Kalapyr (Kyalafir)

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Kalapyr (Kyalafir)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
jahňacie (hovädzie)	500 pred Kr
repková cibuľa	2-3 ks
Sladká paprika	2-3 ks
paradajka	2 ks
soľ	ochutnať
voda	200-400 ml.
papriková zmes	ochutnať
zira	možnosť
koriander	možnosť

Metóda varenia

• 

  Mäso nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa - v pol krúžkoch alebo perí.
  

  Mäso a cibuľu dajte do kotlíka alebo do hrubostenného hrnca. Dajte do ohňa. Nalejte trochu vody. Zakryť viečkom. Dusíme na miernom ohni. Po 20 minútach osolíme, pridáme korenie. V prípade potreby dolejte vodu.
  

  Paradajky nakrájame na kolieska. Paprika - v pruhoch.
  

  Keď je mäso hotové, pridáme zeleninu. Zatvorte veko a duste 10 - 15 minút.
  
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Toto jedlo, ktoré slúži ako dekorácia slávnostného stola v mnohých regiónoch Azerbajdžanu, je v národnej encyklopédii zaznamenané ako „Kalapir“ alebo „Kyalafir“. Klasický recept používa iba kúsky jahňacieho alebo hovädzieho mäsa a cibule. Pri varení sa do misky pridá trochu vody a pri podávaní sa podáva gatyg (katyk) a cesnaková omáčka.
K modernému vareniu sa pridáva zelenina. Toto jedlo sa podáva v reštauráciách s paradajkami a paprikou. Zelenina dodáva mäsu zvláštnu príchuť.
Veľmi chutné, aromatické a mäkké mäso. Odporúčam!

[Angela]

Angela, no, to nemôžeš urobiť! Pri pohľade na noc taký šou! Okamžite zhr Chcel som jesť!

[Galina]

Galina, v noci je to možné, ak naozaj chcete. Ak z hovädzieho alebo chudého jahňacieho mäsa, potom už nie je nič viac diétne)

v noci je to možné, ak naozaj chcete.

Môžete, potom môžete, ale kde to v noci vezmem!

Jahňacie, áno so zeleninou, je to super! Poďakovať!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, pre tvoje zdravie!

ale kde to v noci zoženiem!

Áno, nejako som si nemyslel)

Keď je mäso hotové, pridáme zeleninu.

Kedy je mäso pripravené?

Skvelý recept

[Karina]

Karina, poďakovať)

Naša rodina milovala toto jedlo od prvej lyžice. Ďakujem mnohokrát. Vidím, že je to zahrnuté v súťaži. A ako to označiť, aby vyhralo?

[Nikka]

Nikka, super ako! Som rád, že sa naše chute zhodovali. Jednoduché, ale chutné jedlo s minimálnym úsilím.

označ to, aby si vyhral

Nikka, v súťaži nevyhrá konkrétne jedlo, ale účastník. To nezávisí od členov fóra)

[ang-kay]

ang-kayAngela, pripravila som toto jedlo dnes. Stew som uvaril v Elemente v mojom obľúbenom režime.
No, prečo ste tento recept ešte nezverejnili?
Lenivá príprava sa ukáže ako vynikajúca. Pravda, zrazu na mňa zaútočila kulinárska zvrátenosť: ryžové rezance som vhodil priamo do mäsa, nechal som ho zovrieť. Všeobecne sme to zjedli za deň. Angela, dovoľ mi pobozkať ťa!

[Sveta]

Sveta, povedz mi v pohode?! Lenivý a chutný. Som rád, že som ocenil)
To je stále dobré.

Hovädzie mäso vo vlastnej šťave (multivar Aurora) Mäso nakrájajte na veľké kúsky. Mrkva a cibuľa na pol krúžky. Soľ, korenie, pridajte akékoľvek obľúbené korenie. Premiešame. Pustili sme sa do prípravy. Čas varenia: 4 hodiny Program varenia: ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela, potvrdzujem: neexistuje lenivosť, výsledok je potešujúci.

[ang-kay]

Keď je mäso hotové, pridáme zeleninu. Zatvorte veko a duste 10 - 15 minút.

ang-kay, Angela, asi po akej dobe by to malo byť hotové? Pol hodinu, hodinu, dve hodiny? Referenčný bod?
A nakoniec by to malo dopadnúť s tekutinou? Typ polievky?

[Rita]

Rita, všetko závisí od mäsa. Bude pripravený od hodiny do druhej. Konečný výsledok je s trochou vývaru, napríklad s duseným mäsom, nie s polievkou. Všetko však opäť záleží na preferenciách.Koľko vody bolo naliate, šťavnatosť zeleniny.

[Angela]

Angela, fúzy pochopili, náčelník!