Maková baba

Maková baba

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Na skúšku:
Pšeničná múka	600 g
Mlieko	1/2 l
Soľ	1 lyžička
Cukor	100 g
Čerstvé droždie	30 g
Maslo	150 g
Žĺtok	4 veci.
Kôra z 1 citróna
Na makovú plnku:
Mak	150 g
Mlieko	1/4 l
Cukor	40 g
Maslo	20 g
Mletý perník	30 g
Citrónová kôra	1 lyžička
Škorica	1 lyžička
Čokoláda	20 g
Med	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l múky a 1 ČL. Cukor rozmiešame a necháme cesto prebublávať a trochu povysávať, žĺtky vyšľaháme vo vodnom kúpeli s cukrom do zhustnutia a bielenia, ochladíme do ohriatia. Naliať múku do cesta, pridať žĺtkovo-cukrovú zmes, osoliť a hniesť asi 20 - 30 minút (myslím, že režim cesta je akurát) na konci režimu, zalejeme rozpusteným (vychladnutým na teplý stav) maslom a opäť pridáme kôru, miesime najmenej 20 30 minút.
• Cesto vyberieme, vyvaľkáme, natrieme makovou plnkou, zvinieme, dáme do kruhu (zrolované hadom) do vhodného tvaru, necháme dobre odstáť a pečieme pri 180 domäkka.
• Plnka: mlieko uvaríme s cukrom, mak v ňom uvaríme do mäkka (mak plánujem zomlieť na mlynčeku na kávu a varím v mlieku, kým nezhustne), potom ho dôkladne rozdrvíme v mažiari.
• Výslednú hmotu zmiešajte s medom, citrónovou kôrou, škoricou, strúhaným perníkom (perník je možné nahradiť mandľami) a čokoládou.
• a strih s iným tvarom
• 

Poznámka

Okamžite urobím rezerváciu sám ešte nepekal, ale túto Veľkú noc budem mať istotu.
Recept z knihy pravoslávnej rituálnej kuchyne, všetko, čo sa na nej predtým pieklo, bol jednoducho veľmi chutný, takže pre milovníkov makového pečenia.

Keďže som prvýkrát pochopila pečenie maku, je potrebné ho natrieť tenšou vrstvou!
Zrolujte užšie, samotné cesto je jednoducho nádherné - vhodné na akékoľvek rožky, topí sa v ústach, dcéra ho iba zje a je z čoho vyberať!
Áno, vrchnú z experimentu namočila sirupom, až kým sa nenajedli, ale nasala pohár sirupu a rovnomerne ho nasiakla (párkrát som ho obrátila), tak vyskúšajte, že to stojí za to!
Myslím si, že bez makovej plnky to bude nádherné ako rum-baba, stačí pridať a namočiť hrozienka do cesta.

Zdá sa, že si to nikto netrúfol ... Prvé ženy som už vytiahol z pece, položil na vankúš, sú také jemné, teda ako živé. Zo skúsenosti - ráno som dlho premýšľala a stále som brala 300ml. mlieko - a urobil správne! Múka Makfa, stlačený živý droždie, 2 krát miesená na 20 minút v pekárni, vložená do hrnca, ponechaná na vzdialenosť, miesená, vložená do chladničky (bolo treba ísť k svätým koláčom a chodiť s mojimi dcérami) - prišla o 2 hodiny - už vstala dobre. stočila do veľa roliek - natrela plnku, vyformovala ju do gule a nechala vystúpiť na okraj formy. Pri vyvaľkaní cesto škrípalo! Pred chladničkou mala mierne lepkavú konzistenciu a po nej už bola. Ako sa snažím pridať a odfotiť strih.

[kleskox35]

Zdá sa, že si to nikto netrúfol ...

kleskox35
Babu pečiem už dlhšiu dobu (pre istotu) pomocou tohto receptu a táto maková plnka patrí u mňa doma k obľúbeným ... Mimochodom, na tento recept som narazila na vrecúšku s makom a mala používam ju odvtedy ...
Čakáme na vašu fotografiu!

Tu je moja maková žena, som naozaj lenivá a pečiem ju v pekárni.

zima, super žena. Mimochodom, namočenú ... rozprávku sme konečne ochutnali, akoby som budem piecť znova a znova - topí sa mi v ústach a má najjemnejšiu konzistenciu ...

Plnka: mlieko uvaríme s cukrom, mak v ňom uvaríme do mäkka (mak plánujem zomlieť na mlynčeku na kávu a varím v mlieku, kým nezhustne), potom ho dôkladne rozdrvíme v mažiari.Výslednú hmotu zmiešajte s medom, citrónovou kôrou, škoricou, nastrúhaným perníkom (perník je možné nahradiť mandľami) a čokoládou.

Je možné toto všetko zmiešať v mixéri?

n13, myslím, že je to celkom možné, však nie som nijako zvláštna v makovej plnke, toto bol môj prvý pokus, mak som zomlela v mlynčeku na kávu, uvarila som ho v mlieku doslova 5 minút a pridala som všetko ostatné. Výsledok sa mi veľmi páčil

zima, super žena. Mimochodom, namočenú ... rozprávku sme konečne ochutnali, akoby som budem piecť znova a znova - topí sa mi v ústach a má najjemnejšiu konzistenciu ...

A čím bolo impregnované?

Obyčajný sirup, 300ml vody + 200g. cukor = varte, pridajte 2-3 lyžice. l. rum. v pohode.
A potom vychladnutú ženu popicháme zo všetkých strán špáradlom a zalejeme sirupom, niekoľkokrát prevrátime na rovnomerné namočenie

[kleskox35]

kleskox35, ďakujem pekne za recept na tento test !!!!
Takéto chutné pečivo, ale cukor nestačí, ale je to taká jednoduchá úmrtnosť, super vzdušné, super mäkké, číslo 1 si nechám u nás doma. Urobte si fotoreportáž a urobte malé pečiatky a makový koláč.

Slečna Malinová, jednoducho super! Milujem toto cesto ... nežne ...

Milujem ženy !! premočený! vzduch !!! Dokonca som učila svoje vlastné koláče - ženy nasiaknuté glazúrou. Zo všetkých navrhovaných najskôr odlietajú !!!! Aj vy v zbierke! 🔗 🔗