Diskusie a recenzie o pekárni chleba Panasonic SD-ZP2000KTS

[Na aké účely si vezmeš Christinu?]

Na aké účely si vezmeš Christinu?

Vzal by som to za kôrku, aby som skúsil, čo a ako. Mám dvoch Panasikov, jedného doma, druhého na dači. Tretiu preto zatiaľ neberiem.
A ako prvý HP vám celkom nevyhovuje.
Pekné sviatky všetkým

[Tkach1969]

Šťastnú jar a krásu všetkým
Tkach1969, Sabrina, vitaj

Čo na to povedať: chlieb vyšiel vynikajúci, ale nie veľmi zvýšený a tvrdý. Skôr táto chrumkavá kôrka .. Myslím, že to nie je pre tento recept príliš vhodné. Niečo treba zmeniť, ale čo?

Tkach1969, také raž veľmi nevzrastie:

Z, N. No pre porovnanie s bielou, ktorú som varila deň predtým

Ražný chlieb si tiež musí trochu ľahnúť. Všeobecne sa musíte oboznámiť so sporákom, vyskúšať rôzne recepty a režimy.
Ak chcete začať s ražou, je to odvážne O nesúrodosti takejto kôry. Tu si myslím, že ide o vyváženie pomeru: pri malých rozmeroch je chlieb vystuženou kôrkou. Možno zvýšenie záložky zložiek tohto receptu vám pomôže nájsť požadovanú rovnováhu. Môžete sa pokúsiť zvoliť jeden z programov pre tenkú kôrku. Tiež ešte len spoznávam kachle. Výsledky všetkých programov sú povzbudivé. Chrumkavý ražný chlieb je teraz obľúbený u rodiny.

Zatiaľ môže pomôcť aj táto metóda:

ak ho nepotrebujete, môžete ho po vychladnutí chleba vložiť do vrecka, kôrka bude mäkšia.

Sabrina, nemusíte sa rozčuľovať. Ak na to stále musíte myslieť, nemusíte brať sporák.
Vedro v rúre je dostatočnej veľkosti na 1 kg chleba, aj keď pokyny naznačujú, že možná veľkosť je menšia ako v iných modeloch. Pekáč umožňuje pečenie chleba v 2 možnostiach programu: so zosilnenou kôrkou (je ich viac, pretože pod týmto „nabrúseným“ sporák) a štandardné. So zosilnenou kôrkou je chuť chleba bližšie ako v rúre.
Cesto sa bude miesiť ako v iných modeloch. S výhodou, že je tu zaoblené dno, a múka nebude v rohoch zdržiavať.
Existuje režim raž, ale so zosilnenou kôrkou. „Šedé“ (pšenično-ražné) chleby (už som ich vyskúšala) je možné piecť na programoch s pravidelnou kôrkou.
V žiadnej z rúrok nemiesite veľa cesta („vždy vynásobte dvoma“), celkovo iba do +/- 1 kg.
Analóg francúzskeho režimu v tomto modeli (ak som dobre pochopil) v zozname programov so zosilnenou kôrkou. Volá sa „Diet Bread“. Piekla som na ňom z knihy receptov „Rustikálny chlieb“. Ukazuje sa to magicky (podobne ako u babičky z rúry)
Cesto na haluškách sa dá aj vymeniť. Program je „Pizza Cesto“. A režim služby s dávkou (sám som to ešte neskúšal, napísali používatelia).
Zdá sa mi, že nie všetko je také kritické a strašidelné, ale ak zosilnená kôra celkom nie je potrebné (a variant chuti chleba z rúry); ak je priťahovaný tvarom tehly a iba tenkou kôrkou; ak je to jediný pekárenský pekár, potom je asi lepšie vziať si model 2511 alebo 2512 (aj keď sa celkom nehodia k dizajnu).
*A ďalej. Ak nie je rigidný prístup k automatickému vykonávaniu programov, ale existuje ochota „fušovať“ do kachlí (spolupracovať v režime „manuálny“ alebo „pod dohľadom“), môžete opustiť model 2000 (môže tiež „veľa +“)

[Sabrina]

Sabrina,

vezmite dva prevádzkové pokyny a okamžite si pozrite odpovede na vaše otázky.
V minulých modeloch boli k dispozícii tri veľkosti pekáča: 400 g, 500 g, 600 g múky.
V kôrke sú dve veľkosti, 400 g a 500 g. Okrem toho sa odporúča pripraviť chlieb z 500 g múky iba pre časť programov. bez vystužená kôra. Pri vystuženej kôre sa odporúča iba 400 g.

V časti Pečenie s jemnou kôrkou máte verziu predchádzajúcich programov v domácich modeloch.Aktualizované iba v časti so zosilnenou kôrkou.

Krustin nemá program na chlieb s nízkym obsahom droždia, čo sa mnohým ľuďom v rokoch 2510-2511-2510 veľmi páči, ale existuje brioška na pečenie so samostatným prídavkom tuku, ktorá v domácich verziách vôbec nebola.
Vystužené stravovacie a francúzske programy v kôrke majú krehkejšie kôrky, neviem o rozdiele v chuti.
Krustina má v časti s jemnou kôrkou rovnaký základný režim ako v predchádzajúcich modeloch, maximálna hmotnosť chleba je však menšia.
Ak máte krustinu, tak pokiaľ ide o ražné chleby, pokiaľ sa vám nepáčia automatické programy, budete ich aj tak vyrábať manuálne, ako väčšina majiteľov všetkých sporákov))))), takže rozdiel nepocítite v kachliach.
Krustin a minulé modely sa ťažko porovnávajú. Oba majú svoje klady a zápory. Nedá sa jednoznačne povedať, vezmite si túto a je to. Krustina ako každý panasik má kopu skrytých príležitostí, ktoré sa časom odhalia. Málo sa zatiaľ študovalo.
Jediná vec, ktorá by mohla byť skutočná? zlé v krustine - nemožnosť? (aspoň podľa pokynov) rúra na 600 g múky, ak je rodina veľká. Aj toto mínus (ak existuje). Potenciál vedra sa neskúmal, vychádzam z najhorších úvah) je počas veľkonočného koláča veľmi kritický. Keď je vedro väčšie, tým lepšie.
Vo veľkosti je ešte jedna nuance. Napríklad nastavíte do kôry maximálnu veľkosť 500 g a vaša múka veľmi absorbuje vodu a chcete pripraviť veľmi vlhký chlieb. To znamená, že v skutočnosti sa dávka získa o jednu veľkosť väčšiu. A otázka - upečie gril veľmi mokrý bochník - otvorený. V predchádzajúcich modeloch je to jedna z výhod Panasiku - pečie suchšie a vlhšie. Ale vlhkejšie - objem sa výrazne zvyšuje. Chlieb sa nemusí zmestiť do vedra. To znamená, že môžete tancovať iba s mokrým chlebom? (na prvý pohľad treba skontrolovať) na 400 g múky. Veľkonočné koláče radi rastú napríklad do výšky. V panasikách predchádzajúcich verzií boli koláče obzvlášť nadýchané, všeobecne bolo potrebné vyrobiť pre 300 - 350 g múky, ale v Krustíne je táto otázka zatiaľ úplne nejasná.
To znamená, že ak potrebujete väčší bochník, pravdepodobne absencia veľkých rozmerov nie je vôbec dobrá. Limity kôry v tejto oblasti neskúmané.

„Dedina“, na stroji (6 h):

[Marysya27]

Marysya27,
Ako majiteľa bývalého Panasika ma zaujíma najmä porovnanie toho istého pečiva v dvoch peciach. Máte iba jednu modernú verziu programu Panasik, takže nebudete môcť porovnávať aktualizovanú francúzštinu so starou.
Porovnajte ale obe verzie na obyčajne režim, keď je tu túžba a čas, bolo by to veľmi zaujímavé ochutnať, to znamená, že ide o program 2 - aktualizovaný, zodpovedá 8.10 - predchádzajúcej verzii.

Aj na fotografii je celý chlieb chrumkavý, ale nerozumieme rozdielu.
Ako chlieb chutí inak od programu 1 po program 2? alebo 3.? Líšia sa aj kôry? Ktorý sa ti páči najviac?
Experimentujete najviac, ako môžete podrobnejšie odhaliť svoje dojmy?
Dojem ražného chleba na stroji je tiež zaujímavejší podrobnejšie. Vynechajme skutočnosť, že sú tu popadané kôry a vzhľad. A čo chuť v porovnaní s ručným pečením ražného chleba? Chutí rovnako? Je podľa vášho názoru možné automaticky vyrobiť vestfálske raž ako ručné bez straty chuti? Ak naozaj nájdete chybu.

ps. majitelia oboch verzií kachlí sedia skromne v kríkoch a o svoje sa nechcú deliť porovnávací dojmy. Človek sa pýta, ktoré kachle si vziať, je prvý a jediný s rozmermi, ale z nejakého dôvodu odpovedá iba ten, kto nemá obe kachle, to znamená, že je nereálne objektívne poradiť.

Môžete po mne hodiť papuče, ale mojich 2512 s režimom s nízkym obsahom droždia, tenkými chrumkavými kôrkami, krásnym rovnomerným tvarom by som za túto novú nevymenil. Za veľa peňazí malé trashnenky krekry.

[Marína]

Marína, máte subjektívny názor človeka, ktorý nemôže porovnávať dve kachle vedľa seba. Aj keď NIČ nie je jasné. Nejeden majiteľ predmetu, ktorý má dva modely a dlhoročné skúsenosti s pečením v predchádzajúcom modeli, sa nevyjadril. A chuť sa nedá oceniť z fotografie.
Skúsení majitelia spoločnosti Panasonic takisto nepreukazujú svoje skúsenosti s používaním sporáka. Medzitým môže byť chlieb rôznej konzistencie. A možno o Svetlana, (Sedne), r Galina (marlanca) - vedia veľa o panasikách, našli by niečo, čo by ukázali, a možno by to bolo ďaleko od suchárov. Na ich verdikt a komparatívne dojmy z nich by som sa mal ďaleko.

[ladnomarina]

Môžeš na mňa hodiť papuče

ladnomarina, Marína, Budem podporovať. Netrúfal som si to vysloviť. Bohužiaľ je to tak. Alebo je potrebné sa VEĽMI prispôsobiť - zvoliť vodu (podľa tvrdosti), múku (možno predmiešať?) A zariadiť nejaké ďalšie tancovanie

máš subjektívny názor na človeka

fffuntic, Lena, Marina ocenila kvalitu a typ bochníka. Niečo nie je v poriadku ... Buď nie je vyvinutý lepok, alebo nerozumiem čomu, ale pre spoločnosť Panas je výsledok, povedzme, vôbec nie veľmi dobrý. Naše ceny už klesajú a výnosy na Amazone sa začínajú objavovať v predaji ...

[Svetik.]

Svetik. Napríklad sa mi kategoricky nepáči okrúhly tvar chleba a milujem potenciál množstva cesta na tortové obdobie, to znamená, že čím je vyššia miera múky, tým je pre mňa atraktívnejšia, ale vynecháme že.
Pozerám pokyny na načasovanie.
1 - program, áno - špeciálny sám o sebe. Zvláštne. K dispozícii je 10 minút miesenia a najkratšia fermentácia. Čo si to mysleli inžinieri, nerozumiem. Podľa môjho názoru môže byť tento program iba pre VEĽMI slabé múky, napríklad na všeobecné účely alebo na extra typ. Alebo len angličtina so super nízkym obsahom lepku. Verím, že aj pre našu domácu múku s 10 pekárskymi bielkovinami môže poskytnúť hrubý nezmiešaný chlieb. Toto je môj špekulatívny záver. Rustikálny program na chleby z veľmi nízkej múky, pravdepodobne aj špaldovej.
Ale načasované programy 2 a 3 sú náš obvyklý pravidelný program, iba so zosilnenými kôrkami a bez státia, to znamená, že musíte sami regulovať teplotu prísad. To je ťažkosť. Nie sme na to zvyknutí. A tu musíte dávať pozor, aby ste sa pri nadmernom miešaní pri plnení príliš teplou vodou alebo pri nalievaní príliš studenej vody neprehriali, veľa závisieť.
Vieme tiež, že čím je dávka vlhšia, tým je kôra zaujímavejšia. A nikto sa nepokúšal preskúmať konzistencia kolobok na týchto programoch s cieľom zistiť rozdiel v kôrkach.
To isté je nižšie na 4,5, 6, 7. Mohli by ste sa pozrieť na inú konzistenciu, pečenie môžete prerušiť na päť minút, čo by dalo rôzne kôrky.
Je to isté? potenciál týchto programov úplne zverejnené?
Programy 8 a 10 sú zvyčajne naše bývalé hlavné programy. Čo je s tým? 8 a 10 by sa okrem tvaru nemali teoreticky líšiť ani kôrkami, ani chuťou.




Mimochodom, teraz som prešiel receptami v pokynoch. Áno, chlieb v programe 1 vyžaduje najmenšie množstvo vody. Najhrubšia dávka, ktorá sa zvyčajne vyrába pre slabú múku nenáročnú na vlhkosť.
Pre všetky ostatné programy sa zvyšuje norma pre vodu, predpokladá sa, že existuje iná múka, silnejšia, pekárska. Navyše, ak porovnáme s normami vody pre predchádzajúci model podľa pokynov, potom pre programy 2, 3 - s chrumkavými kôrkami je vyššia, myslí sa tým buchta mäkšienež v poslednom modely. Tiež sú stanovené požiadavky na vodu: mierne teplá voda v studenej miestnosti. Je pravda, že ide o veľmi zjednodušenú požiadavku. Je potrebné zvoliť vodu tak, aby sa žemľa neprehriala, ale aby nebola príliš studená. No a tam, že na konci várky je asi vhodné mať okolo 28 stupňov.

A chuť sa nedá oceniť z fotografie.

Pri všetkej úcte k vašim skúsenostiam s pečením, z fotografie, ak nie chutia, sú viditeľné zrejmé tvarovky, kôra. A nielen ja

A vidím, že je ťažké pokaziť v tejto kachle iba 8, 10 programov.
Nikto ich netestoval. Zatiaľ vidím iba to, že tento sporák je len komplikovanejší ako predchádzajúce verzie, keď som ho len vložil - a fungovalo to. Tu máme na mysli vlhší kolobok na nových programoch, alebo inými slovami „musíte nájsť perfektný kolobok“.
Plne pripúšťam, že zatiaľ nevidíme, čoho všetkého je táto pec schopná. Alebo nie ste schopní a máte pravdu.
Zatiaľ je o mne osobne príliš málo informácií. Prvý program bol uvedený na obyčajnej múke a nečakal som na ňom nič dobré. Na stroji sa vyrábal zložitý ražný chlieb, koniec koncov na stroji a v predchádzajúcej verzii sa často ukázalo, že nie je ľadový, a neexistuje preň ani samostatný program podľa zámeru tvorcov sporáka .Zvyšok programov bol vyrobený jednorazovo bez veľkého výskumu, ale nie sú také jednoduché ako v predchádzajúcej verzii.

Stále ma strašne zaujíma, či je možné získať dokonalú drvinu v krustine, ako v minulosti panasica, s novými kôrkami a vylepšenou chuťou ako v rúre. V tomto smere sa zatiaľ nikto neobťažoval.

Dúfam, že v skúsených rukách tento sporák ukáže všetko, čoho je schopný. Medzitým so záujmom sledujem. Ďakujeme používateľom, ktorí ukazujú a rozprávajú tak podrobne.

Ani tento praclík nie je pre mňa veľmi dobrý. Bez urážky!
Najprv to začalo horieť a inšpirovalo sa to, potom to plynulo a vyfúklo.

Mlyn, devuli sú šťastní, ale vidím nahého kráľa, ktorý sa hanbí priznať.

Ale! Ale zďaleka nie som kulinársky špecialista, takže vyjadrujem iba svoj šedý názor.

Očakával som tiež viac od Panasonicu. Kôra je hustá a chlieb nepríjemný, mohol by lepšie chutiť.
Dievčatá sa neurazia)

Dievčatá ďakujem všetkým za odpovede, odmietol som nový model, aj keď vyzerá veľmi krásne, určite nechcem skákať okolo pekárne a hustá kôra nie je príliš atraktívna, išiel som si vybrať iný model.

Dobrý večer všetkým, dievčatá skutočne potrebujú pekárničku. Postaral som sa o tento model. Ale už sa začínam rozčuľovať, pretože recenzie nie sú veľmi dobré.Chcel by som úplne nový model.

[meštiansky]

objektívne povedané, najmä minulé verzie programu Panasik meštiansky možnosti s hromadou programov (s domácimi verziami modelov je obraz oveľa smutnejší. V zásade neexistujú žiadne briošky, taliansky chlieb, sendviče a kysnuté cesto), dokonca aj pre kysnuté cestá sú také dobré, že je ťažké ich prekonať. Jediné, čo skutočne chýbalo, bola iba vylepšená kôrka pre veľmi ražný chlieb. A tak je kríza francúzskeho režimu krásna aj v predchádzajúcich verziách. A harmonicky také ostré, nič viac, nič menej, tak akurát.

Pre Krustinu to bude ťažké prekonať, pretože je ich menej, vrátane veľmi žiadaného nového programu s nízkym obsahom kvasníc. Kôra je dobrá, ale dôležitá je aj drvina.
V prírode však neexistuje žiadny iný písací stroj s aplikáciou, ktorá by chutila ako pec. Ak je stále možné dostať do kôry drobenku, aspoň tak, ako sme zvyknutí, nezakoktávam o aplikáciu pre vylepšenú chuť a elegantnú kôrku, potom to tiež stojí za veľa.

[Galina marlanca]

meštianske možnosti s kopou programov

Už som paranoidný z toho, že si dokúpim ďalších 2501 do rezervy, pretože jem z mojej, aké je to úžasné

Jediné, čo skutočne chýbalo, bola iba vylepšená kôrka pre veľmi ražný chlieb.

Štartér som ešte nepripravoval, ale táto otázka by sa dala „vylepšiť“ pečením na voľnej nohe. Raz som v ňom ukázal chlieb CZ (liatinový hliník, tvar L, nejaké číslo). Po ochladení teda na kôre neboli pľuzgiere a hrčky, bolo to skoro ako z pekárne.

A v tomto vlákne Galina marlanca ukázal chlieb v tomto pekárni v nezávislej podobe. Bol SUPER super.

[Svetik]

Svetik, no, nevidím také veľké chyby v pokynoch, ktoré by som mohol napísať priamo: áno, súhlasím, nedokončený stroj. Tieto hrubé kôrky sú silné !!! pekárenské výrobky. Husté kôrky sa dajú upraviť podľa množstva miesenia a času pečenia. No, áno .. nie celkom stroj, možno !!!
Ale ak dokonalá drvina a chuť nie je tak strašidelná pre skúseného panasikolyub.
Možno súhlasím, že pravdepodobne prvý a jediný model, ale pre lenivých, ešte nie je dotiahnutý na okraj. Ale zdá sa mi, že POTENCIÁL je v ňom veľmi, veľmi.

A v mínusoch .. to je dôvod, prečo nenavrhli vylepšené pečivo so samostatným programom. V mojich očiach je najväčšou nevýhodou zmenšenie veľkosti a nedostatok práve výhody kontrolovaného vystuženého pečenia. Lan .. aj zmenšenie veľkosti na obr. Ale s pečením boli naštvaní. Pretože tanec na ražný chlieb na starú verziu pečenia nie je až taký zaujímavý, musíte uznať.

Preto sa mi zdá, že potenciál pšeničného chleba nebol odhalený. Ale pre raž je všetko stále tvrdé a staré, ak nájdete chybu. Pri automatických programoch nie je chlieb alebo skôr ražná drť dokonalá, ale môžete ju ručne upraviť iba na staré pečivo (((((((((

[Svetika]

Mať Svetika - sporák na brucho. Má programy pre všetky chute))))) Ja sám som z nich bastard.Môj sen. Ale neodmietol by som ani kôru, našiel by som, ako nanášať „hrubé“ kôry.

Husté kôrky sa dajú upraviť podľa množstva miesenia a času pečenia. No, áno .. nie celkom stroj, možno !!!

Tu! Zlaté slová! Vytlačte na mramor!

Niečo a nechcem nový sporák ...

Tieto hrubé kôrky sú silné !!! pekárenské výrobky

Áno, stále to „drží“ môj záujem o tento chlieb. Pretože pre raž je to veľmi dôležité a elektrina v Európe je drahá ...

Ale zdá sa mi, že POTENCIÁL je v ňom veľmi, veľmi.

Tiež si myslím. Chcel by som hrať ... Ale nie za také peniaze ... (pre mňa)

Má programy pre všetky chute)

Áno, mám super cool Panas, bez falošnej skromnosti a bez rachotu dávkovača na všetkých programoch

[Rita]

Rita, ale to nevadí, hlavné je, aby ste sa dostali ku dnu pravdy

hlavná vec je dostať sa na dno pravdy

Áno! Všeobecne je stále zrejmé, že ako prvý Panas bude tento pekárenský priemysel výzvou („náročnou úlohou“). A ani neviem, či by som ho mala prvý, či by som si teraz upiekla chlieb

Obnovil som citát a autorstvo.

[Svetik]

No áno, Svetik... Ak vypracujete konkrétny recept na raž a na prvom prog urobíte všetko podľa vašich predstáv, aby ste nerobili figy, už tam nestojí. Predĺžiť čo je miesenie, aké kvasenie, ako sa vám páči Ak si napríklad na prvý pokus zvolíte množstvo kvásku na dobu kvasenia (aj dve hodiny to nie je náročné), vyberiete miešadlo v rôznych fázach predlžovania, vkladania forma na voľnej nohe, môžete získať nádherné raž so zosilnenou kôrkou. Všeobecne by bolo možné vypracovať niekoľko vašich obľúbených receptov na raž s krásnym vzhľadom, drobkom a chuťou, vystužených kôrkou. Áno .. nie celkom stroj, treba premýšľať a pracovať.
Nedostatok zrelosti otvára nové obzory, aj keď nie automaticky.

Včera som na programe 3 piekla paradajkový chlieb s olivami. S chrumkavou kôrkou. Vyšlo to dobre, napečené. Pri miešaní som pridal o 20 ml viac gramov vody. Myslím si, že recepty je potrebné prispôsobiť. Existuje veľa nuancií, ktoré je potrebné vziať do úvahy - múka, voda, izbová teplota. Múku vôbec nepoznám. Malo by fungovať úplne iné zrno, mletie - pokus a omyl.

Včera som na programe 3 piekla paradajkový chlieb s olivami.

Sme radi, že vás pečenie baví a je zaujímavé vyskúšať nové recepty. Sledujeme publikácie, čakáme na nové

pečený paradajkový chlieb s olivami na programe 3.

Tento chlieb som upiekla tak, chutil mi kyslo, zjavne kvôli použitej paradajkovej paste. A kyslosť milujem iba v raži, ale toto je môj úplne osobný názor, ako sa hovorí, „chuť a farba, všetky značky sú rôzne“. Áno, múka je úplne iná, dokonca aj u tej istej značky sa to môže líšiť v závislosti od šarže.

Pri miešaní som pridal o 20 ml viac gramov vody

Och, tiež rád nalievam viac tekutiny

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalya, v programoch bez státia je potrebné zvoliť optimálnu teplotu vody. Pokyny znamenajú, že v teplej miestnosti - v lete vodovodnou vodou a v studenej - musíte brať teplo. To je celkom všeobecné.

Ak však máte veľmi silnú múku s veľkým obsahom lepku, bielkoviny od 12 rokov - hoci bielkoviny úplne nevystihujú vlastnosti múky, ale iba približný návod, potom vydrží akýkoľvek stres, aj keď je voda veľmi teplá na miesenie. Ale ak máte slabý múka, tak nesmieme dopustiť prehriatie pri miešaní sa teplota vody stáva veľmi dôležitým faktorom.

Priateľským spôsobom musíte zmerať teplotu cesta do konca miesenie. Pre slabý múka, nemala by presiahnuť 28 stupňov. Pri silnom môžete mať 30 alebo dokonca viac.

Ale ako ukazuje prax v predchádzajúcich verziách, Panasik príliš neohrieva, to znamená, že voda rádovo ani o 20 stupňov cesto neprehriala. Myslím si, že aj v grile bude jemné miesenie veľmi obyčajná studená voda.
A pri miesení musíte vystopovať drdol. Pokiaľ dobre chápem, tu by perník mal do konca miesenie by malo byť veľmi mäkké. Experimentujte, úplne zvlhčujúci perník a spomenutie si na jeho stav.
Prejdite na najlepšiu konzistenciu koloboku s najlepšou drťou pre vás.

Tento chlieb som piekla tak, chutil mi kyslo, zjavne kvôli paradajkovej paste

Do paradajkového chleba som pridala čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu. Paradajkovú pastu ani omáčku vôbec nepoužívam. Ktovie, z čoho sa táto „radosť“ skladá. Môj chlieb nechutí kyslo. Všeobecne sa snažím kupovať menej spracovaných potravín.

Ďalším veľkým plusom tohto modelu je, že v servisnom režime môžete nastaviť zapnutie miešadla ... škoda, že v mojom Panasonicu SD-255 - takáto možnosť neexistuje - iba režim na knedlíkové cesto v trvaní 20 minút. .. ale teoreticky by ste na tomto modeli mali mať funkciu šľahania „masla“ - ako pekárne na chlieb LG ...https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 a videom je Varenie masla v pekárni LG

Z jedného mletého zrna upiekol čistý celozrnný chlieb. Zrno odoberal eko, od súkromného farmára, ručný mlyn s kamennými mlynskými kameňmi. Zvyšok, všetko, ako všetci ostatní, sa pieklo na programe 4. Obilie - pšenica.


















Jediné, čo som si všimol, je, že keď pridáte takú hustú múku, dá sa doba pečenia skrátiť o 10-15 minút, aby neprepiekla alebo nepridala trochu viac vody ako v recepte. Zatiaľ som sa pokúsil vypnúť sporák 10 minút pred ukončením 4. programu (celkový čas na ňom je 5 hodín).



Vynechajte osvedčený recept na celozrnný kváskový chlieb a ak je to možné, pracovný recept na kysnuté cesto. Snažil som sa nejako pripraviť chmeľový kvások a upiecť chlieb v rúre, ale kvások sa nepodaril, alebo cesto nestálo správne a nezvyšovalo sa. Možno to bude fungovať v pekárni.

[blagorod]

blagorod, práve teraz ľudia pestujú tento kvások talianskeho kvasu (Levito madre)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
V správach sú recepty, aj keď si nie som istá celozrnnými výrobkami.

[blagorod]

blagorod, aj keď máte nové kachle, ale urobte si cestu k širšej komunite
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
pretože Panasik má všetky recepty spoločné.
O CH sa nedávno diskutovalo, pokiaľ ide o použitie laloku pre ňu
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, práve teraz ľudia pestujú tento kvások talianskeho kvasu (Levito madre)
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
V správach sú recepty, aj keď si nie som istá celozrnnými výrobkami.

Ďakujem za odkaz, začal som čítať, ešte to nie je celkom jasné, ale skúsim to zvládnuť. Najdôležitejšou otázkou je, či sa toto kysnuté cesto dá pôvodne pestovať na celozrnnej múke, alebo je lepšie použiť prvotriedny stupeň. A je potrebné kvasiť na ovocnom pyré alebo môžete trvať na tom, aby ovocie bolo vo vode a potom bola táto voda použitá ako prostriedok na vývoj divých kvasiniek? Vo videu na YouTube vzal Talian hrozienka, mierne ich umyl vodou, potom trval na tom a potom nalial výsledný nálev a pripravil kvások. Kvôli neznalosti taliančiny som nepochopil presnosť ingrediencií a postupnosť akcií s nimi.

blagorod, aj keď máte nové kachle, ale urobte si cestu k širšej komunite
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
pretože Panasik má všetky recepty spoločné.
O CB sa nedávno diskutovalo, pokiaľ ide o použitie laloku pre ňu
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nechápal som, čo je to lalok

Lobe
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
tu je podrobná metóda

100% celozrnný sendvičový chlieb Peter Reinhart (Aníz)

metódu vyvinul Peter Reinhart pre CH / tapety / Celozrnný, pre každú múku s otrubami tomu venoval celú knihu.
Pri meštianskom varení mierne pozmenili receptúru, zobrali nie 100 percent CZ, ale CZ v siaker + múka na všeobecné použitie vo veľkej, teda slabej, ako je tá naša. od. poslal do bigu pre jemnejšiu verziu, pretože pevná CZ dáva hustejšiu štruktúru.

🔗
Biga (kombinácia bežnej múky, vody a droždia) sa nechá cez noc v chladničke, aby vytvoril chlieb celú škálu jedinečných chutí pôsobiacich ako droždie.
Namáčadlo je kombinácia celozrnnej múky, pšeničných klíčkov a mlieka a zmäkčuje otruby, aby vytvoril menej hustý bochník chleba. Pomáha tiež odstraňovať horkosť v múke a dodáva chlebu sladšiu príchuť.
Je potrebné venovať pozornosť autorovmu objavu nahradenia medu namiesto bieleho cukru nahradením oleja rastlinným olejom, ktorý slúži na odľahčenie štruktúry.

PS. YouTube má funkciu Titulky a potom Preklad titulkov. Preklad z taliančiny je nemotorný, ale môžete mu veľa rozumieť.Boncha má tiež webovú stránku, odkaz je priamo pod jeho videom a v službe Google môžete nastaviť preklad stránky. Ukázalo sa tiež, že

PS. YouTube má funkciu Titulky a potom Preklad titulkov. Preklad z taliančiny je nemotorný, ale môžete mu veľa rozumieť. Boncha má tiež webovú stránku, odkaz je priamo pod jeho videom a v službe Google môžete nastaviť preklad stránky. Ukázalo sa tiež, že

Pozrel som si toto video, sú tam titulky, ale sú aj v taliančine.

spustil ponorky so štvorcom, hneď ako sa objavia v taliančine, musíte stlačiť hviezdičku - nastavenia, otvorí sa menu s vybraným nastavením pre ponorky, tam vyberieme tie „talianske“, ktoré sú spustené, Zobrazí sa ponuka prekladu, tam vyberieme Rusov, pod obrázkom

🔗

spustil ponorky so štvorcom, hneď ako sa zobrazia v taliančine, musíte stlačiť hviezdičku - nastavenia, otvorí sa menu s vybraným nastavením pre ponorky, tam vyberieme tie „talianske“, ktoré sú spustené, preklad objaví sa ponuka, tam vyberieme Rusov, pod obrázkom

🔗

Ukázalo sa, aj keď je tu gýč, ale viac-menej jasný. Len som nechápal, keď kúpal kvások v osladenej vode, v ktorej fáze to bolo hotové, koľko sa obliekal. A na záver rozdelil kvások na dve časti, jednu časť vložil do pohára pokrytého látkou a druhá zostala na stole.

[fffuntic]

Ahojte všetci

Teraz sa vyvíjajú okolnosti, takže nie je vždy možné reagovať včas. Preto sa vrátim na stranu 13.

Ale na porovnanie oboch verzií v obvyklom režime, keď je tu túžba a čas, by bolo veľmi zaujímavé ochutnať, to znamená, že ide o program 2 - aktualizovaný, zodpovedá 8.10 - predchádzajúcej verzii.

fffuntic, 2 aktualizované - toto je „Základné chrumkavé“ (3:20 min.)
To znamená, (rozumiem tomu správne?) Skúste uvariť ten istý recept na programoch so zosilnenou kôrkou a s obyčajným?
Nejaký recept na 2. program? Alebo sú nejaké želania? Na príklade môžete napísať, ktorý recept (už známy) by chcel vidieť výsledok porovnania. Pečiem chlieb často, skúsim ho pripraviť.
* Bohužiaľ, teraz iba v snoch, doplniť „Schémy menu“ počtom a intervalmi ťahov a oboznámiť sa s receptami z predchádzajúcich modelov Panasik.

na fotografii je celý chlieb chrumkavý, ale nerozumieme rozdielu.
Ako chlieb chutí inak od programu 1 po program 2? alebo 3.? Líšia sa aj kôry? Ktorý sa ti páči najviac?

O 2.3 som ešte nepiekla. Pripravím, ukážem, okomentujem.

môžete prezradiť svoje dojmy podrobnejšie?

Nechcem sa na otázku hnevať. Uveďte, na čo konkrétne treba venovať pozornosť.

Dojem ražného chleba na stroji je tiež zaujímavejší podrobnejšie. Vynechajme skutočnosť, že sú tu popadané kôry a vzhľad. A čo chuť v porovnaní s ručným pečením ražného chleba? Chutí rovnako? Je podľa vášho názoru možné automaticky vyrobiť vestfálske raž ako ručné bez straty chuti? Ak naozaj nájdete chybu.

Nemám právo vôbec hľadať chybu, pretože v manuálnom režime som sa pokúsil uvariť raz raž (50%) s kváskom a obvyklým programom. Myslím si, že čistý ražný chlieb v manuálnom režime bude mať lepší výsledok ako na stroji.
Práve som sa stretol s Westphalianom, ešte som ho nepečil ručne. Chuťovo neviem porovnať.
Teraz o chuti a kvapnite mŕtve kôry do ražného chleba.
Chlieb sa ukáže ako vynikajúci podľa všetkých receptov, ktoré som už vyskúšala. To nie je iba môj názor. Jedia (vyskúšali) chlieb v rodine, v práci, u príbuzných (niekoľko ľudí), na 2 nemocničných oddeleniach + niekedy v službe. Neukladám, žiadajú doniesť chlieb. Najčastejšie objednávajú (z tých, ktoré už pripravili): raž a raž s kefírom, vestfálčina (menu 4 (celozrnné / raž)); rustikálny (menu 6 (diétne)); chlieb so slnečnicovými semienkami (menu 5 (celozrnné s prísadami)); pšeničná raž (menu 1 (hlavné chrumkavé)); darnitsky z fugasky (menu 8 (základné s pravidelnou kôrkou))

Ďalším veľmi horúcim kúskom Darnitskyho z fugasky (pravidelná kôrka)

Raž 50% kysnuté cesto (pravidelná kôrka) s dohľadom:



A tu je ďalší, zdá sa, pšeničný raž s kôrkou:

Na raž boli také odpovede: „Jeme ako dezert“; „Má soooo kôru!“ (napriek tomu, že len prinesiem chlieb, bez uvedenia špecializácie xn.Chlieb prinesiem vo vrecku na papierovej utierke.
O kvapke mŕtvej kôry.
Z toho, čo som už vyskúšal, je pre mňa kôra mŕtva v celozrnnom obilí so semenami; rustikálne a pšeničné. V raži je to pre mňa stále len normálne (hoci aj ľuďom sa to páči).
Chuť pšenice s kôrkou pripomína (veľmi podobne) sovietsku bielu, ktorá bola so zvlnenými sudmi (ako z formy na muffiny). A jeho drobček nie je ako z tehly. Je druh vzhľadovo bohatý, vláknitejší alebo niečo také. Rustikálny chlieb - ako babička z rúry. Chrumkavá a beztiažová nadýchaná drvina. Tento chlieb je v ruke bez tiaže ako chmýří. Pocit, že vo vnútri držíte iba dutú škrupinu. Vždy to funguje. Vodu potrebujete len vychladiť. Recept obsahuje 5 °. Vážim 2 - 4 kocky ľadu v hrnčeku a prilejem vodu pri izbovej teplote. Akonáhle som to urobil bez chladenia, strecha mierne poklesla.

Celozrnné so semenami (300 g c / z + 100 g pšenice) sa mi veľmi páčila chuť a kôrka.

Z kôry (teplý chlieb):

... Vieme tiež, že čím je dávka vlhšia, tým je kôra zaujímavejšia. A nikto sa nepokúšal skúmať konzistenciu koloboku na týchto programoch, aby odhalil rozdiel v kôrkach.

Toto som ešte neurobil a bohužiaľ to čoskoro neskúsim, ale pri dedinskom došlo k situácii, keď som namiesto 210 ml nalial 240 ml vody. Pridané + 10 g c / z múky. Chlieb sa ukázal byť vyšší; sudy jednotného červeného; vrch je viac vyprážaný (ako chlebík). Výsledok sa mi páčil.

Stále teplé:

Preto plánujeme pokúsiť sa mierne zvýšiť mieru receptúry (recepty s kôrkou) a porovnať „celkovú“.

A vidím, že je ťažké pokaziť v tejto kachle iba 8, 10 programov.
Nikto ich netestoval. Zatiaľ vidím iba to, že tento sporák je len komplikovanejší ako predchádzajúce verzie, keď som ho len vložil - a fungovalo to. Tu máme na mysli vlhší kolobok na nových programoch, alebo inými slovami „musíte nájsť perfektný kolobok“.
Plne pripúšťam, že zatiaľ nevidíme, čoho všetkého je táto pec schopná. Alebo nie ste schopní a máte pravdu.

V „Menu 8“ upiekla a ukázala „Basic“ alebo „Milk“ a „Darnitsky“ z fugasky, varené (základné s pravidelnou kôrkou), iba bez rezu.
Asi „strčil a pracoval“. Preto som si ho kúpil. Presne toto sa deje. K žiadnym zlyhaniam zatiaľ nedošlo. Všetko nemusí byť vždy dokonalé, ale „vyšlo to“ - vždy. A to aj napriek tomu, že som sa ešte zvlášť neoboznámila so sporákom. Stláčam iba dve tlačidlá: „Výber programu“ a „Štart“. A to všetko s chlebom a pozornosťou.

Môžete mi hodiť papuče, ale môj 2512 ...

Z tohto dôvodu sa tu nestretávame. Takéto recenzie týkajúce sa vašich kachlí majú veľkú hodnotu a znamenajú iba to, že ste našli a milovali svoj ideál („... Kto sa môže porovnávať s mojou Matildou? ..“) A „oni nie“ nehľadať dobro z dobrého "...

Napríklad sa mi kategoricky nepáči okrúhly tvar chleba a milujem potenciál množstva cesta

Tiež sa mi páči tvar tehly, ale napríklad absolútne sa mi nepáči prítomnosť rohov múky na chlebe, varených v automatickom režime.

Pre Krustinu bude ťažké prekonať ho, pretože programov je menej, vrátane veľmi žiadaného úplne nového nízkokvasového. Kôra je dobrá, ale dôležitá je aj drvina.

Zdá sa mi, že Panasonic dokončil jednu zo svojich pobočiek s najnovšími modelmi (11,12), čím sa dostal k logickej a jednoducho dokonalosti. A Krustinka je oblička, začiatok už je iné pobočiek, nie pokračovanie predchádzajúcej. Je prvým krokom k myšlienke ďalšieho riadku s jeho plusmi a „vzormi kôry“. Myslím si, že „vetvičky“ nemusia súťažiť.

V prírode však neexistuje žiadny iný písací stroj s aplikáciou, ktorá by chutila ako pec. Ak je stále možné dostať do kôry drobenku, aspoň tak, ako sme zvyknutí, nezakoktávam o aplikáciu pre vylepšenú chuť a elegantnú kôrku, potom to tiež stojí za veľa.

Musíte len nájsť prístupy k zverejneniu individuality. Cookie je dobré.Nikdy to neľutujem.

Ani neviem, keby som ho mala ako prvý, upiekla by som teraz chlieb

Svetochka, by určite piekol
Po prvé, pretože kachle sú dobré; po druhé, musíte sa oboznámiť s akýmkoľvek sporákom a porozumieť mu; po tretie, východiskový model je nevyhnutnou, ale nie dostatočnou podmienkou na to, aby ste sa nechali uniesť pečením alebo ho opustili.
Nie je potrebné kupovať tento sporák iba pre tých, ktorí kategoricky namietajú proti vzniku krustov (programy, pre ktoré je dominantný). Výrobca v reklamách upozorňuje na tvar, veľkosť chleba, hrúbku kôry a nerovný povrch.
No, alebo si musíte počkať a pozrieť sa bližšie na ďalší vývoj (modely) tejto „vetvičky“
O niečo neskôr pridám ďalšie obrázky chleba. Teraz musíme utiecť.

Pridaná malá fotka pod spojlerom.
A predsa .., skoro som zabudol

Pokúsil som sa dokončiť program 1 na pšenično-ražnom chlebe podľa môjho názoru v predstihu, za 10 minút. pred dokončením. Chlieb nebol upečený. Skončil pred stanoveným časom. Pečený. Pohľad však nebol rovnaký:

[fugaska]

Zdravím vás
Včera som upiekla tri chleby „Darnitskie“ z fugaska:

Darnitsa chlieb z fugasky (Lola)

Dva chleby pre program 8 (4 h) „Basic“ (s pravidelnou kôrkou) a jeden chlieb pre program 2 „Basic chrumkavý“ (3:20 min.)

Program 8, kôra tmavý, veľkosť L:



Tento chlieb okamžite „odišiel“
To isté, vezmite dve:



Prvý rez (z kôry):



Program 2: „Základné chrumkavé“
Trochu som meškal, chlieb som si vzal za 20 minút po skončení programu.


Prvý plátok:


V blízkosti:




Vzal som prvú vzorku, počkám na dojmy ostatných.

[Marysya27]

Marysya27„No, ako vždy si šikovný!
a kôrky na chlebe nie sú príliš toastové?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, nie moc. Možno je to trochu môj „kĺb“, pretože najčastejšie robím rez hrbom. Existuje "časť", rez kôry vizuálne (možno kvôli zaobleniu) je silnejší ako v iných častiach (kusoch).

Odrezal som, ako, kedy a kde to funguje
Tu je línia kôrky hlavne pri rezaní vrchnej časti:

Tu je línia toho istého hlavne v inom kuse:

Už som písal, že aj tí, ktorí majú pochúťku so zubami, jedia s radosťou. Kôra je chrumkavá, ale nie dubová.
Už som urobil rozhovor so svojimi ľuďmi o porovnaní krajcov chleba a kôr „Darnitského“.
Môj manžel si určite lepšie obľúbil chlieb upečený na programe s chrumkavou kôrkou. Dvaja ďalší dospelí uviedli, že im chutili obidva druhy chleba, ale všimli si, že chuť bola bohatšia ako tá, ktorá sa pripravila v chrumkavom programe.
Aj mne sa zdala tá chuť s chrumkaním zaujímavejšia, Aj keď je drobenka na hlavnom programe vzdušnejšia. Na ňom je rozchod o niečo dlhší.
Oba chleby sú vynikajúce. Rozdiel v chuti je cítiť, ale nie je kategorický.

Aj dnes som pripravil odporúčané celozrnné:

100% celozrnný sendvičový chlieb Peter Reinhart (Aníz)

Chcel som piecť na programe s chrumkavým chrumkom, ale nestihol som to včas. A trochu som to v stoji preexponoval. Prvýkrát som robila tento chlieb. Preto sa pieklo na „cupcake“ 55 min.:

Cesto trvalo 750g. Bála som sa všetkého, pretože cesto bolo po prvýkrát naplnené (takmer úplne) veľkým vedrom od Mulineksochky:

Chlieb už bol odnesený. Zo zvyšku cesta som urobila dve bagety. Zatiaľ je jediným rezom toto:

Chutný recept

A muffin na predpis:

Maslový koláč „Kugelhof“ v pekárni (Háčkovanie)

* Iba so sušenými čerešňami, vlašskými orechmi, fruktózou a kváskom

[Kváskový chlieb s kysnutým cestom]

Ahojte všetci
Kysnutý košíček

Na lekársky predpis:

Kváskový koláč (Angela Leonidovna)

Pečené 1 hodinu v xn, program „Keks“.
Táto kópia je prázdnych 800 g:


Hlaveň:

Strihy:

Kváskový chlieb s kysnutým cestom:

Hustá štartovacia kultúra (1/2) - 140g
Pšeničná múka - 70g
Múka c / z - 200g
* (m. b. + ~ 1 - 3 polievkové lyžice. l. v rannej dávke)
Voda - 226
Soľ - 6g

Na 1 kg chleba:
Hustá štartovacia kultúra (1/2) - 200g
Pšeničná múka - 100g
Múka c / z - 300g
* (m. b. + ~ 3 polievkové lyžice. l. v rannej dávke)
Voda - 340g
Soľ - 10g

Zrelé kysnuté cesto + prísady.Miesenie ~ 15 'v programe „Kváskové cesto“ alebo „Cestoviny“. Múku nepridávame dodatočne. Necháme to cez noc. Ráno ešte raz krátka várka s prídavkom až 3 lyžice. l. (plné) múky. Cesto som vyložil na koberec:


Zmiešané ručne. Vytvoril okrúhly chlieb. Vrch som namočil do c / z múky. Odstránila miešadlo. Položil som obrobok do vedra.
Menu 1: „Základné chrumkavé“

A c / z so slnečnicovými semienkami (kvások + kvások pre chuť):

Suché droždie - 1 hodina l.
C / z múky 300g
Pšeničná múka - 100g
Rast. olej - 20g
Cukor - 1 1/2 lyžičky (x.p.)
Soľ - 1 3/4 lyžičky (x.p.)
Voda - 320g
Hustá štartovacia kultúra (1/2) - 150g - 180g
Slnečnicové semienka - 100g
Varil som v khp na programe 5 „Celozrnné s prísadami“ (5 h 5 min.)

Tiež som kúpil)

[Oľga]

Oľga, blahoželáme vám k nákupu!

[Oľga]

OľgaGratulujeme k nákupu! Teraz sa téma vyvinie, získame skúsenosti