Mango omáčka „Amba“ (+ video)

Kategória: Omáčky

Kuchyňa: arabčina

Zloženie
mango veľké	1 ks.
olivový olej	2 lyžice. l.
mletý koriander	1/2 lyžičky
mletý kmín	1/2 lyžičky
škumpy	1/2 lyžičky
kari	1/3 lyžičky
čili vločky	1/3 lyžičky
cesnak	1-2 zuby.
kurkuma	1/3 lyžičky
hnedý cukor (bežný)	60 g
citrónová šťava (jablčný ocot)	4 lyžičky
soľ	ochutnať
voda	120-200 ml

Metóda varenia

Zahrejte olej. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak. Zahrejte 20 - 30 sekúnd, aby cesnak uvoľnil chuť.

Korenie polejeme olejom. Zmiešať.

Nalejte citrónovú šťavu do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor a vodu.

Pridajte nasekané mango.

Varíme, kým mango nie je mäkké. V prípade potreby dolejte vodu.

Nalejte olej s korením.

Purée.

Osolíme a premiešame.

Nechajte vychladnúť. Odložíme na 6 - 8 hodín do chladničky, aby sa omáčka vylúhovala.

Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Veľmi zaujímavá omáčka. Aromatické a chutné. Množstvo korenia je možné pridať alebo znížiť. Môžete si vyrobiť svoj obľúbený set. Chuť omáčky je sladkokyslá, štipľavá a korenistá. Vhodné na mäso a ryby. Odporúčam!