Naklíčené pšeničné pečivo - fotorecept na Mokerone: najlepšie recepty

Naklíčený pšeničný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
* Pšenica (suchá)	1 polievková lyžica. (250 ml.)
* Štartovací zemiakový hop	50 ml.
* Pšeničná múka	1 polievková lyžica. na cesto + 1 polievková lyžica. v dávke (sklo 250 ml.)
* Voda	200 ml.
* Cukor	2-3 lyžičky
* Soľ	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

Pohár pšenice na klíčenie (klíčky 1-2 mm)
Mlynček na mäso vložte dvakrát cez jemný drôtený stojan.
Pridajte 200 ml. voda, pohár pšeničnej múky, vypracujte cesto.
Oddeľte 1/3 dielu, pridajte štartér, premiešajte.
Nádobu zakryte a nechajte pôsobiť cez noc.
Zvyšok cesta (2/3) prikryjeme a necháme cez noc kysnúť.
Ráno do cesta pridajte cukor a soľ. Zmiešať. Spojíme s vykysnutým cestom (bude stúpať aj bez štartéra). Miešajte dohladka.
Nalejte múku (1 polievková lyžica.) A dôkladne premiešajte. Cesto nedrží tvar.
Dali sme do misky na zdvíhanie (2-násobné zvýšenie, podľa očakávania)
Teraz ho dáme na prach, múku, stôl a tvarujeme chlieb. Rád sa natiahnem do obdĺžnika a zrolujem sa do rolky, po dĺžke formy.
Túto formu vymastite a vložte do nej polotovar. Ďalej nasleduje kontrola, teplá.
Chlieb sa pečie pri T = 220 * C 20 minút, potom oheň znížime na 180 * a pečieme ďalších 40 minút.
Ak chlieb rýchlo naberie farbu, potom vrchnú časť prikryte fóliou.
Chlieb sa chladí na mriežke pod uterákom.

Poznámka

„Večný kvások“ (bez múky). Zemiakovo-chmeľové droždie.
(Jurij K)

Neodporúčam vám krájať obilný chlieb bez toho, aby ste ho nechali dozrieť. Faktom je, že kým sa drobenka nestabilizuje, je mokrá. Môj chlieb vždy spí v chladničke. A ráno - voila - úžasný obilný chlieb.

Podobné recepty

Ražno-pšeničný chlieb s pšeničnými klíčkami (AnaSamaya)

Naklíčené pšeničné rezne (ANGELINA ČIERNA viac)

Celozrnný chlieb s naklíčenou pšenicou (cestoviny)

Jurij K.

Som prvý! Páni recept! Veľmi zaujímavé!

liusia

Wow !!! Toto je recept !!! Super!!!!

ANGELINA ČIERNAviac

Citácia: Yuri K.

Páni recept! Veľmi zaujímavé!

Yur, veľmi sa mi páči chlieb na naklíčených cereáliách. Ďakujem za pozornosť receptu !!!

Citácia: liusia

Wow !!! Toto je recept !!! Super!!!!

Ďakujem, Luda !!!

Túto možnosť praktizujem tiež trochu ušľachtilejšie. ALE je tu večný ražný kvások (aj keď nikto nebude prekážať pečeniu na našom chmeľu)