Diskusie a recenzie o pekárni chleba Panasonic SD-ZP2000KTS

Moje hnetenie a kysnutie na programe 13 v Panasike trvá 2 hodiny a 20 minút.

Zdá sa to rovnaké, ale teraz to nevidím, iba zajtra

blagorod, a preco dostat mixer?

Neviem, napadlo mi umyť sa, na začiatku, keď to nechcela dostať, som to chcela nechať.

[blagorod]

blagorod, ak chcete naozaj vyraziť, naplňte vedro teplou vodou. Bude stáť, bude sa veľmi ľahko vyberať a zmyť zvyšky cesta, vysušiť ho a znovu položiť!
Ale väčšina z nás to nevyťahuje. Aj keď Saša nadáva!

Dobrý večer!
kúpil tento zázrak dnes! Pečiem prvý chlieb! Vyrobené podľa prvého receptu z návodu.

naskytla sa otázka - potrebujete pec Borodino na režim ražného chleba?

[pavel_s]

pavel_s, Pavel, gratulujem k veľmi úžasnému pomocníkovi. V pokynoch je však chyba, vo vašej rúre nie je žiadny ražný režim, takže pri silne ražných chleboch to budete pravdepodobne musieť robiť s dohľadom. V predchádzajúcich modeloch sa miesenie používalo na program s okamžitým miesením, potom sa nastavil servisný režim a samostatné pečenie.

A v tejto rúre je možnosť vylepšeného pečenia, ale ako to aplikovať na raž, musíme kolektívne myslieť, alebo čo si skúsené dievčatá vymyslia samy. V sporáku teraz nie je samostatný program pre Borodinského.

Ten, ktorý je v našej výučbe nesprávne preložený zo zahraničnej výučby ako raž, má v skutočnosti veľa otočiek a je veľmi dlhý, čo sa stane s ražnou zložkou, nie je jasné. V zahraničnej inštrukcii v nej nie je ražná múka. Je to celá pšenica - prísne celozrnný režim silný ľahká múka - Silná celozrnná chlebová múka

[fffuntic]

fffuntic, Lena, si pre začiatočníkov darom z nebies! Pozorný a starostlivý. Myslím to vážne.
Včas som si všimol otázku a odpovedal.
Krátko a jasne.
pavel_s,
Som +1.
Aj keď túto rúru nemám. Mám 2501 a mám ražný režim, raž často pečiem pod „dozorom“.

vo vašej rúre nie je žiadne nastavenie raže

poďakovať! dnes budem piecť sivý chlieb a zajtra budem v tomto režime riskovať Borodinského - potom ukážem, čo sa stane :)

[ražný chlieb]

v našej inštrukcii je nesprávne preložený zo zahraničnej inštrukcie ako raž, v skutočnosti má veľa otočiek a je veľmi dlhý, nie je jasné, čo sa stane s ražnou zložkou. V zahraničnej výučbe nemôže byť nijaká ražná múka. Toto je celozrnná pšeničná múka

Skoda. Myslel som, že v tejto rúre je automatická raž.

„Chrumkavé programy:
Základné chrumkavé
Základné chrumkavé
Základné plnené
Celozrne / ražný chlieb
Celé zrno s prísadami
Diétne
Diétne s prísadami

Programy s mäkkou kôrkou:
Hlavný,
Základné rýchle,
Základné s prísadami,
Základné s prísadami rýchle,
Brioška
Koláč

[starý model]

Včera som si špeciálne stiahol buržoáznu inštrukciu, pretože načasovanie žitného miesenia sa v žiadnom prípade neprispieva deklarovaným programom. Ražné cesto nie je taká klobása.
Tu sú moje závery.

Stiahol som si importovaný a dobre som si ho prezrel. V chrumkavej časti presne existuje režim, ktorý predstavuje 6 hodín vylepšeného francúzskeho režimu. Chudý chlieb je čistý pšeničný chlieb bez pečenia. tu je správny zoznam programov:
Chrumkavé tri na múke c. od .:
- obyčajná biela s chrumkavou kôrkou
- pravidelné s hrozienkami s chrumkavosťou. kôra
- pravidelné so silnou chrumkavou náplňou. kôra. Nemala by plnka v tvare klobásy príliš trieť.

Dve celé zrná s chrumkavou kôrkou, to znamená obohatené o naše diétne: prázdne a s hrozienkami
Dve francúzske s krízou. kôrka: prázdna a s hrozienkami

Potom prídu programy starý model s pravidelnou kôrkou
Dve obvyklé: prázdne, s hrozienkami
Dve zrýchlené: normálne zrýchlené a normálne so zrýchlenými hrozienkami
Brioška, ​​teda sladké cesto, pečivo.
Je to tak, že pečivo je slabé rovnako.
Bezlepkový chlieb
Bezlepkový košíček
Pečte obyčajné cesto
cesto na pizzu
Jam
===
Pokiaľ ide o podobnosti s našimi starými programami.
Iba hlavný na obvyklej kôre zostal neporušený. Naše diétne a francúzske jedlá sú pečené v krustovej omáčke chrumkavejšie. Zostali iba v časti s chrumkavými programami.
Pozor!
Hlavná chrumkavá je podľa tabuľky všeobecne v pohode. Nielenže sa to skrátilo, ale aj s miesením po dobu 5-10 minút a fermentácia sa robila najmenšie. Zvláštny program.
Ale zdá sa mi, že ak tam odstránite miesenie - teda po miesení vytiahnete špachtľu, potom tu asi je - program na raž je spravodlivý. Jemné miesenie, horúce kvasenie je najkratšie a malo by byť horúce, obohatené pečenie.
Aspoň by som to preskúmala v prvom rade pre autorovo miesenie, celozrnné hnije viac a dlhšie kysne, menej pečie.
Ale zvyšok je chrumkavý rovnako ako náš starý základný, diétny a francúzsky, ale so zosilnenou kôrkou.

no nekutú sa

ale čo státie?
Porovnával som programy z iných pecí - na raž je celkom vhodný.
A podľa buržoáznych pokynov - nejedia ražný chlieb.
5-hodinový režim - ďalšie parametre v závislosti od teplotných senzorov.

[fffuntic]

fffuntic,
Lena je super, ďakujem ..... ..... včera som sa snažila písať pavel_sže by som to upiekla na 1. prog ..., podľa popisu program na ražný chlieb nie je najviac, ale ukázalo sa to abracadabra ..., zjavne sa vyskytli nejaké problémy so stránkou ...

[pavel_s]

pavel_s, no, už sme tu takmer všetci vlastníci predchádzajúcich verzií programu Panasik, vrátane programu Rye bread od spoločnosti Panasik. A vieme, aké ťažké môže byť dostať ražný chlieb v zásade na stroji. Parametre celozrnného programu sú na tento účel menej vhodné ako prvý hlavný na miesenie, kysnutie .. no, na prvý pohľad. Ale máte kachle, môžete experimentovať, ako sa vám páči. Skontrolujte v praxi a podajte správu. Teraz ste jediní vlastníci. Akékoľvek skúsenosti v ňom sú zaujímavé a cenné.

Skontrolujte v praxi a podajte správu. Teraz ste jediní vlastníci. Akékoľvek skúsenosti v ňom sú zaujímavé a cenné.

Áno. A my sa poučíme z vašich skúseností ...

bolo to na 1. programe

Mysleli ste zjavne 8.

[pavel_s]

povedzme lepšie: už nás unavuje čakanie na výsledky testov raže. No hoooooo na nejakom vlákne programu, ukážte nám vylepšené ražné kôrky, ukážte to
Nespíme noci, máme stráženie celej témy




pavel_s, 1. inštrukcia, ktorá je iba biela, ale v ruštine je chrumkavá. Tiež navrhujem odtiaľ vytiahnuť lopatku na kvasenie, aby neboli žiadne vrásky. Ale toto je na vašom uvážení.



Mimochodom, venujte pozornosť označeniu vody.
● Ak je izbová teplota nízka, použite v pohode voda
pre menu 1, 2, 3, 9, 11 alebo 14.
ale v origináli:
● Ak je izbová teplota nízka, použite vlažná voda pre menu 1, 2, 3, 9, 11 alebo 14.

porovnaj preklad. V skutočnosti je vlažná voda trochu teplá
Nuance, ale dôležité. A logicky je to pochopiteľné. Na prvom programe nie státie, aj keď je na miesenie kúrenie, ale ak je príliš chladno, dostatočne sa nezohreje. Preto nemôžete brať ľadovú vodu. Potrebujete relatívne teplý.
Úplne chladno môže byť iba tam, kde stojí. Odporúča sa tam studená voda.

A pre raž, čím teplejšie, tým lepšie. Na 1 program nie je potrebné nalievať studený. Izba lepšieho typu minimálne o 20 stupňov

vlažná voda

Na buržoáznych fórach píšu - 2 diely studenej vody, jeden diel vriacej vody.
V skutočnosti nie je ani teplo, ani zima.
Vhodné pre izbovú teplotu.

1. inštrukcia, ktorá je iba biela, ale v ruštine Basic chrumkavá. Tiež navrhujem odtiaľ vytiahnuť lopatku na kvasenie, aby neboli žiadne vrásky. Ale toto je na vašom uvážení.

A je tu tlačidlo zodpovedné za pozastavenie, alebo hneď ako režim „zdvihnutie“ začne otvárať veko a vyberať čepeľ?

Áno, po úplnom hnetení na stúpaní otvorte veko a vyberte lopatku. Presne tak. Rýchlo, aby mu nebolo zima.

Ide len o to, že sa o režime nič nevie. Chcel by som vedieť, kedy a koľko je úprav, inak ak je nejaká v strede, potom by bolo možno možné odísť. Ale je to nepravdepodobné. V prípade pšenice boli s najväčšou pravdepodobnosťou opustené najmenej dve, a to je veľa v prípade raže.

Zloženie:
- droždie 2,3 g
- múka 400 g
- maslo 10 g
- cukor 2 g
- soľ 3 g
- voda 260 g
- kurkuma 5g
- zázvor 10 g
Program 1

Na YouTube nájdete francúzske recepty Panasonic pre Khrustinu. Toto je Chlieb so zázvorom a kurkumou. Skúšal to niekto?

nuž, kto sa bude snažiť. Sú tu traja vlastníci a zvyšok netrpezlivo očakáva vaše výsledky. Pečte, príbuzných, pečte, pečte všetko a nezabudnite sa ukázať.

Zloženie:
- suché droždie 2,3 g
- pšeničná múka 400 g
- soľ 2 g
- cukor 4 g
- citrónový prášok 10 g
- voda 280 g
- kandizované ovocie na kocky 150 g

Program 3

Pečieme, príbuzní, pečieme,

Jedli by aj tak, ako pečiem .... ... tento chlieb máme presne týždeň a čierny ešte neskončil ...

Na YouTube nájdete francúzske recepty Panasonic pre Khrustinu.

Je toho veľa - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Je toho veľa - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Ďakujem, pár receptov som si odložil, skúsim s nimi piecť.

[pavel_s]

ale čo státie?

pavel_s, čistý ražný chlieb dlho nehnetie a nedrobí sa, ani raz tu taký režim nie je. Lena, našla som nejaký krátky režim s krátkym miesením v krustíne a môžeš si to na ňom vyskúšať, až po miesení odstráňte miešadlo

čistý ražný chlieb dlho nehnetie

Teraz som to dal do ražného režimu podľa receptu z návodu - je tam celozrnná múka. Uvidím, čo sa stane.
Borodinsky potom budem v prvom potom.


A režimy - no, to je všetko - nemusíte to dlho hľadať :)

Včera som piekla ražný chlieb, ale nie s droždím, ale s kváskom. (200 g Alekseevskej múky na všeobecné použitie, 300 g lúpanej ražnej múky, 2 lyžice slnečnicového oleja, 1 lyžica medu, 1 hodina ražnej melasy, soľ 1,25 lyžička l., mleté ​​rasce 1 lyžička. l, mletý koriander 1 lyžička. l., 25 g pareného ražného sladu 100 ml vriacej vody, 200 ml vody pri izbovej teplote, 9 lyžice. l. ražný kvások. (Ja robím kvások likvidujte, ak máte hustú hmotu, potom budete možno potrebovať trochu viac vody. Prvý program sa použil na miesenie, potom servisný režim (stúplo 4,5 - 5 hodín), potom koláč 1 hodinu a 15 minút. Chlieb dopadol dobre, chutné, s obyčajnou kôrkou, aj keď popraskané. Môžem za to však ja, kým bolo potrebné zapnúť pečenie.

niečo nie je v poriadku s ražným receptom - 4.
vrátil sa už na východe - žemľa bola celá rozmazaná po stenách.
pridala múku a začala samostatnú dávku - žemľa už nie je opravená.
Uvidím, čo sa stane.

[pavel_s]

pavel_s, ak by ste mali iba ražnu muku, tak z nej nebude tvorit ziadny kolobok. A ak si nepomôžete rukami, potom to dopadne tak, že lopatka rozotrie všetko cesto po okrajoch, konzistencia cesta je ako plastelína. V takom prípade nemusíte pridávať múku , ak je cesto stále vymiesené, potom len rukami (silikónovou stierkou) zozbierajte všetko cesto do stredu, mokrými rukami alebo mokrou stierkou vytvarujte do rovnomerného tvaru a nechajte kysnúť. Po dosiahnutí 1,5 nárastu objemu - pečenie.

potom netvori ziaden kolobok

Potom idem pridať vodu a sformovať ju.
poďakovať.

Dopadlo to takto

[pavel_s]

pavel_s, pozri sa na konzistenciu, cesto by malo vyzerať lepkavá plastelína.

ako lepkavá plastelína

vyšla mäkká lepkavá plastelína :)
pozrime sa, aký chlieb vyjde :)

[pavel_s]

pavel_s, je lepšie pozorovať, že sa nezvýši viac ako 1,5-krát, inak strecha spadne. Pečenie je lepšie ako 1h5min. Môžete regulovať teplotu, pečený ražný chlieb vo vnútri má teplotu minimálne 98 stupňov. Pre jednoduchší a spoľahlivejší výsledok máme recept na takmer ražný chlieb, pšeničnú múku, vôbec nič, vôbec to neovplyvní chuť, ale získate kapucňu a menšie riziká padajúcej strechy:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=527741.0#

nestúpla viac ako 1,5-krát

No, ukázalo sa to asi na 2. Dajte to na pečivo.

V zásade sa to môže natiahnuť, ale s najväčšou pravdepodobnosťou bude plochá strecha, čistý ražný chlieb je vždy lotéria, ale chuť je vždy úžasná. Kvôli tejto chuti sa všetky naše tance s tamburínmi vedú

Varíte všetko staromódnym spôsobom. So „slabým“ pečivom ako predtým. A ako to urobiť vo vylepšenej verzii? Ako získať vylepšenú kôru na raži?

[Lena]

LenaNo, keď dostaneme krusty, vylepšíme ich, ale zatiaľ čo som miesil vášnivý chlieb v Panasike a piekol ho v karikatúre, vrch sa javí ako vlhký a spodok s kôrkou, aj keď sa otočíte na konci pečenia to ešte je, vrch je ešte mokrý

s najväčšou pravdepodobnosťou bude plochá strecha

klobúk padol, inak je všetko v poriadku :)
kôra je dobrá :)

Vložil som celozrnné pečivo (50/50) so špenátom, červenou cibuľou a paprikou. Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Program 5

[pavel_s]

pavel_s, no, dopadlo to dobre, s plochou strechou je to ešte pohodlnejšie, no, zdá sa mi S iniciatívou v ražnom chlebe

[blagorod]

blagorod, a 50/50, napoly celozrnné, a čo ešte?

So začiatkom v ražnom chlebe

poďakovať:)

Chlapci, chlapci !!!
Čo sa ti darí !!!
Cenné skúsenosti a skvelá nálada pre „dievčatá“ pri prezeraní vašich fotografií!)))
Neopúšťaj nás!

[blagorod]

blagorod, a cibuľa sa podľa receptu nemusela mierne dusiť v rastlinnom oleji? Chuť bude v tomto prípade jemnejšia.

[blagorod]

blagorod, a 50/50, napoly celozrnné, a čo ešte?

Vyššie

blagorod, a cibula sa podla receptu nemusela trochu dusit na rastlinnom oleji? Chuť bude v tomto prípade jemnejšia.

Neviem, boli recepty s čerstvou cibuľkou a vyprážané, rozhodol som sa najskôr vyskúšať čerstvú, červenú cibuľu, o to viac nie je taká horúca. Pri pečení ...

Vyššie

Čakáme na fotografiu, ktorú som upiekla s červenou cibuľkou, dlho, možno pred rokom sa chlieb ukázal ako veľmi krásny, akoby na reze boli mramorové škvrny. No, vynikajúce, samozrejme to isté. Špenát a papriku som nepoužila, preto mala veľmi príjemnú cibuľovú arómu, teda pre tých, čo majú radi cibuľu, samozrejme

Vonkajšok je na nerozoznanie od dobrého praženia pšenice, vnútri sa zdá byť trochu zelená farba (je to vidieť v otvore od mixéra). Samotný chlieb sa cítil menej zvýšený, keď sa piekol bez cibuľových prísad v rovnakom pomere. Keď vychladne, uvidím, čo je vo vnútri, napečené alebo nie.

Keď vychladne, uvidím, čo je vo vnútri, napečené alebo nie.

Veľmi pekné vyšlo.
A v akom režime ste to robili?

Veľmi pekné vyšlo.
A v akom režime ste to robili?

Po piate, celé zrno s režimom prídavných látok, budete si musieť na porovnanie vyskúšať aj iné režimy.

Zloženie:
1 lyžička suché droždie
200 g celozrnnej múky
200 g prémiovej múky
zväzok špenátu
1 stredne červená cibuľa
papriku podľa chuti
1 lyžička trstinový cukor
2 lyžičky soľ
3 lyžice. l. olivový olej
Pridal som vodu do mixéra, rozdrvený špenát, odmeral som výslednú šťavu 300 ml.