Tirolské knedle „Schlutzkrapfen“ (Tiroler Schlutzkrapfen)

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Tirolské knedle „Schlutzkrapfen“ (Tiroler Schlutzkrapfen)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Cesto
lúpaná ražná múka	200 pred Kr
prémiová pšeničná múka	200 pred Kr
vajíčko C1	4 veci.
olivový olej	2 lyžice. l.
voda	2-4 st. l.
soľ	1/2 lyžičky
Plnenie
repková cibuľa	1 ks.
špenát	100 g
tvaroh	250 g
soľ	ochutnať
Parmezán	20 g
muškátový oriešok	lupienky.
----------	-------
hnedé maslo (orech)
šalvia voliteľná	1 - 2 líšky.
zelené cibule
Parmezán

Metóda varenia

Vypracujte pevné cesto z múky, masla, vajec a soli. V prípade potreby dolejte vodu. Cesto prikryjeme a necháme 20 - 30 minút pôsobiť.

Na masle zľahka orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridajte nasekaný špenát. Fry. Špenát by sa mal zmenšiť. Panvicu odstavíme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.

K špenátu s cibuľou pridáme tvaroh, parmezán a muškátový oriešok. Dochutíme soľou a miešame.

Cesto rozvaľkáme na vrstvu. Vyrežte kruhy v guľatom tvare (7-8 centimetrov). Do stredu dajte trochu plnky.

Okraje kruhu namažte vodou. Preložte na polovicu. Vidličkou stlačte okraj.

Vodu privedieme k varu. Soľ. Halušky uvaríme dohladka (3 - 5 minút po uvarení).

Roztopte hnedé maslo, ak ho máte pripravené v chladničke. Vložte do nej šalviové listy. Udržujte oheň 30 sekúnd. Potrebná je iba vôňa.

Halušky podávame s ochuteným maslom, pažítkou a parmezánom.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept som našla v zahraničnom blogu.
Schlutzkrapfen je špeciálna náplň tirolských cestovín. Obdobne ako naše knedle a knedle, aj ravioly. Náplň môže byť z tvarohu, tvarohu a zemiakov, mäsa. Podávajte Schlutzkrapfen s množstvom hnedého masla a syrom. Ako sa vyrába hnedé maslo som tu ukázal Recept (podľa ang-kay): Košíčky s praclíkmi... Vystačíte si samozrejme len s maslom.
Veľmi chutné. Odporúčam!

[Angela]

Angela, ďakujem za zaujímavý recept, s takouto verziou som sa ešte nestretla.Určite skúsim uvariť

S takouto verziou som sa ešte nestretol

Takto to robia v Tirolsku. My napríklad v našej oblasti nie. Videl som to tiež prvýkrát.

[Marysya27]

recept

Marysya27, vôbec nie. Zaujímavá a neobvyklá možnosť. Dúfam, že vám bude chutiť, keď si ho uvaríte.

My v našom okolí napríklad č

Krajina je jedna, ale kulinárske preferencie sú rôzne. Ako všade.