Darnitsa chlieb z fugasky

[fugaska]

Ahoj všetci! Veľmi pekne ďakujem autorovi jednoduchého receptu na tento chlieb - fugaska S pečením som nováčik, len minulý týždeň dal môj manžel pekárničku Philips 9045)) Pretože prvá pšenica bola úspešná, či už s mliekom, pivom alebo francúzštinou, rozhodla som sa vyskúšať ražno-pšeničnú. Jednoznačne podľa pôvodného receptu, bez zmien. Režim 1, hlavný, ako je uvedené. Nemusel som nič pridávať. Perník bol krásny, aj keď jemnejší ako čistá pšenica. Veľmi dobre sa zdvihla, ale tak ako mnohým iným, aj pri pečení spadol vrchnák ... Ale nerozladilo ma to - ukázalo sa to ako vynikajúci chlieb, kôrka je chrumkavá, ale jemná. Drobček je o niečo vlhší ako pšeničný, ale vôbec sa nekazí. Svetlošedý odtieň sa ukázal ... Bolo to upečené perfektne!

Správca, konečne upiekol druhý recept na pšenično-ražný chlieb podľa vášho receptu: s pivom, srvátkou, čakankou. Aby ste povedali, že sa vám páčilo, nehovorte nič! Veľmi slušný chlieb. Škoda, že to nepečili ďalej. Odložil som nielen do prasiatka, ale aj na každodenné použitie! Ruža ako pšenica. Ani sa nedá povedať, že existuje ražná múka. Ukázal sa veľmi vzdušný, ľahký chlieb. Večer sme dokončili náš nočný drdol ... Toto je jeden z najlepších komplimentov pre vás! POĎAKOVAŤ!















Správca, mám len jednu otázku. Do tekutiny som naliala čakanku - po pive a srvátke rovno do vedra. Možno to musí byť najskôr zriedené v tejto tekutine a až potom vo vedre ... Alebo som urobil všetko dobre?

[Nasťa]

Nasťa, veľmi pekný chlieb sa ukázal!

Ak je prášok z čakanky veľmi prachový, jemný a drobí sa, môžete ho najskôr naplniť vodou a zamiešať, potom do vedra.
A vo všeobecnosti to robíme tak, ako je to vhodné, v postupnosti záložky nie je žiadny zámer, ak dôjde k mieseniu hneď po položení ingrediencií, všetko sa zmieša v jednej kope, prepáčte.

Všetko sa deje na základe účelnosti.

Ďakujem Admin :-)

A mám otázku ohľadom pšeničnej múky v chlebe Darnitsa z fugasky: na začiatku témy stojí recept 325g a v diskusiách už píšu, že pšeničná múka je 250g. Koľko je teda správne?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Beriem striktne podľa receptu ražná múka - 150g, pšeničná múka - 325g, voda 300g. Môžem pridať ešte ďalšie otruby, potom odčítam ich hmotnosť od múky. Občas uvarím aj slad, nepridávam vodu navyše, zvyšok je podľa receptu.
Možno ovplyvňuje obsah vlhkosti v múke, potom potrebujete iné množstvo. V tomto recepte mi proporcie nesklamali, ale v inom recepte s podobným zložením som znížil množstvo vody o 30-40 gramov a všetko začalo fungovať.

[fugaska]

fugaska, Svetlana, Pečil som Element v multivarke a strecha bola perfektná. Urobil som to podľa hlavného receptu bez prísad, nabudúce pridám niečo do Dokina a osolím. Ďakujem za recept, a zvlášť za vrch.

Ešte raz ďakujem za recept! Chlieb vystúpil nad vedro! S Darnitskym som nič také nemal ... zo zmien - namiesto vody sa ukázalo, že na 1 lyžičku stačila srvátka, droždie., No, trošku viac tekutiny, keďže múka je strašne suchá.



Strecha je v poriadku! Strmý vrchol



A tiež rada pridávam pohánkový med. V kombinácii s olivovým olejom dodáva neuveriteľne príjemnú chuť, arómu a farbu!

Poďakovať!

Chlieb sa dobre zvýšil (ale vrchnák trochu spadol), drobenka je príjemná, chuť nie je zlá, ale nie je dostatok chuti. Rozmýšľam, že pridám viac ražnej múky a možno nejaké otruby, nejaké korenie alebo sušené ovocie.
Pys. Cukor nahradil med.
Pys. Pys. Recept beriem na chudé menu.

Včera som pri miesení darnitského chleba z fugaski nastavil ražný režim, ale z neskúsenosti som si myslel, že kolobok môže byť v tomto prípade povolený vo forme čiarky.Ja som pridal múku nie 250, ale 270 gr.,

Nechápal som niečo o množstve múky. Recept z Fugascy na strane 1 hovorí o pšenici 325 g, raži 150. Odkiaľ sa vzalo číslo 250?

Vezmite podľa autorského receptu, v samotnom recepte - upravte cesto v skutočnosti rovnováhou múka-kvapalina

To sa stalo v „základnom“ programe


Recept je rovnaký, ale program „Žitný“

Naľavo pre porovnanie kúsok pečený v programe „Základné“

Na Rye prog to na môj vkus dopadne chutnejšie.

Ďakujem za recept

Tento chlieb naozaj milujem, iba namiesto medu dávam melasu a do vody zamiešam lyžičku kyslej smotany alebo stôl kefíru. Ukázalo sa to vynikajúco, ale dnes ma prekvapil: pod strechou bol z chrumkavej kôry vyrobený obrovský airbag. Načo to je?

Dobrý deň všetkým alebo noc!) Nechápem, všetko je podľa receptu, strieška je normálna, je upečená, ale rozpadá sa, niečo asi chýba. Vzal som recept z prvej stránky, chuť noriem, kyslosť stále nie je dostatočná a rozpadá sa! (((

Dobrý deň! Aká je váha tohto receptu a môžete namiesto medu pridať invertný sirup? POĎAKOVAŤ!

Podľa množstva múky je bochník navrhnutý na asi 750 gramov.
Pohánkový med v tomto recepte je veľmi vhodný, dáva príjemnú chuť a vôňu pohánkového medu.

Môže byť nahradený akýmkoľvek sirupom alebo cukrom.

Pomôcť Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“

Ahojte všetci
Tento chlieb som pripravil podľa pôvodného receptu v HP Panasonic:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
V základnom programe (veľkosť L, svetlá kôra):


Nie je rez, chlieb je pripravený na darček. Tým, ktorí sa liečili, sa chlieb páčil.Autor ďakujem, určite ešte niečo upečiem

Ďakujem pekne za recept! Prvýkrát sa ukázal krásny pšenično-ražný chlieb (predtým sa zrúti strecha, potom to pôjde v pahorkoch, potom dôjde k ďalšiemu nešťastiu). Veľmi vzdušná a nežná drť!

Ďakujem pekne za recept, aj keď z celkového množstva vody som pridal 100 UAH kefíru, doslova trochu ovsených vločiek a ľanových zŕn, namiesto cukru, medu. Chlieb vyšiel doslova ako páperový chlieb.

Fugasochka, veľmi pekne ďakujem za taký úžasný recept, taký lahodný chlieb! : yahoo: Pečiem to dosť často. Sérum dnes. Vôňa je ohromená. Pečené v rúre. Tekutina mala 280 ml, žemľa bola vynikajúca. Zatiaľ som to nestrihal, pretože je horúco. Ochladí sa. Výrez vložím o niečo neskôr.

Dlho som si vyberal, s ktorým receptom začať experimentovať s ražnou múkou) Vybral som si tento a neľutoval som! Robila som všetko podľa receptu + 1,5 lyžice. l. pridaný suchý slad. Spočiatku sa mi zdalo, že je príliš veľa múky, žemľa bola v pohode a vedro burácalo, takže kachle sa dokonca posunuli trochu nabok zo svojho miesta ... ale nepridali tekutinu, druhým hnetenie žemle stali sa hladkými a úhľadnými. Áno, a chlieb sa ukázal ako pastva pre oči, dokonale sa zdvihol, bola obava, že sa zdvihne aj viečko HP, ale nestalo sa, takmer som sa natiahol) Veko samotného chleba sa otočilo celkom slušné, nevyriešilo sa to.
Ďakujem za recept, označený záložkou. S týmto receptom mám veľké plány: skúsiť s korením, skúsiť so srvátkou, skúsiť s pivom, zvýšiť% ražnej múky, všeobecne je kde rozšíriť experimentálne aktivity)))

Piekla som s (lisovaným) čerstvým droždím, raz v základnom režime,

Dobré popoludnie, povedzte mi, ako dávate jedlo do pekárne. Otázkou je, v akom štádiu sú kvasnice položené.

Fugasca, ďakujem za recept!





Namiesto medu, cukru som pridal 1 ČL jablčného octu a 2 PL suchého kvasu. Odložil som 50 gramov z pšeničnej múky, zamiesil som cesto, pozrel som na stav koloboku, pridal som 3 lyžice múky. Po 2 miesení pred pečením sa kolobok (bol dosť tesný) rozložil do tvaru mastnou silikónovou stierkou. Režim pekárne „klasický chlieb“, 2 hodiny 48 minút (pekárnička Midea BM 220 Q3-W).

Zhora sa ukázal pupok

.

Strecha nie je zrútená, zdá sa.

Fotografie ležali v telefóne.

Pekný chlieb sa ukázal!