Maslové rožky so smotanovým syrom

[Cesto:]

Maslové rožky so smotanovým syrom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie	1,25 lyžičky
pšeničná múka c. od	100 g
perlivá minerálna voda	100 g
cukor	1 lyžička
Cesto:
cesto	všetko
pšeničná múka	220 - 250 g
perlivá minerálna voda	50 g
tvaroh	75 g
soľ	0,75 g
cukor	1 polievková lyžica. l
maslo	40 g
Dodatočne:
mlieko	1,5 lyžice. l
maslo	20 g

Metóda varenia

• Cesto:
• Múku zmiešame s droždím a cukrom, pridáme minerálnu vodu a vypracujeme cesto (vymiesené vo vedre na pečenie chleba, pomôžeme mixéru silikónovou stierkou, režim „pelmeni“ - 5 minút). Fermentácia - 45 minút pri izbovej teplote.
• Cesto:
• Do cesta pridáme soľ, cukor, minerálku, tvaroh (ja som mala krémový Almette) a múku (z celkového množstva si necháme dve polievkové lyžice múky). Po 7-8 minútach miesenia pridáme k maslu a zvyšnej múke. Cesto je veľmi jemné, nelepivé a nerozmazáva sa po spodnej časti vedra. Fermentácia 90 minút s jedným miešaním v strede fermentácie.
• Stôl poprášime múkou, vyložíme cesto, vymiesime a rozdelíme na osem rovnakých kúskov (každý po 72 g).
• Sformujte do tvaru okrúhlych žemlí, preložte na pekáč vystlaný papierom na pečenie švom nadol. Korektúra pod fóliou 45-50 minút, kým sa nezdvojnásobí.
• Rožky pred vložením do rúry vymastíme mliekom.
• Pečieme v rúre predhriatej na 230 ° C (prúdenie 210 ° C) prvých 10 minút pomocou pary, potom teplotu znížime na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a rolky pripravíme. Celková doba pečenia závisí od rúry, u mňa to bolo 30 minút.
• Horúce závitky vymastíme rozpusteným maslom, zakryjeme ľanovými alebo bavlnenými uterákmi a vychladíme na mriežke.
• 
• 
• 
• Žemle sú jemné, s najtenšou kôrkou a jasnou krémovou chuťou.

Miska je určená pre

8 kusov

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdrojom inšpirácie bol vrkoč s maslom a syrom od Borisa: 🔗 (Trochu som zmenila recept). Keďže moje myši hryzali kúsok parmezánu a niekde musel byť urgentne pripevnený krémový syr - tieto rožky boli na svete.

Pohľad na boľavé oči, nie rožky !!!

Mash, no ty, keď si dávaš chlieb, niet slov, nieto sa na to pozrieť. Ďakujem za potešenie aspoň vidieť!

Ksyusha, Tanechka, ďakujem. Žemle, aj keď boli improvizované, sa nám veľmi páčili, večera sa už nedožili. Opäť musíte šliapať do kuchyne, ráno si upiecť chlieb.

[Sonadora]

Sonadoraaké bacuľaté buchty! dakujem za taku krasu

[Manyash]

Manyash, ako vždy akrobacia! Pri pohľade na vaše obrázky bude chcieť aj tá najlenivejšia hosteska vyskúšať svoje zručnosti v pečení

Krásne buchty! Poďakovať!
Budem musieť piecť.

Och, aký drobček! Videl som hlavnú fotografiu a pomyslel som si: "Aké pekné, dokonca aj buchty." A keď „rezačka“ uvidela

[Marusya]

Marusya, Tatyana, Victoria, Natáliadakujem dievcata! Vyskúšajte, budem rád, ak sa vám bude páčiť.

Magyasha. ďakujem za ďalšie majstrovské dielo. : girl_claping: Bookmark. ale skús to po príspevku.