Pšenično-pohánkový chlieb s ražným kváskom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ražné kysnuté cesto (100%)	250 g.
Pivo	250 g.
Sirup	1 st. l.
Zeleninový olej	1 st. l.
Pohánková múka	100 g.
Mix "Fitness mix pohánka" (môže byť nahradený pohánkovou múkou)	50 g.
Pšeničná múka	180 g.
Soľ	1,5 h l.

Metóda varenia

Vykysnuté cesto zmiešame s pivom, melasou, maslom. Nalejte HP do vedra. Navrch dáme múku, soľ. Režim "Cesto", po miesení HP, vypnite a nechajte pôsobiť 1,5-2 hodiny.
Postupom času položte cesto na stôl s rukami navlhčenými vo vode. Vyformujeme bochník. Potrieme ju v vymastenej forme, prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Vložil som do rúry so zapnutým svetlom a hrncom s horúcou vodou. Trvalo mi to 3 hodiny.
Pred pečením posypte chlieb vodou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 220C 15 minút, potom znížime teplotu na 180C a pečieme ďalších 20 - 30 minút.
Ochlaďte na drôtenom stojane na boku !!! Beztiažový a chutný drobček s chrumkavou kôrkou !!!!!!

Podobné recepty

Pšenično-pohánkový chlieb s kyslým mliekom (V-tina)

Pšenično-pohánkový chlieb "Užitočné" (Elena K)

Pšenično-pohánkový chlieb s celozrnnou múkou (Alexandra)

Gaša

Oksanka, veľmi krásny bochník!

Lozja

Imelo! Chlieb je úžasný ako vždy! Zdalo sa mi, že cesto je pri miesení veľmi pevné, tak som pridal trochu minerálky (ktorá bola po ruke). Možno aj preto chlieb počas kyprenia na vrchu praskol. Výhľad sa ukázal ako nezastupiteľný, takže som nefotil, ale vkusne !!! Manžel, keď večeral, stále si odrezal kúsok pre seba, položil ho blízko umývadla a žuval prefíkaného a umýval riad.
Ďakujem mnohokrát!

Omela

Citácia: Lozja

Zdalo sa mi, že cesto je pri miesení veľmi pevné, tak som pridal trochu minerálky (ktorá bola po ruke).

Zvláštne !!!! Mal som vláčne .. cesto ledva nazbierané zo stola

Citácia: Lozja

Manžel, keď večeral, stále si odrezal kúsok pre seba, položil ho blízko umývadla a žuval prefíkaného a umýval riad.

Lozja , Tiež mi chutí po výdatnej večeri s mliekom !!! Som rád, že sa ti to páčilo!!!

Lozja

Citácia: Omela

Zvláštne !!!! Mal som vláčne .. cesto ledva nazbierané zo stola

Áno, sám som bol prekvapený, ale pod háčikmi sa to nezhromaždilo ani na jednu hrudku, všetko sa rozpadlo. Zdá sa, že som všetko zmeral správne. Všeobecne to nevadí, hlavné je, že sa nakoniec všetko podarilo. A tentokrát som dokonca bez problémov formoval bochník.

Mašilda

Omela !
Prosím, povedzte mi, ktoré pivo je v tomto chlebe výhodnejšie?
Svetlé, tmavé, filtrované, nefiltrované, živé, fľaškové?
A potom: „Ja, Wan, chcem rovnaký“ drdol!
Pivo v nedeľu v chladničke zanykal, len pohár, čapované ... A včera na večeru môj manžel „šetril“ ... Čo, hovorí, dobré sa stratilo ... Ako pol hrnca polievky nemá všimnite si, ale „nápoj bohov“ videl.
Čo sa ti na tomto chlebe páči?
Vopred ďakujem!

Omela

Mašilda , Vždy si dám najlacnejšie pivo v plastových fľašiach, napríklad Obolon Light.

Citácia: Mashilda

Ako pol hrnca polievky si to nevšimne, ale uvidel „nápoj bohov“.

Bože .. rovnaké odpadky, ktoré nemohla zachrániť Sherry!

Mašilda

Citácia: Omela

Mašilda , Vždy si dám najlacnejšie pivo v plastových fľašiach, napríklad Obolon Light.
Bože .. rovnaké odpadky, ktoré nemohla zachrániť Sherry!

Wow!
Ďakujeme vám za vašu rýchlu odpoveď.
Ha! A Obolon v plaste si možno ani nevšimne! Náročný.
A sherry, áno ... To sa nedá skryť ...
Večer pôjdem s dieťaťom na prechádzku, kúpim si ju. Hmm, mama s kočíkom kupujúca pivo v PET obaloch ... Nič, ~~papuľa papuľa~~ prepáčte, urobím svoju tvár vážnejšou ...
Vtip! Ešte raz ďakujem!

Mašilda

No, konečne som musel poďakovať!
Piekla som už 4 krát a zakaždým s dobrodružstvami, ale napriek tomu, že som si nikdy nekupovala melasu (namiesto nej mám tmavý cukor alebo med) a tmavé pivo, nalievam ho a stále pridávam slad, hoci nie je v podľa receptu sa chlieb získa vždy.
Veľmi chutné!
Nie je taký nadýchaný, zjavne kvôli sladu a cukru, ale preto som sa rozhodol napísať, že recept je tak dobre premyslený, že krok zboku sa nepovažuje za únik. Je to tak, že sa veľa ľudí bojí vyskúšať, keď tomu, čo autor použil, niečo chýba. A niekedy všetko pokazí naozaj malá zmena.
A tento vychádza dobre. Ty si už ja Omela prepáč, že sa vysmievaš svojmu výtvoru.
Áno, a pečiem v mikrovlnnej rúre v režime konvekčného pečenia, no, veľmi zriedka mám možnosť piecť v rúre. Na zvlhčenie som dal vedľa nádobu s vodou, pretože konvekcia veľmi schne. A keďže je tam komora nízka, pečiem ju v dlhom, nízkom tvare, aby strecha neprihorela.
Možno niekomu bude táto skúsenosť užitočná.
Takto to dostanem:
Pšenično-pohánkový chlieb s ražným kváskom