Pomaly varené mäso s cesnakom a mätou

Pomaly varené mäso s cesnakom a mätou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso (pliecko)	1 kg
Cibuľa	6 ks
Čerstvá mäta	1 zväzok
Cesnak	2-3 zuby
Čierne korenie	5-7ks.
Biele korenie	5-7ks.
Soľ	ochutnať
Zeleninový olej	2st. l.

Metóda varenia

Videl som túto metódu varenia u Jamieho Olivera. Pripravoval jahňacie stehno. Môžu byť použité rôzne bylinky a koreniny.

Papriku a cesnak roztlačte v mažiari. Pridajte bylinu, soľ, rastlinný olej. Melieme, kým nevznikne kaša.

V mäse urobte nožom hlboké rezy a prstom napchajte trávovú kašu do otvorov. Počet strihov je podľa vášho uváženia.

Mäso nastrúhame z oboch strán so zvyšnou zmesou.

Cibuľu nakrájame na kolieska. Položte 1 \ 2 na spodok MdV. Navrch dajte mäso a zvyšky cibule.

Nechajte marinovať 1 - 2 hodiny.

Varte 3 hodiny vysoké, 3 hodiny nízke. Stál som na kúrení ďalšie 2 hodiny.

Ukazuje sa veľmi aromaticky a chutne !!!!

A opäť surová cibuľa a cesnak v pomalom sporáku - vo výsledku je mäso veľmi trpké. Cibuľa na vrchu práve vyschla ...

Skvelý recept! Jednoduché a vkusné. Treba vyskúšať.

[Michal]

Michal, zvláštne .. horkosť nikdy nedala kombinácia cibuľa + cesnak. Aby ste zabránili vysušeniu vrchnej vrstvy, skúste pod viečko spomaleného filmu vložiť fóliu.

Nataša, mäso je strašne aromatické!

A mám Shtebu, je taká a ako pomaly to môže fungovať. A pripomínajte teplotu vysokých a nízkych režimov. Chcem vyskúšať tento recept na mäso.

[Irina]

Irina, koniec koncov, keramická misa je stále v spomalenom zábere. A tempera je pre každého iná. asi 90 (vysoká), 80 (nízka). Nemeral som v mojom.

Neobvykle chutné
Naozaj nemám veľký kus, ale teľaciu hruď.
Vyrobené v štábe na strádaní 1h 30m

[Irina]

Irinaaké merkoooooo !!!! V Shtebe som nikdy nepoužíval malátnosť. Páni, bolo to uvarené len za 1,5 hodiny.

Bolo to celkom pripravené, z chrupavky a kosti vykĺzli
Myslím, že to bolo rýchlo uvarené, keďže to vyšlo pod tlakom, nastavil som teplotu na 110, no, kúsky boli malé, a nie celý kus.
Toto mäso je teraz moje najobľúbenejšie

Aha, teda, áno, s tlakom a takou teplotou je dosť času.) Myslel som si, že malátnosť pri 80-90 ° C, preto som bol prekvapený.