Creme brulee kokosový orech

Creme brulee kokosový orech

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Kokosové mlieko	100 ml
Cukor	20 - 25 g
Žĺtok veľkých kurčiat. vajcia	1 ks (od 20 g)
Vanilkový struk	~⅛

Metóda varenia

• Zahrejte kokosové mlieko na paru, nevarte.
• 
• Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, otvorte a zoškrabte vanilkové semiačka.
• 
• Pridajte vanilku do mlieka, dobre premiešajte.
• 
• Možno nahradiť vanilkovou esenciou, ak nie, použite vanilkový cukor.
• Mimochodom, vanilkový cukor sa dá pripraviť doma tak, že použitý (prázdny) vanilkový struk zapichnete do vzduchotesnej nádoby s cukrom.
• 
• Za deň začne cukor sladko voňať. Potom už len pridajte cukor, ako ho použijete, a nádobu pretrepte.
• Žĺtky vymiešajte s cukrom, kým sa tento nerozpustí.
• 
• Keďže vajcia boli malé, zobral som 3 žĺtky, hmotnosť žĺtkov by mala byť minimálne 40 g. Dostal som asi 45 g.
• Mlieko miešajte tenkým prúdom po žĺtky. Snažte sa vyhnúť bublinám, nepotrebujeme penu.
• 
• Zmes preceďte cez sitko do porciovaných foriem.
• 
• Musíte piecť krém vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vložte formy do veľkej hlbokej formy a najmenej do polovice zalejte vodou.
• 
• Je pohodlnejšie to urobiť priamo v rúre.
• Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C.
• Po 20 minútach skontrolujte pripravenosť. Ak nie je pripravený, skontrolujte ho každých 15 minút.
• Krém bude pripravený, keď sa stred bude chvieť želé, ak presuniete formu a špáradlo / špíz prilepené k okraju vyjde suchý.
• Môj krém sa piekol 35 minút.
• 
• Ak je krém preexponovaný alebo pečený nedostatočne ponorený vo vode, môže byť hrubý a dokonca aj nechať vypustiť šťavu, - stratifikovať. To isté urobí príliš vysoká teplota. Pri nedostatočnom t možno krém upiecť až na jeden a pol hodiny.
• Čím sú formičky menšie, tým menej času bude trvať pečenie. Pozor, nepreexponujte! Krém za studena dobre zhustne.
• Keď sú pripravené, vyberte formy so smotanou z rúry a z vody. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a dobre vychladnite najmenej 4 hodiny.
• Vytvorte karamelovú kôrku. Za týmto účelom môžete povrch krému posypať hnedým trstinovým cukrom a roztopiť ho horákom (vhodný je nielen kuchynský, ale aj turistický).
• 
• Alebo si môžete v miske s hrubým dnom rozpustiť cukor, skaramelizovať ho a kým nezhustne, vyliať ho na povrch krému, opäť vrátiť do chladu, aby sa kôrka chytila.
• Dostaneme príjemnú zábavu (všetci už od útleho detstva milujú hru s jedlom) - poklepaním rozbijeme lyžicou karamelovú kôrku, ako v detstve ľad na mlákach. Aký príjemný zvuk! A samozrejme chuť! A chuť sa ukázala byť veľmi jemná, nie krémová, s takmer nepostrehnuteľným kokosovým prízvukom.
• Pomôž si sám!
• 

Miska je určená pre

1 porcia

Čas na prípravu:

45 minút + chladenie

Podobné recepty

Chia puding s kokosovým mliekom a malinami. (Elena_Kamch)

Šošovicová polievka s kokosovým mliekom v multivarke Steba DD2 (Gala)

Jačmenná kaša s tomel a garam masala na kokosovom mlieku, dusená v rúre (chudá) (Elena_Kamch)

[Arch]

ArchKto je posledný v rade na crème brulee? Nikto? Potom som prvý !!!

[Arochka]

Arochka, ale dostanem aj lyžicu? Ja budem druhá.

Och, skúsil by som aj lyžicu ...

[Arochka]

Ay-jaj-jaj ... Ako vždy, išiel som neskoro - všetko je už vyriešené !!! Arochkaaké jemné suflé!
Fotografie sú úžasné, výborne!

Dievčatá VĎAKA! A neboj sa, každému som nechal lyžicu!

[Arochka,]

Arochka, pekne, znova som chcel horák

LÁSKA !!!!

Pomôž si sám!
Tanyulya, kúp si turistický, funguje to skvele: upiecť kôru a zapáliť je vec!

Pomôž si sám!
Tanyulya, kúp si turistický, funguje to skvele: upiecť kôru a zapáliť je vec!

Super čestne by to neurobil

Ak máte na výber, vezmite to s „piezou“ - zapáli sa pri stlačení tlačidla, zápalky a podobné kúsky nie sú potrebné, a je to veľmi pohodlné!

Manželovi som poslala žiadosť na Skype
Povedali nám o RODINE a ty a ja ....

Och, ale nebol som tak kŕmený!

[Arka]

Arka, ďakujem za recept. Vzal som ho do vašich záložiek * hm, nie je tam žiadny smajlík „škrečok“ *

Och, ale nebol som tak kŕmený!

Maškrta, má zmysel sa vrátiť

Daaaaaa1 receptová bomba! Včera som sa na neho pozrel, do noci som si nahováral, že bez horáka to nepôjde. Ráno som sa vrátil k receptu a pochopil som, čo mám robiť. Ale stále tam nie je horák, tak si myslím, ale ak použijete zapaľovač v podobe pištole, ktorou sa zapaľuje plyn, bude možné vyrobiť karamel?

Máme 2 možnosti
u tohto typu je iný iba výrobca, - zapálený piezo

a tento typ - zapálený ohňom

obe možnosti sa zmestia do malej plynovej kartuše

Daaaaaa1 receptová bomba! Včera som sa na neho pozrel, do noci som si nahováral, že bez horáka to nepôjde. Ráno som sa vrátil k receptu a pochopil som, čo mám robiť. Ale stále tam nie je horák, tak si myslím, ale ak použijete zapaľovač v podobe pištole, ktorou sa zapaľuje plyn, bude možné vyrobiť karamel?

ak je plameň dostatočne silný, mal by byť
môžete cvičiť jednoducho na cukre posypanom na alobale, v nejakej tepelne odolnej nádobe (panvica, kastról ...)

[Tanyulya]

Tanyulya už bežíuuuuuuuu!

🔗
manna je to vhodné?

Och, ale nebol som tak kŕmený!

Manya, stále mám nádobu s kokosom, aj keď ryba zaberá miesto v mrazničke, pomyslel som si kari
ale môžeme to urobiť na kréme, ak cho

poďakovať! Skúsim to a odhlásiť sa!

Ryba, povieš ...

Ryba, povieš ...

áno, málo doduch žralok, chiméra ... a ako sa ešte volá? králik ako

[manna]

manna je to vhodné?

Hlavná vec je sho s norkom

ale môžeme to urobiť na kréme, ak cho

A ak na smotane, pridať do odtoku cukor? Kokosové mlieko nikada som neskúšala

Daaaaaa1 receptová bomba! Včera som sa na neho pozrel, do noci som si nahováral, že bez horáka to nepôjde. Ráno som sa vrátil k receptu a pochopil som, čo mám robiť. Ale stále tam nie je horák, tak si myslím, ale ak použijete zapaľovač v podobe pištole, ktorou sa zapaľuje plyn, bude možné vyrobiť karamel?

Na panvici si pripravte karamel, nalejte do formy (tá bude okamžite tuhá), nalejte „cesto“ zhora a potom - formy do vody a pečte. Po upečení (najlepšie teplom alebo studenom) obrátime na tanierik alebo dezertný tanier. Na vrchu bude krásny tvar a tenký karamel, ktorý bude krásne plynúť, ako na obrázkoch. Robím to: 🔗

Robím to: 🔗

Pekne! A veľmi blízko.
Je pravda, že osobne nikdy nerobím také krémy na celé vajcia - nemám rád omeletu, nech je akokoľvek chladná.
A je lepšie piecť tak dlho vo všeobecnej podobe, a nie v porciovanej forme, inak je šanca na preexponovanie veľmi veľká.

Skrátka choďte do toho a podeľte sa o svoje možnosti a dojmy!

Na panvici si pripravte karamel, nalejte do formy (tá bude okamžite tuhá), nalejte „cesto“ zhora a potom - formy do vody a pečte. Po upečení (najlepšie teplom alebo studenom) obrátime na tanierik alebo dezertný tanier. Na vrchu bude krásny tvar a tenký karamel, ktorý bude krásne plynúť, ako na obrázkoch.

Áno, už som nad tým tiež premýšľal

Áno, už som nad tým tiež premýšľal

Áno, dostanete klasický žabkový krémový karamel

[Arka]

Arka, takže stále ...

A ak na smotane, pridať do odtoku cukor? Kokosové mlieko nikada som neskúšala

[Arka]

Arka, takže stále ... A ak na smotane, pridať odtokový cukor?

prepáčte, nevšimol som si
kokosové mlieko je sotva sladké, takmer ako krém
vezmite rovnaké množstvo cukru
a ak su kokosove vlocky, tak ju mozes prevarit v smotane na miernom ohni a vznikne ti kokosova krem

Kokosové mlieko nikada som neskúšala

je tak viskózny, mastný, s ľahkou kokosovou príchuťou

[Arka]

Arka, čo si myslíte, v multivarke sa takáto vec stratifikuje? Rozmýšľam, čo uvarím
Vo fritéze si myslím, že to na vrchu vyschne ...

[Arka]

Arka, čo si myslíte, v multivarke sa takáto vec stratifikuje? Rozmýšľam, čo uvarím
Vo fritéze si myslím, že to na vrchu vyschne ...

malo by to vyjsť vo fritéze, nakoniec to môžeš zakryť fóliou a asi môžeš na spodok naliať vodu a dať to priamo do vody
v MV ani neviem aky rezim odporucit
... pokiaľ nie je multivarok 160 - 180 stupňov (je tam 180 v MV?) vo vodnom kúpeli
alebo vyskúšajte, ako si pripravíte puding, stačí aspoň 1/2 formy ponoriť do vody

Aké super emotikony! Ďakujem Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, ďakujem za radu. Budúci týždeň to skúsim. Poviem ti, či som to dostal, alebo ...

[Arka]

Arka, a tak som sa pokúsil uvariť dezert, ale trochu (alebo úplne) po svojom

Recept tu, ak je zaujímavé. Robilo to už niekoľkokrát

Pomôž si sám!
Tanyulya, kúp si turistický, funguje to skvele: upiecť kôru a zapáliť je vec!

Arka, ďakujem, láskavý človek za tip
nakoniec som kúpil, cukor na podšálke už spálil klaaass !!!!