Adjika sladkokyslá (testované offline „Moskva február 2017“)

Adjika sladkokyslá (testované offline „Moskva február 2017“)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Olúpaná bulharská červená paprika	1,3 kg
Horúca červená paprika (čili)	7 ks
Cesnak	2 hlavy
Petržlen	veľký zväzok
Kôpor	veľký zväzok
Koriander	veľký zväzok
Soľ	70 g
Cukor	800 g
Vínny ocot	185 ml (3/4 šálky)
Mletý koriander	ochutnať
Pískavica grécka (utskho-suneli)	ochutnať
Škrob	5-7 st. l.

Metóda varenia

• Papriku umyjeme a olúpeme zo semien a priečok.
• Olúpané papriky, cesnak, veľké zväzky petržlenovej vňate, kôpor a koriander, spolu so stonkami, mleté ​​mäso (jemná mriežka), pridáme soľ, cukor, vínny ocot, mletý koriander, pískavicu grécku (utskho-suneli) a za stáleho miešania varíme pri nízkej teplote 1 hodina.
• Hodinu po uvarení v malom množstve vody rozmiešajte škrob, nalejte ho za stáleho miešania do omáčky a varte do zhustnutia (doslova, pár minút).
• Poukladajte do zaváracích pohárov, hermeticky zatvorte viečkami, otočte, zabaľte a pomaly vychladnite. Po vychladnutí skladujte.

Miska je určená pre

Z uvedeného počtu výrobkov sa získa 1,7 - 1,8 litra omáčky.

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

Doska, MV, KM s ohrevom

Poznámka

Upozorňujeme vás na skutočnosť, že paprika v tomto recepte by mala byť 1,3 kg už olúpaná, bez semien a priečok. Preto je na začiatku potrebné vziať asi 1,7 kg sladkej papriky.
Čím mäsovejšie a šťavnatejšie sú obidve papriky, tým bude výsledok chutnejší.
Štipľavosť tohto korenia sa dá upraviť podľa množstva feferónky, ako aj pridaním suchého mletého korenia. Skladujem 2 možnosti - čoraz ostrejšie.
Používam červený vínny ocot, ale myslím si, že akýkoľvek bude fungovať.
Ja som dala koriander a utsho asi tak 2-3 lyžice. l. Niekedy pridám mletú sušenú ľaliovku - asi 1,5 lyžice. l. Ale riadite sa podľa svojho vkusu. Pamätajte však, že po dlhšom zahriatí korenia budú „znieť“ o niečo menej.
Pre slnečnejšiu červenkastú farbu môžete použiť polovicu žltej papriky.
Z uvedeného počtu produktov mi vyjde 5 téglikov po 350 ml omáčky.
Hermeticky uzavretá omáčka udržuje dobre pri izbovej teplote.
Pripomínam hosteskám, že je lepšie pracovať s feferónkami s rukavicami.
KM Kenwood Cooking Chef (s indukciou) mi veľmi pomáha pri príprave tohto korenia.

Podobné recepty

Adjika biela z nezrelých paradajok (TATbRHA)

Zelený šalát Adjika (Linadoc)

Adjika z dule a sliviek (Kalmykova)

Ja som pre omáčku prvý, vďaka Oľge za chutnú pochúťku si ju dala!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Naozaj milujem všetko, čo „páli“, trochu mätúci kôpor, ale určite to skúsim !! Minimálne polovičná porcia a hneď v blízkej budúcnosti) vďaka !!!

Nie, kôpor vôbec nie je cítiť, omáčka je úžasná!

Toto ste vyskúšali offline, bez zmeny
Prvýkrát to vždy robím striktne podľa receptu a až potom si to upravím pre seba.
Ďakujem)

skúsili

Áno

Celý deň trpím

Naozaj milujem všetko, čo „páli“, trochu zamieša kôpor

Zhannochka, táto omáčka nehorí, je skôr jemná, čo podľa ingrediencií okamžite nerozoznáš. Závažnosť sa ale dá upraviť, o tom som písal v recepte.
A kôpor tam nehrá sólo. Po tom, čo sa všetko hodinu varí, sa všetko dokonale vydá. Dievčatá, keď to skúsili, nehádali zloženie.
Ani neviem, čo mám v najbližšej dobe robiť
Robím to z jesennej zeleniny, zemitej, slnečnej, chutnej.A kôpor-petržlen-koriander v lete je iný. Neskúšal som to zo skleníkov

Celý deň trpím

Netrpte, moja radosť, dúfam, že nie sme naposledy

[Oľga]

Oľga, tak ti poviem, ČO z toho vznikne. Inak si v lete nespomeniete), ale budem presne vedieť, čo chcem !!

Pridané v stredu 22. februára 2017 00:34

Stále trpím, kde boli moje oči a uši, kam som sa pozrel ...

Dievčatá, ale nemôžete pridať k názvu, že recept je offline, ako pri recepte na syrovú rolku? Inak by ste sa v sezóne v záložkách nenechali zmiasť ... Je veľmi lákavé počuť recenzie

ale nemôžete pridať k názvu, že recept je z offline režimu

Doplnené k názvu. Je to v poriadku?

Olechka, to isté v prasiatku. Určite urobím

A budem ...

A urobím aj ja! Milujem všetko pikantné.

Lahodná omáčka, chutilo nám! Ak sa budem pripravovať v lete, určite urobím pár porcií. Jediná vec, na môj vkus, je 500 gramov cukru. Bolo to pre mňa sladké. A tak - veľmi chutné! Olga, ďakujem za recept! Označujem záložkou

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Obrovské ďakujem, že ste nám ho priniesli vyskúšať a teraz budeme s takou úžasnou omáčkou
Pridám si ju do záložky a vložím do svojho drahocenného zošita pre povinnú prípravu !!!!!
😘😘😘😘😘

Pridané v stredu 22. februára 2017 09:46

Ol, nehádal by som, z čoho je omáčka! Z nejakého dôvodu som si bol istý, že existuje odtok
A nie je ostrý, priamy s mierou. Ol, a akú možnosť si nám priniesol na testovanie, menej pikantnú?

AAAA !!! Dal si ho von !!!
Nie nadarmo som na večierku kňučal o tejto téme!
Olga, omáčka je neuveriteľne chutná. Určite to urobím.

tak by som nehádal z akej omáčky! Z nejakého dôvodu som si bol istý, že existuje odtok

A rozhodol som sa, že existujú paradajky.

Na zdravie na zdravie! Olya, ďakujem za odoslanie receptu! Tiež sa pokúsim variť skoro, čo čakať na jeseň?))

[Oľga]

Oľga, a papriku netreba lúpať?

[Ilmirushka]

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za pozornosť, ktorú venujete receptu
Samozrejme budem veľmi rád, ak je to niekomu užitočné a páči sa mi to.
Len neviem, či to dopadne chutne s mimosezónnou zeleninou.

O cukre, Zhenechka. Ak je omáčka práve tam, s lyžicou, ako je džem, potom sa zdá cukor príliš veľa, a ak s mäsom, rybou a zeleninou, na ktorej je omáčka prítomná iba od okraja, potom táto sladkosť nie je taká zámerná . Skúšal som urobiť menej cukru - nechutilo nám. Navyše sme chceli presne vykysnúťsladký omáčka.
Môžete samozrejme znížiť množstvo cukru, ale nie tak drasticky. Alebo to bude len trochu iná omáčka
Ak to však urobíte, potom vy sami rozhodnete, ako vám chutí najlepšie.

Ír, nebola to akútna možnosť, bál som sa vziať si ostrú, pretože nikdy nevieš, čo má niekto so zdravím

Ilmirushka, Z papriky nie je potrebné odstraňovať kôru, pretože po jemnom grile mlynčeka na mäso to vôbec neprekáža a bez nej sa omáčka premení na pastu.

na ktorej je omáčka prítomná iba od okraja,

Ol, toto nie je naša možnosť. Máme

lyžica ako džem

a jedáleň

Nie je potrebné odstraňovať šupku z papriky, pretože po jemnom grile mlynčeka na mäso to vôbec neprekáža a bez neho sa omáčka premení na pastu.

, počkáme si na sezónu a urobíme OMÁČKU Ďakujem, Oľga, za recept.

O TOM! Ďakujeme za pozmeňujúci a doplňujúci návrh k názvu, teraz sa v sezóne určite nestratí a bude hotovo!

Milujem sladké a kyslé omáčky. Ďakujem, Olya, recept som si označil ako záložku.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Vložím to tiež do záložiek
Zrazu v lete máte šťastie a nájde sa lahodná zelenina

Bol by som rád, ak by recept padol vhod.
Zelenina, hlavná vec je, že je šťavnatá a mäsitá a chuť sa dá priniesť, ale na jeseň je všetko zemité - a také chutné.

Chválim sa, že som už urobil pár plechoviek omáčky.
Paprika je už dosť dostupná.
Je pravda, že tá ostrá by mala stále klesať na cene, ale nemohla odolať, pretože minuloročné zásoby sa minuli už dávno.

[Olga VB]

Prišla teda jeseň, ale pozerám sa na zimné sľuby, nikto to nezložil, stiahli to do záložiek a zabudli čo?
Olga VB, Ol, veľmi pekne ďakujem za recept, osobne som ho videla minulý týždeň a pripravila som ho dnes, na 100% teraz nezabudnem, že som ho zobrala aj do záložiek. Veľmi sa mi páčilo, (naozaj sa všetko vydávalo, jediné, čo cítim, je koriander, vidno, že tá parta bola trochu veľká a bola mladá, rovná mmmm, zavalitá, kúpila to od mojej babky, .. Chcela som nepridávať kôpor, pretože môj syn to neje ... ale raz tam je recept, potom dodala, - on to nespoznal. Som šťastná, že narazila na recept, je to škoda, že to predtým nevidela, inak by urobila viac ako jednu porciu

vtiahol záložky a zabudol čo?

nie, nezabudli ... urobili to už dávno ... vzorka bola odstránená ... nádoby boli zatvorené ...

Svetochka, som veľmi rada, že recept bol pre teba užitočný!
Cilantro v chuti časom trochu „utíchne“, ale osobne mi chutí v akomkoľvek množstve.

Pozerám na zimné sľuby, nikto to nezložil, nedal do záložiek a zabudol čo?

FSE zabudol! FSE bola opustená!
Nikto nechce robiť také vymyslené veci! Bohužiaľ pre mňa, bohužiaľ!

nie, nezabudli ... urobili to už dávno ... vzorka bola odstránená ... zavreli tégliky ...

A? Kde? Čo?
Fuh!
Prinajmenšom ty, Helen, levanula balzam na trpiacu dušu!
Milosrdenstvo ti. No, Svetlanka
Mimochodom, v tajnosti som to na zimu nerobil, iba niečo málo za hodinu.
Ale určite urobím

Cilantro v chuti sa časom trochu „upokojí“

a ak sa neupokojim, velmi sa mi to paci. Škoda, že sa červená paprika (za normálnu cenu) chytila ​​iba raz, všade zelená, inak by mala zababahala, koriander je stále nafúknutý (od zelenej go a bude mať strašidelnú farbu)

Možno...
Ale zo žltej je to celkom slušné. Je dôležité, aby tam boli hrubostenné, šťavnaté.

takže to bolo hrubostenné, šťavnaté.

a urobil som z gogosharu ...

Helen, nechváliš sa tým obrázkom? Malo to dopadnúť dobre.

Helen, nechváliš sa tým obrázkom? Malo to dopadnúť dobre.

Práve teraz som videl ... odfotil .. mimochodom ati, nepridala škrob ...

Och, Lenochka, ďakujem, potešila som ťa!
Páčilo sa ti to samo?
Ja, ak papriky nie sú veľmi šťavnaté, zaobídem sa aj bez škrobu.
Máte veľmi dobrú hustotu

ak papriky nie sú veľmi šťavnaté

samozrejme, že sa mi to páčilo ... vzal som gogoshary, sú mäsité a všetko som pomlel v Thermomixe ... zhiknul a to je všetko ... a uvaril som v pomalom sporáku ...

samozrejme sa mi to páčilo ...

Sezóna papriky sa začala začiatkom tohto roka.
Aspoň mám:

A tu je buď zelená na predaj, alebo červená, ale drahá. Takže chcem vyskúšať recept. dúfam, že aj tak nájdu príležitosť urobiť: dievča-áno: recept v záložkách od jari)

Anechka, dúfam, že s tebou bude, že sa za normálnu cenu objaví buď červená, alebo žltá alebo oranžová.
Neskúšal som to so zelenou farbou, ale ak je mäsitá, hrubostenná, môžete využiť šancu. Myslím si, že to bude stále vynikajúce, aj keď trochu inak. A farba hotového výrobku tu nie je taká dôležitá.
Veľa štastia!