Výrobník zmrzliny: recenzie, pokyny, problémy s nákupom a prevádzkou

poďakovať
Vyskúšam ešte želatínu, potom porovnám výsledky. Aj tak je agar hustejší a má mierne špecifickú chuť, želatína je v tomto ohľade neutrálnejšia

Prvýkrát sa mi nepodarilo ani na agare ...

Tu pre porovnanie agar a škrob s želatinou - takže agar-jo, agar sa mi páčil v práci, keď zmrzlina s vanilkou atď. - bez chuti ... necítite ...

Dobrý deň pekári! Môžete mi povedať, koľko zmrzliny je možné uložiť do chladničky? Jednoducho nejem zmrzlinu a tá moja dorazí až po 10 dňoch. A výrobník ľadu je už kúpený, neviem sa dočkať, až skúsim ...

Želatína - veľa písali o jej výhodách oproti vaječným žĺtkom ...

No a urobil som to 10 krát so želatínou v rôznych pomeroch na 800 ml zmesi. Lyžička instantnej želatíny zmes nezhustne. Takže - tekuté želé. Všetkej zmrzline však dodáva nepríjemnú drevenú príchuť.

Prvýkrát sa mi v zmrzlinári zlomila drevená špachtľa a zhrešil som na ňu. Ale ukázalo sa - je to všetko želatína. Aj keď v zmrzline so silnými aromatickými nečistotami, ako je čokoláda, táto chuť dreviny takmer nie je počuť.

Ak teda nechcete pripravovať žĺtky s cukrom a mliekom / smotanou, je lepšie nepridávať vôbec nič. Mimochodom, škrob nie je absorbovaný ľudským telom.

Vyskúšané pridanie pektínu, ale smotany / mlieka má tendenciu sa po zohriatí zraziť.
Ak výrobník ľadu nemá v lete čas na zmrazenie zmesi, zabaľte ju uterákom. Alebo čokoľvek chcete, vytvorte si z neho termosku, pretože teplota vzduchu preberá časť účinnosti stroja.

Mei mala tiež jednu čajovú lyžičku instantnej želatíny, zloženie bolo tekuté, napríklad ako želé, a z dvoch - hustého, ako puding, nebolo cítiť drevitú „chuť“, pretože som dal kondenzovanú kávu so smotanou. Stále však nemám vlastnú recept na zmrzlinu. nájdené ...

[„obľúbené tohtoročné recepty“]

Mam kazdy rok „obľúbené tohtoročné recepty“...
Tento rok robím všetko okrem vajec, nepáči sa mi ich chuť na zmrzline ... výnimkou je zostávajúci nepoužitý krémeš.

takže tento rok mám najradšej zmrzlinu z Chadeyki:
Krém
🔗

Na základe toho Popsicle
🔗

Mliečne výrobky (recept tesne pod textom po koktaile)
🔗

Ovocie
🔗

Čokoládová zmrzlina od Zhirulky

A Mlieko-banánová zmrzlina z natamylove (Mliečno-marhuľovú som ešte neskúšala)

Výrobník zmrzliny nedávno, ale stihol ochutnať krémovú, čokoládovú a kávovú želatínu. Výsledok je vynikajúci, chuť len mierne zmení kondenzované mlieko / kakao / kávu, myslím si, že bez nich bude jemnejšia. Urobil som to pre 1 lyžičku. želatína, proste už viac nebolo treba (pre mňa). Chcem skúsiť pridať viac, aby sa zmrzlina tak rýchlo neroztopila.

Želatína je sama o sebe bez chuti a zápachu. V ideálnom prípade preto nemôže vydávať príchuť. Prichádza na myseľ iba nízka kvalita produktu. Čítal som, že bezohľadní výrobcovia rozdávajú lacnú želatínu za rovnako drahú. Môžete teda zmeniť značku želatíny a vidieť výsledok. Alebo zmeňte značku ostatných ingrediencií. To isté sa dá povedať o agare. Tieto želírujúce látky sú cenné, pretože ťažko ovplyvňujú chuť.

Želatína je sama o sebe bez chuti a zápachu. V ideálnom prípade preto nemôže vydávať príchuť. Prichádza na myseľ iba nízka kvalita produktu. Čítal som, že bezohľadní výrobcovia rozdávajú lacnú želatínu za rovnako drahú. Môžete teda zmeniť značku želatíny a vidieť výsledok.

Možno mám výnimočný vkus ...
Za cenu sa v mojom prípade zdá, že sa želatína líši iba v súvislosti s jedným alebo iným umiestnením obchodov alebo obrázkom na obale. Je však tiež pravdepodobné, že v mojom regióne sú všetky obchody dodávané z nejakého druhu odloženej potraviny a niekde inde je na svete želatína bez akýchkoľvek následkov.

Mimochodom, tu, v recepte bez vajec bola zmrzlina výhradne vo svojej viskozite, nemyslím si, že bola zo škrobu.
To znamená, že namiesto čokolády a arašidového masla môžete skúsiť pridať kakaové maslo. Zahusťuje pri dosť vysokej teplote, respektíve zahusťuje to, čo obsahuje ...

Kakaové maslo má pretrvávajúcu rozpoznateľnú čokoládovú arómu, pretože to je jeho hlavná zložka. Pri normálnej teplote (22 - 27 ° C) je kakaové maslo tvrdé a krehké a pri teplote 32 - 36 ° C je tekuté, to znamená, že jeho teplota topenia je nižšia ako teplota ľudského tela. Preto sa kakaové maslo ľahko topí a čokoláda sa topí v ústach bez zanechania mastného pocitu.

Možno vyskúšam jeden z týchto dní ako spojivo použiť kakaové maslo ...

Možno mám výnimočný vkus ...
Za cenu sa v mojom prípade zdá, že sa želatína líši iba v súvislosti s jedným alebo iným umiestnením obchodov alebo obrázkom na obale. Je však tiež pravdepodobné, že v mojom regióne sú všetky obchody dodávané z nejakého druhu odloženej potraviny a niekde inde je na svete želatína bez akýchkoľvek následkov.

S najväčšou pravdepodobnosťou skutočne cítite chuť želatíny, to je všetko.Ľudské telo je vo všeobecnosti veľmi citlivá vec, len o nej vieme málo.
Takto reagujem na tvaroh, vždy v ňom mám nejaké príchute. Prišlo len k nedorozumeniu, myslel som si, že moja mama kupuje lacný tvaroh namiesto drahého. Niekedy rada šetrí peniaze. A potom som si uvedomil, že to bolo iba v mojej hlave alebo jazyku. V práci polovice kancelárie bol tvaroh ochutnaný, povedali, že je dobrý ... a bolo to ako rozmazané chemikáliami v mojich ústach.

Jeden z týchto dní vyskúšam váš recept, sľubujú horúčavu!

Dievčatá, nenájdem recept na vaflové šišky od Anastasie. Pomôž mi prosím.

Dievčatá, nenájdem recept na vaflové šišky od Anastasie. Pomôž mi prosím.

Možno toto? https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Áno toto. Poďakovať !

Povedzte mi recept na broskyňovú zmrzlinu bez vajec

[Frézia]

Frézia, Mám toto: na 3-4 porcie
40 g krupicového cukru, asi 500-600 g zrelých broskýň, 2 lyžičky. citrónová šťava, 200 ml. ťažký krém. Broskyne ponorte do vriacej vody, zbavte ich šupky, zbavte ich semienok, nasekajte, nasledujte zemiakovou kašou a citrónovou šťavou, premiešajte s práškovým cukrom, za stáleho miešania pridajte smotanu. Chladnička. Všetky. V mojej knihe tiež odporúčajú pridať do zmrzlinovača malinové pyré. Urobil som to a to. chutné. Dobrú chuť!

[Gael]

Gael, ďakujem, dnes to skúsim. Prášok 40 gramov, a ak dáte cukor?

Myslím, že je to v poriadku. S práškom je textúra lepšia, ale pre chuť nie je dôležitá.

Teraz je sezóna čučoriedok, takže veľmi jednoduchá možnosť:

1. Pohár čučoriedok v mixéri.
2. Pohár domáceho krému rozšľaháme s 2-3 lyžicami práškového cukru. Cukor podľa chuti. Chcel som, aby to malo intenzívnu čučoriedkovú príchuť a nebolo to príliš sladké.

Spojíme a v zmrzlinovači. Odstreďujte asi 20 minút a potom ďalšiu hodinu v mrazničke.

Mám otázku k činnosti výrobcov zmrzliny, NIE Clathronic.

Povedzte: na stenách vašich zmrzlinárov je taká vrstva tvrdej zmrzliny, ktorá sa dá ťažko odstrániť a ktorá nevyzerá tak esteticky ako väčšina Inými slovami, zmrzlinová drť.

Je to typické pre všetkých výrobcov zmrzliny alebo iba pre spoločnosť Clathronic?

Áno, pri prvom zaťažení silno zamrzne na stenách asi 1,5 - 2 cm. Túto vrstvu odstránim plastovou stierkou a premiešam so zvyškom hmoty. Na druhej karte mrzne menej.

Mrzne aj na stenách, ale nie až tak. Niekde vrstva 0,5 cm.Odstránim ju špachtľou.
Len som sa chcel spýtať, mám výrobník zmrzliny Kenwood-250 a počas prípravy zmrzliny by sa to malo zmeniť. A tiež som sa v téme dočítala, že keď je zmrzlina hotová, začne škrípať. Z nejakého dôvodu, z nejakého dôvodu, to akosi klikne na viečko, to znamená, že sa viečko snaží vyskočiť zo západky a nemôže. Potom to vypnem a zmrzlinu vložím do nádoby do mrazničky. Je to manželstvo alebo je to tak pre všetkých?

[Vitalinka]

dievcata, dakujem za odpoved
S najväčšou pravdepodobnosťou to je prípad všetkých výrobcov zmrzliny. Dnes som čítal tému o kuchyniach. Kenwood kombinuje, tento problém je tiež prítomný.

Vitalinka Neviem o Kenwoodovi. A v Klatronicu, keď je zmrzlina hotová, sa špachtľa začne zastavovať a otáčať v opačnom smere. A to je jasne uvedené v pokynoch.

Len sa neviem rozhodnúť pre výber zmrzlinovača. Clatronic ICM 3225 alebo Land life BL-1450B. Stoja takmer rovnako (rozdiel 100 rubľov), recenzie v zodpovedajúcich témach na fóre nie sú zlé. Zdá sa, že Land Life má väčšiu misu, aj keď sú v rôznych rozmeroch - 1 kg a 1,4 litra. Čo si vybrať, poradiť!

Hurá, dnes som dostal Clatronic ICM 3225. Misu som už vložila do mrazničky, teraz budem hľadať lahodný recept a nakúpiť jedlo.

Kúpil som dcére malý zmrzlinový moulinex v okuliaroch. Prosím, poraďte ľahký recept na okamžité vypracovanie ...

[Anastasia]

Nikdy som si nemyslel, že si kúpim výrobník jogurtov a zmrzlinu, pretože som sa týmto témam vyhýbal a pokrčil som plecami, ktoré sú akoby od toho zlého ... A nakoniec, začiatkom leta, mám obe. tam bol prvý výrobca jogurtov, pretože ma omrzelo robiť v deke a začali sa objavovať defekty.
A teraz som majiteľom zmrzlinárne a všetko je vďaka Anastasia ... Nedalo sa nič robiť, bolo to večer ... Čítala som toto vlákno a narazila som na jej recept - zmrzlinu. Rozhodol som sa vyskúšať zmrzlinu vôbec (zatiaľ bez prístroja) a podarilo sa mi to, a to hneď. Na druhý deň som si to už kúpil.
Jogurt som už vyskúšala, teraz mi to vždy stojí za to.
Moje otázky sú, je možné misku vždy uchovávať v mrazničke?
A keď som robil jogurt, najskôr som to trochu rozšľahal mixérom, a potom som si spomenul, že niekto napísal, že všetko sa hneď dávalo do zmrzlinovača, jogurt + práškový cukor + pyré z bobúľ a ona sama prekáža všetko, je to možné? bez predšľahania?

[tatalija]

tatalija Celú sezónu mám misku v mrazničke. Vyberám ho, až keď naisto viem, že zmrzlinu nebudem robiť niekoľko týždňov.

Samozrejme, že môžete okamžite bez bitia. Niekedy sa to deje na samom konci cyklu. Tieto pásiky sú nádherné, ale rada ich porazím. Zdá sa mi, že to dopadne vzdušnejšie.

[Vilara]

Vilara Ďakujem ti veľmi pekne. A potom som ju dal do mrazničky (misy) a sám si myslím, že tam bude flopovať takmer týždeň, nie je to na škodu.

Pred tým som šľahal jogurt, koľko veľmi zaujímavej zmrzliny vyjde, zdá sa mi ako mlieko a zároveň ľahká, pre seba som si len určil, že bobule (už sú nastrúhané) treba dávať na 300 ml, jogurt je doslova 2 lyžice. lyžice, a potom to vyjde silno bobule. Neodvážil som sa dať tam všetko a nechať to na to, teraz to skúsim.
ešte raz ďakujem

[tatalija]

tatalija ... Niekedy sa to deje na samom konci cyklu.

a napriek tomu, ako je to?

[tatalija]

tatalija Mám veľmi rada jogurt. A silné bobule tiež, tento druh sorbetu. Robím to bez proporcií, čo chcem dnes viac, potom som to zbil do automatu

Na konci cyklu, keď výrobca zmrzliny dokončí svoju prácu, môžete pridať ďalšiu zmrzlinu (napríklad jednu malinovú a druhú jogurt alebo zmrzlinu). Niekoľko sekúnd miešajte a vypnite. Úhľadne ho vytiahnite, aby ste videli krásu

1 zrelý banán
175 ml mlieka
75 ml silného krému
50 gr krupicového cukru
Všetko premiešajte a naštartujte zmrzlinovač.

[Tatyana)]

Tatyana)

Je banán zahustený? A aký druh silnej smotany je to - trhové alebo 20% pitné?

[Tatyana)]

Tatyana)

Je banán zahustený? A aký druh silnej smotany je to - trhové alebo 20% pitné?

krém 20-33%

ďakujem, skúsim aj tento recept

toto je teraz ponúkané na našom aucre za 365 UAH.

Dve naraz? Je to len stojan alebo je tam motorová časť?

zjavne stojan pre dvoch, ale sú tam dva motory. Pozri sa sem
🔗

Dobré popoludnie všetci, a tak mi začiatkom jesene kúpili výrobník zmrzliny pre Kenwood KM010, aj keď sa leto skončilo, po preštudovaní celej témy som stále veľmi šťastný, nechápal som, aké zlé sú vajcia zmrzlina a dobrý agarový agar, pektín, tým viac želatíny

Mnohí sa boja surových vajec. Nemám rada chuť žĺtkov. Agar, pektín a želatína stabilizujú zmrzlinu a sú alternatívou k vajciam.

Dobré popoludnie všetci, a tak mi začiatkom jesene kúpili výrobník zmrzliny pre Kenwood KM010, aj keď sa leto skončilo, po preštudovaní celej témy som stále veľmi šťastný, nechápal som, aké zlé sú vajcia zmrzlina a dobrý agarový agar, pektín, tým viac želatíny

mnohí sa jednoducho boja surových vajec a niekto (ako tento rok ja) jednoducho nemá rád recepty s vajíčkami, kde ich treba tepelne upraviť
agar, želatína, pektín sa používajú ako zahusťovadlá-stabilizátory, iba prírodné
Čo je dobré a čo zlé, je na vás a vašej CHUŤE. Trúfnite si na rôzne recepty a nezabudnite sa s nami podeliť o svoje dojmy

[Dievčatá]

Dievčatá, tak som sa stal šťastným majiteľom zmrzlinára. Ďakujeme dvom prístavom z fóra. Patrí im veľká vďaka, že teraz mám takú nádheru.

Hurá, dnes som dostal Clatronic ICM 3225. Misu som už vložila do mrazničky, teraz budem hľadať lahodný recept a nakúpiť jedlo.

V popise: „Kompaktný a pohodlný výrobník zmrzliny Clatronic ICM 3225 je ideálny na domácu výrobu sorbetov, sorbetov, zmrzliny a mrazených jogurtov.“
Povedzte mi, prosím, čo znamená mrazený jogurt? Nerobí to obyčajne?

Po sťažnosti na to, ako som minulý rok trpel horúčavou a nedostatkom zmrzliny v chatke, mi môj manžel dal zmrzlinovač NEMOX Gelato Chef 2200. Ako sme sa tešili! Celé leto sme jedli našu zmrzlinu. Výrobník zmrzliny je veľmi šikovný a ľahko použiteľný.

Och, túto tému som čítal niekoľko dní. Vlastne nemám výrobník zmrzliny a ešte to ani neočakávam. Stále však chcem rozmaznávať seba a svoju rodinu domácou zmrzlinou! Vyvstala teda otázka obsahu tuku v smotane a mlieku. Mnoho ľudí píše, že šľahajú 20 a dokonca 10% smotany, ba dokonca im pridávajú mlieko. A neviem si predstaviť, ako môžete šľahať takú nízkotučnú smotanu a mlieko až do vzdušnosti! Raz som skúsil vyšľahať 20% krému, ale nič mi nezabralo. Šľahal som 15 alebo 20 minút a obe boli v tekutom stave a zostali, nepomohlo ani pridanie zahusťovadla. Tak by ma zaujímalo, či mám také háčiky, alebo na zmrzlinu nie je nutné, aby bola smotana šľahaná do štandardného „vzdušného stavu“? Ľudia, povedzte mi, inak sa mi nejako nechce dať na zmrzlinu 35% smotany, sú príliš tučné, aj keď sú trochu zriedené kondenzovaným mliekom!

Môj manžel má veľmi rád mliečnu zmrzlinu, ale keďže sa nechcem motať, prispôsobil som tento recept: 0,5 litra pitia 10% smotany + 1/3 plechovky alebo vrecúško kondenzovaného mlieka + 1 vrecúško zahusťovadlo na krém. Všetko premiešajte, nešľahajte a zmrzlinu. Vždy skvelý výsledok. Chuť krémovej zmrzliny. Jednoduché a nemastné.

Krém sa nešľahá dobre, pretože na balení nie je napísané žiadne percento. Vody je viac ako smotany a kritika je cítiť aj v zmrzline. Lepšie je vziať koncentrované mlieko 8,5 percenta a pripraviť si z neho zmrzlinu. Vyrábame z neho a dopadne to nie horšie ako zo smotany. Mliečnu plechovku nezšľaháme, ale pridáme dve polievkové lyžice cukru, vanilín + čajovú lyžičku želatíny vopred namočenej v 50 gramoch vody a zohrejeme, aby sa želatína rozptýlila, ochladíme ju a do zmrzlinovača. Môžete pridať aspoň bobule, minimálne kakao, komu to vyhovuje. Lacné aj chutné.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Ďakujem za recept, skúsim ho vyrobiť, ak existuje výrobník zmrzliny. Ale vec je taká, že nemám výrobník zmrzliny.Preto si myslím, že možno bez zmrzlinovača, aby zmrzlina nepracovala s ľadovými kryštálmi, určite šľahačku vyšľahajte? Ale smotana so zníženým obsahom tuku pod 30% sa so mnou nebičuje.

alex52860mozno mas pravdu a nemaju deklarovanych 20%. Pravda, všade som čítal o šľahačke, že krém je menej ako 30% a nemal by sa šľahať. Tak som sa čudoval, ako sa potom šľahajú A ja nemám zmrzlinovač
Zaujímalo by ma, či sa z nebielenej zmesi môže stať zmrzlina bez zmrzlinovača?

Zaujímalo by ma, či sa z nebielenej zmesi môže stať zmrzlina bez zmrzlinovača?

Pri zmrzline by sa zmes nemala šľahať. V každom prípade, bez výrobníka zmrzliny, len dostanete ľad. Alternatívnou možnosťou je tiež pravidelne miešať zmes počas procesu zmrazovania, aby sa rozlomil vznikajúci ľad. Len bežný mixér si s takouto úlohou neporadí, potrebujete niečo výkonnejšie ...

rozmanitosť, bohužiaľ, pri absencii výrobcu zmrzliny je takmer nemožné získať zmrzlinu s nízkym obsahom tuku bez ľadových kryštálov. Mozhenitsa zmes súčasne ochladzuje a šľahá, pričom rozbije výsledný ľad. Ani beh každých 5 minút do mrazničky a ručné miešanie nebude fungovať.
V „Jedzte doma“ Vysotskaja pripravila ovocné sorbety pridaním alkoholu ako antikryštalizátora. Možno môžete vyskúšať aj toto, ale produkt potom určite nie je pre deti. Alebo vyšľahajte silnú smotanu, bielu, aby ste získali sviežu, vzdušnú hmotu s minimálnym obsahom vlhkosti.

To znamená, buď nalievajte nerozšľahanú nízkotučnú smotanu a potom neustále miešajte, alebo sa uspokojte so zmrzlinou s vysokým obsahom tuku.
No, alebo si kúpte zmrzlinovač.
Škoda ... týchto výrobcov zmrzliny akosi nenájdeme. Existuje niekoľko modelov, ale niektoré z nich sú podozrivé.