Tvarohové koláče "Puzanchiki"

[náplň - možnosť 1]

Tvarohové koláče "Puzanchiki"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	300 g
prášok do pečiva	2 h l
cukor	75 g
vanilkový cukor	1 vrecúško
soľ	štipka
tvaroh	125 g
mlieko	100 ml
zeleninový olej	100 ml
náplň - možnosť 1 (od autora)
banán	3 ks
marhuľový džem	2 dezert l
citrónová šťava	2 dezert l
náplň - možnosť 2 (môj)
jablká	400 g
hrozienka	50 g
škorica	0,5 h l
krupica	1 polievková lyžica
citrónová šťava	1 plátok citróna s hrúbkou 0,5 cm
na mazanie
vajce	1
na kropenie
mandľové lupene alebo cukor

Metóda varenia

• Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme zvyšok surovín a vypracujeme cesto. Miesime krátko, inak bude cesto lepkavé!
• Pod banánovou plnkou
• Cesto rozvaľkáme na štvorec 36x36 cm a nakrájame na 9 štvorcov 12x12 cm.
• Každý banán nakrájajte na 3 rovnaké časti.
• Džem zmiešame s citrónovou šťavou a touto zmesou vymastíme štvorce, ustúpime 1-1,5 cm od okraja.
• Banánové plátky poukladajte šikmo a banány na vrchu potrite zmesou citrónového želé.
• Zložte karbonátky na trojuholník a zovrite okraje.
• Jablková plnka
• Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte citrónovú šťavu, škoricu, krupicu, poriadne premiešajte, pridajte hrozienka, premiešajte.
• Z cesta vytvarujte valček, nakrájaný na 10 kusov. Každú časť vymiesime rukami v kruhu o Ø 10 cm, na polotovar dáme plnku, preložíme cesto na polovicu, zatlačíme okraje.
• Tortičky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
• Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme mandľovými lupienkami alebo cukrom (ja som posypala hnedým cukrom).
• Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° (prúdenie 160 °) asi 15-20 minút do zlatista.
• Kedysi som piekla koláče s jablkovou plnkou. Náplň sa ukázala ako vynikajúca - nie zemiaková kaša, nie kúsky jablka, ale nejaké jemné aromatické jablkové suflé!

Poznámka

Recept z knihy Dr. Otterovej „Radosť z pečenia!“

Ja som urobila jablkové! Cesto sa miesilo v pekárničke 12 minút v režime „pizza“. Mäkké elastické cesto sa ukázalo, nie je lepivé. Jablká boli potreté malými slamkami s bernerom. Pečenie trvalo dlhšie, ako je uvedené v recepte. To sú zjavne vlastnosti mojej mikrovlnky, najskôr som piekla 20 minút na konvekcii 160 g, boli upečené, ale boli bledé. Potom 10 minút na 180 a ďalších 5 minút na 250 gramov.
Čo sa mi páčilo: nie je až také záludne sladké, krehké cesto vo vnútri z plnky nie je mokré (nemám rada mokré), nadýchané-vzdušné. Nech sa urobím z pohára, ale s banánmi urobím aj také koláče !!!!!

Aj banány by mali byť super
Svojho času som veľmi často robil šluky - banán som zabalil do zakúpeného lístkového cesta, jemne som ho posypal cukrom a upiekol - bolo to veľmi chutné a s takým tvarohovým cestom sa mi zdá super!
Cesto som už miesila, čoskoro vyskúšam, rozhodla som sa urobiť polovicu s jablkami, polovicu s banánmi.
O výsledkoch podám správu neskôr.
........................ ........................ ........................ ....

Čo môžem povedať .......
tie s jablkami by som nazval „Apple Paradise“ a tie s banánmi - „Paradise Delight“
na banánové cesto mierne potreté citrónovým cukrom sa pri pečení uvoľní šťava z banánov a koláče trochu „vytekali“, ale vytečená šťava je niečo

A nemal som čas na vyrezávanie koláčov, urobil som koláč

[Sternushka]

Sternushka
Myslíte si, že môžete toto cesto chvíľu nechať, nuž ... povedzme, nechať ho cez noc v chladničke?

[Maličký]

Maličký, Som si istý, že môžeš.

[Stella,]

Stella,
Vaše krémové buchty včera sme s manželom zdieľali rovnako pre neho 8, pre mňa 2 (urobili sme polovičnú porciu)
a po nich bolo pre mňa také nemožné chcieť tvoju "Puzanchikov"že po prechádzke v parku s dieťaťom utiekla domov, aby neľahla na pohovku, ale rovno do pece
a dopadli tak krásne, že som sa neubránil chváleniu


s kávou na raňajky -

[Sternushka]

„Puzanchiki“ s banánmi už boli, všetkým veľmi chutilo, dnešné s jablkami ... degustátori stále spia ...

🔗

Sternushka
!!! Ďakujem mnohokrát !!!

[Stelochka]

Donechka ochutnala jednu ráno, už nemala čas, meškala do školy, povedala, že prídem a dobehnem to, mama sa „obmedzila“ na dve ... to sú naše obmedzenia ...

Stelochka, Včera som na noc uvaril dvojitú porciu cesta s bruškami, polovicu som piekol v noci, druhú polovicu som dal do rána do chladničky, ráno som z nej urobil bagety so slivkovým lekvárom. Na dvojitú časť cesta som teda dala 100 ml. rastlinný olej, to znamená množstvo, ktoré je potrebné pre jeden. Takže to mám na mysli ... Cesto s polovičným množstvom masla mi pri práci chutilo viac (rozdiel v chuti som si tiež nevšimol), pretože keď som prvýkrát robil brušká s banánmi, moje cesto už „prsklo“ „z prebytočného oleja ... Možno som urobil niečo zle? Mal som samotné „škvarkové“ cesto? Alebo je môj olej mastný?

[Maličký]

Maličkývyzera to, ze mas naozaj maslo alebo inu muku. Mám cesto s plnou normou oleja tak akurát - ani nepridávať, ani odčítať.
Vy s luchok poradiť sa ako mala.

[Maličký]

Maličkývyzera to, ze mas naozaj maslo alebo inu muku. Mám cesto s plnou normou oleja tak akurát - ani nepridávať, ani odčítať.

Podporujem, všetko funguje perfektne, nič nepíska. Ale vždy je menej oleja lepšie ... pre tých, ktorí majú obmedzený objem

[Sternushkaluchok]

Sternushka
luchok
Dievčatá, skrátené, to znamená, že to znamená, že mám naozaj „maslový olej“! Cesto sa ukáže ako vynikajúce, ale pri krájaní je celá silikónová podložka v oleji, ruky sa tiež majú čas natoľko naolejovať, že potreba krémov jednoducho zmizne!
Na konzultáciu som vám priniesol bagely z cesta „pot bellied“:

🔗

Tu sú moje „Puzanchiki“, vynikajúce

Stelochka, dakujem za recept !!!

Kobeechka, dobré zdravie, a dakujem za spravu!

Skutočné „puzanchiki“!

[Stelochka]

Tiež som sa vláčil so svojimi malými bruškami ...

Stelochka,, úžasný zázrak a nie koláče !!! Ďakujem drahý !!!

P.S. Náplň je banánová, namiesto marhuľového džemu som ju vymastila citrónovým cukrom zmiešaným s koňakom a citrónovou šťavou ...

Nemazal som to vajcom na posypanie, perfektne sa začervenali !!!

[Maličký]

Maličký, pevné zdravie, môj drahý a dakujem za spravu!

Ďakujem pekne za recept! Urobil som to s banónom a jablkom. Výplň je jednoducho nádherná! A moje cesto sa ukázalo ako tučné a sypké, to znamená, že sa jednoducho nedalo vyvaľkať, bolo roztrhané. Miesil som múku, ale veľmi to nepomohlo. Koláče sa ukázali byť škaredé, ale stále veľmi chutné! Samozrejme, je pre vás ťažké povedať, ako opraviť chyby bez toho, aby ste videli pôvodné výrobky, ale skutočne chcete krásne koláče. Budem sa opakovať! poďakovať

sve, môžem ti povedať, prečo sa cesto ukázalo ako neúspešné - na vine je tvaroh, bohužiaľ sa s tým často stretávam. Zmeňte tvaroh a všetko sa určite podarí.

Povedzte mi, aký by mal byť tvaroh? Mám 18%, podľa štítku, viskózny, nie tekutý, nie drobivý.

[Stelochki]

Povedzte mi, aký by mal byť tvaroh? Mám 18%, podľa štítku, viskózny, nie tekutý, nie drobivý.

Až do Stelochki nie, dovolím si navrhnúť ...

Tvaroh pre brušká treba pastusve, súdiac podľa popisu, ten váš sedí presne ...

Krosh, Inna, môj tvaroh vyzerá skôr ako tmel. Ak je to možné, povedzte mi, ktorý z nich dostanete v obchode?

Ďakujem mnohokrát! Môžete vymazať

Podávam správu, cesto je úžasné)) Varím z neho už rok a k tomu koláče (sladké a kapustové + zemiaky) a bagety a rožky. Ďakujem mnohokrát.