežnej vody.

Pred varením je vhodné fazuľu a šošovicu namočiť na niekoľko hodín.

Môžete použiť ľubovoľnú fazuľu - bielu, farebnú, hnedú. Je lepšie brať si zelenú šošovicu, aj keď sa môže hodiť aj červená. (Zobral som zvyšky polievky - len ani jeden, ani druhý, nezmestí sa to k jedlu, ale škoda to vyhodiť.)

Ak sú strukoviny už solené, vložte do cesta menej soli, ako je uvedené v recepte.

Množstvo múky alebo vody sa môže líšiť v závislosti od „vlhkosti“ strukovín. Preto aj keď nie je miesenie dokončené, stojí za to sledovať tvorbu cesta a podľa potreby ho upraviť. (O minútu neskôr, po ukončení pomalého miesenia, by už cesto malo byť tvarované v hrudke, nemalo by sa drobiť alebo naopak držať na stenách. Múku môžete posypať polievkovými lyžicami, ale po kvapkách pridávajte vodu. a počkajte, kým úplne zasiahne).
Nie je to ťažké, ale ani pre začiatočníkov. ““

Teraz neexistujú žiadne otázky - varte fazuľu a šošovicu, klíčte pšenicu alebo suché klíčky atď.
Prorok vyrábal z kvásku, pretože v tom čase nebolo lisovaného droždia.

Ďakujem za recept, dlho som ho nevedela nájsť, ale moje obrázky sú to, čo som vložila do chleba-
jačmenná krupica,
proso krúpy,
biele fazule,
červená šošovica.
pšeničné krúpy (namiesto špaldy)
vyrobené na pšeničnej chlebovej múke
Nič nevarilo, iba cez noc zalialo vriacou vodou.
Všetko je hrsť, ale fazule sa dá zredukovať, dobre napučali, ale všetky som ich tam narazil ..

ale samotný chlieb v reze - všetko sa zomlelo počas miesenia, proso zostalo celé a fazuľa tak niekedy narazila

tu je dalsia fotka, kde vidno velkost chleba, ale teraz som si uvedomila, ze treba robit s kysnutym cestom, takze to bude blizsie k idealu, mam jednoduchy kvasok

A vyskúšate lisované droždie, dáte cesto.
A bolo by potrebné preniesť tento recept na „Zdravú výživu“, a potom sa pýtať okolo ľudí - ako je to po surovej šošovici s fazuľou?

Ďakujem za tému! Recept ma veľmi zaujal.
Rozhodol som sa nahliadnuť do Biblie.
Mám doma dvoch z nich: jedného v ruštine, druhého v cirkevnej slovančine.
Texty sa mierne líšia.

Nafotili ste obe pasáže, ako aj preklad slova „pyro“.
Slovo „lyascha“ sa prekladá iba ako „šošovica“.
Ostatné slová sú zrozumiteľné bez prekladu.
Ale „pyro“ má niekoľko významov, ale pre Eze je označený 4-9 „hrach“
Foto v nasledujúcom príspevku.

Veľmi by ma zaujímalo, ako to bolo v origináli.
Možno to môže navrhnúť niekto z Izraela a Grécka.

A ešte zaujímavejšie. ktorý recept analyzovali odborníci na výživu?

Pokračovanie predchádzajúcej správy.

A toto je preklad slova „pyro“ do ruštiny.

[Pre tých, ktorí nevidia fotografie v téme.]

Pre tých, ktorí nevidia fotografie v téme.

Fotografie si môžete pozrieť na tomto odkaze.

🔗

tu je dalsia fotka, kde vidno velkost chleba, ale teraz som si uvedomila, ze treba robit s kysnutym cestom, takze to bude blizsie k idealu, mam jednoduchy kvasok

Ľudia, popíšte podrobnejšie postup receptu na droždie
Čo je skôr? Mám program s ohrevom na 30 minút, po ktorom nasleduje program pre celé zrná
Kedy pridáme fazuľu a šošovicu? Vložil som na začiatok dávky ...
Boli už 2 pokusy a obidva neúspešné ((
Myslím, že by to malo byť takto:
začiatok miesenia - pridajte fazuľu a šošovicu .. vyzeráme, že do 10 minút v prvej fáze vytvoríme hrudku. potom by malo byt vsetko len podla programu?
Prvýkrát to bolo tekuté - veľmi ... ale chlieb išiel až na 0,5 správnej veľkosti
Druhýkrát to vyzerá, že som to prehnal s konzistenciou ... pretože sa vytvorila hrčka, ale na konci 1. dávky bola najskôr veľmi lepkavá a potom len veľmi hustá a vo výsledku sa nezvýšila
Môj recept na chlieb s výsledkom 750g
1 pohár vody
1/4 šálky červených fazúľ (varené a scedené)
1/4 šálky šošovice (varené a scedené)
1,5 lyžice. lyžice olivového oleja
1,5 lyžice. lyžice medu
1,5 lyžičky. soľ
2 šálky pšeničnej múky (naklíčenej)
1/2 lyžice. jačmenná múka
1/2 lyžice. proso múka
1,5 lyžičky. droždie

[andronoff2010]

andronoff2010,

Poďme sa najskôr zaoberať produktmi.
Fazuľa a šošovica musia byť dobre uvarené, aby sa v nich cesto zmenilo na pyré.
Uvarené cereálie nie je potrebné sušiť na obrúsku, cesto potrebuje tekutinu a potom sa z cereálií aj tak stane zemiaková kaša, ale na zemiakovú kašu je potrebná tekutina.
Namiesto vody môžete pridať odvar z obilnín, alebo ho zmiešať s vodou, srvátkou, kefírom.
Pretože je cesto zložité, srvátka alebo kefír pomôžu zdvihnúť cesto, najmä ak je kefír zostarnutý.

2 šálky pšeničnej múky (naklíčenej)
Naklíčená múka nie je vhodná v takom objeme na cesto, hlavne také zložité.
Naklíčená múka má tendenciu robiť strúhanku chlieb rozmočenú, nie pečenú. Cesto má voľný vzhľad, nedrží tvar. Norma na kladenie takejto múky do cesta je 1-2 lyžice - nie viac. Pre takýto recept je potrebné vziať si obyčajnú kvalitnú chlebovú múku, ktorá cesto dá tvar, bude mať dobrý lepok a bude držať všetky zložky cesta a chleba pohromade, dokonca bude mať chlieb výšku.

Jačmenná múka a proso múka sú ťažké múky, ktoré nemajú dostatok lepku.

Máte asi (300 + 150 + 150) 550-600 gramov múky.
Plus pol pohára varených obilnín.
Zloženie múky je ťažké, s nízkym obsahom lepku, áno + s vlastnosťou naklíčenej múky plaziť sa a neudržiavať svoj tvar.
Ako ste vypočítali veľkosť chleba 750 gramov, ak ste už položili asi 600 gramov jednej múky? Toto množstvo múky, obilnín a ďalších vecí vytiahne asi 1000 - 1100 gramov hotového chleba.

Z tohto množstva by sa mala brať múka s obilninami:
Voda - koľko STĹPOV bude požadovať
2 lyžice. lyžice olivového (rastlinného) oleja
1,5 lyžice. lyžice medu
1,5 lyžičky. soľ
2 lyžičky droždie

Celozrnný chlieb program, pečený asi 4 hodiny alebo viac.

Umiestnite všetky výrobky naraz, nie po častiach, sledujte tekutinu.

Takéto zloženie vyžaduje dobrú dávku. Snažte sa o normálny, ale stále jemnejší kolobok.
Majte na pamäti, že z prvej dávky takého chlebového zloženia môže vzniknúť mäkká žemľa, ale počas druhej dávky múka začne napučiavať a absorbovať tekutinu, žemľa môže byť strmá - to nepotrebujeme.
Sledujte kolobok a stav testu.

To je asi všetko. Veľa štastia!

Ďakujem za podrobnú odpoveď

Áno, zmeral som objem podľa hmotnosti ...na váhe nebolo spolu viac ako 350 gramov (bez fazule a šošovice)

Ale zaujíma ma, ako sa z tejto situácie dostať v tomto recepte bez pridania obyčajnej múky, pretože existujú lekárske kontraindikácie.

Navrhoval som, že je možné do múky pridať lepok, aby sa zlepšila kvalita zmesi.
Zaujíma vás váš názor na túto otázku, kolegovia))

Áno, podľa hmotnosti, objem som zavesil ... na váhe nebolo spolu viac ako 350 gramov (bez fazule a šošovice)

Ale zaujíma ma, ako sa z tejto situácie dostať v tomto recepte bez pridania obyčajnej múky, pretože existujú lekárske kontraindikácie.

Navrhoval som, že je možné do múky pridať lepok, aby sa zlepšila kvalita zmesi.
Zaujíma vás váš názor na túto otázku, kolegovia))

To znamená, že boli odvážené alebo nesprávne namerané. Počítal som podľa vašich pohárov, jeden pohár 250 ml obsahuje 150 gramov pšeničnej múky.

Vystúpte z tejto situácie, ako je popísané vyššie - riaďte sa pravidlom spoločnosti Kolobok a ďalších produktov.

Ak je múka zlá, môžete pridať aj panifarín.

Pozrite sa, na fóre je veľa ďalších receptov s obilím, pozrite si sekciu Kváskový chlieb, MIX.

Veľa štastia!

[ivolga]

Ďakujem za tému! Recept ma veľmi zaujal.
Rozhodol som sa nahliadnuť do Biblie.
Mám doma dvoch z nich: jedného v ruštine, druhého v cirkevnej slovančine.
Texty sa mierne líšia.

Nafotili ste obe pasáže, ako aj preklad slova „pyro“.
Slovo „lyascha“ sa prekladá iba ako „šošovica“.
Ostatné slová sú zrozumiteľné bez prekladu.
Ale „pyro“ má niekoľko významov, ale pre Eze je označený 4-9 „hrach“
Foto v nasledujúcom príspevku.

Veľmi by ma zaujímalo, ako to bolo v origináli.
Možno to môže navrhnúť niekto z Izraela a Grécka.

A ešte zaujímavejšie. ktorý recept analyzovali odborníci na výživu?

Neviem, či budem experimentovať s chlebom, ale je veľmi zaujímavé zistiť, čo vlastne bolo obsiahnuté vo vyššie uvedenom zložení.
Najprv. všimnite si, že v pasážach z ivolga čísla sa nezbiehajú! v cirkevnoslovanskej verzii 190 dní a v ruskej verzii - 390! zvláštne ... tak som sa rozhodol pozrieť na môj Svätý list. moja kniha je v ukrajinčine. tam táto pasáž znie takto:
A vezmite si svoju vlastnú pšenicu a jačmeň, fazuľu a fazuľu, proso a wiki (dôraz moje), і dasi їkh k jedlu, і zrobish і z nich іtі hlіb, na pár dní, takže ležíme sami, stodeväťdesiat (vyd. me) deň budeš.
v tejto verzii čísla konvergujú. a pyro je preložené ako „vetch“. podrobnosti o tejto kultúre nájdete tu 🔗... v skratke: "Seja Vika (jar), hrach siaty je jednou z hlavných strukovín. Vika sa zvyčajne pestuje v zmesi s ovosom, niekedy s jačmeňom, zriedka s pšenicou."
Zvyšok úryvku obsahuje priame pokyny na výrobu tohto produktu. Časť pasáže vynechám, všimnem si iba nasledujúci citát „Ty istimeh yogo s jačmennými koláčmi“ - teda jačmenné koláče. ploché koláče, nie chlieb. s najväčšou pravdepodobnosťou nie je pre tento recept vhodný ani droždie, ani kysnuté cesto.
No niečo také.

Ach, aké zaujímavé to je! Ďakujem svetlo

[Admin]

Admin, pre tvoje zdravie! Sám si túto hádanku užívam
a pre tých, ktorí chcú zachovať autenticitu receptu ešte opatrnejšie, je tu výňatok z knihy starodávneho autora „GEOPONICS alebo CASSIANA BASSA CHOLASTICKÉ VZORKY O POĽNOHOSPODÁRSTVE“:
KAPITOLA 7. Výroba obilnín
1. Špaldu treba rozdrviť, previnúť, vložiť do vriacej vody a potom stlačiť. Potom bielu sadru rozdrvte, jemne preosejte, vezmite štvrtinu najbelšieho a najjemnejšieho piesku a spolu so sadrou ju postupne vmiešajte do práve rozdrvenej špaldy. Cereálie by sa mali pripravovať týmto spôsobom v dňoch Psa, aby nekysli. Keď je celá špalda rozdrvená, musí sa preosiať cez sito. 2. Najlepšia obilnina je tá, ktorá sa preoseje ako prvá. Za ním nasleduje preosiata sekunda. Tretí preosiaty je najhorší.

KAPITOLA 8. Výroba pšeničných krúpov
Takzvané alexandrijské zrno musí byť namočené, rozdrvené a vysušené na prudkom slnku.Potom znova urobte to isté - a tak ďalej, až kým zo zŕn nespadnú plevy a vlákna. Rovnakým spôsobom je potrebné sušiť a vylievať krúpy vyrobené z ušľachtilej špaldy.

KAPITOLA 9. Príprava pitsany
Namočený jačmeň je olúpaný, rozdrvený, sušený na slnku a odstránený ako taký. Naleje sa do nej aj šupka, pretože je s ňou konzervovaná. Voda sa odoberá v pomere k desatine jačmeňa. Jačmeň sa dusí hrubou soľou. Rovnakým spôsobom sa vyrába odvar z pšenice.
(prevzaté odtiaľto 🔗)