Kapusta (kapusta) s chudými hubami

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Kapusta (kapusta) s chudými hubami

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
kyslá kapusta	550 pred Kr
mrkva	1 ks.
repková cibuľa	1 ks.
šampiňóny (mám šampiňóny)	200 pred Kr
zemiaky	350 pred Kr
rajčinová pasta	1-2 lyžice. l.
cukor	1-2 lyžice. l.
voda (hubový alebo zeleninový vývar)	1,5-1,7 litra.
zeleninový olej	4-5 st. l.
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať
kôpor	1 zväzok
bobkový list	1-2 ks

Metóda varenia

• Opláchnite kapustu. Nalejte lyžicu oleja a trochu vody do hrnca alebo panvice. Pridáme kapustu, prikryjeme a dusíme do mäkka. Podľa potreby dolejte vodu.

• Keď je kapusta mäkká, pridáme paradajkový pretlak a cukor. Premiešame a všetko spolu dusíme 3 - 4 minúty.

• Cibuľu nakrájajte na kocky. Mrkvu potrieme.

• Cibuľu a mrkvu zľahka popražíme.

• Pridajte huby, nakrájané na prúžky.

• Smažte do mäkka. Dochutíme soľou a korením.

• Vložte zemiaky nakrájané na prúžky do vriacej vody (šampiňóny, zeleninový vývar). Trochu osolíme. Varíme do mäkka.

• Pridajte huby a kapustu. Privedieme k varu a pár minút dusíme. Ak je to potrebné, potom soľ a korenie. Pridajte cukor.

• Pridajte polovicu nasekaného kôpru a bobkový list. Privedieme do varu, vypneme a prikryjeme. Necháme 10 - 15 minút postáť. Podávame posypané zvyšným kôprom.

• 
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Získava sa veľmi chutná, hustá a bohatá kapusta. Kyslosť v tejto polievke sa dá regulovať podľa množstva paradajkovej pasty a cukru. Ak nie ste nalačno, môžete variť v mäsovom vývare a podávať s kyslou smotanou.
Ak máte sušené huby, potom huby jednoducho povarte, nakrájajte na prúžky a pošlite späť na panvicu. Na tomto vývare uvarte kapustu.
Vždy som varila jednu verziu kapustnice Chudá kapusta (starobelsky variant)... Ale nedávno som otvoril knihu „Ukrajinská kuchyňa“ a uvidel som, že existuje kapusta s hubami, fazuľou, pohánkou. Každý pozná Záporožie a tradičné. Stali sa zaujímavými. Chcel som variť. Teraz musíte vyskúšať s fazuľou a pohánkou.
Odporúčam!

[Angela]

Angela, ďakujem za recept, tu si dám kyslú kapustu a určite vyskúšam

[Katerina]

Katerina, Dúfam, že sa ti to páči)

Angela, ďakujem za zaujímavý recept) kapustovú polievku varíme iba s proso, zaujímavé bude varenie s hubami a ďalšie možnosti))

[Marína]

Marína, Budem rád, ak to príde vhod. Tak som si tiež myslel, že sa varí iba s proso. Ukazuje sa, že nie)

Angie pozrela iba na fotografiu a prečítala ju a začala prehĺtať sliny. Asi je to také chutné s hubami, a nikdy som nevaril. Klasiku som vyskúšal párkrát, s proso, na párty to bolo vynikajúce. Ďakujeme, že ste priniesli recept a zdieľanie.
A kniha Ukrajinská kuchyňa je tiež sovietskym vydaním z roku 1987. Existuje toľko možností pre boršč a s takými prísadami, že som si nikdy nepredstavoval, že by bol taký uvarený. Uvádzajú sa rôzne možnosti z rôznych regiónov Ukrajiny. Len si nie som istý, či budem jesť kapustu, ale jedného dňa sa budem musieť chopiť šance.

[Vika]

Vika, Zariskuj. Kapusta sa tu často podáva ako rituálne pamätné jedlo. Toto je s proso. Takže ak je na výber (boršč alebo kapustová polievka), potom vždy zvíťazí kapustová polievka. Jedáva ju v podstate každý. Môj manžel ma nemá veľmi rád. Ale z nejakého dôvodu, keď varím, je to zjedené rýchlejšie ako rovnaký objem boršče)

[Angela]

Všetky TRIKY !!!
AngelaNajprv by som vám chcel poďakovať za to, že ste môj názor na kyslú kapustu zmenili na prvých kurzoch.Ide o rovnaké otváranie / praskanie ako pri varení boršča bez zemiakov (recept / rada od Galina Seraya Dog). Ako dieťa / mladosť som netrávil / necítil a nejedol polievky / boršč / kapustnicu s kyslou kapustou.
Po druhé, ďakujem veľmi pekne za to, že som ma prinútil venovať pozornosť tomuto druhu polievok.
Varila som s lesnými / mrazenými hubami a všetko ostatné bolo presne podľa receptu, dokonca aj zemiaky na váhu. Teraz vyskúšam všetky druhy tejto polievky: s proso, s fazuľou, s pohánkou.
Angela, je to veľmi chutné, ďakujem pekne !!!

[Ľudmila]

Ľudmila, Som veľmi rád, že vám polievka tak chutila. S najväčšou pravdepodobnosťou sa zmenila chuť. Predtým som ryby nejedol, ale teraz ich milujem. Zeler mi neprekážal, ale teraz sa mi páči. Ale stále je to super.

s proso, s fazuľou, s pohánkou.

S proso je na fóre. V komentároch mám odkaz na moju verziu. A neskúšal som to ani sám s pohánkou a fazuľou. Musíte sa pozrieť na nuansy. Príležitostne urobím to isté.