Kapusta v pomalom sporáku

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Mrkva	150 g
Luk	150 g
Zemiaky	400 g
Kyslá kapusta	400 g
Proso	120 g
Soľ	ochutnať
Mäso	kolko chces
Cukor	5 g
bobkový list

Metóda varenia

Mäso (bravčové rebierka) som vopred udusila, preložila na inú panvicu.
Bolo tam málo vody a bol získaný koncentrovaný vývar.
Pred dusením, aby som sa nezmietal s penou, som nalial vodu na sporák a uviedol do varu. Potom mäso v karikatúre a vývar - bobby do polievky
Na „Pečivo“ necháme podusiť mrkvu a cibuľu, pridáme zemiaky (na kocky), nasekanú kyslú kapustu, lavrushku, predprané a zaparené proso (oparené, aby nechutilo trpko). Pridáme mäso a vývar (dokopy som mala asi 1/2 viacnásobného objemu, mám rada hustý). Dusíme hodinu a pol, dolejeme vodu, podľa chuti dosolíme, zalejeme 5 gramami cukru a nastavíme napríklad na režim „mliečna kaša“.
...
kyslá smotana - na tanieri

Miska je určená pre

MV 4,5 l

Poznámka

Citácia: Správca

Ako dlho trvá príprava tohto jedla? A dusíme a v množstve 1,5 hodiny a režim mliečnej kaše ďalšiu 1 hodinu.
Je vhodné podrobnejšie popísať počet zložiek receptúry - čo a koľko

Správca, v zásade po 1-1,5 hodinách dusenia je kapusta hotová. Pri „naparovaní“ môžete uviesť do varu, a to je všetko.
Položil som ju na „mliečnu kašu“, ale po 20 minútach, skôr ako som sa na ňu pozrel a skúsil som ju vypol skôr.
Tu, kto miluje, ma rád varí.

Piatok

rusja

Moje ruky (a financie) zatiaľ nedosiahli multivarku, kúpil som si na testovanie pomalý sporák a zatiaľ ho ovládam. A potom som k vám prišiel v Temke, pretože som si uvedomil, že režim „hasenia“ sa veľmi nelíši od hlavnej funkcie pomalého sporáka v silnom režime High, to znamená trápiť sa niekoľko hodín.
Prvýkrát tiež urobila kapusnyak a objavilo sa niekoľko otázok:
1. Zemiaky sa nevarili a zostali tvrdé. Pravda, nekrájal som ho najemno, ale ako obvykle na boršč v hrubých plátkoch.
2. Proso je mierne uvarené a kapusnyak sa ukázal ako trochu tekutý. A milujeme také, že stála takmer lyžica.
3. Kedy by si si mal dať kyslú kapustu? Vložil som všetky prísady naraz a preto si myslím, že kyslosť spôsobila, že zemiaky neboli úplne uvarené.
Možno, že existujú nejaké jemnosti a nuansy varenia kapusnyak v pomalom sporáku (pomalý sporák) ako na plyne?

Piatok

rusja, O zemiakoch som už videl v iných receptoch a z vlastnej skúsenosti poviem, že v režime „dusenia“ naozaj nevarí, ale hutnejšie, ako mám rád v boršči a kapuste. Preto na boršč istý čas používam na začiatku režimov varenia so silnejším varom (10 - 15 minút) a na kapustu nakrájam menšie.
Snažil som sa minimalizovať ťažkosti s kapustou, takže som opustil všetko naraz okrem prosa (dobre, tiež som pripravil mäso na pripravenosť ešte skôr, ale existujú možnosti).
Proso ani len neoparila, ale zaliala vriacou vodou, vyliala a znova vyliala. A tak to stálo, až som to hodil do MV (toto už sú zemiaky skoro uvarené). Proso teda bolo „jaka v peci“ (v skutočnosti sa to snažím dosiahnuť v MV, aby to bolo ako v ruskej peci)
Áno, a vo všeobecnosti som varil dosť dlho (Admin si to všimol, pozrel do MV a skontroloval pripravenosť a potom sa kapusta chvíľu zahrievala, takže moja rodina bola s výsledkom spokojná.

Ak trochu drotíte, potom je vo vašom prípade pre pomalý hrniec cibuľa a mrkva predbežne trochu dusené na panvici, tak ako to robím ja na sporáku (v MV sa na to „pečie“).
Mimochodom, kapustu som dal aj na panvicu pred vložením do „obyčajnej“ panvice (ako uhorky na nakladanie), ale to je už asi „vytrebenky“

rusja

Citácia: piatok

Mimochodom, kapustu som dal aj na panvicu pred vložením do „obyčajnej“ panvice (ako uhorky na nakladanie), ale to je už asi „vytrebenky“

Aj ja vždy všetko okorením a tiež si na kapustu a uhorky orestujem kapustu s cibuľou a paradajky alebo paradajkovú pastu s cibuľou. A mrkvu som len nakrájala na 4 časti na dĺžku a dala som ju tak.
Tentokrát som teda kapustu pre chuť aj osmažil, len zjavne ju treba dať neskôr, po ostatných surovinách. A pokúsim sa zemiaky nakrájať menšie, len milujem mäkké a varené zemiaky, ale mama môže jesť aj tvrdšie. Je to teda otázka vkusu a zručnosti