Tajine marocke

Všeobecne má Dopleta trochu iné zariadenie, je iba na rúru a svojimi vlastnosťami sa veľmi podobá hlinenému „zemiakovému diablovi“ - v ňom môžete zemiaky piecť vôbec bez vody.

Nielen zemiaky - mäso, ryby a všetka zelenina. Existujú dokonca aj také malé formičky pre jedno jablko a jeden banán:

[dopleta]

dopleta , chladné formy na ovocie!
Je dobré, že bola fotka zverejnená! Inak by ma napadlo, kto je tento záhadný baBan ??

fotka splnená, hrniec v rúre

Vôbec nemáš svedomie ..... Prečo nepredávajú tabletky od chamtivosti? CHCETE! Také hrnce! A viac !

[julifery]

Vôbec nemáš svedomie ..... Prečo nepredávajú tabletky od chamtivosti? CHCETE! Také hrnce! A viac !

Dievčatá! Ale moja fantázia nefunguje - dobre, urobím si tento kastról a čo v ňom uvarím? ??? Pre julifery - tajin - samozrejme rituál. A moja estetika a rituál sú často na poslednom mieste a na prvom - dav chorých a banda žobrákov a výkričníkov "poponáhľajme sa, jesť lov!"

IRR, musíte urobiť veľkú, aby pre celú horda hladných rodiny bolo dosť. Čo keď vám chutí, a jedlo bude chutné (koniec koncov je vyrobené s láskou vlastnými rukami)?

[Rita]

IRR, musíte urobiť veľkú, aby pre celú horda hladných rodiny bolo dosť

Rita, senks! Kachle sú príliš malé - veľká podlaha je nepravdepodobná ...

Som pôvodom z Moldavska, teraz žijem na Ukrajine. Takže tam varia vo veľkých hrncoch v rúre boršč a plnené papriky, zemiaky a pilaf. Ukazuje sa to veľmi chutné. Bohužiaľ, moji milovaní príbuzní rozbili hrniec, ktorý si priniesli so sebou, a nemôžem nájsť náhradu. No tu to nerobia. A v Moldavsku ich bolo veľa, je ťažké ich priviesť - to isté je krehká vec.
IRR, môžete to urobiť?



Simferopol často navštevujeme a nachádza sa bližšie

[lesik_l]

IRR, môžete to urobiť?

lesik_l,! Snažím sa. Dievčatá, mám trochu iný profil (akvarijná keramika), ale tu sa mi páčila samotná myšlienka rímskej panvice (Doblet,), namočením keramiky pred vložením do rúry na pečenie, ktorá umožňuje varenie bez oleja a vody. A takí glechici ako ty, Lesik, pozri, robí Doneck - dávaj pozor na svoje trhy a na ruiny, kde sú všelijaké maličkosti. Tam majú gosyatniki a múry - všetky veľkosti a lacné. Napríklad taká polievková misa na 4 litre stála na jeseň 25 hrivien, na jar už 50. Nie samozrejme Emil Henri, ale niečo také

[IRR]

IRR, otázka na špecialistu, je zaujímavé vedieť - prečo si vezmete nejaké hrnce (v bazári je ich veľa), ale sú ľahké a zacvakajú, keď kliknete, zdá sa, že sú vzdušné hlina, zatiaľ čo iné, rovnakej veľkosti a hrúbky, sú ťažké a tiché?

[IRR]

IRR
A kde robíme hrnce? Myslíš Slavjansk?

[IRR]

IRR, otázka na špecialistu, je zaujímavé vedieť - prečo si vezmete nejaké hrnce (v bazári je ich veľa), ale sú ľahké a zacvakajú, keď kliknete, zdá sa, že sú vzdušné hlina, zatiaľ čo iné, rovnakej veľkosti a hrúbky, sú ťažké a tiché?

IRR vám samozrejme odpovie kompetentnejšie. Ale ... mám oboje. Niektoré sú centové, pri klepnutí zazvonia, vezmete to do ruky - skáču s ľahkosťou, v garáži leží celé balenie.
Iní ... hm, vzbudzujú rešpekt. Malý, ale preč, udržiavaný v teple, nepraská.
Materiál v nich je iný. Možno to nebude hlina zo špeciálneho lomu, ale ani drobnosť.

IRR, to je problém - malé, dokonca hromady. A neexistujú veľké 4-5 litre. A napriek tomu je lepšie variť v neskle, jedlo je lepšie ochabnuté a akosi lepšie chutí.

[IRR]

IRR
A kde robíme hrnce? Myslíš Slavjansk?

Niekde ťažíte biely íl, je tam rastlina. Vyzerá ako Sloviansk. Tiež viem, že v ZSSR máte bežné tanieriky na stravovanie vytvarované, zrekonštruované a biele. A všetci títo glechici sú z Doneckej oblasti, je všeobecne známe! Stručne povedané, hľadajte a nájdite

IRR, otázka na špecialistu, je zaujímavé vedieť - prečo si vezmete nejaké hrnce (v bazári je ich veľa), ale sú ľahké a zacvakajú, keď kliknete, zdá sa, že sú vzdušné hlina, zatiaľ čo iné, rovnakej veľkosti a hrúbky, sú ťažké a tiché?

juliferachka, tie, ktoré sú tenké - oni naliať z tekutej hliny do foriem na omietku a podľa definície nemôže byť hustá (moja technológia). A tučná tlačiť hore- na vašom videu s testovaním Anriiných jedál - je to dobre viditeľné. Niektoré tajné prísady do hliny sú tiež zmiešané, predpokladám. Takže hrúbka a štruktúra sú rôzne.

A napriek tomu je lepšie variť v neskle, jedlo je lepšie ochabnuté a akosi lepšie chutí.

Lesik, moja marmysha, obávam sa, že jej bude chýbať. To je isté. Napriek tomu je potrebné póry trochu upchať!

[Zest]

Zest

Zdá sa, že obe sú vyrobené z hliny. Spravidla sú to lacné pľúca.
Aj keď existujú lacné neglazúrované kvetináče a sú vyrobené z ťažkej hliny. Možno je ich cena nižšia, pretože nestrácajú energiu na čistenie hliny na jedlo a maľovanie.

Ale všeobecne ma nezaujíma cena, ale fyzika procesu

Napriek tomu je potrebné póry trochu upchať!

Po prvé, hrúbka steny nie je taká ako v kvetináči, ale niekde okolo 5 - 6 mm. Po druhé, samotný princíp varenia v nepresklenom hrnci - póry dýchajú, vlhkosť sa odparuje nielen zhora, ale zo všetkých strán. Z tohto dôvodu varí veľmi rovnomerne. A časom je hrniec ako dobrý hlinený čajník nasýtený korením, vonia a dodáva túto arómu novým jedlám. ... Ak nejaký uvidíte, vyskúšajte ho.

[IRR]

IRR chik, slovanská výroba, podobne ako veľa výroby v ZSSR, si objednala dlhý život. Teraz majú veľa malých súkromných dielní. ALE ... úprimne povedané, nemám pre nich dušu. Keď sa pozriem na lagans, pialushki, stredoázijské pokladnice, vyráža mi to dych, naše ukrajinské, maľované alebo dokonca obyčajné hrnce, glitchiky tiež nenechávajú ľahostajné, dobre, a európske hrnce, formy, tiež ... mrzutosť ... Chalani majú problémy s vkusom (dúfam, že áno) ..

Rozdiel vo vôňach nedokážem preniesť, ale akonáhle mi fotoaparát padne do rúk, ukážem vám tie, ktoré nepoužívam, a tie, ktoré používam.

[julifera]

Aj keď existujú lacné neglazúrované kvetináče a sú vyrobené z ťažkej hliny. Možno je ich cena nižšia, pretože neutratíte

julifera ! Pokiaľ ide o lacné kvetináče (hrubostenné a zároveň lacné), ako je tento:

sú vyvalené prístrojom, proces je prakticky automatizovaný, to znamená, že neexistuje žiadna manuálna práca. Preto cena. V každom meste na zelenej farme býval taký stroj a hrniec stál rubľ. ... Nejako som sa rozhodol kúpiť si také auto, ale po zistení ceny zaň a za výrobky sa rýchlo ochladilo - za 5 rokov by som to musel zaplatiť, ale chcem žiť teraz dobre

Včera som uvaril plnené zubáče v tagine. Mmmmm - vynikajúce!
Nemôžem zverejniť fotografiu - moja mladosť to nevydržala, neskoro večer jedli napoly teplé ...

V Kyjeve sa objavili jedlá z granchia. Možno bola s nami už predtým, ale všimol som si ju v metre vďaka tagine.

Tu je taký veselý tagale Orientale.



Kúpil si niekto? Varili ste, páčili sa vám / nechutili?
Všeobecne by som chcel spätnú väzbu
Majú tiež celkom dobré (vyzerajúce) keramické hrnce, tiež by som si chcel kúpiť.

[Vilara]

Vilara


Tu je veľká časť o tajinoch a konkrétne o nich:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
Našiel som toto od Emile Henriho:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum ďakujem, pobežím sa pozerať

A po tom, čo je lepšie lesklé alebo matné, existujú aj obidve, hoci som si uvedomil, že lesklý povlak stále dýcha?

Mám lesklý (iné neboli). Som veľmi rád. Skutočne sa ukazuje, že je to šťavnatejšie, chutnejšie a veľmi krásne dať na stôl, keď sú hostia. Predávame v metre

Povedzte mi, prosím, (ak sa stále pozerajú na túto Temku), kúpil som si tagín vyrobený z ľahkej hliny (lacný - 700 rubľov, pretože si nie som istý, či zaň mám zaplatiť 3 - 5 tisíc), nie glazovaný . Môžem to dať na keramický tanier? Bojím sa, že niečo praskne. Varia v rúre? Dočítala som sa, že nevaria, pretože sa viečko zahrieva. A ak to dáte do rúry so spodným ohrevom (mám elektrický). Všeobecne niekoľko otázok ...

Povedzte mi, prosím, (ak sa stále pozerajú na túto Temku), kúpil som si tagín vyrobený z ľahkej hliny (lacný - 700 rubľov, pretože si nie som istý, či zaň mám zaplatiť 3 - 5 tisíc), nie glazovaný . Môžem to dať na keramický tanier? Bojím sa, že niečo praskne. Varia v rúre? Dočítala som sa, že nevaria, pretože sa viečko zahrieva. A ak to dáte do rúry so spodným ohrevom (mám elektrický). Všeobecne niekoľko otázok ...

Zdá sa mi, že sa dá použiť iba v rúre / rúre, a iba na jedno jedlo.
V prvom rade je to práve kvôli lacnosti a ľahkej hline.
V druhom bode vzhľadom na to, že je takmer nemožné umyť neglazovanú hlinu, ktorá absorbovala šťavy a pachy z predchádzajúcej misky ...

nepresklené.

Mám podobný kastról, tiež nie zasklený, ale so streľbou, ťažký. Používam do elektrickej rúry, dávam do studenej. Neabsorbuje pachy, funguje to výborne. Tu zobrazené: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Mám podobný kastról, tiež nie zasklený, ale so streľbou, ťažký. Používam do elektrickej rúry, dávam do studenej. Neabsorbuje pachy, funguje to výborne. Tu zobrazené: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Prekvapivo jednoduché ...! Mám veľký drahý glazovaný tagín od Emelya Anri, ktorý perfektne pohlcuje pachy (ktoré však rýchlo miznú), ale váš neglazovaný tagín neabsorbuje ... Zázraky a nič viac ...

Varím v rúre, žiaden problém. Aby nepraskol, musí sa cez noc vložiť do studenej vody. Mám náradie z nehlazovanej hliny, rumunské, nič nevsakuje a veľmi dobre sa v ňom varí. Možno nejaký špeciálny íl?)

Pomýlil som sa, mám zasklený tagín. Váži 2 kg 160 g. Je to ľahké? Objem 1,5 l, priemer vnútri (v širokej hornej časti) 23 cm. Je to malo? Namočené pre každý prípad ...

Pomýlil som sa, mám zasklený tagín. Váži 2 kg 160 g. Je to ľahké? Objem 1,5 l, priemer vnútri (v širokej hornej časti) 23 cm. Je to malo? Namočené pre každý prípad ...

Namočte to do mlieka s ryžou vo vnútri a povarte to tak ... Aspoň to odporúča strýko Emile Henri na prípravu svojej francúzskej glazovanej keramiky ...

Shl. Je pravda, že jeho keramický tagín sa dá dať na plynový horák. Neviem ako vy ...

Burst, môj tazhinchik ...., jeho spodná časť ... Zahriala mlieko a ryžu, všetko je v poriadku. Na druhý deň som sa rozhodol uvariť kuracie mäso s hruškami a prasklo to ... musel som ho dať do panvice a potom do hrubostennej zapekacej misy pomocou vrchnej časti. Teraz budem hľadať vhodný priemer dna, s hrubým dnom a bokmi. A jedlo sa ukázalo Super !!!

Úprimnú sústrasť

Čítal som v recenziách na Amazone o drahých značkách Emile Henry - takže tam ľudia praskli aj pár kúskov ...

Úprimnú sústrasť

Čítal som v recenziách na Amazone o drahých značkách Emile Henry - takže tam ľudia praskli aj pár kúskov ...

„Zomrel by som“ na mieste. A môj manžel (a tak „šikmo“ sa na mňa pozrie, ako „sa na tomto webe„ zaťal “a začal VŠETKO, čo je potrebné a nie nevyhnutné, začal kupovať, dobre, tak to bolo, je to nákazlivé), by vyhodil z dom ....

A kto je taký tajin? Aký je dobrý?

[Mashun]

Mashun, Nemám to, ale hovoril som o tom s výrobcom. Ak je to potrebné, vyhľadám korešpondenciu.

Áno, samozrejme musíte)) Mám o neho veľký záujem))

Áno, samozrejme musíte)) Mám o neho veľký záujem))

Áno, ale čo ty?

Viem !! ' Takže som o ňom chcel vedieť))) a našiel som aj silikónový)) tento ružový))

Viem !! ' Takže som o ňom chcel vedieť))) a našiel som aj silikónový)) tento ružový))

Mám silikónový, niekde som ho ukázal.

No ako sa má? Vychádza chutne?

No ako sa má? Vychádza chutne?

Chutné je subjektívne poňatie! Samozrejme, že je to vynikajúce! A samozrejme nie ako v hline. Aj tam, aj tam sú vynikajúce, ale rôznymi spôsobmi.

Rozumel som)) a úplne som sa zmiatol)) a teraz neviem s istotou, ale nie, alebo nie))

Rozumel som)) a úplne som sa zmiatol)) a teraz neviem s istotou, ale nie, alebo nie))

Keby som si mal teraz vybrať, bez pochýb by som si vybral hlinu. Autentický tagín je koniec koncov vyrobený iba z hliny!

Áno, samozrejme musíte)) Mám o neho veľký záujem))

Potom som zhromaždil všetky informatívne vety:

„Dno misy je rovnomerne zvnútra.

2 litre je objem samotnej misy až po okraj.

O veľkosti misy nemáme údaje, vyzerá to ako vrchnák s priemerom 26 cm.

Na základe toho môže byť výška misy asi 7 cm. “

„Maximálna teplota vykurovacieho telesa je 190 ° C.“

„Upozorňujeme vás na skutočnosť, že na dlaždicu nemôžete inštalovať nijakú inú misku.

Dlaždica je vyrobená tak, že vyhrievací prvok dlaždice je konvexný a zapadá do špeciálnej drážky na dne misy. ““

K dispozícii je tiež pokyn ...

Ach, ďakujem pekne)) Chápem, že je nemožné nielen dusiť, ale aj piecť a smažiť. A aká je jeho minimálna teplota? A samotný hlinený hrniec, že?

Panvica (ako je hrniec v návode pomenovaný) a veko taginu sú keramické, rukoväť na veku je plastová. Minimálna teplota je 0 ° C.
Z pokynov:
"Ak je teplota nastavená pomocou príslušného regulátora, prerušovaná čiara označuje oblasť určenú na ohrev alebo udržanie teploty jedla. Plná čiara označuje oblasť určenú na varenie."

Podľa pokynov je minimálna teplota varenia 120? Alebo 100?

[Mashun]

Mashun, minimálna teplota, podľa pokynov, 0 ° С. Čiarkovaná čiara zjavne označuje teploty pod 120 ° C - toto už nie je v pokynoch, iba obrázok.