Shokmanzhe

Shokmanzhe

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
vajcia	4 veci
cukor	2 lyžice. lyžice
maslo	100 g
koňak	1 polievková lyžica. lyžica
vanilka, škorica
orechy (môžete alebo bez)	100 g
čokoláda	1 dlaždica

Metóda varenia

• Orechy pomelieme, ale nie na múku. V jednej nádobe si rozpustíme maslo a čokoládu. 4 Bielky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom, aby si dobre držali tvar, potom pridáme žĺtky, vbehneme dovnútra bez zastavenia a na koniec pridáme čokoládu rozpustenú v masle. Pridajte koňak, orechy a škoricu za jemného miešania bez mixéra. Nalejte shokmanzhe do pohárov alebo misiek, ochlaďte, môžete ich dokonca na krátku dobu vložiť do mrazničky. Tento dezert musí byť skrátka studený. Urobil som to ráno, odložil som do chladničky. Takže dezert na obed mal úspech! Veľmi chutné!
  
• Niekto s čím: niekto s kávou a niekto s čajom.
  

Celkovo, ako krásne vyzerá váš shokmanzhe, som si istý a chutí len šokujúco.

Och, aj ja chcem také mňam

Takýto zákusok robím už dlho. Veľmi chutné! Iba volanie z „Čokoládového dezertu“ v mojej knihe francúzskeho varenia. A shokmanzhe sa vyrába zo želatíny .... Možno sa samozrejme mýlim. Pozrela som sa sem, pretože som dlho hľadala stratený recept.

Takýto zákusok robím už dlho. Veľmi chutné! Iba volanie z „Čokoládového dezertu“ v mojej knihe francúzskeho varenia. A shokmanzhe sa vyrába zo želatíny .... Možno sa samozrejme mýlim. Pozrela som sa sem, pretože som dlho hľadala stratený recept.

A mám recept na Čokoládový dezert so želatínou:

Zloženie
• 200 g čokolády
• 3 žĺtky
• 500 ml mlieka
• 200 ml krému 33-35%
• 50 g cukru
• 1 lyžička. želatína

V Blomance sa želatína skutočne pridáva.
Teraz som sa prehrabával na internete. Nenašiel som recept na shokmanzhe s želatinou. Jeden z týchto dní sa pokúsim komunikovať s odborníkmi na túto tému.

[celfh]

celfh, ó ďakujem, nečakal som, že budete reagovať tak rýchlo!
Bol by som veľmi vďačný, keby ste našli recept! Ďakujem ti veľmi pekne!

[Elenka69]

Nepodarilo sa nám komunikovať s profesionálom. Od včera odišla na dovolenku. Konkrétne som teda začal hľadať recept. Nepriamym potvrdením, že môj recept je Shokmazhe, je menu reštaurácie Robinson. Lístok do Omsku. RU. Tu je výňatok z tohto menu:

Ovocie a dezerty

Ovocná misa (kivi, jablko, pomaranč, banán, mandarínka, hrozno, hruška) 2 100 480
Ovocný tanier (jablko, pomaranč, hruška, banán) 800 160
Dezert „Shokmanzhe“ (dezert krémovej čokolády s koňakom a čerstvým ovocím.) 335/520/100 430
Ananás - flambovanie (čerstvé ananásy s flambovaním s vanilkovým krémom a jahodovou omáčkou.) 250 230
Alexandra Kup (dezertný šalát so zmrzlinou, jahodovou omáčkou, malinami, černicami a mandľami)
Plné bobuľové (prírodné jahodové (alebo malinové) pyré so smotanou) 150/20 70
Atlantický koláč (čokoládovo-orechový piškótový koláč s mliečnym suflé) 1/200 100
Baileysov koláč (piškótový koláč plnený bielou čokoládou a lieskovými orieškami, ochutený likérom Baileys) 1/150 120
Hľuzovkový koláč (jemný čokoládový piškótový krém s čokoládovým krémom Amaretto) 1/200 100
Čučoriedkovo-čučoriedkový koláč (krehký koláč plnený jemným suflé a čučoriedkovo-čučoriedkovým džemom) 1/170 80
Mocha cake (skvelý koláč zo striedania koláčikov so sušienkami a pusinkami, kombinovaný s para orechmi a kávou Mocha) 1/190 110
Palacinky „Saint-Germain“ (palacinky plnené konzervovanou broskyňou a marhuľovým džemom, podávané s čokoládovou polevou) 300/20/10/5 100
Zmrzlina Tropicano (dva kopčeky zmrzliny s konzervovaným ovocím, kokteil Tropicano) 100/50/15/5 50

Elenka69, upozorňujeme, že menu je starostlivo naplánované.A myslím si, že ak by v Shokmanj bola prítomná želatína, ponuka by určite naznačovala, že išlo o rôsol.

[celfh]

celfh, a tiež som pochyboval ...
V skutočnosti má každá reštaurácia svoje vlastné menu. Čo je „Robinson“, netuším, na ktorom konci zeme sa varí.
Sľúbil si mi ďalší recept. No tak, pozriem sa cez svojich známych, možno to niekto zachoval.

[Elenka69]

Elenka69 Potrebujete želatínu? Mám taký recept.

Zloženie
100 g horkej horkej čokolády (80% obsah kakaa)
200 g čokolády s orechmi
150 ml chladenej smotany
60 g mletého prášku z orechov
4 bielka
3 g želatíny

Želatínu zalejeme studenou vodou. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Na vrch poukladáme napučanú želatínu. Miešajte a ochlaďte.
Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Vyšľaháme smotanu a jemne spojíme s bielkami. Spojte orechový prášok a zmes bielkov a krémov s čokoládovou zmesou. Nalejte do šiestich váz a dajte na 12 hodín do chladničky.
Ozdobíme plátkami orechov.

[Mila]

Mila, poďakovať! A myslím, že koňak tu bude vhodný? Skúšal som to s koňakom.

Alkohol: koňak, brandy, orechový likér budú veľmi užitočné. Ak nie pre deti, samozrejme ... takmer do všetkých čokoládových dezertov pridávam mandľový likér alebo brandy.

[Mila]

Ešte raz ďakujem, Mila!
Určite to uvarím.

Elenka69

Mám v lete rada studené dezerty ... alebo ovocie ...

No tak, pozriem sa cez svojich známych, možno to niekto zachoval.

Elenka, ak recept, ktorý ponúka Mila007, nie je ten pravý recept a nájdeš, čo hľadáš, pošli ho prosím. Veľmi zaujímavé.

[celfh]

celfh
Som veľmi spokojná s Milainým receptom.

[celfh]

celfh
Som veľmi spokojná s Milainým receptom.

Milain recept sa volá Orechová čokoládová pena.

Pre seba som sa rozhodol urobiť verziu vôbec bez orieškov.

Dievčatá, čo surové vajcia a salmonella? Len sa veľmi bojím

Áno, a obávam sa. Ale také dezerty nie sú často, dúfam v čestnosť výrobcu vajec.

A ja, ak sú v recepte surové vajcia, tak ich použijem. Možno šťastie, ale zatiaľ sa nikdy nič nestalo. A ako dieťa som ich neustále pil. Jediné, čo môžem skontrolovať, či je sviežosť, je to, že ju kvapnem do vody.

Dievčatá, podľa môjho názoru (ak sa mýlim, tak ma opravte) je prítomnosť salmonely vo vajciach možná iba vtedy, ak bolo toto vajce „vyrobené“ spolu s kohútom, teda s domácimi oplodnenými. A v obchodoch sa nie je čoho báť, môže sa jednať o akýsi bootulizmus alebo inú infekciu.

Salmonelóza postihuje nielen kohúty, ale aj kurčatá. Je to tak, že kontrola je skutočnejšia v štátnych podnikoch ako v domácnostiach, hoci doma je menej pravdepodobné, že by kurčatá ochoreli. A môžete chytiť salmonely na ulici, v kaviarňach a kdekoľvek. Existuje jedna spása: osobná hygiena (iba bez fanatizmu) a vysoká imunita, ako aj zdravá črevná flóra

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ,
Asi mám vysokú imunitu a zdravú črevnú flóru! Keďže nie som oboznámený s takým bahnom. A ako dieťa „prehltla“ desiatky surových vajec. Aj obchod, aj domov. S paradajkou, krajcom chleba a masti ... Na dedine, v prírode ... Ach, aké boli dobré časy ...

Aj ja som ako dieťa pila vajíčka, aj keď s veľkou radosťou.
a nie každé vajce obsahuje salmonelu. Pred použitím je samozrejme potrebné škrupinu dobre umyť.