Švajčiarsky mrkvový koláč

Švajčiarsky mrkvový koláč

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: švajčiarsky

Zloženie
Múka / y	220 g
Cukor	250 g
Maslo	180 g
Vajcia	3 ks
Orech (vlašské orechy alebo pekanové orechy alebo lieskové orechy alebo mandle)	120 g
Čerstvá mrkva	210 g
Ľahké hrozienka	80 g
Prášok do pečiva	2 škatule l
Soda	1 škatuľka l
Vanilín	0,5 vrecka
Mletá škorica	2 lyžičky
Pomletý suchý zázvor	1/4 lyžičky
Soľ	1/2 krabice l
Pre krém:
Čerstvý syr (Philadelphia, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 g
Syr je možné nahradiť kyslou smotanou 25-30%
Práškového cukru	240 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l

Metóda varenia

• Dobrý deň!
• Tento recept som prevzal od francúzskeho šéfkuchára Bernarda. Úprimne povedané, mrkvových koláčov je na internete dosť v ruštine, nemčine a francúzštine.
• Keď som strávil viac ako jeden deň hľadaním „ideálu“, našiel som ho!
• Robí sa to rýchlo, bez problémov. Môj prvý dojem je v pohode!
• Je zima, s charakteristickou chuťou pripomínajúcou Vianoce! Ďumbier, škorica mmmm!
• Nie ťažké ... priemerné, na zimu a nedostatok slnka, to je to, čo potrebujete!
• Potrebujeme formu s priemerom 28 cm.
• Predhrejte rúru na 180 ° C.
• Zmiešajte v miske mixéra, korenie, sóda, prášok do pečiva, soľ, múka, cukor.
• Pridajte vajcia, vanilku a rozpustené maslo. Všetky suroviny dobre premiešame. Všetko by malo splývať bez hrudiek. Potom pridáme hrozienka a orechy, rozdrvené (nahrubo).
• Mrkvu umyte a ošúpte. Potrieme na jemnom strúhadle.
• Toto pridáme k hmote a dobre premiešame.
• Formu zakryte pergamenovým papierom a boky vymastite maslom.
• 
• Cesto dajte do formy a pečte 50 minút pri 180 ° C.
• Bez vybratia mrkvového koláča z formy prikryjeme alobalom, kým úplne nevychladne.
• Takto zostane v pare všetka para a zostane všetka jemnosť.
• 
• Keď je koláč vychladnutý, pripravíme si krém. Primiešame práškový cukor a tvaroh alebo kyslú smotanu, pridáme vanilku a citrónovú šťavu.
• Koláč nakrájajte na tri kúsky.
• Umiestnite základňu torty na panvicu, potom ju potrite výdatnou vrstvou krému a rovnomerne ho rozložte po povrchu. Vložte druhý plátok koláča a zalejte druhou vrstvou krému.
• Zatvorte obkročmo na koláči.
• Verím, že polovica krému je tak akurát na vnútorné vrstvy.
• Boky a vrch torty zakryte zvyškom krému!
• Ozdobte podľa ľubovôle !!!
• url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~212.jpg]
• Pred podávaním necháme lúhovať minimálne 3 hodiny.
• Doprajte si čaj!

Poznámka

Pre krém:
- 550 g krémového syra Philadelphia (alebo 280 g mascarpone + 200 g iného syra), (400 g Buko + 150 g Almette)
Môžete tiež použiť krémový tvaroh alebo krémovú kyslú smotanu, rozšľahanú s práškovým cukrom!
Alebo časť tvarohu a časť kyslej smotany. Improvizujte !!!

Milujem mrkvové pečivo. Ďakujem za recept.

Už vytlačené! Milujem mrkvu v pečive

[Irina]

Všetci chcem vyskúšať mrkvový koláč. Ale nejako som sa už rozhodol, ale nedostal som súhlas prostredného syna, a preto som sa neskúšal piecť.
Irina, môžete pravdepodobne piecť v karikatúre?

[Albina]

Albina, Ja som tiež Irina a chcem povedať, že úspešne upečiem mrkvový koláč v karikatúre. Ukazuje sa to skvele a vždy.

Úprimne, toto nemám viacdielne ... Ale keď hovoria, že to funguje, tak je!
Som po starom, vo svojej obľúbenej peci!

[Kvitka22]

Kvitka22, máte úžasný recept! Oveľa bohatšia ako moja, čo sa týka komponentov! Viem si predstaviť, akú vôňu a chuť má! Aká je prítomnosť orechov v ňom!
Určite sa pokúsim upiecť váš koláč. Som si istý, že to dopadne výborne!

[Irina]

Irina, Skús to! Vyskúšala som to vo Švajčiarsku, úprimne, tento recept chutí lepšie!

Určite skúsim! Už z jeho zloženia je zrejmé, že sa ukáže byť oveľa chutnejším ako starý recept, ktorý používam!
Ďakujem pekne za recept!

[Kvitka22]

Kvitka22, no, wau, zase cválali! Práve som sa chystal vyskladať klasický mrkvový koláč z Aargau (Aargauer Rueblitorte klassisch), ostávalo už len kúpiť alebo vyrobiť marcipánovú mrkvu - jej neodmysliteľnú výzdobu, a teraz už netreba robiť zbytočné starosti. A vďaka za to!

Prepáč! Ale aj tak si dáte svoje. A s mrkvou alebo bez nej. Recepty je potom možné dopĺňať, meniť, pripravovať z dvoch na jedno! Keď vieš čo ...

Och, ale je to možné pre tých, ktorí nepotrebujú mlátiť vajíčka osobitne v nádrži, stačí všetko zmiešať a je to?

Nebite zvlášť. Stačí rozmixovať a je to!

Ďakujem, beriem na vedomie, musím sa pokúsiť

Špeciálne registrovaná na napísanie recenzie. Ďakujem za recept! Upiekla som manželovi na narodeniny tortu - dopadla vynikajúco, mojej rodine chutila, bolo cítiť korenie, to, že z mrkvy nebolo nikomu jasné, kým to sama nevyslovila.
Jediná vec je, že koláč je samozrejme hustý (ale nie suchý), ako povedal syn - bol by som rád, keby boli torty jemnejšie a vzdušnejšie.
Krém z kyslej smotany 25% dom na dedine + mäkký syr Sirtaki (teraz nemáme Philadelphiu a Buko) + 2 vrecúška zahusťovadla na krém, potom sa krém ukázal ako tekutý, dobre držal tvar.

[img] skvelé pre tip! moje koláče neboli husté, naopak, boli trochu vlhké. Vďaka tomu bol koláč mäkký, voľný a mierne vlhký. Zakryli ste fóliou, kým úplne nevychladla? Myslím si, že tu musíte brať do úvahy rozdiel vo výrobkoch - napríklad v Nemecku je mrkva veľmi šťavnatá a sladká, múka s vysokým obsahom lepku.
Nabudúce to znova zvážte: mrkva nie je veľmi šťavnatá, trochu menej múky, alebo dávajte pozor na rúru, môže vyschnúť.

Irina, urobila som všetko presne podľa tvojho receptu, bez odchýlenia sa, ale napriek tomu sa prikláňam k názoru, že to bola moja múka, ktorej bolo priveľa, potrebujeme o niečo menej a máme vlastnú mrkvu zo záhrady, ale má ležal šesť mesiacov v pivnici, nebol taký šťavnatý. Ale koláč je stále chutný, zničili ho za jeden večer, nenechali ho ani ráno

Myslel som si, že je to mrkva! Pretože keď som sa presťahoval do Nemecka, prekvapila ma práve mrkva, ktorá je kedykoľvek počas roka šťavnatá a žiarivá. Skúste použiť menej múky. Malo by to byť ešte chutnejšie ako prvýkrát!