Polievka „Ramen“ z filmu „The Ramen Girl“ (2008)

[Samotná Abby „zabitá“ zradou svojho priateľa nedokázala vysvetliť, ako skončila v Tokiu. Osamelá a stratená v cudzom meste sa s návratom domov neponáhľa. Nové živé dojmy pomôžu utlmiť bolesť zo zrady a začať život od nuly. Abby nemá čo robiť, a tak sa zamestná v reštaurácii, kde môžu hostia ochutnať najlepšiu polievku ramen.]

Polievka „Ramen“ z filmu „The Ramen Girl“ (2008)

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: japonský

Zloženie
pre vývar:
bravčové kosti s mäsom	500 gr.
koreň zázvoru zo zápalkovej škatuľky
celá cibuľa	1 médium
cesnak	5-6 zubov
pre bravčové chasu:
bravčová krkovička	1 kg
trochu rastlinného oleja
sójová omáčka	120 ml.
saké (použil som vodku)	2-3 st. l.
cukor	1,5 lyžičky.
cesnak	3 zuby
žiarovka	1 médium
čerstvý zázvor	7 cm
Ramenové rezance (ja som použila okrúhle, hotové dlhé)	200 gr.
vajcia varené v strmom marináte v 2 lyžice. l. sójová omáčka)	2 ks

Metóda varenia

• Samotná Abby „zabitá“ zradou svojho priateľa nedokázala vysvetliť, ako skončila v Tokiu. Osamelá a stratená v cudzom meste sa s návratom domov neponáhľa. Nové živé dojmy pomôžu utlmiť bolesť zo zrady a začať život od nuly. Abby nemá čo robiť, a tak sa zamestná v reštaurácii, kde môžu hostia ochutnať najlepšiu polievku ramen.
• Keď vidí, aký magický efekt má táto polievka na návštevníkov, sníva o tom, že sa naučí umenie výroby tejto polievky. Prosí geniálneho kuchára - sushi, výbušného a tyranského Japonca, aby ju vzal ako študentku. Rozmarný Japonec si robí srandu z Abby, ale prezradí jej hlavné tajomstvo: hlavnou ingredienciou polievky je celý svet pocitov, ktoré každý kuchár predvedie šéfkuchár.
• 
• Na našom webe už existuje vynikajúci recept na takúto polievku. Gashi
• 
• Mäso dajte do širokého hrnca, pridajte koreň zázvoru a cibuľu, cesnak, cukor, sójovú omáčku a saké (vodku), mierne rozdrvené plochou stranou noža. Zalejeme vodou, aby sa mäso obalilo. Privedieme k varu, znížime hluk a znížime teplotu.
• 
• Varíme 2 hodiny na miernom ohni. Mäso nechajte vo vývare až do vychladnutia, potom ho z vývaru vyberte, osušte a vložte do chladničky. Odstráňte špagát. Pred podávaním nakrájame na plátky.
• Vývar preceďte, do polievky sa vám bude hodiť.
• 
• vývar:
• Semená zalejte studenou vodou a rýchlo priveďte k varu. Túto vodu ihneď vypustite, penu zmyte vodným kameňom a od vodného kameňa umyte. Panvicu umyte. Kosti opäť zalejte čerstvou vodou.
• 
• Pridajte koreň zázvoru, cibuľu a cesnak.
• 
• Vývar privedieme do varu za súčasného odstránenia hluku. Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a povarte vývar, mal by prevrieť asi o 1/3. Na konci varenia môže byť vývar mierne osolený. Hotový vývar preceďte.
• 
• Vajcia uvarte, ošúpte a vložte do sójovej omáčky, neustále ich obracajte, podľa pravidiel ich v nej treba variť, ale ja som len marinovala.
• 
• Rezance bezprostredne pred podávaním uvarte.
• 
• Vývar, ktorý zostal po uvarení mäsa, zmiešajte s kosťou a prevarte.
• Najskôr položte rezance na tanier, zalejte vývarom, na vrch položte mäsové tasya nakrájané na tenké plátky (1 alebo 2 kusy), polovicu vajíčka, ozdobte bylinkami, ako hrdinka filmu, pridala som kúsok čerstvá paradajka, ale to nie je vôbec potrebné.
• 
• PS Bolo mi veľmi ľúto, že som nevaril viac mäsa .... aké je to vynikajúce! Avšak ako samotná polievka Ramen !!!

Miska je určená pre

4-6

Poznámka

odkaz na pôvodný recept 🔗

Podobné recepty

Ramyon (mca)

Piemontská slepačia polievka (Dara)

Ramenová polievka s mangoldom z červenej repy (Korzika)

[natapit]

Úžasný recept! A dokonca aj mačka ako z filmu! natapit Bravó! Určite to urobím, špeciálne si kúpim bravčovú krkovičku, čerstvý zázvor, pripravím sa psychicky a cez víkend poteším svojich priateľov. Prijmite „moje poďakovanie“

ďakujem za prvý a taký milý komentár! a mačičku mi priniesli z Japonska, zbožňujem ju!

[natapit]

natapitVaše recepty sú vždy veľmi zaujímavé. A fotografie sú vynikajúce! Takúto polievku určite uvarím.

tu sa zhromaždila všetka Nataša. Praj si želanie.

ach presne !!! už hádam! : áno: vďaka, Natasha !!!

[Natapit,]

dovoľte mi rozriediť vašu spoločnosť Natasha

Pozerala som v noci, nie zo začiatku, iba som zapla televíziu a nemohla som sa odtrhnúť ... Vynikajúci film o tom, ako jedlo dokáže liečiť dušu i telo, pomáha nájsť skutočných priateľov a lásku, namiesto stratených ilúzií

Natapit, ako vždy . Vaše varenie nie je len varenie, ale aj príbeh krásy, chuti a schopnosti vychutnať si. (v skratke - vysoký vzťah k produktom)

oh, IRR, drahá, aká som milá !!! a čo je najdôležitejšie, pochopili ste „soľ“ filmu, ktorý sa vnoril aj do mojej duše! Ďakujem ti za všetko!!!

Milujem japonskú kuchyňu, dnes ju uvarím.Bol by som moderátor, určite by som hlasoval za tento recept!

poďakovať!!!

Takže toto je ČO to je. A potom mi môj syn hovorí, priprav a urob mi polievku z barana. Z nejakej japonskej karikatúry to videl. Prídem dnes, urobím mu radosť!

Ďakujem za tip na recept od Gashy. Teraz vás prinútim zvoliť si, ktorý z nich urobíte ako prvý

V! Osvietený - nazýva sa karikatúra „Naruto“. Recept teda nie je iba z filmu, ale aj z karikatúry!

Rešpektujem všetky vaše voľby! veľa štastia!

Toto je ďalšie majstrovské dielo !!!!!!! Bravó
samozrejme budem musieť trochu zmeniť recept, bez vodky a bravčového mäsa, ale s najlepším mladým jahňacím ...
ale hlavné je, že deti pôjdu oriešky s paličkami a polievkou !!!
Dakujem Natapit

každopádne to bude vynikajúce! veľa štastia!

[natapit]

natapit!
Ďakujem za recept!
Urobil som všetko, ako malo byť - veľmi chutné! A hlavne - syn je len šťastný!

[Nový vitamín]

Nový vitamín ! Som rada, že sa mi recept páčil a hlavne, že je môj syn šťastný!

Ďakujem za recept!

Vyskúšal som také rezance s manželom v japonskej reštaurácii v Singapure, chcel som si ich vyrobiť doma. Čo môžem povedať - dosť namáhavé (špeciálne ďakujem za fotografie procesu) a veľmi chutné, aj keď nie celkom „rovnaké“. Áno, tiež som, ako poradil Gaša, pridal huby a prišli na miesto.

poďakovať! Nemôžem povedať, že som zjedol „TO SAMO“, ale myslím si, že je to podobné ako s našim borščom - každá „dedina“ má svoj recept a chuť!