Lecho (recepty) v multivarke Panasonic

Lecho (recepty) v multivarke Panasonic
Kategória: Zeleninové jedlá
Zloženie
Paradajky 1 kg
Sladká paprika 2 kg
Granulovaný cukor 0,5 lyžice.
Ocot (nie esencia) 0,5 lyžice.
Rastlinný olej 0,5 lyžice.
Soľ 1 polievková lyžica l.
Metóda varenia

Pomer si urobte sami.
Zeleninu nakrájajte, vložte do hrnca, pridajte všetky koreniny, nechajte ich prejsť varom, dochuťte ich a varte, kým ich nebudete potrebovať, pretože táto zelenina sa rýchlo uvarí a hrozí jej prevarenie. Po uvarení je žiaduce trvať na tom, bude chutnejšie, keď sa všetci spolu „spriatelia“. Toto je pre multivarkára. Takéto jedlo s korením, octom a olejom je vhodné trvať nejaký čas, z toho mu bude mať iba chuť.
Z dôvodu ochrany (pre tých, ktorí to chcú vyskúšať).
Paradajky rozbijem v mixéri až na pyré (hustú šťavu), nalejem ich do hrnca + na veľké kúsky nakrájanú papriku + všetko korenie + po 0,5 lyžičky. horčičné semiačka, koriander, kôpor, korenie. Necháme zovrieť, varíme 10 - 15 minút, dochutíme. soľ. počkajte, kým sa korenie nerozvarí na vlhkú mäkkosť (neprepečte!) a úplne podliate paradajkovou šťavou. Potom dajte lečo do horúcej (vriacej) formy na nádoby a zakryte viečkami, nechajte na viečkach, kým úplne nevychladnú.

Poznámka
Citácia: rika 21. septembra 2007, 16:01
Varil už niekto lečo v pomalom hrnci? Existujú zaujímavé a chutné recepty ???

Olej dodáva hotovému výrobku chuť a plasticitu (ak môžem povedať), octovú chuť a pikantnosť
Ak vezmete ako základ môj recept na konzervovanie lecha, môžete si ho uvariť v karikatúre.

Každý rok toto lečo varíme v nemeraných množstvách a všetko jeme s ofinou.

[BLITZ RECEPT LECHO VO VARIČI]

Bohužiaľ, nedávno som mal závažné zdravotné dôvody, aby som dodržiaval nízkokalorickú diétu s minimom tuku, minimom soli a úplným vylúčením cukru a bez vyprážania okrem grilovania bez oleja.

Keď som začal počítať každú kalóriu a viesť si denník o jedle, zistil som, že aj zdravý extra panenský olivový olej je taký kalorický, že jeho 100 gramov „spotrebuje tri štvrtiny môjho denného príjmu kalórií.

A teraz - vzrušenie z vynálezu je zložité - musel som vymyslieť veľké množstvo úplne „beztučných“ metód a receptov na varenie z čo najmenej nízkokalorických jedál, skutočne chutných natoľko, že moja rodina dobrovoľne prešla na toto jedlo , hoci som ich spočiatku varil osobitne.

Toto je takpovediac lyrická odbočka. A ide o to, že bez oleja, octu a cukru sa dá lecho ľahko pripraviť chutne a z nedostatku „plastickosti“ nestratí.

Nedávno som prešiel na rýchly spôsob výroby paradajkovej omáčky na cestoviny. Myslím si, že na jeho základe si môžete rýchlo pripraviť krátkodobé skladovacie lecho.

Zobral som plechovku
paradajky vo vlastnej šťave, ošúpané, vložené do hrnca, pridané
2 strúčiky cesnaku
50 gramov kôpru, listov koriandra a fialovej bazalky, to všetko nasekané pomocou mixéra a
vyliala na panvicu, kde sa bez oleja ľahko osmažila cibuľa a paprika.
Všetko som priviedol do varu a toto bol koniec prípravy.
Ak je to potrebné, ak je šťava z plechovky dostatočne hustá, môžete ju pridať a ak je veľmi tekutá, nestojí to za to, budete musieť prebytočnú tekutinu odpariť a hodnota je taká, že všetky výrobky sú takmer surové a omáčke dodáte pikantnú chuť.
Nepridával som nijako soľ ani korenie, paradajky boli pri konzervovaní solené a mleté ​​čerstvé bylinky a cesnak dávajú výraznú chuť - ale ak chcete, môžete pridať.

Chuť sa veľmi líši od omáčky z čerstvých paradajok alebo paradajkového pretlaku v balení Parmalat.

Takže to je všetko.

Navrhujem nasledujúce

BLITZ RECEPT LECHO VO VARIČI

- pripravte základ takejto omáčky v mixéri (bez cibule a praženej papriky, do mixéra je možné pridať aj cibuľu),
- nahrubo nasekáme papriky, vložíme do pomalého hrnca,
- polejte omáčkou a vložte do režimu pečenia na 20 minút, potom vychladnite.

Skúšal niekto variť LECHO z pokynov pre aktualizovaný multivarkár? Dnes som sa rozhodol to vyskúšať a bol som zhrozený. Tu je predpis:
Červené, žlté mäsité korenie - 2000
Cibuľa - 1000 g.
Paradajkový pretlak - 2000
Rastlinný olej - 160 ml.
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 4 lyžice. l.
Stolový ocot 6% - 2 lyžice. l.
Čierne korenie - 1,5 lyžice. l.
Bobkový list - 1-2 ks.
Prvý: prečo je toľko soli? Na 5 kíl prísad 2 čajové lyžičky
Po druhé: toto množstvo sa nakoniec nezmestilo ani do šesťlitrovej jednotky (nemusel som pridať pol litra paradajkového pretlaku). Ako by to sedelo v multivarke?

No, tu mi napadá jediné vysvetlenie - v recepte spoločnosti Panasonic je niečo jasne zamieňané rovnako, ako to bolo v receptoch pekárne na chlieb Panasonic 253. nervy a preložené produkty!

Samozrejmosťou je veľmi veľké množstvo ingrediencií pre multivarku.
Už niekoľko rokov pripravujem lecho podľa použitého receptu. Moje sa to páči.

1,5 kg paradajok
1,5 kg sladkej papriky
0,5 kg cibule
100 g rastlinného oleja
100 gramov cukru
1 polievková lyžica. l. soľ
60 gr 6% octu
1 - 2 mrkvy (voliteľné)
5-6 kusov čierneho korenia
iné korenie podľa chuti.

Raz som skúsil lečo uvariť v pomalom sporáku - nechutilo mi, veľmi dlho som ho varil na sporáku. A variť s otvoreným vekom v pomalom sporáku - nevidím zmysel. Všeobecne si myslím, že lečo v pomalom sporáku sa dá robiť vo veľmi malých dávkach a nie kvôli konzervácii, ale okamžite ho zjesť.

Už niekoľko rokov pripravujem lecho podľa použitého receptu. Moje sa to páči.

Povedzte nám, ako variť na sporáku? Ako dlho a ako krájať jedlo?

Už niekoľko rokov pripravujem lecho podľa použitého receptu.

Môžem sa ťa spýtať? Ako dlho trvá varenie a v akom poradí by sa mali ingrediencie pridávať? Odpusť, hlupák. Tiež by ma zaujímalo, koľko plechoviek sa získa z tohto množstva? A o mrkve, ak ju pridáte, musíte ju najskôr osmažiť alebo je všetko položené dohromady? Vopred ďakujem.

Povedzte nám, ako variť na sporáku? Ako dlho a ako krájať jedlo?

Paradajky zaparíme vriacou vodou a olúpeme. Paradajky môžu byť nakrájané v mixéri, vynechané cez mlynček na mäso alebo jednoducho nakrájané nadrobno. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. A olúpte bulharský korenie zo semien a nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, môžeme pridať aj nadrobno nakrájaný cesnak - ale to je podľa chuti. Všetky ingrediencie dajte do veľkého hrnca a za občasného miešania ich povarte na strednom ohni (aby sa na spodku nič nepripálili). Varte asi hodinu, ale, samozrejme, musíte vyskúšať. Zároveň podľa potreby pridajte soľ alebo cukor. A ku koncu varenia hodím do leča niekoľko bobkových listov, trochu červenej papriky a mletý koriander. Potom vyberiem bobkové listy. A nalievam horúce lečo do sterilizovaných nádob a zatváram viečka.
Otočte poháre na viečka, kým úplne nevychladnú. Skladujte v chladničke alebo na chladnom mieste.
Chutné a ako studené predjedlo, ktoré nie je hanba dať na stôl. A ako prísada do zeleniny do polievok a boršču.

Môžem sa ťa spýtať? Ako dlho trvá varenie a v akom poradí sa dajú suroviny. Prepáčte: červená: praštěná. Tiež by ma zaujímalo, koľko plechoviek sa získa z tohto množstva.A o mrkve, ak ju pridáte, musíte ju najskôr osmažiť alebo je všetko položené dohromady. Ďakujem vopred.

Hodím prísady naraz a nič nevyprážam. Z vyššie uvedeného množstva produktov (práve som ich uvaril predvčerom) vyšli tri plechovky 800g a jedna 600g, teda asi tri litre.

A rozhodol som sa, že to urobím podľa svojho vlastného receptu na varenie, ale znížim to na polovicu, a dal som 1 polievkovú lyžičku soli. lyžička. Nič nevyprážala a dusila 1,5 hodiny v multe. Všetko dopadlo výborne. Vyšli tri plechovky po 0,75 a ďalšia misa na odobratie vzorky. Predchádzajúcu dávku som robil v tlakovom hrnci. Nastavil som čas na 20 minút a ukázalo sa to príliš veľa. Paprika je prepečená. Bude to stačiť na 10 minút pod tlakom (ak je to pre úplnú panvicu).