Zelený boršč

Zelený boršč

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
:
Vývar je akýkoľvek, môžete tiež na bravčové kosti - ak máte radi dobrodružstvo, môžete tiež kuracie a hovädzie mäso	2,5 l
Zelení:
šťavel	2 lúče
kôpor	1 lúč
petržlen	1 lúč
zelené cibule	1 lúč
Zemiak	500gr.
Stredná mrkva	1 ks.
Cibuľa	2 hlavy
Ryža	100 g
Vajcia	5 kusov.

Metóda varenia

• Jar je teraz. Naozaj chcem jesť čerstvé bylinky. Navrhujem recept na zelený boršč (takto ho pripravujú moji príbuzní na západnej Ukrajine).
  
• Pustíme sa do varenia - varíme vývar, dusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu na 1-2 lyžice. l. zeleninový olej.
  
• Nalejte ryžu do hotového vývaru, po 10 minútach. pridajte zemiaky, cibuľu, mrkvu. Privedieme k varu, zemiaky uvaríme do mäkka. Pridáme bobkový list, podľa chuti čierne korenie, 1 ČL soli, prípadne podľa potreby dosolíme.
  
• Zeleninu, šťaveľ nakrájajte najemno zvlášť.
  
• Vajcia rozšľaháme s horúcim vývarom, za občasného miešania nalejeme do hrnca. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak (1 - 2 strúčiky). Po 5 min. nalej šťaveľ. Varte 1-2 minúty. Pridáme kôpor, petržlenovú vňať, zelenú cibuľu, dochutíme soľou. Vypnite ho a nechajte lúhovať 10 - 15 minút. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!
  
• Okamžite ponúkam možnosti varenia a servírovania:
  
• Je úžasné a užitočné pridať spolu so šťavelom aj kopu mladých žihľaviek.
  
• Vajíčka nemôžete nalievať do panvice, ale pri podávaní vložte do každého taniera nadrobno nakrájanú polovicu kuracieho vajca uvareného na tvrdo (roztlačte vidličkou).
  

A k takému borščovi pridávame aj obarenú žihľavu !!!
A strašne ho milujeme začiatkom jari ...
Ďakujeme za pripomenutie týkajúce sa borščiku !!!

Och, chcem, už chcem zeleného borščika.
Ale v mojej rodine to varia trochu inak. Ak je to možné, poviem vám ako
Vezmite mäsový vývar. (Osobne naozaj milujem prasaciu tvár. Existuje taká lahodná náplasť ...)
Zloženie:
repa
mrkva
zemiaky
Cibuľa
zelená cibuľa, kôpor, petržlenová vňať
žihľava mladá
šťavel mladý
tučný
varené vajce, kyslá smotana

Množstvo prísad závisí od veľkosti hrnca a vašej chuti do jedla.

Cvikla sa posiela do vriaceho vývaru, zemiaky, keď sú hotové. Medzitým sa cibuľa podusí s mrkvou na panvici na troche rastlinného oleja. Môj manžel rád dáva na vyprážanie paradajky ako v obyčajnom boršči, ale mne nechutí. Potom žihľavu vytriedime, obaríme vriacou vodou, aby menej kropila, vyžmýkame, nakrájame nadrobno, umytú šťaveľu nasekáme zvlášť. Všetky tieto ingrediencie odošlite do hrnca na repu, zemiaky a vývar. A záverečný akord: Bravčová masť sa najemno naseká osobitne, zeleň (cibuľa, kôpor, petržlenová vňať) sa naseká zvlášť nadrobno, spojí sa a znovu naseká ťažkým nožom alebo sa rozbije kladivom na kotlety a získa sa späť z takmer hotového boršče, uvarí sa , solené a korenie podľa vkusu. Varené vajíčko sa každému naseká na tanier, položí sa kyslá smotana, naleje sa horúci boršč.
Možnosť je samozrejme veľmi kalorická, mastná. Ale my tak veľmi milujeme.

tuskarora, a skúsiť namiesto cvikly pridať vrcholy repy (mangold), bude rovnako chutné a červené a ešte zelenšie ... Mám rada jej sezónu v boršči a v koláči - vec!

[tuskarora]

tuskarora, no, nemám rada cviklu v zelenom boršči a niekto pridáva aj paradajku. Recept, ktorý navrhujem, sa javí ako dosť kyslý a bez ďalšieho okysľovania paradajkami. A vďaka ryži sa získa potrebná hustota a sýtosť. Skúste to takto. Môj manžel teraz nepozná zelený boršč inak.

A ja nepoužívam cviklu v zelenom boršči ... možno sa to potom nehodí k slovu boršč ... ale beda ...
lesik_l, skúsili ste pridať medvedí cesnak?

Dámy, skúste tiež pridať zväzok špenátu - a je zdravý a zjemňuje kyslosť šťavela.

A pridanie špenátu je proste úžasné !!!!!

len po ňom musím ísť do obchodu ... cez zimu som bol celý zamrznutý ... alebo možno premočený ...

Nezabudnite pridať fazuľu do šťaveľového boršču.
Zmierňuje účinok kyseliny šťaveľovej na tráviaci trakt.

Zelený boršč je najjednoduchší na prípravu. Mám toto: vývar, fazuľa, zemiaky, šťavel, vyprážanie (bez ryže).
A čo je zelený boršč bez vareného sekaného vajíčka?!

Dievčatá a ja rád varím zelený boršč s prídavkom ovsených vločiek. Varím s paradajkami a červenou repou, s restovanou zeleninou a bez nej, na mäse alebo zelenine, s vareným vajcom alebo surové rozpustím do polievky ...

skúsili ste pridať medvedí cesnak?

skúsil som

Ramson je veľmi jemná cesnaková príchuť. Lístie ako konvalinka.

Varím zelený boršč s červenou repou a fazuľami, orestujem na paradajke, kladiem vajcia a všelijaké druhy zelene - šťaveľ, cibuľa, medvedí cesnak, kôpor. S žihľavou som to neskúšal, ale videl som to, je na predaj

A milujem borshchik sooo so šťaveľom) Ramson je vec .. Šalát s vajcom je niečo)

Podľa môjho názoru rozdiel medzi Borschom a Shcheyom nie je v zložení výrobkov, je tu málo múdrosti - vložiť repu do kapustovej polievky, ale skutočnosť, že časť zeleniny pred tým, ako ju vložíte do polievky, sa vypráža - čo je nepochybne turkický vplyv.
Napríklad Kazachovia a Uzbeki nekonzumujú mrkvu a cibuľu a všeobecne surovú koreňovú zeleninu. Najprv musia ísť očistiť ohňom. Cibuľa, mrkva a petržlenová vňať na boršč sú tiež vopred mierne osmažené.

Varený borschik, taký dobrý, že je tu jar a čerstvé bylinky.

A vždy vyprážame šťavel. Raz som pre priateľa uvaril boršč, ktorý je v našej rodine akceptovaný, a tak ho skoro zjedol lyžičkou, povedal, že má veľmi rád šťaveľový boršč, ale nikdy nedostal takú kyslosť, ktorá boršču dodáva chuť. V našej rodine je zvykom variť šťaveľový boršč takým veľmi jednoduchým spôsobom:
uvaríme mäso, pridáme zemiaky, šťovík orestujeme na oleji, pridáme k boršči, opražíme nadrobno nakrájanú slaninu - tiež v boršči, uvarené vajce nakrájame a hodíme ho tam. Všetci! V tanieri - kyslá smotana. Žiadna cibuľa, mrkva, iná zelenina a repa. Poznáme iba taký boršč, pretože si ho takto varíme celý život. Ak je šťavel konzervovaný (v zime), potom je zrejmé, že ho nevyprážame.
Každá rodina má samozrejme svoje vlastné večné recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.

Varím zelený boršč s červenou repou a fazuľami, orestujem na paradajke, kladiem vajcia a všelijaké druhy zelene - šťaveľ, cibuľa, medvedí cesnak, kôpor. S žihľavou som to neskúšal, ale videl som to, je na predaj

A varíme len zo žihľavy, na jar sme ju nakrájali v balíčkoch v lesnom páse, veľmi ju mrazím. Potom v zime v zelenom boršči, omelete atď.
Tiež milujeme repy a mladé listy repy, ale teraz bývame vo výškovej budove, takže si doprajeme len zriedka ... Ale naši priatelia a príbuzní s pozemkami vedia, že od nich budem repu zbierať. topy, cesnakové šípky, vysoké žihľavy, ak sa naštartujú v záhrade ... A ja si za cesnakové šípky zaspievam a zatancujem ...

Práve som uvarila kastról. Varím s ryžou, šťaveľom a špenátom (na polovicu), špenát veľmi zjemní kyselinu kolegu šťaveľa. Smaženie cibule, mrkvy a kyslej smotany, viac, na 4,5 litrovú panvicu s 300-400 gramami domáceho, kôpru, petržlenu, vajec nie veľmi nahrubo nasekaných priamo do panvice spolu s bylinkami. Vynikajúce!

A kupujem všetky druhy zelených v 2 zväzkoch, všetko som nakrájal na silný vývar a s varenými vajcami a kyslou smotanou tiež nemám rád cviklu a paradajky v boršči

Varím s ryžou ...

Veľmi sa mi páči, že varená ryža v tomto boršči dáva jemnú a jemnú štruktúru silnejšiu. Vďaka tomu je boršč veľmi uspokojivý a chutný.

Veľmi sa mi páči, že varená ryža v tomto boršči dáva jemnú a jemnú štruktúru silnejšiu. Vďaka tomu je boršč veľmi uspokojivý a chutný.

Presne tak! A tiež špenát a veľa kyslej smotany

V našej rodine je zvykom variť šťaveľový boršč takým veľmi jednoduchým spôsobom:
mäso uvaríme, pridáme zemiaky, šťovík orestujeme na oleji, pridáme k boršči, opražíme nadrobno nakrájanú slaninu - tiež v boršči, uvarené vajce nakrájame a hodíme ho tam. Všetci! V tanieri - kyslá smotana.

Nezabudnite pridať fazuľu do boršču zo šťaveľa.
Zmierňuje účinok kyseliny šťaveľovej na tráviaci trakt.

Nie, fazuľa to nie je. Možno niečo zjemní, ale ja milujem ten kyslý borschik s jemnou krémovou chuťou. Skúsim pridať špenát a žihľavu - je to veľmi chutné. A ak nemôžete mať žalúdočné ťažkosti a kyslé veci - dajte menej šťaveľa a viac ďalších bylín - bude to stále pikantné a pikantné

Nie, fazuľa to nie je. Možno niečo zjemní, ale ja milujem ten kyslý borschik s jemnou krémovou chuťou.

Odkiaľ pochádza krémová chuť šťaveľového boršča?

A ak nemôžete mať žalúdočné ťažkosti a kyslé veci - dajte menej šťaveľa a viac ďalších bylín - bude to stále pikantné a pikantné

Aj keď si dáte viac alebo menej šťavelu, je stále prítomná kyselina šťaveľová, ktorá ovplyvňuje akýkoľvek tráviaci trakt. A aby ste to nejako zneškodnili, musíte k tomu pridať fazuľu. Toto je vyjadrenie gastroenterológa, nie môjho.
Výber je na tebe.

Odkiaľ pochádza krémová chuť šťaveľového boršča?

Varená ryža je presne to, čo dodáva chuť a štruktúru krémovej

Odkiaľ pochádza krémová chuť šťaveľového boršča?

Ale so žihľavou má boršč krémovú, presnejšie krémovú chuť.

Varená ryža je presne to, čo dodáva chuť a štruktúru krémovej

Štruktúra môže byť, ale nie chuť.
Kyslá smotana mi dodáva krémovú chuť.

Ale so žihľavou má boršč krémovú, presnejšie krémovú chuť.

Nikdy nevarím s jednou žihľavou, pretože má veľmi nevýraznú chuť. Celý pridávam šťaveľ.

[Živčik]

Aj keď si dáte viac alebo menej šťavelu, je stále prítomná kyselina šťaveľová, ktorá ovplyvňuje akýkoľvek tráviaci trakt. A aby ste to nejako zneškodnili, musíte k tomu pridať fazuľu. Toto je vyjadrenie gastroenterológa, nie môjho.

Živčik, Tanya nikdy nevarila s fazuľou (a dokonca ani s ryžou), nehovoriac o odporúčaní lekára - o to viac by ste sa mali pokúsiť!
Naozaj milujem taký boršč, aj keď viem o šťaveľu a bijem sa o ruky, keď siahnu po partii na trhu Je super, ak fazuľa zneškodní aspoň časť, inak môj muž taký boršč neje kvôli šťaveľu. , ale rešpektuje fazuľu, tááák

A som tu so svojimi 5 kopejkami:
1. Šťavel uvarím osobitne (podľa zásady „Židia dajú viac čajových lístkov“) a pretriem ho cez drushlag. Toto urobila moja stará mama. Vďaka tomu sa vývar stáva rovnomerne zeleným.
2. Uistite sa, že ste pridali cukor (rovnako ako vo všetkých jedlách s kapustou, hoci šťavel vôbec nie je kapusta), ale odstráni prebytočnú kyslosť. Stáva sa, že šťavel nie je kyslý, potom sa použije kyselina citrónová.
3. Ako zahusťovadlo používam malé ovsené vločky ... Varí sa, dochádza k zahusťovaniu, ale ovsené vločky nie sú!

Toto je mojich 15 kopejok

) máte stále boj, príťažlivé „fínske“ dievčatá. Hodte na seba ryžu a fazuľu. Kapets, problém sa našiel ...

Koľko žien v domácnosti, toľko receptov na boršč

aká bohatá polievka

[rozdiel medzi Borsch a Shchey podľa mňa nie je v zložení výrobkov]

rozdiel medzi Borsch a Shchey podľa mňa nie je v zložení výrobkov, je málo múdrosti dať repu do kapustovej polievky a skutočnosť, že časť zeleniny, skôr ako sa dá do boršču, prejde vyprážaním, čo je nepochybne turkický vplyv.
Napríklad Kazachovia a Uzbeki nejedia mrkvu a cibuľu a všeobecne surovú koreňovú zeleninu. Najprv musia ísť očistiť ohňom. Cibuľa, mrkva a petržlenová vňať na boršč sú tiež vopred mierne osmažené.

Je v tom. Prísne vzaté, navrhovaným receptom je zelená kapustová polievka, nie boršč. Rozdiel je prísny: boršč je repa, kapustová polievka je kapusta alebo zelenina (žihľava - kapustová polievka zo žihľavy, šťavel, špenát, všetko zmiešané - zelená kapustová polievka).Zelený boršč sa nazýva zelený nie kvôli svojej zelenej farbe, ale kvôli veľkému množstvu zelených, ktoré sa doň pridávajú a ktorý sa zvyčajne nedáva do klasického boršče (šťaveľ a špenát). Plus fazuľa. Mínus kapusta))).

Toto nie je na otravovanie, ale iba na informáciu.

[Strašiak]

Strašiak,

Nikdy som nevaril zelený boršč, ale zelnú kapustovú polievku, potom polievku zo šťaveľovej šťavy niekedy niekoľkokrát za sezónu na šťaveľ. Vložil som do nej mladú kapustu, zemiaky, mrkvu + cibuľu (osmaženú) a na samý koniec zelenú + šťovík. Vajcia premiešajte s malým množstvom vývaru a nalejte do kapustovej polievky. Plátky vajec a kyslej smotany som dala na taniere s kapustovou polievkou. Recept na zelený boršč sa mi veľmi páčil, určite ho uvarím pre manžela a syna! Na fotografii to vyzerá veľmi chutne! Poďakovať!