Chlieb „Slávnostný“

Chlieb „Slávnostný“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka:	iba 400 g
lúpaná raž	70 g
semenná raž	50 g
pšenica	280 g
Čajové lístky + voda	160 ml
Soľ	9 g
Arašidové maslo	5 g
Kávová usadenina	1 lyžička

Metóda varenia

• Zamiesime všetku múku, vodu a vykysnutý kvások.
  
• 
  
• Asi 1 hodinu na ceste, potom pridajte soľ, olej a kávovú usadeninu.
  
• 
  
• Miesime druhýkrát.
  
• 
  
• Vyformujte chlieb, nechajte čas na kysnutie a pečte ho.
  

Poznámka

Takýto chlieb je samozrejme možné pripraviť z ľubovoľného chlebového (alebo iného kváskového) cesta. Mala som taký recept.

Veľmi pekný chlieb!

Vrch na tých miestach, kde bol posypaný sezamovými semiačkami, bol potretý slanou vodou.

uhhhh, aký pekný !!! Môžete nám podrobnejšie povedať, ako ho formovať?

[„Sviatočný“ krémeškvas.]

Tu je ďalší chlieb pre iný recept. „Sviatočný“ krémeš
kvas.
Urobil som toto:

-10 gr. suchý kvas

-50 gr ražnej múky

-150 ml vriacej vody

Zmiešajte kvas a múku, povarte
vriaca voda. Necháme mierne vychladnúť.

-570 gr pšeničnej múky

-450 gr tekutého raže
kvások

-100 ml čajových lístkov

Pridajte uvarený kvas s
ražná múka a vypracujeme cesto. Cesto nechajte 1 hodinu „odpočívať“.

Potom pridaj

-13 gr. soľ

-5 gr. arašidové maslo

Miesime druhýkrát. Neskôr
formu chleba. Pri formovaní nie je nič zložité. a nechajte na korektúru, kým sa objem nezväčší o
dva. Pečieme chlieb jedným zo spôsobov s parou.

MISHA, konzultuj! Faktom je, že mám aj Panasonic 255 a poznám ho iba pár dní !!! Druhýkrát na miesenie cesta? V akom režime po sformovaní vložiť kynologu do HP? Vopred ďakujem!

[Kuzya]

Kuzya , Miesim v režime knedlí, kde nie je nič iné ako miesenie, môžete použiť mixér, kombajn a pečie sa v rúre na pare.

Para v rúre je veľmi dôležitá pre úspešný výsledok chleba a rožkov, para pomáha chlebu stúpať a dáva mu chrumkavú kôrku.

Steam je možné vytvoriť nasledujúcimi spôsobmi:
1) predtým, ako zapnete rúru na zahriatie, vložte na dno rúry misku s horúcou vodou, je to najjednoduchší spôsob, ale dáva málo pary.
2). keď sa rúra zahreje, vložte do nej buchty alebo chlieb, zatvorte dvierka iba na pár sekúnd, rúru znovu otvorte a nastriekajte na steny rúry striekacou pištoľou a rýchlo znova zatvorte dvierka, po 3 minútach to opakujte postup znova.

Ďakujem pekne za odpoveď! Skúsim robiť zázraky !!!

MISHA, ďakujem pekne za dvojice dva! Váš chlieb je neporovnateľný, krásna krása!

uhhhh, aký pekný !!! Môžete nám podrobnejšie povedať, ako ho formovať?

Nie je nič zložité a zvláštne na formovaní, chlebové cesto je rozdelené na kúsky s rovnakou hmotnosťou (na centrálnu o niečo viac), kúsky cesta sa zrolujú dlaňou, ako pri bežných žemliach, trochu dovnútra . Potom sú valcované guľky položené v tvare kvetu.

... A tu je môj „Slávnostný“. Hostia sa potešili. SUPERRRR ...

Dobré popoludnie, chlieb je veľmi krásny! Takže som sa tiež rozhodol vyskúšať to a okamžite majú pracovníci vodárenského priemyslu otázky, ako každá čajová kanvica pre začiatočníkov ... a mám dať štartovaciu kultúru hladnú alebo nakŕmenú? tu je možné pre „nadaných“ podrobnejšie poďakovať vopred