Piškóta "Shirvan"

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: azerbajdžan

Zloženie
Bisquin
vajíčko C1	3 ks
cukor	150 g
sezam	125 g
prémiová pšeničná múka	110 g
soľ	lupienky.
vanilka voliteľné	ochutnať
prášok do pečiva	1 lyžička
Krém
cukor	50 g
mlieko	130 ml
múka	15 g
kukuričný škrob	15 g
maslo	130 g
kondenzované varené mlieko	50 g
kakaový prášok	1 polievková lyžica. l.
soľ	lupienky.
vanilka	ochutnať
Sirup
voda	70 ml
cukor	50 g
koňak	1 polievková lyžica. l.
--------------------	-----------------
tvar d 16

Metóda varenia

Sušienka.

Na suchej panvici osmažíme sezamové semiačka do zlatista. Schladiť. Pomlieť po častiach v mlynčeku na kávu.

Múku zmiešame s práškom do pečiva. Preosiať. Pridajte sezamové semiačka a miešajte, kým sa sezamové semiačka nerozložia rovnomerne.

Všetky potraviny by mali mať izbovú teplotu. Vajcia šľahajte s cukrom a soľou, kým sa ich objem nezväčší o 2,5 - 3 krát. Vajcia by sa mali rozjasniť. Pridajte múkovú zmes, ak používate vanilku. Jemne premiešame.

Spodok misy prikryjeme papierom na pečenie. Cesto nalejeme do formy. Sploštiť.

Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 35-40 minút. Ochota skontrolovať dreveným špízom. Chladnite do formy, kým nebude teplá. Vystrihnite sušienku. zabalte do plastu a dajte na noc do chladničky.

Krém.

Cukor zmiešame so škrobom a múkou. Prilejeme mlieko. Miešajte. Dajte do ohňa. Za stáleho miešania privedieme k varu. Varte 30-60 sekúnd. Stiahneme z ohňa. Zakryte kontaktom s fóliou. Nechajte vychladnúť.

Všetky potraviny by mali mať izbovú teplotu. Maslo vyšľahajte do nadýchaného a ľahkého stavu.

Po častiach pridáme kondenzované varené mlieko.

Šľaháme do hladka.

Zmiešajte krémeš. Po zvyškoch smotany pridáme porcie. Pridajte vanilku.

Šľaháme do hladka.

Krém rozdelíme na polovicu. Do jednej časti pridáme kakao. Zmiešať.

Sirup.

Zmiešajte vodu s cukrom. Dajte do ohňa. Varte. Varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Stiahneme z ohňa a zalejeme koňakom. Schladiť.

Zhromaždenie.

Odrežte sušienku a nakrájajte na tri koláče.

Bočné strany krúžku dotiahnite acetátovou fóliou. Vložte prvú vrstvu koláča. Namočte do sirupu.

Rozložte ľahký krém. Sploštiť. Prikryjeme druhou kôrou a kôru namočíme.

Rozotrieme kakaový krém. Sploštiť.

Prikryjeme treťou tortovou vrstvou. Namočiť. Zakryjeme a dáme do chladničky na 8-12 hodín. Vytiahnite ho a ozdobte podľa svojho vkusu.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Recept bol špehovaný na webe „Cook“.
Nemôžem povedať, že torta je podľa receptu autentická. Tento koláč bol obľúbený v Baku počas sovietskej éry. Obyčajný keksíkový koláč, ktorý je chuťovo zrozumiteľný. Úplne jednoduchá príprava. Na dokončenie sa použil krém, ktorým sa koláčiky obložili. Preto sa krém môže zdvojnásobiť a koláč vyrovnať. Boky boli posypané strúhankou. Na vrchu bolo pletivo. Tortu som obliala krémovým syrom. Odporúčam!