Krémové žemle

Krémové žemle

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Mlieko	125 ml
Maslo (margarín)	100 g
Múka	500 g
Suché droždie	1 vrecko (7 g)
Cukor	50 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Vajcia (hmotnosť 1 vajca v škrupine 69 g)	2 kusy
Krém:
Vanilkový puding	2 vrecká (každé 37 g)
Mlieko	750 ml
Cukor	80 g
Hrozienka	100 g

Metóda varenia

• Pripravte cesto v pekárni v režime „cesto“ - zahrievanie 22 minút, miesenie 20 minút s prestávkami, kysnutie 1 hodinu a 8 minút.
• Pripravte si puding z určených produktov podľa pokynov na vrecúšku. Do horúceho pudingu vmiešame hrozienka. Puding pravidelne premiešavajte, aby sa zabránilo vzniku kôrky.
• Hotové cesto vyvaľkajte na obdĺžnik o veľkosti 60x40 cm a vymastite ho krémom. Z krátkej (!) Strany cesto zvinieme na valček a vykrajovačom na cesto rozrežeme na kúsky široké 2 cm. Pripravené žemle dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme na teplé miesto dvakrát kysnúť.
• Rúra na pečenie vo vyhriatej rúre na T 200 ° (prúdenie 180 °) do zlatista.
• Na polevu zmiešajte 2 lyžice marhuľového džemu s 1 lyžicou vody, zohrejte a namažte horúce buchty.
• Ako si môžete pripraviť puding (namiesto zakúpeného)

Miska je určená pre

20 kusov

Poznámka

Recept na radosť z pečenia Dr. Otterovej!

[Stårn]

Prečítala som si recept a pochopila - chcem, chcem, chcem !!!! Určite to urobím večer! až teraz sa naskytla otázka:
Stårn, povedz mi, koľko lisovaného droždia dať? gram 16 bude to normalne?

[lillay]

lillay , Bral by som 20 gramov. Cesto by malo obsahovať bubliny!

[Stårn]

Stårna mám otázku.
Žemle sa zo spodnej časti krému nepripália, vyteká to? Môžem ich vyrobiť s ružou zospodu? Nuž. v zmysle stlačenia ...
Aj keď som si myslel, že nie je čo vytlačiť, iba 2 cm v drdole.

[Elenka69]

Elenka69, Tiez som mala pochybnosti ... kym som to nedopiekla.

Nič nespálené, hlúpo prepadnuté naplocho na plechu. A krém nielenže nevytiekol, bol takmer úplne nasatý!

No neviem, toto je nejaká telepatia, doslova včera (skoro v noci) som robil audit svojich zásob a myslel som si, že niekde potrebujem pripevniť 2 vrecká vanilkového pudingu, plánoval som hľadať vhodný recept na dnešnom fóre, práve šiel na web, a on už tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
a s týmto pudingom o Stårn existuje ďalší úžasný recept Včelí žihadlo.

Stårn,
Dáte pomery pre puding z pokynov na obale, alebo je to recept?
Je to tak, že máme puding Dr. Ottera po 40 g. a to hovorí 500 ml. mlieko
pre Bee Sting som to urobila ako na obale, tam nie je dôležitá hrúbka krému, ale tu by to malo byť hustejšie?

[Stårn!]

Stårn! Upiekla som tvoju Bee Sting pomocou domáceho krémešu na vajciach. Je možné ukázať, aký vanilkový puding vo vreciach (foto)?! Prosím tých, ktorí žijú na Ukrajine, aby som si ich tu mohol kúpiť. Musí to byť veľmi super vec. Je možné namiesto toho použiť niečo iné (inak, kým to dostanem, slintám, ako v Pavlovom experimente so psami).

[Natusichka]

Natusichka
puding je taký:

zložený z kukuričného škrobu, vanilkovej príchute a farby

[luchok]

luchok ,

krém bol vyrobený podľa receptúry:

2 balíčky vanilkového pudingu (každé 37 g)
750 ml mlieka
80 g cukru
100 gramov hrozienok

Technológiu som čítal iba na taške. Krém musí byť hustý, inak sa bude sypať z buchiet.
No rozdiel v 6 gramoch nie je dôležitý.

Natusichka , vezmite namiesto pudingu 75 gramov škrobu + vrecúško vanilkového cukru a varte ako bežný krémeš s výrobkami uvedenými v recepte.

Urobil som ich a Boha, aké požehnanie, ŽE JEM pečivo

Skúsim ráno, ale myslím si, že sú nielen krásne, ale aj veľmi chutné
Stella, ďakujem za ďalšie majstrovské dielo

[Stårn]

Stårn , môžete požiadať o vzdelávací program pre mňa? Čo je rezané cesto? A ak tam nie je, ako to môže byť bez nej?

[Satalya]

Satalya , áno, tu to je, inými slovami, tento trik, škrabka



A môžete to urobiť bez toho, nakrájajte veľmi ostrým nožom.

[Stelochka]

Stelochka, Aj ja som pripravila tieto úžasné buchty, ale nie všetko sa pre mňa ukázalo také jednoduché. Ťažkosti spočívali v zabalení role a tie vyšli beztvaré. To nijako neovplyvnilo chuť. Možno to bolo celé tým, že som nepoužila puding, ale krémeš, cesto urobilo vláčne a nebolo ľahké ho zabaliť, ale urobila som to. Krém prekvapivo počas kontroly nepretekal a pri pečení sa chytil zospodu. Ako ste písali, „všetko nasávalo“. Všeobecne som s výsledkom spokojný. Moja rodina ma veľmi chválila a aj vy.
Ďakujem pekne za dobroty! V ďalšom. skús skús pracovať na formulári.

[Lenochka]

Lenochka, pre zdravie!

Ďakujeme za ocenenie!

A ty si, náhodou, natrela buchty horúcou smotanou? Cesto zo smotany by nemalo byť vláčne!

A ty si, náhodou, natrela buchty horúcou smotanou? Cesto zo smotany by nemalo byť vláčne!

Pochopil som...
Nie horúce, ale pekne teplé. Ponáhľal som sa.
V ďalšom. keďže sa nebudem ponáhľať, ani som si nemyslela, že krém to tak je.
Ďakujem Stella!

Tiež som okamžite pridal soľ - 0,5 lyžičky. Nemám rada nekysnuté pečivo.

[Stårn]

Stårn !
Hlásim aj o buchtách: cez víkend som piekla dvakrát - raz so škrobovým pudingom (bolo tam jedno vrece pudingu, namiesto druhého som pridala škrob), a potom - ako tvarohové koláče, s tvarohom. Cesto sa mi veľmi páčilo, asi z neho budú dobré buchty. Len na môj vkus bolo v cestíčku málo soli (ja som to robila s ghí, nie s margarínom, asi preto to bolo fádne). Do cesta na tvarohové buchty som dala 1 ČL soli. od spoločnosti HP. Výsledok je potešujúci!
A predsa - keď som robila krémové buchty, potrela som cesto horúcim krémom, a nič, valček sa normálne zvlnil a pri pečení buchiet nestratili tvar, iba viac ocele. Ale s tvarohom, ktorý stratifikovali, myslím, že kvôli vlahe v tvarohu. Ale tiež nie všetky, ale iba tie najväčšie, ktoré boli od stredu role. A tie extrémne nestratili tvar, tvaroh sa nevysypal. Tu je správa ...
Ďakujem pekne za také úžasné buchty !!!!

Nakoniec som prišiel rad na tieto nádherné buchty, fotografia, ako obvykle, nie je, ale aj tak poznačím.
Prvá palacinka dopadla tak, ako má byť .... Ale je to moja vlastná chyba, ukázal som trochu príliš veľa pudingu, ale nenechal som to a celé som to dal na cesto s dostatočne hrubou vrstvou, v dôsledku čoho sa mi nepodarilo roládu krásne zrolovať , alebo skôr zrolovať, ale nestihla som to krásne rozkrojiť, krém sa celý čas snažil vyliezť a pokazil mi celú krajinu a náladu, cesto som krájal nožom, dospel k záveru, že krájanie na cesto je pre mňa nesmierne potrebné (súrne si treba pozrieť sklad Lyulok). A tiež vďaka rovnakému škodlivému krému mám na papieri prilepené nejaké buchty. Ale napriek všetkým mojim problémom sa buchty ukázali byť celkom roztomilé, aj keď niekoľko z nich malo neobchodovateľný vzhľad. Chuť ... jednoducho úžasné, cesto je jemné, nadýchané. Dnes som ho priniesol do práce - zamestnanci (dietetici, ktorí vždy chudnú) ich okamžite zomlievajú!
Keď sa nabudúce pokúsim použiť vlastný krémeš, myslím si, že to tiež dobre dopadne. Stellochka, ďakujem pekne za recept!

[NIZA]

NIZA
je veľmi vhodné krájať tieto buchty niťou, krájam ich zubnou niťou (bez zápachu)
omotajte rolku niťou, prekrížte konce a potiahnite, vzniknú vám veľmi pekné rovnomerné drdoly, pretože tlak je rovnomerne rozložený na celý priemer rolky

[luchok]

luchok
Ďakujeme za myšlienku navliekania drdolov! A potom mám vždy problémy s rezaním žemlí, zatiaľ čo ja ich krájam nožom (mimochodom, veľmi ostrým), žemle sa otáčajú ...drdoly sa otočia ... skrátka stratia prezentáciu, pozri ... Nabudúce to určite skúsim!
P.S. A ako mi to nenapadlo samej ... Tortové torty som vždy krájala niťou / vlasec, aj keď teraz mám na tortu šnúrku, nedávno som ju zaobstarala, ešte som neskúšala ...

Stella, buchty sú niečo ...
Dakujem pekne za recept.
Cesto nie je možné prenášať: jemné, vláčne, vzdušné a elastické súčasne.
Chybu urobilo veľmi voľné položenie žemlí na dva plechy na pečenie, mierne sa so mnou „rozišli“, ale to neovplyvnilo chuť

[Stårn]

Stårn , ďakujem za recept! Cesto mi zjavne vyšlo trochu hustejšie, prepichnuté veľkosťou vajec. Ale napriek tomu je chutný, nepohodlný a roztomilý! Špeciálna vďaka luchok pre nápad krájať cesto niťou.

Nedá sa okolo týchto buchiet prejsť !!!
Cez víkend som nemal čas, musel som ich po práci upiecť. Mimochodom, nezabralo to takmer žiadny čas, vzhľadom na to, že väčšinu práce vykonal pekársky priemysel. Je pravda, že s rezaním to celkom nevyšlo, spočiatku som to odrezal výrubom, no, ako to tam je, znamená to, že to musíte použiť, potom som prešiel na nôž, páčil sa mi viac, asi ďalší čas tiež potrebujem vyskúšať s niťou. Všeobecne sa z tohto dôvodu ukázali byť nerovnomerné, ale zjedol som príliš veľa plnky, ktorá sa z nich zároveň dostala

[Stårn,]

Tieto buchty ... sú ... sú čarovné! Násilne som na nich prerušil diétu a včera som ich opäť upiekol. Zároveň som sa celý deň v práci, nie, nie, áno, vracal k myšlienkam, ako sa vrátim domov a začnem ich robiť. Vajcia som včera vzal väčšiu veľkosť, cesto sa ukázalo ako vláčne. Zároveň som sa ale stretol s tým, že náplň sa počas rezania plazila, predvčerom to nebolo ani zďaleka. Opil som sa - raz. Dva - dospeli k záveru, že v ukrajinskom prípade sa cesto ťažko krája pre svoju nadmernú jemnosť, naša múka je taká nedôležitá. Nabudúce bude na Makfe s presným dodržiavaním veľkosti vajec. Stårn, tvoje recepty ma privádzajú do šialenstva.

Sårn, môžeš použiť na krém hotový puding (v 125g pohároch)?

Nie som Stern, ale poviem - určite nie !!! utečie ešte pred začiatkom pečenia, puding v týchto žemliach je veľmi hustý krém

úžasný recept! Ďakujem pekne za podrobný popis, všetko dopadlo výborne. Cesto bolo varené za 45 minút v režime pizze, bublinkové, jemné, nelepivé, žltkasté. Vyvalila ho pod kontrolu pravítka))) celá naša veľká rodina so záujmom sledovala rozmazanie vanilkového krému (puding som si nekúpila, uvarila som ho zo škrobu a mlieka) a krájanie niťou. Cesto sa nám vynorilo pred očami, dva plechy na pečenie šli do rúry a zatiaľ čo rodina tankovala boršč, buchty zvodne voňali, že boli skoro vytiahnuté pred časom. Potrela som to broskyňovo-jablkovým džemom, a išlo to))) jedli so stonaním rozkoše!))) So sestrou sme počítali kalórie, ale tri žemle dokonale zapadli do dennej normy. Mimochodom, ak to niekto počíta, potom má jedna žemľa 181 kalórií bez džemu. Nabudúce skúsim znížiť obsah kalórií - vymením maslo za cesto za jabĺčko. Hovoria, že by to nemalo dopadnúť o nič horšie)))

[Vždy doma]

Vždy doma

Možno vám moja skúsenosť pomôže.
Vo všetkých receptoch (vrátane nádherných receptov na Sternochku) nahradzujem maslo jeden na jeden na váhu mäkkým tvarohom s 0% tuku a na vrch pridám iba pár lyžíc olivového oleja. Vynikajúce cesto sa ukáže. Pokiaľ ide o kalórie, môj tvaroh je 41 kcal na 100 g. To je ešte menej ako jablková omáčka

Cez víkend som piekla žemle. Ukázalo sa to veľmi aromatické a chutné, ale nie také krásne ako u Sterna. Skôr slimáky. Možno som dal príliš veľa múky?
Ďakujem za recept!

[Sternochka,]

Sternochka, dakujem pekne za recept

Plánoval som dlho, nemal som čas, ale nakoniec som to urobil včera Celozrnné krémové buchty

[nakapustina]

nakapustina , pre tvoje zdravie! Ďakujeme za vaše hodnotenie!
Vyzerá to tak, že buchty nie sú dosť ďaleko.
Alexanderchka, máš úžasné buchty!

Dobré zdravie!

[Stårn]

Stårn, ďakujem pekne za úžasný recept, nie, nie je to ani len recept, ale rozprávkový recept na buchty!
Aké chutné, jemné!
Už dávno som si recept zapisoval do CC, ale nedostatok pudingu a džemu to celé spomalilo. Nakoniec sa puding našiel v Metre a ukázalo sa, že džem sa predával veľmi blízko trhu. Dnes, konečne vyzbrojená všetkými ingredienciami, som upiekla túto úžasnú pochúťku!

[Stårn]

Stårn
niekoľko dní som hľadala taký puding - nie ... ale ako si taký krém vyrobiť sama?

a ako si taký krém pripraviť sami?

80 g škrobu
750 ml mlieka
80 g cukru
2 vrecká vanilkového cukru

Škrob zmiešame s cukrom, zriedime mliekom z celku tak, aby zmes voľne tiekla. Zvyšok mlieka privedieme do varu, znížime teplotu a za stáleho miešania (!) Prilejeme škrobovú zmes.
Varíme za stáleho miešania do zhustnutia.

Ďakujem! je to ako vanilková omáčka! len by to malo byť hrubšie, nie? a kolko je vanilkovy cukor? Môžem len hádať, že gram 10 máme vanilkový cukor po 25 gramoch

[Savvenok]

Savvenok , krém musí byť veľmi hustý, inak nebudete môcť cesto stočiť do rolády a nakrájať a počas pečenia sa bude len vylievať.
Krém teda treba dobre prevariť !!!

Pridajte jedno vrece vanilkového cukru, pretože vo vrecku máte 25 gramov. Môj je 9 gr.

to urobil! omáčku som však stále nedovaril - trochu sa plazili, ale hneď ukradli 2 kusy. zostal...

poďakovať, !

Savvenok, pre vaše zdravie!

Ak je taký problém so smotanou, nabudúce zalejte o 50 ml mlieka menej.

jo, už som nad tým premýšľal, ďakujem
Môžete variť vo vodnom kúpeli? popáleniny, aj keď to interferuje, a to z nehrdzavejúcej ocele

Môžete variť vo vodnom kúpeli? popáleniny, aj keď to interferuje, a to z nehrdzavejúcej ocele

Pravdepodobne môžete, len aby ste dobre prevarili. Varím na naberačku s hrubým dnom. Po celú dobu na miernom ohni a za stáleho miešania - nehorí.

Mám naberačku s hrubým dnom a oheň je malý a neustále zasahujem ... pravdepodobne do rukovätí ...

No a kde perá?

Niekde som tiež čítal, že jedlá, v ktorých idete variť mlieko, musíte najskôr opláchnuť vodou.

[Stårn]

Stårn , nezacvakneš ma na popálený nos, keď to vložím do tvojho rozhovoru? Ak je krém s prídavkom pomerne významného množstva škrobu, potom by jeho hustota pravdepodobne nemala byť regulovaná varom. Páli to, nemôže to byť inak. Menej mlieka alebo viac škrobu - bude hustejšie.

[Freken Bock]

Freken Bock
čo robiť?

[Stårn]

Stårn , nezacvakneš ma na popálený nos, keď to vložím do tvojho rozhovoru?

Ja len poďakujem!

Prečo to so mnou nehorí?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
čo robiť?

Menej mlieka.

teda, že nevaríte dlhšie, ale meníte proporcie? poďakovať!

Áno, nalejte o 50 ml mlieka menej.

[Stårn]

Stårn , a privediem ho k prvým bublinám a už mám hustý krém, nemusím veľa variť. _{Držím diétu, držím diétu, držím diétu ...}

[Stårn]

Stårn , a privediem ho k prvým bublinám a už mám hustý krém, nemusím veľa variť. _{Držím diétu, držím diétu, držím diétu ...}

Áno, mám skoro rovnaké, len stále varím o niečo viac.

_{chudobní, chudobní, chudobní ...}