Kváskový koláč s karamelom (Brunsviger)

Kváskový koláč s karamelom (Brunsviger)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Dánsky

Zloženie
- Cesto ---
Pšeničná múka	2 lyžice.
Teplé mlieko (+ 2 lyžice. L. pri použití suchého droždia)	0,5 lyžice.
Soľ	1/3 lyžičky
Cukor (v pôvodnej 1 polievkovej lyžice. l. ale zdalo sa mi to trochu)	2 lyžice. l.
Studené maslo	75 g
Čerstvé droždie (alebo 1 polievková lyžica sušiny)	25 g
--- Karamel ---
Solené maslo	50 g
Tmavohnedý cukor alebo melasa	50 g

Metóda varenia

• Popis ::
• Typické dánske pečivo. Mäkké cesto a chrumkavá karamelová kôrka.
• Múku, cukor a soľ zmiešame spolu, pridáme na kocky nakrájané maslo. Zmes zomelieme na jemnú drvinu. Droždie rozpustíme v mlieku, pridáme k múke a vypracujeme cesto. V prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu mlieka alebo trochu viac múky. Cesto dajte do pohára, zakryte uterákom a nechajte kysnúť, cesto by sa malo zdvojnásobiť. Plech s rozmermi 20x20 cm prikryte papierom na pečenie, opatrne do neho vložte cesto a pretiahnite ho po celom plechu. Koncami prstov urobte do cesta otvory.Maslo a cukor roztopte na miernom ohni, priveďte do varu a polejte koláčom s karamelom.
• Podávame teplé.

Čas na prípravu:

do 20 - 25 minút.

Program varenia:

Pečieme v rúre predhriatej na 200 C

Poznámka

Recept a fotografia špehovali Yelena s Cook-Talk

Sám pridám, určite vyskúšajte a nebudete ľutovať no, veľmi chutné.
Môj syn je pripravený jesť tento koláč každý deň, a dokonca aj s mliekom

Oksana, ďakujem pekne za recept na ľahké pečenie

Chcem len zdieľať fotografiu


Rez ešte nie je pripravený, iba zo sporáka, ale vôňa vyráža dych

[Oksana,]

Oksana, môžete objasniť?
po príchode cesta ho nedrvíme? len to daj do formy a vyrovnaj, nie? a potom hned piecť alebo nechať kysnúť?

a tiež zamieňa množstvo droždia, v 2 pohároch asi 320 - 350 g, zvyčajne toto množstvo ide od 10 - 15 g droždia, ale tu sa mi to zdá už príliš veľa.
A tiež to chcem urobiť v karikatúre, som zvedavý, či to dopadne svižne? pravdepodobne nie, v MV sú všetky pečené výrobky mokré, na vyskúšanie v rúre budete musieť počkať, kým poklesne teplota

[rinishek]

A tiež to chcem urobiť v karikatúre, som zvedavý, či to dopadne svižne? pravdepodobne nie, v MV sú všetky pečené výrobky mokré, na vyskúšanie v rúre budete musieť počkať, kým poklesne teplota

rinishek
IMHO samozrejme, ale podľa mňa je tento recept pre MV úplne nevhodný ... Nie, koláč sa určite podarí, ale bude to úplne iný koláč ... Tu je všetko čaro v karamelovom tope, karikatúra si s tým nevie rady ...
Kvasiniek je podľa mňa trochu moc, ale recepty s takýmto pomerom múky a droždia sú celkom bežné, obyčajne znížim množstvo droždia a dám si trochu viac času na dokazovanie, ukazuje sa!

[Krosh,]

poďakovať, Krosh, potvrdil si moje myšlienky. Je to v poriadku, počkám si na rúru.
recept je zaujímavý, takže akonáhle sa naskytne príležitosť, upečiem ho.
kvások sa zmenší, to je isté.