Horčicový medový chlieb v pekárni

Horčicový medový chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda a 1 kocka kuracieho vývaru	1 šálka (230 ml)
Pšeničná múka	3 šálky (počas prvého hnetenia som pridal ďalších 5 odmerných lyžíc, pretože žemľa bola tenšia)
Soľ	1 lyžička
Sušené mlieko	1 polievková lyžica. l.
Med	2 lyžice. l.
Maslo	2 lyžice. l.
Kvasinky	2,5 lyžičky
Nakrájanú cibuľu	2 lyžičky
Sladká horčica (vzal som bavorskú horčicu, hovorí sa to - sladká)	2 lyžičky

Metóda varenia

• Piekla v režime BASIC - časom 3 hodiny 40 minút.

Poznámka

Skús to. Chutný chlieb.

Podobné recepty

Horčicový kukuričný chlieb so syrom (kuzea)

Horčicový sitkový chlieb podľa GOST (rúra) (AXIOMA)

Horčicový chlieb (Sofiaya)

Myslíš horčicu z téglika vo forme pasty, nie zrniečok?

Drdol! Hrnček hneď odfotím a pošlem. Chlieb sa skutočne ukázal ako úžasný. Len sledujte množstvo múky (aby bola žemľa normálna) a množstvo horčice (aby ste sa nespálili).

Horčica ako táto!

môžete skúsiť zriediť trochu suchej horčice vriacou vodou, kým sa vám nevytvorí kaša a zmiešať s medom ??? A aký luk? čerstvý rez alebo suchý?

Je to vlastne predstava o horčicovom prášku. Stačí použiť menej. Myslím, že môžete použiť aj francúzštinu so zrnkami, nie je to veľmi korenené. Cibuľu som dala surovú (pri jemnom krájaní). A tiež chcem povedať, sledujte postup, aby sa cesto nestalo tekutým.

Chlieb je naozaj vynikajúci.

A ako prispôsobiť tento recept určený pre LG spoločnosti Panasonic HP?

Začnite s droždím, múkou atď., To znamená najskôr suché, potom tekuté. Základný program 4 hodiny, veľkosť M. A dávajte pozor na veľkosť pohára, v recepte sa rovná 230 ml.

Pečené v Panasonicu 255. Preložená múka na gramy. Podľa receptu boli 3 šálky 230 ml. Ukázalo sa to 340g, ale ukázalo sa, že je vodnatá. Empiricky som do „krásky“ pridal kolobok a dostal som múku 430 g (na váhu)

Bude droždia priveľa? Napríklad v spoločnosti Panasonic, pre veľkosť M (500 - 600 gr.), V režime „Hlavný“ (NIE zrýchlený) zvyčajne dajú 1 lyžičku, a nie 2,5 lyžičky. Alebo je to stále o režime „rýchleho pečenia“, alebo je to veľkosť L (potom to stále nie sú 2 lyžičky, ale 1,5 lyžičky droždia)? Kto pripravil tento chlieb v Panasonicu, prosím, podeľte sa o svoje rady.

Kto pripravil tento chlieb v Panasonicu, prosím, podeľte sa o svoje rady.

Včera večer som dal chlieb podľa tohto receptu, aby som si ráno urobil radosť. Ja som urobila strednú žemľu, a tak ani pri takom množstve kvásku sa moc nezvyšovala, vnútri nebola zrazená, skôr bujná, ale toľko sa nezvyšovala ... sladkú horčicu som nenašla a dala v obvyklom baltimore, iba 1 lyžica, horčicová chuť vôbec. Vďaka tomu sme dostali obvyklú chuť chleba, nie príliš zvýšenú a s nie veľmi krásnou čiapkou na vrchu). Musím tiež povedať, že nejem cibuľu, takže som sa vôbec zaobišiel bez tejto prísady.

Alebo stále ide o režim „rýchleho pečenia“

Neodporúčam používať režim „rýchleho pečenia“, pretože času je málo. Lepšie je použiť „hlavný“.

Bude droždia priveľa? Napríklad v spoločnosti Panasonic, pre veľkosť M (500 - 600 gr.), V režime „Hlavný“ (NIE zrýchlený) zvyčajne dajú 1 lyžičku, a nie 2,5 lyžičky. Buď tu hovoríme o režime „rýchleho pečenia“, alebo je to veľkosť L (vtedy to stále nie sú 2 lyžičky, ale 1,5 lyžičky).droždie)? Kto pripravil tento chlieb v Panasonicu, prosím, podeľte sa o svoje rady.

Čítal som droždie, ale už si presne nepamätám ako. Spočiatku bol tento recept z nejakého dôvodu ponúkaný na zrýchlené pečenie, ale ja som piekla v hlavnom režime. Horčica naozaj nie je nijako zvlášť cítiť, ale dal som viac cibule, niekde napoly cibule. Ale chlieb mi chutil rovnako.

Chlieb je super !!!!!
Pridal som dva a polkrát viac horčice - vyšlo to tak akurát. Mojou horčicou je však rumunská dulce. Nabudúce skúsim poľštinu

Tento chlieb som piekla v nedeľu. Vzala všetky ingrediencie podľa receptúry, pridala iba 1 ďalšiu lyžicu panifarínu a počas miesenia pridala ďalšie 2 lyžice múky. Chlieb sa ukázal byť veľmi vysoký a nadýchaný. A chutila mi chut: cibula a slana ...
Mal som obvyklú ruskú horčicu. Je dosť pikantné, pridané 1,5 lyžice. l. Po upečení som necítila nijaké zvláštne korenie.
Priniesol som to do práce - zjedli všetko za jeden deň!

Dnes som upiekla tento chlieb. Ja som dal 800 ml múky, 1,75 lyžičky droždia, 180 ml kefírovej štartovacej kultúry a až 340 ml vody. Chlieb vyzerá vynikajúco, šiel dobre. Pri ochladení som ho neochutnal.

Marishka, dakujem za recept! Dnes som piekla, aj keď som pridala trochu roubíka a stalo sa toto:
Voda + kocka bujónu („hovädzie na kosti“) - 230 ml.
Pšeničná múka-470 gr.
Maslo nakrájané na kúsky-40 gr.
Sušené mlieko - 1 polievková lyžica. l.
Kvasinky - 2,5 lyžičky
Zrnitá horčica - 25 gr.
Cibuľu som sa rozhodol nedať, z nejakého dôvodu sa mi zdalo, že horčica ju aj tak preruší (IMHO). A rozhodol som sa vziať viac horčice, asi 1,5 lyžice. l. (možno trochu viac), špeciálne zvážený na váhe, aby sa do budúcnosti vedelo, či má ležať viac alebo menej. Chlieb sa ukázal byť pekný, s neobvykle červenkastou kôrkou a úžasnou arómou ... Bez ohľadu na to, ako pribehli susedia ... Veľmi pekný v reze, popretkávaný horčicovými semiačkami a dcéra povedala vynikajúco (okrem nej) , zatiaľ to nikto neskúšal, všetko funguje). Ešte raz ďakujem!

Marishka, prosím, povedz mi, v akom režime sa tento chlieb pečie na mojej kachle. Ja mam 900g.
Základné 3,00
Francúzsky 3.50
Celá múka 3.40
Sladký chlieb 2.55

Marishka, dakujem pekne za reset. Predtým som si prečítal celý príspevok. Keď som prvýkrát uvidel recept, stal sa nemým. Kombinácia vývaru, medu a horčice ... Ale ukázalo sa to veľmi chutné. Pre mňa iba sladké. A čo sa týka droždia, vyvstala aj otázka, či to nie je veľa? Ale bál som sa dať menej. A trochu to vydáva s kvasinkami. Namiesto masla som dal slnečnicový olej a dal som ho piecť na francúzsky režim, pretože ste mi nikdy neodpovedali na otázku. Môžete mi povedať, prečo potrebujete toľko droždia?

[Nadiy]

Nadiy„Takýto chlieb som ešte nepiekla, ale ak mi dovolíte pár poznámok k tejto veci.

Toto je recept z pokynov pre pekárnu LG HB 205 CJ. Tam odporúčam Rýchly režim k tomuto receptu. Preto také veľké množstvo droždia.
Myslím si, že v normálnom režime sa dá množstvo droždia znížiť.

Čo sa týka sladkosti chleba, veľa chlebov, ktoré som z tohto pokynu pripravil, sa ukázalo ako dobré, ale sladké. Len pre seba som urobil zmeny v množstve cukru.

A napriek tomu sa v pokynoch tento chlieb nazýva „Medový horčicový chlieb na čaj".
Možno je tu sladkosť oprávnená.
Ako však súvisí cibuľa a kocka bujónu s čajom ???

Skrátka som sa rozhodol, že sa potrebujem upiecť, a nebyť šikovný ...

Luysia, skús to. Chlieb je vynikajúci. V mojom sporáku 700 a 900 g. Takže tu je to na výšku s parametrami 700. Ukázalo sa, že pre všetkých 900 z vedra trčí horná časť. Naozaj som pridal, ako sa píše nad 1 sv. l. panifarín. a pečené vo francúzskom režime. Neviem, či znížiš množstvo droždia, aby bol taký nadýchaný. Teraz pečiem ďalší, rozhodol som sa ho zredukovať o 1 polievkovú lyžičku. Milujem a zabudol som dať cibuľu. Poďme sa pozrieť čo sa stalo.
Chutí ako horčicový bochník sovietskych čias

Určite sa o to pokúsim, najmä preto, že ide o „natívny“ recept na moje HP.
Použijem ale režim Basic a znížim množstvo kvásku.

Ale zatiaľ nemám panifarín, môj syn si nenájde čas ísť do pekárenskej budovy v Kyjeve.

Potom ti ukážem, čo sa stalo.

[Marishka]

Dnes som tento chlieb upiekla so živým droždím:



Horčica dať 2 lyžice. l. (Mám zrnitú horčicu), pridala som cibuľu nakrájanú v mixéri (veľkosť dobrej mandarínky), vzala som horčicový olej (30 g.), tekuté mlieko na polovicu s vodou ...
Marishka
Ďakujem pekne za recept, nie je to prvýkrát, čo som piekla, veľmi mi chutí domáci chlieb!

Dnes som piekla tento chlieb, veľmi chutný a naozaj trochu sladký, ale presne taký som dnes chcela.
🔗
🔗

Prepáčte, zasahujem. Prečo však kocka bujónu? Čo keď si dáte obyčajný vývar? V zásade som proti vylepšovačom chutí a kocka je celá prírodná E.

[Marishka]

Marishka! Ďakujem za recept. Chlieb je vysoký a chutný. Fotografie nie sú pekné, ale čo je vysoké a svieže, dúfam, že to uvidíte!




No na druhej fotografii ho už domácnosť zožrala ...

Na 400 gramov múky som vzal 230 gramov vody, horčicu, ktorá ležala v chladničke (10 gramov), ale cibuľu som nedával.

[marishka]

marishkaĎakujem za recept, taký zaujímavý, mám rada horčicu, ale ešte som nepiekla s medom a kockou bujónu, len idem.

Môj chlieb sa pečie. Pravda, okrem Francúzov som pridal 1/2 hodiny. l. horčicový prášok a semiačka. Poďme sa pozrieť čo sa stalo :-)