Chlieb s kyslou smotanou v pekárni

Chlieb s kyslou smotanou v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kyslá smotana 25%	125 g
Voda	0,5 šálky (230 ml)
Pšeničná múka	3 šálky (230 ml)
Soľ	1 lyžička
Cukor	3 lyžice. l.
Maslo	2 lyžice. l.
Kvasinky	2 lyžičky
Pražené slnečnicové semiačka (alebo sezamové semiačka)	0,3 šálky

Metóda varenia

• Ak je kyslá smotana riedka, môžete pridať múku podľa čl. l.
• (od 1 do 3) do najlepšej formácie kolobok.

Poznámka

Chcem ponúknuť recept na Sour Cream Bread, ktorý som druhý deň vyskúšala a veľmi sa mi páčil.
Dobrú chuť! Zatiaľ nie sú žiadne fotografie, pretože chlieb bol okamžite zničený. Chutí ako staré dobré kyslé smotanové koláče.

Foto: LARA74

Podobné recepty

Kyslý smotanový chlieb s kysnutým anízom (Omela)

Chlieb z kyslej smotany (rúra) (SanechkaA)

Chlieb s kyslou smotanou (pekárnička) (fomca)

Nedávno som tiež pripravoval chlieb s kyslou smotanou. sa ukázalo dobré, ale nevýrazné, bez kyslosti. Rozmýšľam, možno som mal pridať kefír do kyslej smotany ...

Myslím, že by ste nemali pridávať kefír. Na kefíre je chlieb úplne. Chutí trochu inak. A v kyslej smotane by mala byť cítiť kyslá smotana, je jemnejšia ako kefír. Jediný spôsob, ako pridať trochu kysnutia, je kyslá smotana kyslejšia. Tiež som zabudol napísať, že pečieme v režime BASIC (3 hodiny 40 minút) so strednou kôrkou.

Pre kyslosť môžete 50-70 g pšeničnej múky z celkového množstva nahradiť rovnakým množstvom raže.

a nejako ma ani nenapadlo nad takou nahradou. treba vyskúšať!

S ražnou múkou bude chlieb ťažký. Na fóre som videl, že sa kyslá smotana pridáva pri pečení ražného chleba. A tento by mal byť ľahký a nadýchaný. Nie je to však zlý nápad. Pri pečení ražného chleba skúsim pridať aj kyslú smotanu.

70 gramov raže na pozadí 500 gramov pšenice určite neurobí veľký rozdiel!

[fugaska]

Nedávno som tiež pripravoval chlieb s kyslou smotanou. sa ukázalo dobré, ale nevýrazné, bez kyslosti. Rozmýšľam, možno som mal pridať kefír do kyslej smotany ...

fugaska, a koľko si dala kyslej smotany? V mojom chlebe je kyslosť.

Mám obrovské ďakujem za tento úžasný chlieb! Všetci v rodine to schválili!

Iba ja som dal polovicu celozrnnej múky.

[Marishka]

Marishka, ďakujem za tento úžasný chlieb a odo mňa
Chutné, biele a vzdušné! Pre mňa nález, pretože kyslá smotana zostáva kyslá stále. Spočiatku sa zdalo, že cukru je príliš veľa, ale teraz jem a nemôžem sa odtrhnúť. Teraz budem tento chlieb pripravovať často, mňam

[VĎAKA ZA RECEPT !!!]

Konečne zostarla aj moja kyslá smotana!
Výsledkom sú tieto buchty.
Vyrobené z čerstvého droždia (10 g).
Jednu lyžicu cukru som nahradila vreckom vanilkového cukru.
Vynikajúce!
VĎAKA ZA RECEPT !!!

Manželovi sa buchty páčili natoľko, že mi písal správy, nevedel sa dočkať chvály až do večera!

[Stårn]

Konečne zostarla aj moja kyslá smotana!
Výsledkom sú tieto buchty.
Vyrobené z čerstvého droždia (10 g).
Jednu lyžicu cukru som nahradila vreckom vanilkového cukru.
Vynikajúce!
VĎAKA ZA RECEPT !!!

Stårn, Drdoly sú proste nádherné! Ako si sa k tomu dostal takto?

[Marishka]

Marishka, Ďakujem ti veľmi pekne!!!
Cesto na žemle pripravujem vždy v pekárni rovnakou technológiou - všetko hodím do hrnčeka okrem múky a masla, zohrejem na parnú teplotu a nalejem do vedra. Preosiata múka a na vrch teplé rozpustené maslo. Režim na cesto. Hotové cesto som nakrájala, nechala odstáť (30 minút) a do rúry.
Och, úplne som zabudol! Prepáč! Keďže v Nemecku je všetka múka (biela nie je výnimkou) s veľmi nízkym obsahom lepku, teraz k 500 gramom múky pridávam vždy 1 stôl. lyžicu lepku.
Z cesta som vyvaľkala 8 guličiek a vložila som ich do odnímateľnej formy s priemerom 26 cm, nechala som ich vzdialenosť, kým sa nezdvojnásobili a upiekli pri T 200 °.
Moja odmerka je 250 ml. Odmerala som v nej múku a vodu.

V mojich receptoch sa takáto kráska volá „harmančekový“ koláč. Vo vnútri na karamele môžete alebo iný cukrík, ktorý by sa rozpustil. Nerobil som to sám, ale zdalo sa mi to vynikajúce ...

Ešte pred objavením sa HP som urobil taký koláč-koláč. Cesto rozdelila na 16 častí, vložila rôzne plnky, guľky vyvaľkala do formy. Ukazuje sa to úžasne. Môžete si pripraviť sladký a slaný koláč. 🔗

Aké úžasné cesto! Zabalené klobásy v ňom - ​​super! 🔗

Aké úžasné cesto! Zabalené klobásy v ňom - ​​super!

Takže ste použili cesto na recept na chlieb s kyslou smotanou ?? Akékoľvek koláče, ktoré z toho môžete urobiť ???

Takže ste použili cesto na recept na chlieb s kyslou smotanou ?? Akékoľvek koláče, ktoré z toho môžete urobiť ???

Ak je chlieb voňavý, chutný, mäkký a nadýchaný,
Toto cesto pre nás, bez slov, je vhodné na koláče!
Robíme to v režime „cesto“ a každý vie, čo ďalej!
Vypracujte svieže cesto, nechajte ho trochu odstáť,
Koláče prilepte a vložte do rúry!

Žemle sú pripravené.

Cesto bolo vyrobené v režime „Cesto“ so stúpaním.
Formu vyložila papierom na pečenie.
Z cesta (1. príspevok, 900 gramov) som dostala dve sedmokrásky, každá so 7 guľkami.
Guličky by sa mali počas dokazovania zlepiť, ak sa tak nestalo, dostanete iba okrúhle jednotlivé drdoly (špeciálne som vyskúšal obe možnosti). Pečené asi 20 minút na 200 stupňov. Pred pečením som žemle potrela žĺtkom a posypala sezamovými semiačkami.

Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné!

Aká nádhera !!!!
Mám jednodielny tvar požadovaného priemeru, myslíte si, že ho z toho dokážem vytriasť? Ak nie, zajtra si kúpim odnímateľný. Obchod je oproti domu, tam sú.

Piekla som to na jednodielnom pekáči vystlanom pergamenom. Harmanček sa vyberie „naraz“, nie je sa tam čo držať.

„Visel som v gramoch“ a priniesol som ich (gramy) pre majiteľov váh:

Bochník 900 gr.

Kyslá smotana - 150 gr
Voda - 180 ml
Pšeničná múka - 500 gr
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 3 lyžice. l.
Maslo - 50 gr
Kvasinky 2,5 lyžičky
Slnečnicové semená alebo sezamové semiačka - 50 gr

Tento chlieb sa oplatí upiecť !!!

Tento chlieb sa oplatí upiecť !!!

A pozrela som na buchty a zdali sa mi s takým drobcom, ani neviem, ako to mám nazvať, v obchode sú buchty, náhodou, nevieš, ako sa to robí?

moja babka urobila podobný posýpku na koláč nasledovne: ona pomlela maslo s múkou, potom tam pridala cukor, vyšla z toho taká masa omrviniek rôznych veľkostí, ktoré sa pred pečením posypú koláčom alebo rožkami ... .. Urobila to „do očí“ pôvodné množstvo oleja. Tento sypač má nemecké meno, ale nepamätám si ..

Tento sypač má nemecké meno, ale nepamätám si ..

Môžem!

Streusel

(Nemecky Streusel, od streuen - posypať, posypať posýpkou, posypať)

Tu je jeden z receptov (z nemeckej kuchárskej knihy).
150 gr múky
75 g cukru
1 vrece vanilkového cukru
100 g mäkkého masla

„Visel som v gramoch“ a priniesol som ich (gramy) pre majiteľov váh:

hm ... rozdiel vo výpočtoch však nebol pre mňa slabý ...
Predvčerom som piekla tento chlieb. Prekvapivo chutné, skôr ako žemľa. Vypočítal som to v gramoch, na základe toho, že v 100 ml - 65 g, šálka v recepte - 230 ml, teda - 150 g, vezmeme 4 šálky na bochník 900 g, teda 600 g KDE JE rozdiel v 100 g?

Voda v recepte je o niečo menej ako 3/4, čo podľa mňa znamená asi 170 ml. Naliala to teda.

Celkovo som dostal o 100 g múky viac a o 10 ml menej vody, ale - vynikajúci chlieb ...

Aké rýchle je teda „visieť v gramoch“?

Nakoniec som sa dostal k chlebu s kyslou smotanou !! Je to niečo. Pravda, dal som to na strednú kôrku, bál som sa, že bude príliš tmavá. Vyrobené na lekársky predpis
„Suché droždie - 1,5 lyžičky.
Pšeničná múka - 3,5 lyžičky
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko - 1,5 lyžice. l.
Olej - 1,5 lyžice. l.
Vajce - 1
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Voda - 250 ml
Šálka ​​= 240 ml "
Nalial som to do odmerky pri delení „240“ (mám 310) a odvážil som to neskôr - vyšlo mi 580g. V procese miešania som pridal ďalšie 3 lyžice. l. múka. Ukázalo sa, že to bola dobrá žemľa.

Koľko teda vážiť v gramoch? Tri šálky (230 ml) sú koľko gramov, inak som úplne zmätená.

Koľko teda vážiť v gramoch? Tri šálky (230 ml) sú koľko gramov, inak som úplne zmätená.

3 šálky x 150 gramov = 450 gramov

využil šancu a vložil do Smaženej kôry. A márne, príliš vyprážané.

[PS]

Použil som recept na chlieb s kyslou smotanou (iba menej cukru) a z predstavy makového zvlnenia sa stal bochník tohto druhu. Cesto miesime v režime na pizzové cesto (žiadne iné cesto). Po miesení (mám 30 min.) A kynutí po dobu 10 min. Som na 5 min. Vypol pekárničku (k dispozícii je 7 min. El-va), počas ktorých som vyvaľkal 4 rožky - 2 s bylinkami, jeden so syrom, jeden s klobásou (nastrúhanou na jemnom strúhadle), potom bol 50-minútový program v poriadku. Pečenie 60 min.
PSNabudúce namiesto klobásy pridám syr zmiešaný s cesnakom.

A pozrela som na buchty a zdali sa mi s takým drobcom, ani neviem, ako to mám nazvať, v obchode sú buchty, náhodou, nevieš, ako sa to robí?

Moja opatrovateľka robí dieťa takto:
zmieša margarín (mäkký) s múkou, zroluje pevnú guľu a vloží do mrazničky. Pred dopečením potrieme na jemnom strúhadle a posypeme. Nevyužitá časť - späť do mrazničky

dakujem za dobry recept. iba som to trochu zmenil vo vzťahu k svojmu pekárni chleba (mám Moulinex 2000). chlieb sa ukázal ako vzdušný, ľahký.
tu je môj recept:
kyslá smotana - 150 gr.
mlieko - 210 gr.
soľ - 1,5 lyžičky.
cukor - 3 lyžice. l.
olej - 3 lyžice. l.
múka - 600 gr.
droždie -2 lyžičky

pri mieseni som pridala aj hrozienka.
bochník sa ukázal byť vysoký, dokonca o niečo väčší ako tvar.

[Marishka]

A tu je môj chlieb s kyslou smotanou. Nie je to prvýkrát, čo som piekla. Výsledok je vždy skvelý!MarishkaĎakujem ti veľmi pekne Vy za recept!

Ďakujem za recept! Je pravda, že sa ukázalo trochu krivé, ale veľmi chutné.

Tiež sa chcem poďakovať za tento chlieb - no veľmi sa mi páčil - vyšiel podľa chuti)

Chlieb s kyslou smotanou sa ukázal byť krásny, jednoducho príliš kyslý! Môj žalúdok na to nie je pripravený! Fotka je tiež príliš veľká a nezmestila sa, ale toľko som chcela !!

Chlieb s kyslou smotanou sa ukázal byť krásny, jednoducho príliš kyslý! Môj žalúdok na to nie je pripravený! Fotka je tiež príliš veľká a nezmestila sa, ale toľko som chcela !!

AK JE VEĽMI ZDROJ ZDROJ, NAJDOBA, MALÉ OKOLIE A VIAC MLIEKA, AKO DNES. CHLIEB VYROBENÝ KRÁSNY.

Odkaz.
„Visel som v gramoch“ a priniesol som ich (gramy) pre majiteľov váh:

Bochník 900 gr.

Kyslá smotana - 150 gr
Voda - 180 ml
Pšeničná múka - 500 gr
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 3 lyžice. l.
Maslo - 50 gr
Kvasinky 2,5 lyžičky
Slnečnicové semená alebo sezamové semiačka - 50 gr

Tento chlieb sa oplatí upiecť !!!
Tento chlieb sa naozaj oplatí piecť! Poďakovať!

Veľmi dobrý chlieb sa ukázal !!! Ako prvý raz super, som šťastný !!!

Ďakujem všetkým za recept na chlieb s kyslou smotanou. Keď som kupoval HP, snívalo sa mi práve o takom chlebe. Škoda, že nie je žiadna fotografia, pretože celú vec robili naraz.

„Visel som v gramoch“ a priniesol som ich (gramy) pre majiteľov váh:

Bochník 900 gr.

Pšeničná múka - 500 gr

Kvasinky 2,5 lyžičky

Nie je to toľko kvasnicovej múky za to množstvo? Urobil som, ako ste mi radili, a strecha prepadla a bolo cítiť vôňu kvasníc.

Na 500 gramov pšeničnej múky stačí 1,5 - 1,7 lyžičky droždia

Ďakujem Ďakujem! Upiekla som váš chlieb a prehliadla som, že v recepte na vodu 0,5 šálky od 230 ml - presne 230 ml bolo narazených, som musel narýchlo upraviť množstvo CELKOM počas procesu miesenia, časť prémiovej múky (asi 1/3 nahradená s celozrnnou pšenicou), pri všetkom ostatnom som dodržal proporcie z autorského receptu, namiesto niektorých semiačok som pridal mix sezamu + slnečnicových semienok + mandľové lupienky.Chlieb sa ukázal byť vysoký, krásny, s najtenšou kôrkou (dokonca mierne deformovaný pri pretrepávaní chleba z formy na mriežku). Bola vytiahnutá z domu a predložená oslávenkyni, chuť je vynikajúca! Špeciálne som fotil vedľa vysokého pohára, aby bolo jasné, aký bochník vyšiel! Najnižšia úklona autorovi! A špeciálne poďakovanie od oslávenkyne!

Tiež som vzal nesprávnu tekutinu. Ale na dávke som to vypátral. A do dobrého koloboka som pridal múku. Vrch pri pečení je somár. Ale chutné.



Dakujem chutny chlieb.