Čerešňové koláče

Čerešňové koláče

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pšeničná múka	480-560 g
Čerstvé droždie	30 g
Margarín	250 g
Kyslá smotana 20% tuku.	200 g

Metóda varenia

• Nakrájajte múku s margarínom na malé drobky. Prilejeme kyslú smotanu s droždím zriedeným v tejto zmesi. Cesto vymiesime na tukovú hrudku. Cesto by malo byť mäkké, elastické a nemalo by sa držať na rukách.
• Tu je hotové cesto:
• 
• Polovicu cesta ihneď vyvaľkám na vrstvu s hrúbkou ≈ 0,5 cm. Šálkou som vystrihla kruhy.
• Na jednu polovicu som dala odkôstkované čerešne. Uzatváram to druhou polovicou, nie slabo a obrazne ho zovriem, čím vytvorím konvexný koláč.
• Potom len vrch torty jemne vymastím rozšľahaným vajíčkom a opäť iba vrch ponorím do cukru (predtým zmiešam cukor s vanilkovým cukrom). To isté robíme so zvyškom testu.
• Koláče poukladáme na plech vymastený margarínom.
• 
• Po 2 min. už bude v rúre.
• Hotové koláče:
• 

Čas na prípravu:

30-35 minút

Program varenia:

Pečieme vo vyhriatej rúre na t = 220 ° С

Poznámka

Tento recept používam už 18 rokov, toľko rokov, čo som vydatá. Tieto pirohy ma naučila svokra. Pečiem koláče po celý rok. V lete s čerstvými čerešňami a v zime s konzervou vo vlastnej šťave.
Koláče sú veľmi chutné, jemné, jednoducho sa topia v ústach. Idem s nimi na návštevu a stretávam hostí.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Koláče „Jemné“ (Zubár)

Koláče s medovými agarikami (Háčkovanie)

Vyprážané koláče (kvasnicové cesto choux) (Elenka)

Povedzte mi, čo v samotnom recepte na slané cesto nie je vôbec žiadny cukor? A je možné urobiť také koláče s čerešňami rozmrazenými po zmrazení?

Áno, samotné cesto nevyžaduje soľ ani cukor.

A na úkor čerešní, samozrejme, môžete, ale čerešne sa musia úplne roztopiť a šťava musí úplne odtekať. Nepotrebujeme vodu ...

Nora Clarck, prosím, povedz mi, máš koláče z celého cesta alebo z polovice? A napriek tomu, akú plnku, okrem čerešní, môžete do týchto koláčov vložiť?

Na fotografii sú koláče z 2/3 cesta.

A tiež veľmi chutná náplň - mäso: v kotlíku jatočné tučné bravčové mäso dohladka opečiem, osobitne osmažím cibuľu, potom všetko prepasírujem mlynčekom na mäso. Varím 0,5 šálky ryže vo vriacej vode, potom vypnem oheň a ryžu namočím do tej istej vody na ďalších 10 minút. Potom scedím vodu, ryža sa nedá umyť. Zmiešam ryžu s mäsom a cibuľou, soľou a korením. Náplň by mala byť mastná a mierne slaná. Pirohy s mäsovou plnkou vymastíme iba rozšľahaným vajcom.

A malo by sa umožniť, aby sa test objavil a vzdialil, keď zvládnu pracovať 30 gramov. kvások?

Nie je potrebné, aby sa test zmestil.
Ihneď po miesení formujte koláče a vložte ich do rúry

v teste nahradil 100 gr. pšeničné slnko na celé zrno. Ukázalo sa to veľmi chutné!

s mäsom:


a zvyšok od raňajok - s marhuľami:

Nie je potrebné, aby sa test zmestil.
Ihneď po miesení formujte koláče a vložte ich do rúry

A na čo je potom droždie, ak nefunguje? Skúšali ste nechať cesto na kysnutie? Možno to bude ešte lepšie?

[ikko4ka]

A na čo je potom droždie, ak nefunguje? Skúšali ste nechať cesto na kysnutie? Možno to bude ešte lepšie?

ikko4ka
Môžem vstúpiť so svojimi myšlienkami? Recept je veľmi podobný PIE „AMMCHIKI“ ... Tam pečenie tiež ide bez zvyšovania / dokazovania - takto som piekla prvýkrát. A keď som pirohy dal druhýkrát pred pečením na diaľku, výsledok predčil všetky moje očakávania !!! Teraz vždy pečiem „ammchiki“ s korekciou, moja sa mi páčila viac! Myslím, že je to rovnaké aj s týmto receptom, dá sa piecť tak a tak ...

Ja dávam akékoľvek cesto, kde sú droždie, aj keď autor navrhne hneď piecť, inak výrobky, keď vychladnú, silno voňajú po droždí a po pár hodinách sa z nich stane dub, aspoň som ich mala opakovane.

Ja tiež vždy stúpam, a preto sú vzdušné ... ako dnes

Ďakujem za recept! Dnes nie je vôbec čas, veľa práce a môj manžel „na ceste“ doma. Dúfam, že budem mať čas pripraviť mu na cestách nejaké chutné veci. A tu som našiel taký rýchly recept. Jedným slovom sa rozbehla rúra

Škvrna. Cesto sa nechalo odstáť, ale vôbec mi nechutilo k mäsu (samozrejme, že pirohy sú výdatné a jemné), ale najlepšie je urobiť ich so sladkou plnkou. Ako v origináli s čerešňami, alebo napríklad tvarohom.

Z tohto cesta robím plnené bagety, len s použitím suchého droždia. Je to možné s overením alebo bez neho. Veľmi chutné!

Aj keby som si neuvedomil, že to nie je maslové cesto .... Všeobecne platí, že správa pre vzorku, ktorú som urobila, je s receptom lepšia a na kysnutie je cesto stále vhodnejšie ! Ja a Dotsya sme jedli všetko a nevadilo by im pridať viac!

Ani ja som si neuvedomil, že to nie je pečivo ...

Ktorý?

Piesku je viac, pretože nasekané ...

[leka]

Ktorý?

Mimochodom, na vašej fotografii je to viditeľné (mám to isté). Ale o leka ten muffin, ktorý som chcel! ale nefungovalo to)

No možno si cesto podľa očakávania vypracovala sama hodinu a pol. Potom poškodila koláče. Tu je výsledok

A dať cukor do čerešní? Nie sú vôbec sladké.