Chlieb „jar“

[Chlieb „Jar“.]

Tu je ďalší chlieb, našiel som recept na internete, trochu som ho opravil a - na vašu stránku tu. Chlieb „Jar“.

-100 gr. „Fitness Mix“ (alebo
v rovnakom množstve slnečnicové semená, ľanové semiačka, sezamové semiačka)

-80 gr. rolovaný ovos
dlhé varenie.

Premiešame, zalejeme ju 250 ml
zakryte viečkom a dajte na noc do chladničky.

Ráno cesto premiesime

-500 gr. múka (-120 raž

-380 pšenice -
proporcie sa môžu líšiť v závislosti od

z preferencií)

-50 gr. vábničky

- rozpustite v 100 ml vody

-2 lyžičky soľ

1 lyžička kávová usadenina

-400 gr. zrelý raž-kefír
kvások

- zmes semien a vločiek
(najskôr vyberte z chladničky, aby ste udržali teplotu)

Hniesť, po miesení dať
stáť (odpočívať) 30 minút, potom hniesť druhýkrát a potom
chlieb vytvarujte a nechajte kysnúť 2 - 3 hodiny, kým sa objem nezvýši o 2
krát, (normálna korektúra pre
kváskový chlieb vydrží 2 až 5 hodín.) Chlieb sa pečie s ohniskom
spôsobom.

Potom v pare 10
minút pri 240 * C, potom 40 minút s klesajúcim 180 * C.

Hotový chlieb podlejte vodou
- nebojte sa, chlieb nebude mokrý - a
vychladnúť na mriežke.

A tu je fotka chleba. Môžem povedať, že je vynikajúci, stojí za to ho vyskúšať, najmä ak máte radi chlieb s prísadami. Vďaka tomu, že sú semená vopred namočené, sú mäkké v chlebe a nie sú vnímané ako cudzie, ale celkom harmonicky.

A na čo slúži kávová usadenina? Kvôli kvetu?