Horčicový chlieb

Horčicový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Mlieko	260 ml
Múka	425 g
Suchá horčica	1 polievková lyžica. l.
Suché horčičné bôby	1 polievková lyžica. l.
Soľ	2 lyžičky
Odtok oleja.	20 g

Metóda varenia

• Malá veľkosť, stredná kôra, základný režim.
• Mám Panasonic SD-254, produkty ste si dali podľa svojich pokynov.

Poznámka

Ahojte všetci. Som na vašom fóre nedávno, ale pečenie je moja silná stránka. Ponáhľam sa podeliť o recept na chlieb. Ospravedlňujem sa tým, ktorí nemajú váhy, nezvyknem používať odmerky.
Bohužiaľ neexistujú žiadne obrázky, chlieb sa ukázal ako krásny a chutný, horčičné zrná dávajú zvláštnu pikantnosť.

Foto svetkakonfetka

Podobné recepty

Horčicový medový chlieb (pekárnička) (marishka)

Horčicový chlieb (Natali06)

Horčičný chlieb s kefírom (Lelka-Olya)

Tane4ka, ale môžeš mi povedať, kde zoberieš suché horčicové fazule?

Máme tu veľa fanúšikov horčicového chleba, váš recept bude nepochybne podľa vášho vkusu !!!

Pozri sa tu u Yany bol podobný.

Vo všeobecnosti ide o obojstranne výhodnú kombináciu horčice a masla.

Tanchik, horčičné bôby kupujem v supermarkete, v sekcii korenia, zvyčajne na rovnakom mieste ako obvyklá horčica.
Kubický, existuje naozaj podobný recept. Nevšimol som si ho, musel som si vymyslieť ten svoj.

Suchá horčica - je to horčicový prášok?

Suchá horčica - je to horčicový prášok?

Presne tak
Pokojne pridám 2 - 3 čajové lyžičky (obyčajnej) lyžice horčice, ktorú mám v čase pečenia chleba v chladničke - ruskú, takú ruskú, bavorskú, takú bavorskú, aby ste sa s tým nemuseli príliš trápiť

Mimochodom, prečo je tu tak málo oleja? Vo všetkých receptoch mám 40 gramov ...

Ropa je záležitosťou osobných preferencií. Môžete pridať ľubovoľné množstvo. Chlieb pečiem v rúre vôbec bez masla, ale v bavlne to trošku odstráni drobivosť chleba.

[Tane4ka]

Ja som piekla aj Horčicu z Tane4ka, len recept mi ​​prišiel z úplne inej stránky s odkazom na túto stránku. Chlieb mi chutil, len sa zdalo, že trochu múky sa dá zredukovať, ukázalo sa, že je hustá, ale stále chutná! Áno, a mala som iba 1 ČL horčičných semiačok.

Horčičný chlieb z Tane4ka:


Je v kontexte:

svetkakonfetka, som rád, že sa ti páčilo, ale musíš zobrať trochu vody, kto je mäkký, kto má tvrdý.
tereska, maslo je moja osobna preferencia, castejsie ho nepridavam vobec.

Ja som dala margarín "Pampushka", ktorý som dala špeciálne na pečenie.

Ďakujem za recept. Ako začínajúci pekár som mal otázku. V recepte nie je žiadny cukor. Takto by to malo byť?

Áno, recept je bez cukru, zdá sa mi, že na to, aby droždie „fungovalo“, stačí mlieko.

A tu je to, čo vám poradím pri pečení pravého horčicového chleba, je vhodné použiť ingrediencie na báze horčice.
Vezmite si recept na pšeničný chlieb pre váš pekárenský stroj, pridajte horčicový prášok do múky 1 - 2 (y) lyžičky. lyžice, 2-3 lyžice horčičného oleja, pridajte do vody 1-2 lyžice. l. tekutá horčica a na signál pridajte semená bielej horčice. Všetko je na predaj v Auchane. Toto je pravý horčicový chlieb a nebojte sa experimentovať s množstvom horčicových prísad, každý má inú chuť, upečte si ten svoj. Veľa štastia

a tu je môj pekný muž, ktorý dorazil včas podľa tohto nádherného receptu. Urobil som prepočet pre svoj HP. Po miesení bolo cesto veľmi, veľmi cítiť po horčici a po upečení prešla domom aróma, takže tiekli sliny. Chlieb má hustú drvinu a pikantnú chuť horčice. Poďakovať!!!
dr-2,5 h.l (rozpustený v 100 ml teplej vody)
mlieko 6% -290 ml
kvalitná múka-640 gr
suchá horčica - 1,5 lyžice. l
fazuľa horčice - 1,5 lyžice l
soľ-2 lyžičky
cukor - 2 lyžičky (vložte to isté)
olejová slivka. - 50 g (roztavená)
režim - 3h 50min, kôra - stredná
Toto je moje rozprávanie, možno mi niekto príde vhod.


-
.

Urobil som to - páčilo sa mi to, ale nemôžem to ukázať, neviem, ako na toto fórum nahrať obrázky (môžete mi povedať, ako na to?). Urobím viac - môjmu otcovi sa to so slede veľmi páčilo ...

Tu, zdá sa, pracoval, vedľa neho - pigtail chlebového cesta - švajčiarsky Sunday Zopf chlieb.

Môj chlieb sa ukázal byť veľmi kyprý. Zrná som nenašiel, tak som použil francúzsku horčicu, ktorá zredukoval trochu tekutiny (práve tieto zrná sú tam). Upiekla som ho špeciálne do práce. Je už mojou „povinnosťou“ rozmaznávať svojich zamestnancov chlebom. Jedli a chválili to, ale zdalo sa mi to slané. To je asi pre amatéra, nemám veľmi rada slané. Zdalo sa mi, že to stále stojí za osladenie. Alebo dajte menej soli.

Vyrobené podľa tohto receptu sa ukázalo ako veľmi chutné! Len v zrnkách nebol prášok, použila som 2 lyžice francúzskej horčice so zrnkami a ešte som pridala 2 ČL cukru. Stalo sa toto:

Ja som to piekla dvakrát. Raz len na hlavný program. Druhýkrát s predbežným hnetením a kysnutím (cesto)
Výsledok je rovnaký. Chlieb nezvyšuje veľmi vysoko, ale strúhanka je elastická, jemne bublinková. Chlieb je dobre nakrájaný na hrianky, nedrolí sa.
Môj výsledok na tomto chlebe je stabilný. Píšem do svojich obľúbených receptov

Pre nadaných je to možné: Videl som v nádobách horčičné zrná, ale tie, ako sa dá správne povedať, v nejakej tekutine ... Je to tak alebo nie? Alebo sa predávajú suché?

Autor dáva do cesta „Suchá horčica v zrnách“, ktoré je možné kúpiť v obchode vo vreciach alebo na trhu, kde sa predáva korenie na váhu.

poďakovať! Našiel som ho, kúpil som ho, čoskoro oznámim, čo sa stane)

Páči sa mi, že recept je bez cukru
išiel do rúry))))

[Kukuričný olej - 2 lyžice. l.Med - 1 polievková lyžica. l.Soľ - 1 lyžičkaDomáce tvarohové sérum - 375 mlHotová horčica - 1 polievková lyžica. l.Suché horčičné bôby - 1 polievková lyžica. l.Pšeničná múka, nebielená - 2 šálkyViaczrnná múka - 1,75 šálkySuché droždie - 1,25 lyžičky]

Do rúk sa mi teda dostal horčicový chlieb. Mierne som upravil svoj zaužívaný recept a vyšlo to dobre. Tu to je:

Kukuričný olej - 2 lyžice. l.
Med - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 lyžička
Domáce tvarohové sérum - 375 ml
Hotová horčica - 1 polievková lyžica. l.
Suché horčičné bôby - 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka, nebielená - 2 šálky
Viaczrnná múka - 1,75 šálky
Suché droždie - 1,25 lyžičky

V sére uvoľnená horčica, soľ a med. poďakovať Admin pre náznak - chlieb na srvátke sa ukáže úžasný bez výpadkov.
Režim rúry na pečenie - viaczrnný, celkový čas - 5 hodín. Ako vždy som to dal na noc, aby bol chlieb pripravený na raňajky. Takto to vyzeralo:





Nehovorím o tom, čo bolo chutné. Zdobené boli najmä chrumkavé zrnká suchej horčice.

[„Prísady do chleba“]

Vynikajúci chlieb sa ukázal Bravo!

A ak sa tiež pozriete sem „Prísady do chleba“ a budeš mať šťastie na chlieb

Ďakujem, Romochka! A pečenie šťastia - ako môžeme ísť ďalej?! Bojím sa vstať na váhe - zlomia sa!

Vyliezlo cez ďalšie úseky. Ukázalo sa, že tmavá farba ražného chleba sú všetky farby?! Upiekla som ražno-pšeničný chlieb - je takmer ľahký ako čisté pšeničné. Čistý ražný chlieb nevyšiel: takmer nezvyšoval, ťažký, hustý ...

[eeyore somár]

tmavá farba ražného chleba - je to všetko farbivo?!

eeyore somár, farba a chuť „obchodného“ ražného chleba je daná sladom.

A ak sa tiež pozriete sem „Suroviny na chlieb“ a budete mať chlebové šťastie

Takže som piekla so sladom - to isté, chlieb nie je tmavý, aj keď to malo mierny vplyv na chuť, ale aj tak sa veľmi líšil od obchodného chleba.

No, neviem. Pečiem s kvaseným ražným sladom. Chlieb je čierny a chutí ako obchod Borodino.

Chlieb sa ukáže ako čierny a chutí ako obchod Borodino

Mozem mat recept?

Dobrý deň. „Narazil som“ na tento recept a rozhodol som sa, že skúsim tento chlieb upiecť.Recept som nezmenil, rozhodol som sa, že to urobím tak, ako to je, jediné, čo som vymenil, bola suchá horčica, ak v čase rozhodovania v kuchyni takáto nebola. Nahradené hotovou horčicou na odporúčanie, ak sa nemýlim, autora receptu. Pyok v HP Lg. Pomery som nemusel prepočítavať, urobil som to podľa pôvodného receptu. Kým som neochutnal, navonok to dopadlo výborne. Zatiaľ chutil trochu slane, ale možno z toho, že používam jemnú morskú soľ. Všeobecne sa mi recept páčil, som s výsledkom spokojný. Za recept ďakujem autorovi.
Iba z rúry

V reze

Z nejakého dôvodu boli obrázky obrátené naopak, ale výsledok je viditeľný ...