Mliečne žemle v sezame

Mliečne žemle v sezame

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka 1 triedy	600gr
teplé mlieko	300 g / ml
maslo	80gr
zeleninový olej	20gr
cukor	3. miesto l.
soľ	2,5 lyžičky
vajcia CO (výberová kategória)	2 ks
suché droždie	2h l.
Na poťahovanie:
žĺtok	1 ks.
soľ	2 štipce
voda	2st. l.
sezam	asi 150g.

Metóda varenia

• "- Natusya, zbláznil si sa? Stále si piekla buchty?! Rozumieš tomu, že mám plné brucho z mäsa / šalátu / zemiakov a nad týmto plechom umriem?! Beda mi, pôjdem a zabiť apsten! “
• Monológ Hamlet Čuchinov manžel o 22.00 hod
• Milujem sezamové buchty. V Turecku na ne ráno len čľapkám. Turci sú slávni závislí od sezamu. Ich bagety simita sú klasikou.
• Som si 100% istý, že ste šťastným majiteľom pekárne. Takže neobnovujte koleso: vložte všetko do svojho stroja shaitan a pripravte základný / základný recept na cesto. Maslo nemusíte roztopiť !! Nelejte mlieko úplne. Nechajte ml30 a po miesení sa lepšie pozrite na cesto. Moja múka je teraz veľmi suchá a často ju treba znova naplniť. V lete naopak dokáže plávať (získava vlhkosť). Aj keď by malo byť všetko v poriadku, som to pre každý prípad ja. Cesto by malo byť mäkké, veľmi príjemné, miesiť bez namáhania, ale dostatočne sa zhromaždiť a držať v žemli.
• 1. Potom, čo HP vykoná najťažšiu prácu - vyberte cesto a rozdeľte ho na buchty. Žemľa by mala byť naozaj malá. Z tohto množstva cesta sa získa 20 kusov.Obvykle používam 2 plechy na pečenie, pretože tieto valčeky by sa nemali lepiť po stranách. Všetky strany by mali byť dobre upečené.
• 2. Pripravte poťah: v hlbokej miske zmiešajte vodu, žĺtok a dve štipky soli (normálne štipky), dobre ich pretrepte vidličkou.
• 3. V druhom hlbokom tanieri si pripravíme sezamové semiačka na vykosťovanie. Sezamové listy naozaj dobre, nie polievková lyžica)). Ale netreba nalievať všetko naraz. Je lepšie ho pridať podľa potreby, pretože ak zostane prebytok, potom ho možno vyhodiť iba z dôvodu, že bude celý mokrý a rozmazaný vajíčkom.
• 4. Cesto vytvarujte do 20 malých guľatých guľôčok. PS: najskôr som napísal - potom zaržal: akoby boli gule štvorcové alebo trojuholníkové))
• 5. Každú žemľu postupne ponorte do povlaku, potom rolujte sezamové semiačka a dlaňou ich niekoľkokrát za mierneho tlaku vyvaľkajte na stôl, pretože v detstve valcovali „klobásy“ z plastelíny, takže sezamové semiačka „sedel“ pevne na drdole a mierne sa predĺžil.
• 6. Rolky na kyprenie nechajte 30 minút pod uterákom.
• 7. Pečieme parou (zalejeme trochou vriacej vody z rúry) 15 minút pri 180 stupňoch s prúdením. Mal by byť tónovaný do príjemnej matnej farby.
• Tento bochník na čaj a maslo ráno je jednoducho neporovnateľný. A z nejakého dôvodu harmonizuje s kávou s ofinou. No, pre môj osobný vkus. Počkajte, kým vychladne, sezamové semiačka až potom úplne odhalia svoju chuť. Fenka je vo veľkom množstve a to tak, že zo všetkých strán, aby každé sústo z vašej rolky bolo sprevádzané sezamovými semiačkami.
• PS: ak použijete prémiovú múku - úprimne))) sa nestane nič hrozné.
• 
• 

: yahoo: aké lákavé, slzavé poďakovanie za takú lahodnosť
Skúsim to zopakovať

To je všetko, uvaril som to))) A potom strčím hravé prsty do všetkých gombíkov a potom sú samotné recepty zverejnené nedokončené.

Nata, taká nádhera, ktorú vidieť o 23.35 miestneho času, vedie buď k hladnému mdlobu, alebo k bezsennej noci premýšľania o buchtách. Je dobré, že nie sú k dispozícii všetky ingrediencie, inak by som išla piecť a ráno potešiť manžela rolkami na čaj.
Ďakujem za recept a krásne buchty.

[natalia27]

natalia27,

Kúpim sezamové semiačka v plastových plechovkách po 900g ... To hovorí veľa, že?

A ja! : girl_cool: A kúpim celý kilogram

Áno, počet je pôsobivý. Škoda, že náš trh v pondelok nefunguje a v obchodoch sa sezam predáva v malých vrecúškach, budem si musieť vziať viac vrecúšok, pretože si myslím, že tieto buchty sa u nás zakorenia.

Určite však pridajte žĺtok, dievčatá. Môžete ho dokonca ochutnať na jazyku - malo by byť len trochu slané. Rolky sú neutrálne sladké (so „sladkosťou“ pšeničného chleba, nie s cukrom) a kôra má jemnú slanosť. Dúfam, že to vysvetlila jasne.

[Nata]

Natachutia tieto buchty ako simity? Zdá sa mi, že buchty sú sýtejšie

Nataša, ďakujem za podrobnosti, inak by niekto mohol zabudnúť na nuansy

Turci sú slávni závislí od sezamu.

Ja tiež! Ja tiež! sezamovy maniak !!!
Vzal som do záložiek ďalší sezamový recept!

[Čuchundrus]

Čuchundrus,

Rolky, áno, budú pohodlnejšie. Simulácie sú často na vode / polo-vode, menej oleja. Áno, a cukor je zvyčajne v simuláciách tak akurát na servírovanie s kvasinkami.

: rose: Rozdávaš rolky?! Beriem sezamové semiačka, žlté, nádherné! Predpokladám, že ste to už vyskúšali? Vynikajúce?!

: bravo: Čo puzatiki, aj to potrebujem!

: rose: Rozdávaš rolky?! Beriem sezamové semiačka, žlté, nádherné! Predpokladám, že ste to už vyskúšali? Vynikajúce?!

Kvôli prílivu milovníkov sezamu dávame jednu do jednej ruky!

Sedím pri káve s maslovým sendvičom a týmto bochníkom.

[Strašiak]

Strašiak, Nata dobre, pokiaľ Mona Taku nerozšírila tú krásu!
A dokonca aj pre tých, ktorí strkajú sezamové semiačka, kde sú mona a nizzya (to som ja).
Ďakujem za také milé, určite.
A Mona je otázka, aj ráno čakáme na režim cesta až do konca, alebo ako miesime cesto?

[Trishka]

Trishka,

Až do konca samozrejme celý cyklus. Inak sú droždie vôbec zbytočné.

!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, Očarujúce, očarujúce! Do záložiek! Žiadny spôsob, ako vynechať takéto dobroty! Určite musíte piecť!

Vždy pre mňa bolo záhadou, ako držia sezamové semiačka. Počas pečenia stále drží, ale potom sa drobí. Možno je tajomstvom rolovanie buchty?

: pardon: keď pečiem simity: tajomstvo: nič nemastím. Plesknem bagel do sezamového tanierika, ľahko tvarujúci. Drží dobre. No, samozrejme, rovnomerne a rozpadať sa, ale keď je toho v skutočnosti veľa, nie je to také nápadné.

Vždy pre mňa bolo záhadou, ako držia sezamové semiačka. Počas pečenia stále drží, ale potom sa drobí. Možno je tajomstvom rolovanie buchty?

Irin, drahá, vo vajci!))) Na postrekovanie musí byť "lepkavý" základ. Toto je vajce. Môže byť viac mlieka, ale horšie. Najlepšie zo všetkého je vajíčko. Keď je upečený / sušený, lepí sa, čo len chcete. Nie nadarmo sa pečivo formuje na ľade, dekoráciách na bochníku - na ňom atď. Rolovaním rolády, samozrejme, sezamové semiačka vo vajci ešte viac natriete a prilepíte k povrchu. A to, čo sa naleje na vodu alebo jednoducho na nemazaný povrch, sa drobí.

Natus, urobím si záložku! Určite vkusne!

[ninza]

ninza,

Sezam nemôže byť bez chuti!))

[Nata]

Nata, Milujem sezamové sooooo Tu pre vás: dievča: čo sa ti páči viac? Vaše úžasné vzdušné buchty alebo simulácie Pretože som fanúšikom simulov, myslím si, že je potrebné mať vnútorný prístup. Čo vám chutí lepšie?

[Čuchundrus]

Čuchundrus,

Uhhh .. Dobrá otázka ... neviem. Mám rád všetko. Pretože aj simity sú rôzne (podľa rôznych receptov). Simity sú zvyčajne menej sýte, to však neznamená, že sú menej chutné. Ako francúzsky chlieb - minimum výrobkov, ale to je tiež nádherné.

[Strašiak]

Strašiak, Myslím, že sa mi budú tiež páčiť. Naladil som, mali by byť vo vnútri také jemné a navrchu je nádherná chrumkavá sezamová kôrka
Mám pravdu?

[Čuchundrus]

Čuchundrus,

No, áno, musíte im dať dostatočný odstup ...

buchty sú úžasné !!! Teraz mám novú lásku
Nata, ďakujem za recept. To by Semitov upieklo a nevedeli by, že existuje také kúzlo. Včera som bol skeptický, ale z dôvodu ublíženia som sa rozhodol skontrolovať. Teraz ku mne: ups: tomu som okamžite neveril

[Čuchundrus]

Čuchundrus,

Nataša, úžasné. Ja mam presne to iste. Cítili ste na kôre ľahkú soľ? Pre mňa je to najviac krát ..

[Strašiak]

Strašiak, Nata,: oops: Vyrobil som ich bez vaječného poťahu No, škodím
Nabudúce budem striktne dodržiavať pokyny

[Strašiak]

Strašiak, Nata,: oops: Robil som ich bez vaječného poťahu

Tex ,: girl-q: ako potom platí sezam?

[dúhovka ka]

dúhovka ka, Irina, klbko cesta ihneď do sezamových semiačok (vytrhlo ho z veľkej hrudky, nepoužívam múku, cesto je elastické a príjemné) Žemľu vyvaľkám v dlaniach a na plechu. Sezamu by malo byť samozrejme veľa. Myslím si, že predávajú aj podľa hmotnosti: tajomstvo: na trhu je sušené ovocie a korenie.

Tex ,: girl-q: ako potom platí sezam?

Lepšie to urobte v povlaku. Prilepí sa viac sezamových semiačok.

[Strašiak]

: dievča-áno: povlak VESCH sa dnes podľa pokynov piekol a bol potešený nádhernou chrumkavou kôrkou s príjemnou slanou
Strašiak,: ahoj: ĎAKUJEM

A varoval som!)))

Nie veľmi vytrvalý
Som škodlivá, nedôverčivá teta

[Čuchundrus]

Čuchundrus, Nech sa páči! Ja som to piekla dvakrát.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, sú poriadne chutné. No, tajná ingrediencia mi chýbala prvýkrát: -X od poškodenia.

Nataša, až dnes sa mi podarilo upiecť tieto úžasné buchty, predtým to nešlo, pretože najskôr prechladnutie a potom jeho následky vymazali celý február zo života. Žemle sa ukázali ako veľmi, veľmi chutné a krásne, aj keď s kvasnicovým cestom nie som kamarátka. Cesto som pripravil v KhP a dal som ho upiecť kvôli experimentu na fritéze spoločnosti Delongy, hoci len polovičná porcia z 10 žemlí. Zvyšok cesta som dala do chladničky, neviem, či to dokážem alebo nie, ale jeden manžel nemohol zjesť toľko buchiet. Ďakujem za recept a podrobný popis.
Fotografie sa z nejakého dôvodu bohužiaľ nedá vložiť.

Tieto rohlíky som dnes upiekla. Na Reinhartovom ceste, bez vajec, tretina múky z centrálnej pšenice ... Recept som skrátka prevrátila, ako som vedela))). Ale sezam je na mieste)).

Takže som ho namočil do žĺtka a stočil do sezamových semiačok.


A to je pred a po rolovaní. Je vidieť, že sezamové semiačka si „sadli“ pevne a žemľa sa stala rovnomernou, mierne natiahnutou.


A toto je výsledok:

Nata, aj napriek „zvrátenostiam“ je výsledok vynikajúci.

[natalia27]

natalia27,

A cesto v chladničke bude kysnúť, musíte ho piecť!

Ďakujem za radu. Samozrejme, už som uvoľnená, ale mrzí ma cesto, išla som ho vytiahnuť z chladničky, možno ho skúsim upiecť jednou rolkou.

[natalia27]

natalia27,

Iba on by mal mať dovolené trochu sa zahriať. A môžete piecť s jedným chlebom. Žiaden problém.

Dnes som sa konečne dostal k tým buchtám. Veľmi sa nám to páčilo! Sezamu bolo málo, ale zvyšky maku som vyhodil a dokonca aj zvyšok marmelády išiel ako náplň. Deň likvidácie zvyškov sa ukázal ako pravý. Sladká marmeláda so slanou kôrkou - v pohode. Polovica buchiet už bola večer zjedená. Možno aj zajtra pre školu niečo zostane. Nataša! Ďakujem veľmi pekne za ďalší skvelý recept.

Dieťa si pýta žemle so sezamovými semiačkami, bude musieť byť hotové.

Natasha, ďakujem ešte za tvoj recept Pekla v noci, ráno som to ochutnala kávou a maslom, no, veľmi chutné! Až nabudúce povlak ešte posolím, dám dva malé štipce. Nedostatočné. A s výrobníkom chleba je ich výroba jednoduchá a jednoduchá

[Kirks]

Kirks,

Áno, mala by byť prítomná mierna slanosť. Och, aké hladké a krásne ... Mám aj cesto v chladničke, potrebujem piecť!

Natasha, ďakujem veľmi pekne za recept, veľmi chutné!