Fazuľová polievka s klobásami

Fazuľová polievka s klobásami

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Biele fazule	200 g
Bulharské zelené korenie	2 ks
Cibuľa	2 ks
Partia zelene	1 ks.
Cesnak (plátky)	2 ks
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Paradajky	500 g
Soľ	1 lyžička
biele korenie	1/4 lyžičky
Mletá červená paprika alebo mleté ​​čierne korenie	1/4 lyžičky
Cukor	1/2 lyžičky
Zeleninový alebo mäsový vývar (voliteľné)	1,5 lyžice.
Slúžiť
Nasekaný čerstvý kôpor alebo petržlenová vňať	2 lyžice. l.
Klobásy	ochutnať

Metóda varenia

V sezóne čerstvých a aromatických mletých paradajok je obzvlášť chutná hustá fazuľová polievka bez pridania paradajkovej pasty.

Fazuľu namočte na 8-12 hodín do 1,25 litra vody. Ďalej sa podľa receptúry navrhuje varenie fazule v tej istej vode. Mám však radšej iný spôsob. Fazuľu umyjem, zalejem čerstvou časťou vody a odložím na sporák. Po uvarení panvicu vyberiem, scedím vodu. Pridám časť čerstvej vody a fazuľu uvarím do mäkka. Podľa druhu fazule, do 1-1,5 hodiny.

Pripravenú a umytú zeleň nakrájajte nadrobno. Môžete si vybrať ľubovoľný podľa vašich predstáv. Vzal som si zeler, petržlen a ľaliovku.

Olúpte a umyte zeleninu. Papriku nakrájajte na „prúžky“, cibuľu na malé kocky a nakrájajte cesnak nožom.

Rozpálime olej a podusíme na ňom cibuľu, cesnak a papriku.

Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k zelenine spolu s fazuľou, uvarené dohladka.

Polievku varíme 20 minút. Ak je to potrebné, môžete pridať zeleninový alebo mäsový vývar (alebo len horúcu prevarenú vodu), čím upravíte hrúbku polievky.

Pred koncom varenia pridajte do polievky nakrájané párky, červené alebo čierne korenie, soľ a trochu cukru. Pred podávaním polievky posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Klobásy je možné voliteľne pridať priamo na tanier.

Poznámka

Podľa receptu „Fazuľová polievka s klobásami“ z knihy „Varenie s potešením“, H. Teubner, A. Voltaire, s menšími úpravami.
Fazuľová polievka je hustej konzistencie, ale napriek tomu má ľahkú chuť a arómu vďaka zloženiu ingrediencií.

[Korzika]

Korzika, poďakovať! Jednoduché, uspokojujúce a vynikajúce! Vyzerá to ako astúrska fabada. Rád to varím neskoro na jeseň, keď sú zrelé mleté ​​paradajky nahromadené a fazuľa je už čerstvá, ešte skamenená ...

[Ilona]

Ilona, Paradajky milujem od detstva, ale zatiaľ nemáme chutné mleté ​​paradajky a vzal som si polievku

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, ďakujem za váš záujem o recept! Ďakujeme, že ste si našli čas a vyjadrili sa.

Vyzerá to ako astúrska fabada. Rád to varím neskoro na jeseň,

Constantin, Áno a nie . Áno, zdá sa, pretože zloženie niektorých zložiek sa bude zhodovať. Nie, nevyzerá to, pretože chuť je vďaka rozdielnej technológii varenia úplne iná. Fabada, ktorákoľvek z jej odrôd, má výrazný rozdiel - zvyšok ingrediencií sa varí spolu s fazuľou, to znamená, že sa pridáva počas prípravy fazule. A áno, fabada je vhodnejšia na jesenné obdobie.

ale zatiaľ nemáme chutné mleté ​​paradajky

Tatyana, a zatiaľ nemáme miestne paradajky, ale existuje veľa z tých importovaných, odrody pre každý vkus. Bol by som rád, keby vám recept padol vhod a polievka by vyhovovala vašej chuti.

Constantin, áno aj nie. Áno, zdá sa, pretože zloženie niektorých zložiek sa bude zhodovať.

Máte pravdu - tieto jedlá kombinujú iba fazuľu a párky. A aj potom - fazuľa aj klobásy tam sú iné, iná je aj chuť ...

a chodia tam rôzne klobásy,

Všeobecne platí, že tento recept na polievku znamená „lovenie“ údenín, ktoré podľa preferencií neprekáža pridávaniu údenín podľa chuti od varených po údené. Mimochodom, polievka je celkom dobrá a akurát s krutónmi.
Vaša fotografia zobrazuje klasickú verziu fabady.

[Korzika]

Korzika, Absolútne s vami súhlasím: akékoľvek klobásy, ktoré uprednostňujete, budú vhodné do vášho jedla. Čo je to, vrátane, a úžasné!
Ale s fabadou je všetko smutnejšie. Vyžaduje tri druhy lokálne vyrobených klobás, vrátane miestneho krvavého červa, skutočného chorizo ​​a miestnych obrovských bielych fazúľ. Takže nebudem veľmi prekvapený, ak náhodou ochutnám pôvodnú fabadu a všetko sa ukáže úplne inak, ako som to urobil!
Poďakovať!

[Ilona]

Ilona, taká chutná polievka, je hriech nevariť
No samozrejme. Iba v Shtebe pôjde proces oveľa rýchlejšie

[Galina]

Galina, ďakujem za váš záujem o recept!
Bol by som rád, ak by sa to hodilo, ale s pomocníkmi môžete skutočne ušetriť čas.

Ilona, ​​namočená fazuľa so STEBE sa varí veľmi rýchlo.

[Galina]

Galina, Áno, viem. Nie je pre mňa také ťažké variť fazuľu, nejako si nevšimnem čas a čas. Samozrejme, varte podľa vlastnej chuti a upravte si recept podľa svojho vkusu.

K fazuľám sa hodia klobásy. Ďakujem za recept!

[78. Nastasya]

78. Nastasya, pre tvoje zdravie! Bol by som rád, keby vám recept padol vhod a polievka by vyhovovala vašej chuti.