Khashlama v arménčine v liatinovom kotle (+ video)

Khashlama v arménčine v liatinovom kotle (+ video)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
Teľacie, hovädzie alebo jahňacie rebierka	4 kg
paradajka	2 kg
Sladká paprika	1 kg
biela cibuľa	1 gól
červená cibuľa	1 hlava
mladá cuketa	4 veci.
zemiaky	5 veľkých
mrkva	3-4ks
petržlen	100 g
koriander	100 g
fľaša dobrého chutného piva	0,5 l.
zelené cibule	150 gr.
čerstvo mleté ​​čierne korenie	1h l.
mletý koriander	2h l.
sušená bazalka	2h l.
soľ	ochutnať
cesnak	1 gól

Metóda varenia

Varil som v 12 litrovom liatinovom kotli! Mäso uvaríme, očistíme od prebytočných fólií, nakrájame na umývanie pozdĺž hranice medzi rebrami, pripravíme všetku zeleninu, olúpeme, nakrájame väčšie na moje, cibuľu nakrájame na pol krúžky! Začneme položiť kotol, zriedka dáme na spodok bielu cibuľu, potom najtučnejšie rebierka, mrkvu, paradajky, papriku, cuketu, trochu posolíme, okoreníme, posypeme korením, ale bez fanatizmu, necháme bežať mäso a zeleninu von, červená cibuľa ide v polkrúžkoch až na samý vrch, na vrch dáme zemiaky nakrájané na veľké plátky, do kotla som pridala aj celé paradajky, milujem pečené a varené paradajky, sú chutné a zdobia toto jedlo, posypeme vrstvou koriandra a petržlenovú vňať, na vrch zelenú cibuľu a cesnakovú hlavičku s klinčekmi, nalejte pozdĺž stenového kotla fľašu piva, Gruzínci nalejte biele víno, ale keďže varíme v arménčine, nalial som pivo, komu sa nechce nalievať ani pivo, ani víno, nalejte pol litra čistej vody,

prikryjeme pokrievkou, zapneme prudké teplo, a keď to bude vrieť dovnútra, stíšime oheň a varíme Khashlama v arménčine 4 hodiny na miernom ohni !!! Toto jedlo je pôvodne pripravené z jahňacieho mäsa, ale Arméni tiež varia z hovädzieho mäsa !! Uplynuli 4 hodiny, môžete odstrániť zeleň z khashlamy, ktorá sa vzdala svojej arómy, a pridať zvyšnú zeleň,

zelená cibuľa, petržlen a koriander, bobkový list, po 3 minútach vypnite sporák, podávajte na krásnom jedle s ďalšími bylinkami a cesnakom !!! Dobrú chuť, jedz na svoje zdravie !!!

Poznámka

Veľmi chutné a zdravé jedlo Khashlama v arménčine !!! Milé ženy !!!! Potešte svojich manželov, blízkych, deti, vnukov, rodičov týmto veľmi chutným jedlom !!!

Ďalší letný, ľahký a farebný recept! Poďakovať!

Rada !!! Tento recept je všeobecne najjednoduchší !!! Mäso a zeleninu dám do kotlíka alebo do kastróla, zapnem sporák na pomalom ohni a idem na 4 hodiny do vašej práce, a dokonca môžete spať !!!

Tento recept je všeobecne najjednoduchší !!! Mäso a zeleninu dám do kotlíka alebo do kastróla, zapnem sporák na pomalom ohni a idem na 4 hodiny do vašej práce, a dokonca môžete spať !!!

Áno, tá najlenivejšia. Vyzerá to ako stredoázijský dym. Robím to niekedy. Musíte opraviť svoju verziu.
A čo dáva pivo? Existuje nejaká zvláštna vôňa alebo chuť? Rád by som najskôr vedel.
Keď už viete, môžete sa potom rozhodnúť, čo si vezmete pivo alebo vodu.

Chutná polievka)))
Ale ... varili mi inak.
Žiadne pivo ani víno
Žiadna cuketa a zelená cibuľa alebo petržlenová vňať.
Ale dule sú potrebné
Koriander aj bazalka sú potrebné sušené aj čerstvé.
Teraz je veľmi vhodné variť v pomalom sporáku.
Ďakujeme za pripomenutie

Vyzerá to ako stredoázijský dym

Samozrejme, že to vyzerá.)))

Áno, tá najlenivejšia. Vyzerá to ako stredoázijský dym. Robím to niekedy. Musíte opraviť svoju verziu.
A čo dáva pivo? Existuje nejaká zvláštna vôňa alebo chuť? Rád by som najskôr vedel.
Keď už viete, môžete sa potom rozhodnúť, čo si vezmete pivo alebo vodu.

alkohol z piva fičí a aróma piva tiež zlepšuje chuť získanej vývarovej omáčky, prišli Arméni !!!

Chutná polievka)))
Ale ... varili mi inak.
Žiadne pivo ani víno
Žiadna cuketa a zelená cibuľa alebo petržlenová vňať.
Ale dule sú potrebné
Koriander aj bazalka sú potrebné sušené aj čerstvé.
Teraz je veľmi vhodné variť v pomalom sporáku.
Ďakujeme za pripomenutie


Samozrejme, že to vyzerá.)))

Arméni tvrdia, že ak varíte bez piva, v arménčine to nie je khashlama, sami varia rôznymi spôsobmi, niekedy iba mäsom, bylinkami a pivom.

[Arménsky chashlama]

ak varíte bez piva, v arménčine to nie je khashlama

pre mňa Arménsky chashlamavarené mnoho rokov predtým, bez piva.
Vy khashlama v arménčine
Všeobecne chutné, a tak a tak

Poďakovať!!! teraz Arméni varia khashlama iba s pivom

Poďakovať!!! teraz Arméni varia khashlama iba s pivom

Aké pivo? No v zmysle jačmeňa, pšenice alebo niečoho iného? Pýtam sa, pretože v podobných jedlách často používajú pivo s pšeničným sladom, pretože v pokrme nedáva takú horkosť ako bežný jačmeň ...

Shl. Dôveruj ale preveruj! Preložil „arménsky recept Khashlama“ do arménčiny. Ukázalo sa to „խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով“. Urobil som takúto žiadosť v službe Google, dostal som množstvo receptov od národných arménskych, nielen od kulinárskych webov, fór a YouTube. Pochopil som jednu vec: „arménsky Khashlama“ je ako „ukrajinský boršč“. To znamená, že každý arménsky kuchár alebo hosteska má samostatný recept a v tomto jedle nie sú žiadne klasiky. Navyše, do týchto receptov niekedy patrí aj domáce pivo, ale zriedka - v 1 prípade z 5 alebo 10 ...
A potom je tu artakšská chášlama, ktorú Arméni pripravujú v neuznanej umeleckej republike Náhorný Karabach ...

Aké mňam! Toto je všestranné jedlo kaukazskej a stredoázijskej kuchyne. Ale to nie je prekvapujúce, ako ukazuje história asi pred tromi tisíckami rokov pred SV.

Mať

Aké pivo? No v zmysle jačmeňa, pšenice alebo niečoho iného? Pýtam sa, pretože pivo s pšeničným sladom sa častejšie používa v podobných jedlách, pretože nedodáva v jedle takú horkosť ako obyčajný jačmeň ...

Shl. Dôveruj ale preveruj! Preložil „arménsky recept Khashlama“ do arménčiny. Ukázalo sa to „խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով“. Urobil som takúto žiadosť v službe Google, dostal som množstvo receptov od národných arménskych, nielen kuchárskych stránok, fór a YouTube. Pochopil som jednu vec: „arménsky Khashlama“ je ako „ukrajinský boršč“. To znamená, že každý arménsky kuchár alebo hosteska má samostatný recept a v tomto jedle nie sú žiadne klasiky. Navyše, do týchto receptov niekedy patrí aj domáce pivo, ale zriedka - v 1 prípade z 5 alebo 10 ...
A potom je tu artakšská chášlama, ktorú Arméni pripravujú v neuznanej umeleckej republike Náhorný Karabach ...

každá gazdinka môže mať svoj vlastný recept na chashlamu, Gruzínci majú tiež svoj recept na khashlama, khashlama majú toto varené mäso a podusia ho bylinkami a podlejú vínom, ukázal som klasický recept na arménsky chashlama, pozri si slávny Arménski blogeri kuchárov, všetci varia pivo khashlama, ako ich to naučili rodičia a starí rodičia !!! Čo za to, ktoré pivo nalievať, Arméni hovoria, že je chutnejšie !!! Nikto nikoho nenúti variť na pive, naliať si namiesto piva čistú chutnú vodu !!! Azerbajdžania majú svoj vlastný recept na chashlamu, Uzbeki majú dimlyamu alebo basmu !!! Dávame si dusené zemiaky so zeleninou a mäsom, všetky jedlá sú podobné, kto je bohatý na to, čo z toho varí !!! Ak majú Gruzínci v každej pivnici 10 sudov vína, tak víno dolievajú všade, kde je to možné !!! Keď sa Arméni ponáhľajú s varením mäsa, rýchlo vyhodia kúsky do kotla, pridajú cibuľu, paradajky, bylinky, papriku a pivo s korením a toto je ich Khashlama, niekedy nepridajú mrkvu a zemiaky a cuketu !!!