Adjika Ďaleký východ (+ video)

Adjika Ďaleký východ (+ video)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
paradajka	1-1,5kg
čerstvá sladká červená paprika	3-4ks
chilli	ochutnať
soľ	ochutnať
čierne korenie	1h l.
cesnak	1-2 góly

Metóda varenia

Pripravíme si paradajky, papriky, cesnak, umyjeme, olúpeme, nakrájame na odoslanie na mlynček na mäso.
Paradajky, papriku, feferónky nakrájajte na mlynčeku na mäso

Podľa chuti dosolíme, pretlačíme cesnak, čerstvo mleté ​​čierne korenie, všetko dobre premiešame a naplníme poháre. Vzal som plechovky spod Nutelly a poslal som ich do chladničky!
Adjika je pripravená! Dobrú chuť!!!

Poznámka

Narodil som sa, vyrastal a žil som dlho v Khabarovsku !!! V Khabarovsku robíme také adjiky !!! Veľmi chutné a zdravé !!!

Potvrdzujem, je to veľmi chutné! Moje detstvo som strávil na raketových stanovištiach Ďalekého východu v regióne Amur a na Primorskom území. Otec túto adžiku dokonca privítal čajom. Pravda, moja mama pridala do nádob zhora trochu rafinovaného rastlinného oleja. Asi aby sa to lepšie udržalo. Alebo zmierniť závažnosť, pretože aj deti jedli.

Všetko dobre premiešame, a naplníme sklenené nádoby, vzal som nádoby spod Nutelly a poslal ich do chladničky !!!

Čo ??? Surový ???

[mamusi]

mamusi, Rita, surová. Uchovávané v chladničke najviac tri mesiace, ak sú pod mastným filmom. Ale zje sa to rýchlejšie.

rýchlejšie zjedené

Potom bonsai! Môžete tiež vyskúšať!
Poďakovať!

[mamusi]

Čo ??? Surový ???

Áno, na Ďalekom východe adjika nie je varená, nepamätám si, že by kyslela, a niekto si dokonca všimol, že ak je kyslý, neznamená to, že je adjika pokazená, nakladané paradajky sú zámerne fermentované !!! na dlhodobé skladovanie pridáme ocot alebo citrónovú šťavu, teraz sa paradajky predávajú po celý rok, preto urobte malé množstvo adjiky surovej, aby vydržala maximálne mesiac !!!

mamusi, Rita, surová. Uchovávané v chladničke najviac tri mesiace, ak sú pod mastným filmom. Ale zje sa to rýchlejšie.

Ďakujem Svetlana !!! Nikdy som neskúšal zmrazenie adjiky, zaujímalo by ma, či sa dá zamraziť? určite nie v sklenenej nádobe, pretože praskne a stratí sa jej chuť zmrazením?

[Igor]

Igor, teda nie v mrazničke, ale v chladničke, keďže veľká zásoba surovej adjiky sa nerobila. Väčšinou kúpili mleté ​​paradajky od „civilistov“ koncom augusta, pomleli ich na ručnom mlynčeku na mäso, malé tégliky umyli vriacou vodou a sódou, opláchli čistým alkoholom, nasypali do dóz a uložili na strednej polici v chladničke . V podzemí a v garáži to bolo horšie uložené. Zásadne môžete zmraziť po častiach, ale pri odmrazovaní, aj keď len mierne, v chladničke pôjde preč s vodou a stratí chuť. Preto v tom nevidím zmysel, aj preto, že táto adjika predpokladá kvalitné zrelé mleté ​​paradajky. Až potom je naozaj chutný.

[Igor]

Igor, teda nie v mrazničke, ale v chladničke, keďže veľká zásoba surovej adjiky sa nerobila. Väčšinou kúpili mleté ​​paradajky od „civilistov“ koncom augusta, pomleli ich na ručnom mlynčeku na mäso, malé tégliky umyli vriacou vodou a sódou, opláchli čistým alkoholom, nasypali do dóz a uložili na strednú poličku v chladničke . V podzemí a v garáži to bolo horšie uložené.

Áno, pamätám si, Svetlana, dodržali to !!!

môže to byť zamrznuté?

áno, ak je to potrebné.
Rozmrazené je v každom prípade zdravšie ako varené.
Soľ, a ak je to žiaduce, cukor (med), nechajte mletú zeleninu zamrznúť v kôstke.
S mäsom a zemiakmi

zelenina so soľou sa pohodlne zmrazí

Ďakujem za recept.
Rajčiny, papriky a čili zmrazím v sezóne. Podľa potreby z nich pripravím podobnú omáčku. A ďalšie tiež. Je potrebné, aby sa záujem pokúsil zmraziť hotový výrobok.

áno je to možné v prípade potreby.
Rozmrazené je v každom prípade zdravšie ako varené.
Soľ, a ak je to žiaduce, cukor (med) nenechajte mletú zeleninu zamrznúť na kamienok.
S mäsom a zemiakmi

zelenina so soľou sa pohodlne zmrazí

Musím sa pokúsiť zmraziť, vďaka !!!!

Ďakujem za recept.
Rajčiny, papriky a čili zmrazím v sezóne. Podľa potreby z nich pripravím podobnú omáčku. A ďalšie tiež. Je potrebné, aby sa záujem pokúsil zmraziť hotový výrobok.

Áno, tiež ma veľmi zaujíma, môžem posúvať paradajky s paprikou a mraziť, a keď rozmrazíme, pridáme soľ a cesnak, možno je to správnejšie !! Počula som, že paradajky sú mrazené, o paprikách neviem

počul som, že

Dokonale zamrzne a hodí sa k teplým jedlám a šalátom. Polovice, zmrazené zo stopky a semiačok, zamrazím. Pred krájaním nerozmrazujem. Umývam ju pod tečúcou vodou z mrazu, ak existuje. A prestrihám to, kým je to ešte silné. ...

Dokonale zamrzne a hodí sa k teplým jedlám a šalátom. Polovice, zmrazené zo stopky a semiačok, zamrazím. Pred krájaním nerozmrazujem. Umývam ju pod tečúcou vodou z mrazu, ak existuje. A prestrihám to, kým je to ešte silné. ...

+1 Vždy robím to isté. Mrazím aj celé korenie (bez semien) na plnku!
Sakra, stále to mám!
A ďalšie vrece celých smotanových paradajok leží v mrazničke. Nedokončené.

Áno, adjika sa na Ďalekom východe nevarí

Nielen na Ďalekom východe. Robím to celý život. Od minulého roku sú v chladničke ďalšie tri plechovky a nič sa s nimi neurobilo a ani sa robiť nebude. Mám len rôzne proporcie.

+1 Vždy robím to isté. Mrazím aj celé korenie (bez semien) na plnku!
Sakra, stále to mám!
A ďalšie vrece celých smotanových paradajok leží v mrazničke. Nedokončené.

Pre mňa je to rovnaké.) Doteraz je tu ešte pár vrecúšok s polovicami papriky a paradajkovým krémom. Veľmi pohodlne. A v zime je také rozpočtové mať takúto zásobu. Na polievky, omáčky, hlavné jedlá ... Super!

Robím to celý život.

A nikdy, počítam!?
Nalievate ocot, Tan?

iba iné proporcie

No zdieľajte to!
Nech je to možnosť porovnania. Môžem, autor?

A nikdy, počítam!?
Nalievate ocot, Tan? No zdieľajte to!
Nech je to možnosť porovnania. Môžem, autor?

Áno samozrejme môžete !!! Vítam všetky chutné recepty adjika a rôznych proporcií !!!

No zdieľajte to!

Autorkou je Elena, robím to podľa jej proporcií. Veľmi pekne vám za to ďakujem!

Nalievate ocot, Tan?

Lyžička na liter nádoby.

PODĽA MÔJHO NÁZORU. Ak robíte zber v zime, potom je lepšie pridať cukor a ocot. Adjika Igor nie je prípravok, je to skôr omáčka na druhé chody ako pikantné korenie. Je to úplne prirodzené a vonia to ako letné slnko pri západe slnka v záhrade. Moji muži to radi miešajú s 20% kyslou smotanou ako omáčku pre Buryat pózy. Odessa kaviár z pečeného modrého a baklažánového kaviáru vareného na sporáku sú rovnaké, ale v skutočnosti existujú dva veľké rozdiely. Tak je to aj s touto adjikou.

Hlasovaním za recept dvoma rukami by som rád povedal, že takáto adjika sa vyrábala a vyrába v Uzbekistane a ďalších krajinách SNŠ! A v Moskve to robíme bez tieňa pochybností!
Takže definícia „Ďalekého východu“ je trochu v rozpore s konečnou pravdou!
Bohužiaľ, aj v chladničke prebieha proces kvasenia a kvasenia, ale to vôbec neprekáža pri jeho používaní!
Napríklad sa mi to páči ostrejšie - v tom spočíva univerzálnosť receptu: každý môže variť podľa svojich predstáv!

Áno, recept je dobre známy, novinka pre mňa je, že je okamžite studená. Robím s týmto, ale s chrenom a kysne pri izbovej teplote.
Možno s chrenom to bude kvasiť aj v chladničke, ja mám rada kvasené.
Ďakujeme za recept, urobme si čerstvú grilovačku!

Hlasovaním za recept dvoma rukami by som rád povedal, že takáto adjika sa vyrábala a vyrába v Uzbekistane a ďalších krajinách SNŠ! A v Moskve to robíme bez tieňa pochybností!
Takže definícia „Ďalekého východu“ je trochu v rozpore s konečnou pravdou!
Bohužiaľ, aj v chladničke prebieha proces kvasenia a kvasenia, ale to vôbec neprekáža pri jeho používaní!
Napríklad sa mi to páči ostrejšie - v tom spočíva univerzálnosť receptu: každý môže variť podľa svojich predstáv!

Je to tak, že internet je posiaty receptami na varenú adjiku a my na Ďalekom východe sme robili iba toto !!! Som proti akýmkoľvek prísadám, ako je olej, ocot atď.

Veľmi dobrá omáčka. Ale chlapci, toto nikdy nie je adjika. Prepáčte, nie sme z východu, sme z Kaukazu. Odniekiaľ išla adjika. Preto ....

Veľmi dobrá omáčka. Ale chlapci, toto nikdy nie je adjika. Prepáčte, nie sme z východu, sme z Kaukazu. Odniekiaľ išla adjika. Preto ....

Každý má svoju adjiku, na Kaukaze zmes štipľavej papriky s koriandrom, cesnakom a sladkou paprikou, nie každý môže jesť takúto štipľavú adjiku, ale vo väčšine Ruska dáva prednosť paradajke, feferónke a cesnaku !!!

Bohužiaľ, aj v chladničke prebieha proces kvasenia a kvasenia, ale to vôbec neprekáža pri jeho používaní!

Dokonca je chutnejšia a lúhovaná.

vo väčšine Ruska uprednostňujú od paradajka, feferónky a cesnak!

Rusifikovaná adjika, ktorá na Kaukaze má aj svoje vlastné meno - satsebeli.

Uuuuu! Aký zaujímavý rozhovor sa tu deje!
Ahojte všetci!
Fotím samozrejme, ale poprosím ....

s 20% kyslou smotanou ako omáčkou pre Burjatské pózy

Ako to, že?
(Myslím to vážne: preklep? Alebo existuje také jedlo)

[Oksana]

Ale chlapci, toto nikdy nie je adjika. Prepáčte, nie sme z východu, sme z Kaukazu.

Oksana,
Mali by ste úplnú pravdu, keby ste nebrali do úvahy, že názov pochádza z sovietskych čias, keď v prírode neexistovali žiadne horúce omáčky okrem adjiky. Ľudia teda vzali meno ako základ. V Strednej Ázii ju tiež nazývali a nazývali ju aj „fantómy“ - s najväčšou pravdepodobnosťou kvôli tomu, že osoba, ktorá to skúsila, zozelenie z ostrosti filmového hrdinu!
V našej konkrétnej rodine sa meno „bitter“ udomácnilo - a nenazývame to inak!
A v sovietskych časoch boli v obchodoch iba dve omáčky: majonéza (ktorú tiež nikto nenazval omáčkou) a Krasnodar (a celkom príležitostne „ražniči“)!
Nehovorím o kečupe!

[mamusi]

mamusi, autentické meno Buuz Burjat, ale nie menej rozšírené v literatúre a rusifikovaných pózach. More receptov na internete. Nie sú to manti, nie knedle, ale úplne iné jedlo. Aj keď princíp varenia je podobný.

[Igrig]

Igrig, Existujú aj názvy svetiel, kecov atď.

chľast

Ďakujem, čítal som to!

ľudí a meno vzali ako základ.

Áno. To sa často stáva v nadnárodnej krajine.
S tým sa nedá nič robiť !!!
(Pamätajte na pilafa! Vďaka receptom a odrodám sú ľudia pripravení venovať sa vzájomnému boju na mnohých fórach: „Náš je skutočný!“)

[Oksana]

Každý má svoju adjiku, na Kaukaze zmes štipľavej papriky s koriandrom, cesnakom a sladkou paprikou, nie každý môže jesť takúto štipľavú adjiku, ale vo väčšine Ruska dáva prednosť paradajke, feferónke a cesnaku !!!

Takto nie. Hlavnou ingredienciou v Adjike je sušené trpké korenie a modrý pískavica grécka alebo šaman. Všetko ostatné sú vynikajúce omáčky, ale nie adjika. Sori!

Oksana,
Mali by ste úplnú pravdu, ak by ste nebrali do úvahy skutočnosť, že názov pochádza z sovietskych čias, keď v prírode neexistovali žiadne horúce omáčky okrem adjiky. Ľudia teda vzali meno ako základ.V Strednej Ázii ju tiež nazývali a nazývali ju aj „fantómy“ - s najväčšou pravdepodobnosťou kvôli tomu, že osoba, ktorá to skúsila, zozelenie z ostrosti filmového hrdinu!
V našej konkrétnej rodine sa meno „bitter“ udomácnilo - a nenazývame to inak!
A v sovietskych časoch boli v obchodoch iba dve omáčky: majonéza (ktorú tiež nikto nenazval omáčkou) a Krasnodar (a celkom príležitostne „ražniči“)!
Nehovorím o kečupe!

Som tu z Krasnodaru. Odpusťte, ale nemôžem mlčať, pokiaľ ide o pravosť kaukazských jedál. No, odpusť mi, nie som zlý ...

pokiaľ ide o pravosť kaukazských jedál. No, odpusť mi, nie som zlý ...

Rovnako aj Kaukazčania často lámu oštepy a bránia každú zo svojich možností. Také sú ukrajinské ženy s borščom.

Som tu z Krasnodaru.

Čo je to za Kaukaz?
Som Novorossijsk ... a potom mlčím, že som Kaukaz ...
Kuban ty, kámoš Kuban ...



Pamätáte si „Väzeň z Kaukazu?)
.....
- Vy, súdruh Shurik, máte zlú predstavu o našich miestach. Každý vie, že Kuzbass je kováčsky podnik celej únie, však? Kuban je sýpka a Kaukaz je celá únia - čo?

- Kúpeľné stredisko!

- Kúpeľné stredisko ... Nie! Kaukaz je kováreň všetkých odborov, liečebňa a sýpka.

Všeobecne sa mi v detstve hovorilo „gorloder“)). Iba s najväčšou pravdepodobnosťou bez papriky, pretože na začiatku 80. rokov v mojom prostredí to tak nebolo.

Ale chlapci, toto nikdy nie je adjika.

Na nahradenie navrhujem správne znenie:

V našich končinách sa adžika nazýva niečím úplne iným.

Všetko je veľmi jednoduché: existuje Kuban adjika a Ďaleký východ.

Čo je to za Kaukaz?
Som Novorossijsk ... a potom mlčím, že som Kaukaz ...
Kuban ty, kámoš Kuban ...



Pamätáte si „Väzeň z Kaukazu?)
.....
- Vy, súdruh Shurik, máte zlú predstavu o našich miestach. Každý vie, že Kuzbass je kováčsky podnik celej únie, však? Kuban je sýpka a Kaukaz je celá únia - čo?

- Kúpeľné stredisko!

- Kúpeľné stredisko ... Nie! Kaukaz je kováreň všetkých odborov, liečebňa a sýpka.

No dobre. Ale naši predkovia sú Čerkesi, teda Kaukazania.

Pre náhradu navrhujem správne znenie: Je to všetko veľmi jednoduché: existuje Kuban adjika a Ďaleký východ.

Sori.

Áno, musel som jesť pravú abcházsku adjiku, a to je presne tá pasta, je vyrobená zo sušenej a dymom nasiaknutej feferónky, je zomletá a tam sa pridáva soľ, senovka grécka, bylinky, cesnak, korenie a orechy, to je veľmi hustá, potom sa zriedi paradajkovou šťavou alebo kyslou smotanou a aké je to vynikajúce!
a ako mi bolo povedané, tu je dôležité všetko zomlieť špeciálnym kameňom a nemlieť to v mlynčeku na mäso, ukáže sa to úplne iná konzistencia a chuť ...