Mizunská kapustová polievka s vajíčkom

[Pre vývar:]

Mizunská kapustová polievka s vajíčkom

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Pre vývar:
voda	2,5 l
mäso (bravčové)	od 250 g
Cibuľa	1 ks.
mrkva	1 ks.
soľ	ochutnať
Na polievku:
zelená kapusta mizuna	2-3 ks
vajce (na 1 porciu)	1-2 ks
zelená Cibuľa	ochutnať

Metóda varenia

• Vývar si môžete uvariť podľa svojich predstáv, napríklad japonská kuchárska polievka v suchom koncentrovanom vývare s prídavkom rôznych pást a sójovej omáčky. Ak je to váš prípad, tento krok preskočte, ale tento recept by som odporučil vyskúšať.

• Cibuľu a mrkvu opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, opláchnite a dostatočne hrubo nakrájajte. Ďalej musí byť nakrájaná zelenina zapečená na suchej panvici, na prípravu vývaru som použil multivarku - v mise s multivarkami.

• Ďalej pridáme k zelenine mäso.

• A naplníme horúcou prevarenou vodou, privedieme k varu, podľa chuti dosolíme, odstránime penu, znížime teplotu a varíme pod pokrievkou pri miernom varu 2 - 2,5 hodiny. V multivarke program "Stew" na 2,5 hodiny. Pri niektorých druhoch mäsa by bolo dobré ho vopred uvariť - mäso zalejte studenou vodou, priveďte k varu, pár minút povarte a vodu vypustite, potom pridajte novú porciu čistej vody a uvarte vývar do mäkka. Na konci varenia vývar preceďte, vyberte zeleninu (nie je potrebné), nakrájajte mäso, pridajte mäso do prepasírovaného vývaru, priveďte do varu a vypnite.

• Samotná polievka je mimoriadne jednoduchá a pripomína našu domácu vajíčkovú polievku. Mizuna zelená (na fotografii vľavo), dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte.

• A strih nie príliš nahrubo. Ak máte odrodu mizuny dostatočne silnej chuti, aby ste odstránili prebytočnú horkosť, opláchnite kapustu a nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 cm, preložte do veľkej misy a znova opláchnite veľkým množstvom vody, potom osušte a najemno nakrájajte na polievku.

• Približne 1 vajce rozbite do malej misky. na porciu, premiešajte vidličkou. Nalejte vývar do malého hrnca v súlade s požadovaným počtom porcií na jednu porciu, priveďte do varu, pridajte nakrájanú mizunovú kapustu, po pár minútach nalejte do panvice pripravené vajcia, premiešajte, nechajte do mäkka a podávajte posypané s nakrájanou zelenou cibuľkou.

• V prípade možnosti mäsovej polievky vajce počas varenia jednoducho nepridávajte.

• Ak je to potrebné, upravte polievku na požadovanú chuť, upravte soľ a podľa želania pridajte korenie alebo bylinky, napríklad zázvor.

Miska je určená pre

4-5 porcií.

Poznámka

Mizunová kapusta je vynikajúcou ingredienciou do šalátov, ale zaujala ma zmienka o tom, že ju Japonci používajú nielen do šalátov, ale aj do polievok. Rozhodol som sa skontrolovať chuť zelene po tepelnom spracovaní na koláčoch: Koláče s mizunou a syrom., ale za polievku by som chcel vizuálny dôkaz. Na ruskom internete som nenašiel žiadne možnosti výroby polievky s mizunovou kapustou, obrátil som sa na japončinu. Naozaj sa pripravujú polievky a mizunská kapusta sa mrazí na skladovanie po dobu 1 mesiaca, a to čerstvé aj po krátkom varení. Podobné polievky sa pripravujú so zeleninou, zeleninou s tofu, tofu a nakrájanými paradajkami, s pošírovaným vajcom, nakrájanými paradajkami a zázvorom, v kokosovom mlieku, s prídavkom kukurice atď., Všeobecne, možnosti pre každý vkus. Zdroj (zo všetkých, ktoré som preskúmal, uvediem tri, prvý hovorí o prospešných vlastnostiach mizuny, druhý hlavne o možnostiach skladovania kapusty, tretí obsahuje recepty):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/

.

Podobné recepty

Cibuľová polievka s kapustou (chudá) (ang-kay)

Peter a Jupp - savojská kapustová polievka s pórom a klobásami (Rada-dms)

Karfiolová polievka (Vinochek)

[Korzika]

Korzika, ďakujem za polievku Dobré zoznámenie s novým druhom kapusty, s ktorým som sa ešte nestretol

[Admin]

Admin, Tanya, vďaka tomuto receptu sa nám podarilo zachovať náladu japonských polievok - neobvyklých, ale s ich vlastným šarmom a chuťou. Vzhľadom na vašu lásku k ľahkým šalátom predpokladám, že mizuna bude vyhovovať aj vašej čerstvej chuti.

dakujem za recept! zdá sa, že to nie je ťažké, musíte vyskúšať)

[Dasha_2107]

Dasha_2107 , recept je dosť variabilný, dúfam, že sa vám bude páčiť.