Prepelice v kyslej smotane v pomalom sporáku Kitfort KT 2010

Prepelice v kyslej smotane v pomalom sporáku Kitfort KT 2010

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Prepelica	2 ks
Zemiaky	300 g
Soľ, čierne korenie a suchý cesnak	ochutnať
Kyslá smotana	0,5 šálky
Horúca voda	0,25 šálky
Maslo	3 lyžice. l.
Zeleninový olej	3 lyžice. l.
Vykosťovať múku	3 lyžice. l.

Metóda varenia

• Prepelice umyjeme, podľa chuti potrieme soľou, korením a cesnakom zvnútra aj zvonka. Poďme ich formovať. Najskôr dlaňou stlačte prsník, aby ste ho sploštili. Krídla omotáme zozadu, ako to býva u kurčaťa. Chvost odstránime, chrbát pozdĺž hrebeňa vykrojíme nožnicami nahor, 2 - 3 cm, boky nasmerujeme nahor k hrudníku a holene zastrčíme za chrbát.
• Prepelice ponorte do múky a opečte na zmesi zeleniny a masla do zlatista, najskôr chrbát, potom prsia.
• Vtáky preložte do pomalého sporáka prsiami hore.
• Zemiaky očistíme, nakrájame naplocho asi 1 cm silnými podložkami, ktoré stočíme do oleja, kde sa vtáky pražili, a položíme * korunkou * pozdĺž stien misy
• Prilejeme horúcu vodu, prikryjeme a varíme pri MAX asi 1,5 - 2 hodiny.
• (Teplota pŕs je 80 ℃ a najhrubšia časť stehna je 82 ℃, alebo podľa vášho uváženia) a kým nebudú všetky zemiakové plátky úplne mäkké
• Na vrch dáme kyslú smotanu, znovu prikryjeme a pokračujeme v varení ďalších 30 minút, aby sa kyslá smotana rozpustila a stiekla.
• Prepelicu rozložíme na misu, podlejeme zemiakmi a naplníme omáčkou
• Chutné, kypré mäso, šťavnaté prsia, mäkké zemiaky a jemná omáčka. Je ťažké odolať nejesť všetko naraz.

Miska je určená pre

1 porcia

Čas na prípravu:

2-2,5 hodiny

Program varenia:

MAX

Pripravená prepelica, vyprážaná, vložená do misy

Po 2 hodinách sa zaliala kyslou smotanou a varila sa ďalšiu pol hodinu

[Oksana]

Oksana, ďakujem, prepelicu som vyskúšal v reštaurácii v Norilsku, veľmi sa mi páčila, len veľmi malé vyzerajú naživo väčšie

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Táňa, ako ich jedia v reštaurácii, naozaj s vidličkou a nožom? Rozložil som ho vlastnými rukami a rozdal som ho kúsok po kúsku: jeden mne, jeden mačke, jeden psovi ...
A k čomu sa podávajú? S bylinkami, alebo s hubami, alebo čo?

Podávali sa pod špeciálnou omáčkou, bolo nepohodlné jesť rukami, takže pokiaľ sme stihli, tak sme sa toľko oblizovali, bolo to málo, ale kuracie mäso je určite chutnejšie

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Chcem urobiť aj s čerešňami, ale ešte neviem, kedy sa rozhodnem.

Len včera som prešiel okolo prepelíc v Pente. Myslím, že si musíte prečítať na svojom obľúbenom fóre, čo s nimi. A tu je pre vás recept podľa objednávky! Iba Keith tam nie je, ale existujú alternatívy. Oksanochka, ďakujem!

[Olga M.]

Olga M.,
Pokiaľ ide o zdravie, vtáky sa ukázali ako chutné (alternatívne by som vám odporučil, aby ste zemiaky opekali do polovice varenia na oleji, kde sa vyprážali prepelice.)