Torta „Kompót v koňaku“

[Koláče:]

Torta „Kompót v koňaku“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Koláče:
Margarín	1 balenie (200 g)
Vajcia	3 ks
Cukor	1 pohár
Kakao	3 lyžice. l. so šmýkačkou
Prášok do pečiva	1 vrecúško
Vanilín
Mak	3 lyžice. l.
Čerešne (čerstvé alebo mrazené)	15 kusov
Múka	5 lyžice. l. so šmýkačkou
Práškového cukru	2 lyžičky
Akékoľvek bobule	300 - 400 g
Krém:
Krém	350 ml
Cukor	150 g
červené ríbezle	≈ 400 g
Cukor (na ríbezle)	140 g
Želatína od Dr. Oetker	1 vrecúško
Koňak	60 ml

Metóda varenia

• Koláče:
• Roztopte margarín. Cukor zmiešame s kakaom, pridáme k margarínu. Rozšľaháme 3 vajcia, premiešame. Nalejte prášok do pečiva, mak, vanilín. Pridajte múku. Cesto by nemalo byť husté, ale hustejšie ako na palacinky.
• Do hotového cesta som pridala egreše, 400 gramov (čo to bolo), každé bobule pozdĺžne rozkrojila ... Bobule opatrne zamiešala do cesta. Pečenie 60 min. Pečené na koberci Firebird.
• Odstavíme pomocou parného stojana, necháme vychladnúť, nakrájame na tri koláče.
• Krém:
• Šľahačku vyšľaháme s cukrom. Červené ríbezle (400 gramov) rozšľahajte osobitne s cukrom (podľa chuti). Želatínu od Dr. Oetkera premiešajte so 60 ml koňaku. Nechajte 10 minút odstáť, aby želatína napučala. Vo vodnom kúpeli zahrejte koňak so želatinou. za stáleho miešania lyžičkou, kým sa želatína úplne nerozpustí. Do smotany pomaly pridávame rozšľahané bobule a stále šľaháme, potom tenkým prúdom zalejeme koňak želatínou (pokračujeme v šľahaní). Krém odstráňte v chladničke do polovice tuhnutia. (hodina alebo dve).
• Zhromaždenie:
• Torty vymastíme krémom, koláč zhromaždíme. Ovládali ma páskou z nepriľnavej látky (nemám štiepaný krúžok). Ovinula som pásku okolo torty a zošila ju. Nazbieraný koláč som vložila na dve hodiny do chladničky. (V ideálnom prípade to môžete vydržať až päť hodín, aby sa krém premenil na suflé, ale nemal som čas). Získajte to. Pokvapkáme polevou a ozdobíme orieškami. Polevu som urobila z nalámanej čokoládovej tyčinky, 50 g masla a trochy krému. Roztopíme, za stáleho miešania nalejeme na koláč a pošleme na niekoľko hodín do chladničky, aby krém stuhol.
• Teraz je koláč opäť v chladničke a čaká na príchod všetkých.
• Pri montáži som dostal krok (podľa všetkého som koláčiky zoradil v nesprávnom poradí) ... Preto sa stalo, že polovica výšky koláča bola pokrytá polevou a polovica krémom ... boky so smotanou, stalo sa to samo počas montáže.
• 

Poznámka

Čokoládový čerešňový zázračný koláč 🔗

Na radu Liky som upiekla tento zázrak. Výška neznamená, že je vysoká - všetko robím v noci ako vždy, takže nechcem robiť hluk. a márne. Pri šľahaní strácam výšku. zajtra ozdobím krémom - zverejním foto. Medzitým je tu to, čo sa stalo pred dekoráciou. Vonia skromne, ale taký koláč som ešte nemala - má tak zaujímavú konzistenciu a chcem ho len vyskúšať ... Rýchlo vychladne, takže ho môžete ozdobiť za hodinu. Výška mojej tortilly je tri rady klávesov). Ale pomer bol iný.
Balenie margarínu 180 gr (Crumpet)
0,5 lyžice. Sahara
3 lyžice kakaa bez vrchu
7 gr. prášok do pečiva
Čerešne som nedávala.
Múku 4 lyžice bez vrchu.
Zajtra sa prvýkrát oklamem krémom. Nie je zaujímavé glazúrou

[Šuršun]

Šuršun„Zázrak“ a nemal by byť vysoký, napriek tomu sa dá ľahko krájať na tri koláče a po zmiešaní so smotanou sa získa koláč normálnej výšky ... Som rád, že ste tento recept objavili sami. .. Ako vyskúšať, prosím, povedzte mi, páčilo sa vám to?

a tu je hrdina príležitosti.
nakrájaný na 3 koláče, je plastový, nakrájaný ako mäkké maslo. Dochutenie mmmmm
smotanová plnka: vyšľahané mrazené červené ríbezle (chcela som kyslé) ​​s vanilkovým jogurtovým lakomo, musím povedať polokvasené, takže to spolu rástlo.Beat v mixéri s nožmi po dobu 5 minút. Ihneď som nalial jogurt, aby nebolo počuť zvuk bobúľ)) Ukázalo sa niečo medzi hustým jogurtom a suflé. Rozotrieme ho na spodnú vrstvu. čakal 5 minút. Potom na druhú vyliala odvážnu kôpku. potom zvyšok zhora nahor. jedna dobrá hrsť bobúľ, 450 gramov jogurtu (koľko bolo vo fľaši). poliala škoricou a zvyškom omrvinky navrch. stál deň v chladničke. Koláč vstrebal takmer celú náplň. Na fotografii je torta, ale tam bol všetko malinový zázrak. Výplň na vrchu bola asi 1,5 centimetra ... hrubá vrstva. Vrstvy som ukladala úhľadne, aby plnka nevytlačila. sú ľahké ako páperie - určite uspejete.
Ospravedlňujem sa, že som dlho nepísal - ja som PRVÝKRÁT vydržal, aby som sa okamžite nezmenšil ...
Koláč stál deň, s plnkou 14 hodín. Veľmi som sa snažil zabudnúť. Spomenul som si na fotografie, ktoré už do nej liezli lyžičkou priamo na tácke. Pre mňa nemá nikto recept proti divočine?

[Šuršun]

Šuršun, proste rozprávka !!! S červenými ríbezľami - mmm ...

dievčatá, vyskočila som polovicu torty. Nie cloying - rozprávka skutočne. Sám si pôjdem namontovať kapotu .... súčasne vyložiť

[Ani Sevašova]

Upravený recept z Ani Sevašova:

Pre skúšku:

1 balenie margarínu (250 g)
3 vajcia
3/4 šálky cukru
4 tabuľka. lyžice (so šmýkačkou) kakao
1 vrecko prášku do pečiva
vanilín
1/3 šálky maku
fazetový pohár múky s malou šmýkačkou

Pre krém:

1 vrece mrazených čerešní
0,5 l 33% - x krém
2/3 šálky cukru

Margarín neroztopte úplne. Odstavíme zo sporáka a vymiesime zvyšný blok. Roztopený margarín + cukor + vajcia + vanilín + prášok do pečiva + kakao - všetko dlho miešajte, aby sa vajíčka rozptýlili. Pomaly pridávajte múku, pomáhajte lyžicou ... Nemiešajte aktívne, ale jemne špliechajte lyžicou, ak múku opatrne pridáte, sušienka sa ukáže ako ľahká, vzdušná a pórovitá. Mak pridávame postupne. Cesto je ako hustá kyslá smotana. Na mastenie dna a stien pribúda. olej. Nalejeme cesto a pečieme 65 + 20. (Moja karikatúra pečie dlhšie ako iné ... Presvedčte sa sami, možno vám bude stačiť 65 minút).

Krém:

Rozmrazené čerešne prepasírujte cez sitko. Porazte bobule v mixéri, postupne pridávajte cukor. Mixérom v samostatnej miske vyšľahajte smotanu ... Keď šľahačka dosiahne svoje vrcholy, pridajte čerešne s cukrom ... všetko vyšľahajte.



Teplý koláč nakrájame na tri časti. Nechajte úplne vychladnúť. Nastriekajte impregnáciou. Nemusíte špliechať ... posypal som alkoholom. Liberálne potierajte koláče krémom ... Neľutujem. Vrch a boky tiež. Posypeme strúhanou čokoládou a mandľami, ak sú k dispozícii.