Výrobník zmrzliny: recenzie, pokyny, problémy s nákupom a prevádzkou

[Serg22]

Ešte raz by som vás chcel upozorniť na tento príspevok Serg22 https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...c=646.0
Zložky zmrzliny a ich množstvo môžete podľa vlastného uváženia meniť (niekto miluje sladkú a tučnú zmrzlinu, niekto nízkokalorický atď.), Vymýšľať, upravovať tvoj ochutnať. Dodržujte iba niekoľko pravidiel, ktoré vás dovedú k úspechu.

[mgla]

mgla, Ďakujem vám aj za podrobnú správu. Vo vašej verzii - bazárové mlieko je jeho obsah tuku oveľa vyšší ako v akomkoľvek skladovanom mlieku (použil som skladované mlieko). To tiež posúva kvalitu zmrzliny k lepšiemu.

Na strane 35 som citoval z knihy z roku 1961, existuje asi len zahusťovadlo všeobecne a najmä agar. Existuje tiež recept na zmrzlinu bez vajec, ale pri použití štandardnej smotany sa ukáže, že je veľmi tučná. Myslím, že v najbližších dňoch vyskúšam ten recept s použitím 10% krému (namiesto mlieka + smotany) a agaru.

[Rina]

Rina , prepáč, nemal som silu dostať sa na stranu 35
Prečítal som si tvoj príspevok. Napriek tomu považujem prítomnosť škrobu alebo múky za nadbytočnú - zbytočné a pohyby tela a komponenty. Pri výrobe sa pravdepodobne používajú na zníženie výrobných nákladov. A použitie želatíny je prijateľné, iba ak nie je prítomný agar (pamätajte na rozdiel v správaní agaru a želatíny v tekutinách pri izbovej teplote).
Súhlasím s tým, že trhové mlieko má vyšší obsah tuku ako bežné skladované mlieko, stále však nie rovnaké ako krémové. Ja som tu ráno "pobozkal" zmrzlinu, nemohol odolať, lahodnosť, neha - aj prvá, dokonca aj druhá možnosť. Textúra pri dopade na jazyk je veľmi podobná. Zdá sa mi, že aj pri použití džúsu + agaru to bude podobné (vyskúšam aj túto možnosť a nahlásim výsledky).
Použitie agaru podľa môjho názoru pomôže mnohým znížiť obsah kalórií v zmrzline a vyrobiť kvalitný produkt s malým počtom základných zložiek.
Tu som našiel https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...66543.0 môže sa tiež prijať príspevok o použití agaru, hmotnostného podielu agaru v produkte. Nesúhlasím s tým ako Sava škvrnitá sova injikovaný agar. Agar, na rozdiel od želatíny, ako učila Tortyzhka, musí byť varený.

Prečo sa zrazu ospravedlniť? Aj ja by som nemal dostatok síl na také výkony, ako je čítanie takej dlhej témy. Tieto informácie o použití rôznych zahusťovadiel z knihy sú v skutočnosti príliš všeobecné.
Škrob a múka sa tiež správajú inak ako želatína a agar. Z rôznych dôvodov sa použili rôzne zahusťovadlá. Agar nebol vždy k dispozícii a napríklad želatína sa nemohla použiť počas pôstu (koniec koncov, živočíšny produkt).
Spravidla som sa schoval do kríkov a čakal na správy o pokusoch, aby som mohol použiť osvedčený recept.

Pomoc!!!!!
chcete kúpiť výrobník zmrzliny a jogurt.
pozrel sa na tieto možnosti:
2 v 1
🔗
a
🔗
môže mať ktokoľvek také zariadenie 2 v 1.
povedz mi, ktorý je lepšie vziať?

Mám Ariete 637. Výrobník jogurtov sa trochu prehrieva. A keďže je vedro pomerne vysoké, teploty hore a dole sú dosť odlišné. Ale všeobecne:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Ďakujem za odkaz. išiel čítať.

Taktiež ma zarazil nákup tohto zariadenia. Pomoc s výberom. V Moskve, ako to chápem, môžete kúpiť Land Life, Severin, Clatronik, Ariete. To druhé z nejakého dôvodu nie je pôsobivé, že zo zvyšných troch modelov robí zmrzlinu dobre, a prosím, napíšte o kompaktnosti týchto modelov.Čítal som fórum, videl som pozitívne aj negatívne stránky, takže som bol zmätený. O Severinovi veľmi málo. Vypomôcť ...

Pozrel som sa na tento model, na Ukrajine je cena prijateľná ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Kto iný o nej povie ??

Pozrel som sa - niečo tu zamrzlo ... Téma vyčerpaná? Ale nie! Pretože mám otázku: recepty môjho zmrzlinára spomínajú také veci ako „napoly utopené mlieko“. A čo je STE faq? Kto vie?

Ahojte všetci ! Dnes som sa stal hrdým majiteľom zmrzlinovača Kenwood 250! Teraz som premýšľala, ktorým receptom začať, aby som nebola hneď sklamaná. ... Čítal som Temku, ale môže mi niekto prosím povedať osvedčenú.

[Vitalinka]

Vitalinka, kolega, gratulujem! Čo si myslíte o „polotučnom mlieku“? Čo to je? len domáce tučné mlieko? z ktorého ti chýbal krém?

Vitalinka! Začnite zmrzlinou! Nebude ti chýbať!

jašterica, myslím, že by si sa s tým mliekom nemala trápiť. Beriem krém Prostokvashino 20% 200ml + mlieko 3,2% Selyanskoe 200ml + cukor to všetko šľahám s Ken 724 vareškou a do zmrzlinovača a nie mastne a bez vajec a dokonale zamrzlo !!!

[Anastasia]

Dievčatá, ďakujem! O „polotučnom mlieku“ nemôžem nič povedať - neviem. Ale včera som vyrobil zmrzlinu na predpis Anastasia a jahodová zmrzlina z návodu, chutila nám!

[leka]

leka, ďakujem Včera som sa rozhodol pre túto otázku sám: bola tam fľaša domáceho mlieka - nalievaná do pohára a na vrch krém. Z tohto mlieka som včera urobila úžasnú vanilkovú zmrzlinu! Je pravda, že s vajcom (na vlastné nebezpečenstvo a riziko)

[jašterica]

Pozrel som sa - niečo tu zamrzlo ... Téma vyčerpaná? Ale nie! Pretože mám otázku: v receptoch môjho zmrzlinára sa spomína niečo ako „polotučné mlieko“. A čo je STE faq? Kto vie?

jašterica

odtučnené mlieko je to, z ktorého sa odstredí krém, teda odtučnené mlieko. A napoly utopené mlieko je nízkotučné.

[tinaff]

tinaff, zdá sa mi, že mlieko neodstrániš iba odstredením

Samozrejme sa odmasťuje cez separátor

Ahoj všetci! Naozaj, naozaj chcem, aby sa mi lahodilo doma, a za prítomnosti partie detí sa to spravidla stáva relevantným. Chcem teda poprosiť o radu - pozerám výrobníky zmrzliny Nemox - modely Gelato Harleguin 1,5l a Dolce Vita 1,5l. Možno niekto poradí, aký je rozdiel medzi modelmi, ktorý z nich si vybrať rovnako, alebo si možno treba kúpiť niečo iné. Vopred ďakujem

Dnes som si opäť láskavým slovom spomenul na Chuchelku za recept na taliansku zmrzlinu. Z koláčov zostali veveričky (rozmýšľal som, kam čo všetko pripevniť), v mrazničke som našiel čučoriedky a jahody a spomenul som si na tento recept. Mimochodom, toto je úplne prvý recept, ktorý som vyskúšal vo svojom zmrzlinovači, hoci som to urobil s čerstvými malinami. Táto zmrzlina sa ukázala byť nemenej chutnou Schochelkou, vďaka !!!

Aj tu som sa pozrel, pozrel - vzal som harlekýna. V zásade spokojný, ale nie všetci. Ukázalo sa, že veko bolo chatrné: zlomili čapy, ktoré zaisťovali veko, vytiahli ho nahor, bolo však potrebné ho otočiť stlačením tlačidla vpredu. Lepené, samozrejme, ale teraz posledných desať minút práce musíte držať veko rukami. Nie je tu uvedené automatické vypnutie, takže v každom prípade je potrebné riadiť proces tak, aby sa veko neodtrhlo.
A zvážte výšku misy - zmestí sa do vašej mrazničky? Hneď som zapadol.

Machno, nevlastním spoločnosť clathronic, ale na jednom z webov špecializovaného internetového obchodu konzultant uviedol, že tento model je najlepší z lacných. Niekto predsa odpovie na otázku o moci ??

Dobrý deň všetkým!
Milí milovníci ľadu, môžete mi povedať, ktorý recept bol myslený? A potom som v téme úplne zmätený.

Dnes som vyskúšal novú zmrzlinu, upravil predtým prečítaný recept:

- jahodovo-jablkový džús z tetrapaku 250 gr.
- pitný jogurt 300 gr.

To všetko sa vylialo a ukázalo sa, že sú to super nanuky a dobre zamrzli, ako v obchode!

V mojej mrazničke v 1 zásuvke je teplota viac ako -25, ale zásuvka je vysoká 13 cm, ale chcem zmrzlinovač s väčšou miskou,
a v krabiciach 2 a 3 je výška 17 cm a teplota -15-16. Je to dobré na zmrazenie?

Ak je teplota nižšia, stačí misku dlhšie zamraziť (odporúčané dni nemusia stačiť).

Veľa receptov na zmrzlinu používa krém. Povedzte mi, môžem si namiesto toho dať domácu kyslú smotanu?

povedz mi plz
ako pripraviť pistáciovú zmrzlinu? môže mať niekto recept

Kúpil som si výrobník zmrzliny Unold 48806 vo Fínsku za 230 eur mínus 43 sa vráti späť, má kapacitu 1,5 litra, v Moskve sa také hucksters predávajú za 25 000 rubľov, zmrzlina dobre varí, výroba trvá asi 40 minút zmrzlina. Môžu byť okamžite doručené a nemusia byť zmrazené v mrazničke. Zobrazuje čas a teplotu, zamrzne na mínus 31 stupňov.

Chcem kúpiť výrobník zmrzliny kenwood 280, ktorý by nad týmto modelom premýšľal

Panna pomôže Izvele už celých 500 g. balenie 35% smotany Parmalat - pol hodiny som sa snažil vyšľahať 200 ml smotany a 100 ml mlieka 3,5% tuku Parmalat podľa receptúry na zmrzlinu Anastasia - keďže v miske kombajnu bola tekutina, nedochádzalo k nej bič jediný gram, prvýkrát som všetko nalial. Potom som ten istý krém natrela prírodným mliekom z farmy - opäť z toho nič nebolo. Nerozumiem, o čo ide, pretože minulý rok som urobila túto zmrzlinu a všetko bolo v poriadku - povedzte mi, aký krém by to bol byť lepšie vziať. Mám tiež krém Petmol 33%

povedz mi plz
ako pripraviť pistáciovú zmrzlinu? môže mať niekto recept

Sám to milujem, ale obávam sa, že iba s použitím plniva (okrem iných strešných plstí v metre alebo v Auchane som videl napríklad aj pistácie). Bude to však chémia. Z prírodného, ​​zjavne, nič. V každom prípade som to nenašiel ... S mätou (mojou druhou láskou) sa aspoň môžete pokúsiť zakaliť ju buď éterickým olejom, alebo varením čerstvej mäty nejako ..

Už vyhodil celých 500 g. balenie 35% smotany Parmalat - skúsil som šľahať 200 ml smotany a 100 ml mlieka pol hodiny;

Myslím, že sa chytil nesprávny krém. Vždy to robím buď s petmolom alebo s parmalátom - dopadne to výborne. Šľahajte tyčovým mixérom. Rozdiel medzi 33 a 35 sa pre mňa neodhalil.

[Mlieko-banán]

splnil sa mi sen

Konečne som sa naučil, ako sa robí zmrzlina s mliekom

Mám vidiecku oblasť - žiadnu smotanu, ale svoje vlastné mlieko, kozu.

Má obsah tuku asi 5%

už trikrát pripravila úžasnú chutnú zmrzlinu bez smotany

1.Mlieko-banán
2 banány na mixéri
0,5 plechovky kondenzovaného mlieka
300 ml mlieka
2 vrecká zahusťovadla na krém SMETA (12 gramov v jednom)

2. Mlieko-marhuľový

300 gramov mlieka
marhuľový džem od oka (50 gramov)
1 vrece ponúk
0,5 b kondenzovaného mlieka

Dobrý deň. Dievčatá, mám tragédiu. Ešte v decembri sme kúpili výrobník zmrzliny. Nikdy som nedostal zmrzlinu. Robím všetko podľa receptu, ale v zmrzlinovači nemrzne. Zatiaľ som vyskúšala iba zmrzlinu Anastasie. Všetci chvália, ale nevychádza mi to: girl_cray: Neviem, čo mám čakať

Dobrý deň. Dievčatá, mám tragédiu. Ešte v decembri sme kúpili výrobník zmrzliny. Nikdy som nedostal zmrzlinu. Robím všetko podľa receptu, ale v zmrzlinovači nemrzne. Zatiaľ som vyskúšala iba zmrzlinu Anastasie. Všetci chvália, ale nevychádza mi to: girl_cray: Neviem, čo mám čakať

Nejde skôr o recept, ale o chladničku. Stále potrebujete „brutálnu“ mrazničku. A v zmrzlinári by nemalo úplne zamrznúť. Prichádza k „makgazinny“ už v mrazničke ...

Mám dobrú mrazničku, ale v zmrzlinovači sa zmrzlina ukáže ako husté mlieko. Nalejem do nádoby. A fotografia dievčat ukazuje, že je to jemná zmrzlina. Všeobecne mám frustrované pocity

Včera som sa ešte raz pokúsil vyrobiť zmrzlinu - môj zmrzlinár chatoval hodinu - trochu to zhustlo z pôvodnej hrúbky zmesi. No naliala som to do nádoby, zamrazila som, nevyhadzovala a v tom čase bola misa so zmrzlinou na stole ...Takže to bolo pokryté mrazom asi na tretinu vedra ... Takže je tu iba tretina objemu tohto chladiva ... Takže nezmrzne ... A nastavil som teplotu mrazničky na - 20 a -25. No, samozrejme lepšie, ale - to isté - nie to ...

No, ak je všetko tak, ako píšeš, potom to veľmi vyzerá ako manželstvo. Myslím si, že sa tu nedá nič robiť. Pokiaľ sa nepokúsite misku úplne rozmraziť a znova zmraziť - zrazu sa chladivo lepšie rozdelí ... Pri štandardnom nastavení mrazničky zmrzlina zhustne za 25 minút, ak najskôr urobíte supermraz, potom po 15- 20 minút začne motor cúvať (dôkladne zhustne).

Mal som taký problém, našiel som dôvod - mal som starú chladničku, ale potreboval som novú, aby v cele bolo -18 stupňov.

máš novú chladničku?

Musel som kúpiť výrobník zmrzliny chladničku

A mal som to tak.Mraznička je na lodžii, teplota je nastavená na -20, ale v skutočnom živote sa pri meraní teplomerom ukázalo iba -10.V kuchyni je veľký boshik , je tu tempo. nastavená na -20 a v reálnom živote tiež na -20 - vedro so zmrzlinou dobre zamrzne Dievčatá skontrolujú doma teplomer

Moja mraziaca komora mrzne horšie, ako je potrebné, zistil som to minulý rok a chladničky - (dve) - obe - ako zvieratá zamrzli ... Skontroloval som to. Strčila teplomer ... Eh, musíte začať chcieť mrazničku ...
Alebo skúste naliať polovicu porcie ...

Akosi dávno som čítal o zmrzline na agare. A nemôžem nájsť niekoho, kto má referenciu? prosím Zdieľaj

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Tu o agare

Ale veľmi som to neskúšal: mlieko sa zrazí, keď sa pridá agar ... A potom sa to v zmrzline zrazí takto ...

Možno „telový agar“? Išiel som, špeciálne som uvaril zmes na zmrzlinu s agarom - nič sa nezvlnilo. Ochladí sa. „Trápim“ svojho zmrzlinára, aby som sa konečne rozhodol, kam patrí - v mrazničke alebo v koši ...
Už som vyskladal z polystyrénu škatuľu, vložím ju do nej, asi tak bude menšia tepelná strata ...

[matroskin_kot]

Vyrobené z novo zakúpeného agaru: nezvlnilo sa !!!
Ale keď sú zmrazené, cítia sa malé zrazeniny. matroskin_kotPo vychladnutí šľaháte toto želé? Len nemôžem dosiahnuť vzdušnosť a uniformitu ...

[Angelinka]

Angelinka, a v akom pomere si dal agar a ako sa predbežne riedil? Dostal som z 2 lyžičiek, ukázalo sa to nie rôsol, ale krupicová kaša v hustote

Áno, porazil som to a zdá sa, že sa zrná netvoria, mám ďalší problém - výrobník zmrzliny nezmrzne. Takže šupnem celú túto štruktúru do mrazničky ... A zrná sa lámu metličkou, super ... No, alebo agar, menšie ...

Irina, vo svojom výrobníku zmrzliny Land Life dostávam tento druh zmrzliny



Je pravda, že som to urobil minulý rok na základe receptu „talianskych nanukov“ Chuchelka (fruktóza, bielkoviny, čerstvé maliny) a už som sa jej k nej hlásil aj touto fotografiou. Chystám sa tento víkend na jahody so smotanou a kondenzovaným mliekom, skúsim to odfotiť. Zmrzlina sa ukáže ako jemná a jemná, ak niekto miluje hrubšiu, dá ju do mrazničky. Možno sú vaše požiadavky príliš vysoké

Nie, mám tenší, dobre, trochu hustejší ako krém na krémy. A keď sa to v mrazničke točilo pol hodiny, pretože nezhustlo a miska sa zohriala, ukázalo sa, že si drží svoj tvar ... ako šmykľavka v tanieri ...

[rusja]

rusja, Dal som agar 1 ČL. zo 700 ml pekárne (domáci krém na plechovke + mlieko). Namočený v 50 ml vody po dobu 1 hodiny, potom varená smotana (+ cukor) - agar - varený niekoľko minút - ochladený - v chladničke: tam sa to stalo ako želé, taká zrazenina. Potom to metličkou mierne rozbila do zmrzlinovača. Mikro zrná + niekoľko ľadových kryštálov sa modlilo.
Skúsim pridať ďalší agar a vyšľahať v mixéri pred výrobníkom zmrzliny