Prvé jedlo

[kavochka]

Podľa veľmi starej tradície všetkých národov sú polievky hlavným hlavným chodom večere. Niektoré polievky majú malé množstvo vývaru, iné majú konzistenciu podobnú omáčke. Ale nech už sú akékoľvek, podávajú sa ihneď po studených miskách alebo občerstvení. Faktom je, že polievky obsahujú extraktívne látky, ktoré spôsobujú hojné vylučovanie žalúdočnej šťavy, stimulujú chuť do jedla, zlepšujú trávenie a podporujú lepšie vstrebávanie potravy.
Sortiment polievok je pomerne široký.
Chuť prvých chodov do značnej miery závisí od kvality tekutého základu: bujóny, bujóny, mlieko, kvas atď.

Polievka je všeobecný názov pre tekuté dusené jedlá, ktoré zahŕňajú kapustovú polievku, boršč, okroshku, cviklovú polievku, hodgododge, rybiu polievku a polievky s cereáliami, sušeným ovocím a mliečnymi výrobkami.

Denné použitie polievok má priaznivý vplyv na stav ľudského tela, pretože jedna časť polievky obsahuje zlúčeninu vápnika s fosforom, ako aj draslík, sodík, vitamíny A, C, kyselinu listovú atď.

Prvé kurzy sú vynikajúcim stimulátorom žliaz, ktoré produkujú tráviace enzýmy, a tak nejako „naštartujú“ zložitý proces asimilácie potravy. Je to spôsobené tým, že zvyčajne zložky týchto jedál - zelenina, mäso, ryby, huby - obsahujú extraktívne látky v požadovanom množstve a sú „palivom“ pre žalúdok.

Dôležitú úlohu pri príprave polievok zohráva použitie zeleniny vyprážanej na tuku ako zálievka. Faktom je, že veľa vitamínov sa vo varnom vývare nielenže ničí, ale aj odparuje. Ale olej a tuk si ich udržujú. Človeku, ktorý neustále zje prvé chody, nehrozia choroby gastrointestinálneho traktu, naopak, bude vždy plný sily a energie!

Polievky sa klasifikujú ako teplé a studené, číre, polievkové a pyré. Polievky sa pripravujú z mäsových, rybích, hubových a zeleninových vývarov a tiež z mlieka. Mliečne polievky sa môžu podávať teplé alebo studené, slúžia ako vynikajúce raňajky alebo večere, obzvlášť užitočné pre deti.

Prvé studené kurzy zahŕňajú okroshku, botvinyu, cviklovú polievku a rôzne sladké polievky varené v ovocných odvaroch s prídavkom cukru alebo medu.

Zeleninové polievky sú dobrým zdrojom vitamínov a majú priaznivý vplyv na jedlo a varenie. Prvé chody s ryžou alebo cestovinami sú veľmi uspokojivé kvôli vysokému obsahu škrobu a minerálov

Chuť polievky a jej vzhľad do značnej miery závisí od dodržania časov varenia výrobkov, ktoré sa v nej používajú. Porušenie týchto výrazov vedie k tomu, že polievka je kašovitá a jej zložky strácajú svoju výživovú hodnotu.

Niektoré horúce prvé jedlá sa podávajú s kyslou smotanou bez ohľadu na to, či sú varené vo vývare - mäsové, rybie alebo zeleninové.

Mnoho odborníkov na výživu sa domnieva, že pre správne fungovanie tela musí byť v dennom menu prítomná polievka.

Polievka varená v mäsovom vývare sa však najlepšie konzumuje najviac dvakrát až trikrát týždenne. Uprednostňujú sa vegetariánske polievky - nie sú také ťažké na žalúdok.

Prvé jedlá v živote človeka sú veľmi potrebné.
Myslia si to všetci odborníci na výživu na svete.

Moje brucho vyžaduje každý deň prvé jedlo ... ak ho nezjeme, bude to bolieť
Takže polievky alebo borschik - jem každý deň

Milujem polievky, ale nie natoľko, aby som ich varila každý deň, a preto sú veľmi zriedkavé ... Presnejšie, je pre mňa strašne ťažké uvariť polievku, hoci mám aj tri multivarká. Taká lenivosť!
Chápem, že je to užitočné, ale nemôžem sa donútiť variť polievky mnoho rokov !!!! Dávame si najčastejšie kašu, cestoviny ... No, mäso, ryby, kuracie mäso ... Zelenina.
Nie osud, pravdepodobne ...
Podľa zákona o párových prípadoch je na fóre osoba ako ja ...

A nemám rád polievky. Aj keď vždy varím, prítomnosť polievky na obed v našej rodine je vždy nevyhnutnosťou. Môj manžel sa ma snažil prinútiť, aby som pravidelne jedla polievku, ale potom, čo som mu prečítal, že slávny kardiológ Amosov nepovažuje prvý chod za povinný, zaostal za mnou!

Milujem polievky, ale nie natoľko, aby som ich varila každý deň, a preto sú veľmi zriedkavé ... Presnejšie, je pre mňa strašne ťažké uvariť polievku, hoci mám aj tri multivarká. Taká lenivosť!
Chápem, že je to užitočné, ale nemôžem sa donútiť variť polievky mnoho rokov !!!!

Nemôžete variť každý deň, ale varte kastról ešte 3 dni. Ale toto je už ako v tej ktorej rodine. Niekto si môže uvariť veľký hrniec s borščom a jesť týždeň, zatiaľ čo niekto varí naraz.
Varím vždy v strednom kastróle, aby deň stačil na 3. Pretože každý deň by som evidentne nevaril prvý. No ak to natiahnete na týždeň, začne vás nudiť rovnaká polievka.

Aj keď vždy varím, prítomnosť polievky na obed v našej rodine je vždy nevyhnutnosťou.

To je všetko ... na obed máme tiež polievku, bez pochýb)))

Ani ja ich nemám rád.

Faktom je, že veľa vitamínov sa vo varnom vývare nielenže ničí, ale aj odparuje. Ale olej a tuk si ich udržujú.

ukázalo sa, že ani jednoducho vyprážaná zelenina nie je zlá ...

Je to spôsobené tým, že zvyčajne zložky týchto jedál - zelenina, mäso, ryby, huby - obsahujú extraktívne látky v požadovanom množstve a sú „palivom“ pre žalúdok.

všetky tieto ingrediencie sú vynikajúce aj mimo polievky ...

Samozrejme, existuje kategória ľudí, pre ktorých je polievka zo zdravotných dôvodov prísne indikovaná. ale zdá sa, že potom by mal byť bez hranoliek ...
ale proste jedz polievku, pretože mnohým sa to zdá užitočné. niekedy jem, ale pri love - boršč alebo polievka s fašírkami, okroška alebo studený boršč. ale toto sa stáva málokedy. a naposledy dokonca vyšiel komicky. sa rozhodol uvariť polievku podľa receptu
(na 2 litroch vývaru, osmažte z cibule / dajte mrkvu / stále môžete mať akékoľvek korene + 500 g očistených a nasekaných zemiakov. Všetko sa to varí asi 15 minút. potom sa tam pridá 100 g rezancov. Je to stále varí sa asi 10 minút. z vývaru sa dá osobitne na taniere)
Musím povedať, že to dopadlo vynikajúco. na konci varenia to bola polievka. a po 40 minútach, keď si ju sadli k jedlu, sa ukázalo, že sme nemali polievku, ale boli tam rezancové guláš! vermicelli napučali, vstrebali všetok vývar (priznám sa, neviem, či som z nich naliala 100 gramov - teda, vyliala som to z obalu okom), aj keby ste chceli, stále ste nejedli polievka
a tak - pred 40 minútami to bola polievka. najskutočnejšie. ale zmenil sa na guláš z vermicelli. a aký je potom rozdiel? Myslím pre telo. tekutina tam, keďže to boli 2 l, a zostala ... a všetko ostatné však tiež ...

Panna, mám veľké šťastie na môjho zaťa.
Po prvé, je všežravý.
Po druhé, prvý môže jesť na raňajky, na obed a na večeru.
Môže jesť najskôr namiesto kompótu. Podľa všetkého je takto usporiadané jeho brucho.
A napriek tomu som si spomenul na časy kupónov.
Pamätám si, že som teraz varil prvé dva chody. Čo si už nepamätám.
Okrem nich však nebolo čo jesť. Do večera boli dva trojlitrové hrnce prázdne. Potom sme boli doma: môj otec, ja a moje dve dcéry na základnej škole.
Pamätám si, ako sme jedli tieto polievky na raňajky, na obed a na večeru.
Takto sme sa v ťažkých časoch vyhli žalúdočným problémom.

Varím polievku 2-3 krát týždenne. jesť presne raz. buď chudé, alebo kuracie (obľúbené manželove vermicelli, ako rezance). a ľahšie sa mi ošúpu zemiaky, mrkva, ak treba, tak sa orestujú ... ale tak, aby sa polievka naliala do tanierov práve uvarených. nedostať rovnaký „rezancový guláš“.

to neplatí pre kyslú kapustovú polievku na hovädzom hrudi. len si nepamätám, kedy som ich varila.

Mne sú polievky ľahostajné. Môžem jesť tanier ... raz za 10 dní, alebo nie. Ale na druhý deň ani ja, ani môj manžel nechceme jesť polievku. Neviem, ako uvariť polievku na dva taniere.Nerád sa vylievam. Varím teda zriedka.

Ak sa zdráhate s varením kapustovej polievky trápiť, alebo nemáte čas, alebo sa snažíte obmedziť príjem kalórií navyše, môžete prvé jedlo nahradiť pohárom džúsu (lepším ako paradajkovým). A nie hneď, ale asi po pol hodine druhú „zahryznúť“.

Šťavy obsahujú viac ako polievok, minerálnych solí a vitamínov, stimulujú peristaltiku a črevná motorika je dobrou prevenciou zápchy. Rovnaký účinok má aj zeleninové občerstvenie, ktoré môže tiež nahradiť prvý chod.

[kavochka]

kavochka, poďakovať! Utešená!

Neviem, ako uvariť polievku na dva taniere. Nerád sa vylievam. Varím teda zriedka.

Učiť? Poučil som sa z chamtivosti - no nevylievaj to ... ale nemá to kto dokončiť ...
Verte tomu alebo nie, cviklu rozdelím na niekoľko borščov a mrkvu niekoľkokrát. aj polovica zemiakov niekedy musí zostať. Počítal som vývar / vodu na naberačky, kým som si presne nepamätal hladinu v hrnci.

Naučil som sa používať liter vody, ale nechcem sa trápiť menej.

Z pohára džúsu + talianskeho korenia + (ak existujú) 1/2 lyžičky. agarový agar v mikrovlnnej rúre po dobu 1 minúty si môžete pripraviť luxusnú „taliansku paradajkovú polievku“. Podávame s krutónmi.

Z pohára kefíru + jemne nakrájanej zelenej cibule, kôpru, uhorky, reďkovky (na želanie môžete pridať vajíčko a mäso) - okroshka na kefíre na osobu.

Ďalšou možnosťou - zelená cibuľa, bylinky, cesnak, uhorka, soľ, pohár kefíru - cez mixér - pridajte pár varených kreviet a plátky sladkej papriky, môžete slúžiť v pohári s lyžičkou.

Ak sa zdráhate s varením kapustovej polievky trápiť, alebo nemáte čas, alebo sa snažíte obmedziť príjem kalórií navyše, môžete prvé jedlo nahradiť pohárom džúsu (lepším ako paradajkovým). A nie hneď, ale asi po pol hodine druhú „zahryznúť“.

Akákoľvek šťava obsahuje kyselinu, ktorá stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy. Ak druhého „zahryznete“ za pol hodinu, potom do tejto doby vás môže nepríjemne páliť záha. To platí najmä o vredoch a gastritíde. Úprimne ľutujem ľudí, ktorým sa prvé kurzy nepáčia. Dobrá bohatá polievka alebo boršč nemôžu nič nahradiť. No a možno tekutý guláš, podľa maďarského vzoru. Toto je však iba moje nenápadné IMHO.

Nechcem už vôbec hovoriť o kvalite a užitočnosti väčšiny kupovaných štiav ...